Pâtissons pour l'hiver sans stérilisation : 10 recettes originales
Source : Nesavinov, AdobeStockLes conserves sans stérilisation sont beaucoup plus rapides et pratiques à préparer. Mais cela ne fonctionne pas toujours, car il est important d'avoir suffisamment d'acide ou de sucre dans la composition. Nous partageons 10 des recettes de pâtissons pour l'hiver sans stérilisation les plus délicieuses, que chaque ménagère pourra réaliser !
1. Pâtissons entiers pour l'hiver
Source : mirtesen.ruUtilisez de petits pâtissons et des bocaux suffisamment larges.
Il vous faudra : 1,2 kg de pâtissons, 2 gousses d'ail, 2 ombelles d'aneth, 4 c. à soupe de vinaigre, 2 c. à soupe de sel, 2 c. à soupe de sucre, 1 litre d'eau.
Préparation : Faites bouillir les pâtissons pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante. Disposez l'aneth, l'ail et les pâtissons dans des bocaux stérilisés. Faites bouillir de l'eau propre avec le sel, le sucre et le vinaigre. Versez ce mélange sur les pâtissons et scellez pour l'hiver. Si la marinade ne suffit pas, ajoutez un peu de bouillon de cuisson des pâtissons.
2. Pâtissons marinés pour l'hiver sans stérilisation
Source : cookpad.comDes légumes de toute taille, jaunes ou verts, conviendront.
Il vous faudra : 3 kg de pâtissons, 2 feuilles de raifort, 1 poignée de feuilles de cassis, 4 feuilles de laurier, 8 ombelles d'aneth, 4 gousses d'ail, 2 c. à café de graines de moutarde, 100 ml de vinaigre, 4 c. à soupe de sel, 2 c. à soupe de sucre, 8 grains de poivre de la Jamaïque, 12 grains de poivre noir.
Préparation : Coupez les pâtissons en gros morceaux. Disposez les pâtissons, l'ail, les feuilles, l'aneth et les graines de moutarde dans des bocaux propres et secs. Versez de l'eau bouillante jusqu'en haut, couvrez et laissez reposer 15 minutes, puis égouttez cette eau. Faites bouillir la même quantité d'eau propre pour la marinade. Ajoutez le sel, le sucre et les grains de poivre. Faites bouillir 2 minutes, versez le vinaigre et portez à nouveau à ébullition. Versez la marinade chaude sur les pâtissons et scellez pour l'hiver.
Concombres pour l'hiver sans stérilisation : 12 recettes simples et rapides
3. Pâtissons à l'acide citrique sans stérilisation
Source : postila.ruL'acide citrique est une excellente alternative au vinaigre comme conservateur pour les préparations.
Il vous faudra : 600 g de pâtissons, 6 gousses d'ail, 2 ombelles d'aneth, 2 feuilles de cassis, 4 feuilles de cerisier, 2 feuilles de laurier, 1 c. à café d'acide citrique, 1 c. à soupe de sel, 2 c. à soupe de sucre, 1 litre d'eau.
Préparation : Coupez les pâtissons en gros morceaux et disposez-les avec tous les ajouts dans des bocaux propres et secs. Versez de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez et faites bouillir à nouveau. Versez à nouveau sur les pâtissons pendant 5 minutes et égouttez à nouveau. Ajoutez le sel, le sucre et l'acide citrique à cette eau. Portez-la à nouveau à ébullition, versez la marinade obtenue sur les pâtissons et scellez pour l'hiver.
4. Caviar de pâtissons pour l'hiver sans stérilisation
Photo : gastronom.ruLe goût est similaire au caviar de courgettes classique. Une excellente option pour varier les plaisirs !
Il vous faudra : 1 kg de pâtissons, 150 g d'oignons, 200 g de tomates, 100 g de carottes, 25 g de racine de céleri, 1 racine de persil, 20 g d'ail, 10 g de persil frais, 80 ml d'huile végétale, 30-40 ml de vinaigre, 1 c. à soupe de sel, 0,5 c. à café de sucre, épices.
Préparation : Épluchez et coupez les pâtissons en dés, faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites revenir séparément l'oignon haché avec les carottes. Ajoutez les pâtissons et les tomates, salez, ajoutez le sucre et laissez mijoter le tout pendant environ 30 minutes.
Ajoutez l'ail haché, les racines et les épices, et laissez mijoter la préparation encore 15 minutes. Mixez le caviar jusqu'à obtenir une consistance homogène, ajoutez le persil haché avec le vinaigre, portez à nouveau à ébullition et mettez en bocaux stérilisés.
Pâtissons comme des lactaires pour l'hiver : 6 excellentes recettes qui vous surprendront à coup sûr
5. Pâtissons comme des champignons sans stérilisation
Photo : fermilon.ruPour cette recette, il faut absolument des jeunes pâtissons à la peau fine.
Il vous faudra : 1 kg de pâtissons, 1 bouquet de persil, 2 ombelles d'aneth, 4 gousses d'ail, 2 clous de girofle, 1/3 de piment, 2 feuilles de laurier, 1 c. à café de poivre en grains, 2 c. à soupe de vinaigre, 2 c. à soupe de sucre, 2 c. à café de sel.
Préparation : Coupez les pâtissons en quartiers. Disposez les pâtissons et tous les ajouts dans des bocaux propres et secs. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer 15 minutes.
Ensuite, égouttez l'eau et versez de l'eau bouillante propre sur les pâtissons. Laissez reposer encore 5 minutes et égouttez à nouveau. Faites bouillir la même quantité d'eau propre avec le sel et le sucre. Versez le vinaigre dans les bocaux, puis versez la saumure obtenue. Scellez pour l'hiver.
6. Pâtissons marinés à l'essence de vinaigre pour l'hiver
Source : dzen.ruLe principal avantage de l'essence ou de l'acide acétique est qu'il en faut beaucoup moins.
Il vous faudra : 4 gros pâtissons, 2 piments rouges forts, 1 tête d'ail, 2 ombelles d'aneth, 1 c. à café de poivre noir en grains, 1 c. à café d'essence de vinaigre, 4 c. à soupe de sucre, 4 c. à soupe de sel, 2 litres d'eau.
Préparation : Coupez les pâtissons et le piment fort en gros morceaux, séparez l'ail en gousses. Disposez-les avec le poivre en grains et l'aneth dans des bocaux stérilisés, versez de l'eau bouillante et laissez reposer une demi-heure sous les couvercles. Ensuite, égouttez cette eau, ajoutez-y le sel et le sucre, faites bouillir à nouveau et versez sur les pâtissons. Versez 0,5 c. à café d'essence de vinaigre dans chaque bocal et scellez les couvercles.
12 recettes simples de betteraves pour l'hiver sans stérilisation
7. Salade de pâtissons aux légumes pour l'hiver sans stérilisation
Source : cookpad.comTellement délicieux qu'il est impossible de s'arrêter. C'est à s'en lécher les doigts !
Il vous faudra : 1,5 kg de pâtissons, 2 tomates, 2 poivrons, 3 carottes, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 1 bouquet d'herbes, 1 c. à café d'essence de vinaigre, sel, épices.
Préparation : Coupez finement tous les légumes et hachez l'ail avec les herbes. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez les pâtissons et faites revenir encore quelques minutes. En fin de cuisson, ajoutez l'ail et les herbes avec les épices.
Faites mijoter séparément les carottes coupées avec les poivrons, ajoutez les tomates, salez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélangez les légumes et versez l'acide acétique. Laissez mijoter la salade encore 5 minutes et mettez-la en bocaux stérilisés.
8. Pâtissons aux tomates pour l'hiver sans stérilisation
Photo : pinterest.comChoisissez de petites tomates, comme les tomates cocktail ou cerises.
Il vous faudra : 600 g de pâtissons, 600 g de tomates, 1 tête d'ail, 3 ombelles d'aneth, 4 clous de girofle, 10 grains de poivre de la Jamaïque, 4 c. à soupe de vinaigre, 4 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de sel.
Préparation : Coupez les pâtissons en morceaux moyens, et les petits peuvent être laissés entiers. Disposez les pâtissons, l'ail, l'aneth, les épices et les tomates dans des bocaux propres et secs. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes. Ensuite, égouttez cette eau et faites-la bouillir à nouveau avec le sel et le sucre. Versez le vinaigre, versez la marinade préparée sur les légumes et scellez pour l'hiver.
Aubergines pour l'hiver sans stérilisation : 12 recettes simples et très savoureuses
9. Pâtissons aux poivrons sans stérilisation
Source : mirtesen.ruUne autre salade d'hiver facile à préparer et polyvalente !
Il vous faudra : 1 kg de pâtissons, 300 g de poivrons, 100 g d'oignons, 50 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre, 0,5 c. à soupe de sel, 0,5 c. à soupe de sucre, épices.
Préparation : Coupez les légumes arbitrairement. Mélangez tous les ingrédients de la recette, sauf le vinaigre, et laissez reposer une demi-heure. Ensuite, portez la préparation à ébullition et faites cuire 15 minutes. 2 minutes avant la fin de la cuisson, versez le vinaigre. Mettez la salade en bocaux stérilisés.
10. Pâtissons aux carottes pour l'hiver sans stérilisation
Source : AdobeStockCe sera encore plus savoureux si vous ajoutez des épices pour carottes coréennes.
Il vous faudra : 1,5 kg de pâtissons, 500 g de carottes, 250 g d'oignons, 40 g d'ail, 50-60 ml d'huile végétale, 1/2 verre de vinaigre, 1/2 verre de sucre, 1 c. à soupe de sel, épices.
Préparation : Coupez les pâtissons en dés, râpez les carottes sur une râpe coréenne et hachez l'oignon avec l'ail. Mélangez tous les ingrédients de la recette et laissez reposer la préparation pendant 2-3 heures. Ensuite, portez le tout à ébullition et faites cuire 10 minutes. Mettez la salade en bocaux stérilisés.
Partager