12 recettes simples de betteraves pour l'hiver sans stérilisation
Source : Anzhela, AdobeStockQui n'aime pas les betteraves ? Elles sont parfaites pour diverses salades, soupes, entrées ou conserves. Nous vous présentons 12 des meilleures recettes pour les préparer pour l'hiver sans stérilisation !
1. Betteraves marinées au vinaigre sans stérilisation
Source : dzen.ruLa recette la plus universelle de toutes.
Il vous faudra : 4 kg de betteraves, 2 l d'eau, 2 c. à soupe de sel, 400 g de sucre, 200 ml de vinaigre, 5 feuilles de laurier, 10 grains de poivre noir, 5 clous de girofle.
Préparation : Faites bouillir, épluchez et coupez les betteraves de manière arbitraire. Faites bouillir l'eau avec le sucre, le sel, toutes les épices et le vinaigre. Plongez les betteraves dans cette marinade, faites-les cuire 10 minutes et mettez-les dans des bocaux préparés. Portez la marinade à nouveau à ébullition, versez-la sur les betteraves et scellez pour l'hiver.
2. Betteraves pour vinaigrette sans stérilisation
Source : delo-vcusa.ruVos invités et votre famille seront ravis !
Il vous faudra : 3 betteraves, 1 l d'eau, 1 c. à soupe de sel, 3 g d'acide citrique, 50 g de sucre.
Préparation : Faites bouillir les betteraves, plongez-les dans l'eau froide pendant 10 minutes, épluchez-les et coupez-les en dés. Mettez les betteraves dans des bocaux préparés. Faites bouillir l'eau avec le sucre, le sel et l'acide citrique. Versez sur les betteraves, scellez pour l'hiver et conservez dans un endroit frais.
3. Base pour bortsch aux betteraves sans stérilisation
Source : imghub.ruAu lieu de tomates fraîches, vous pouvez également utiliser des tomates en conserve.
Il vous faudra : 1 kg de betteraves, 1 kg de tomates, 1 kg de carottes, 1 kg d'oignons, 300 ml d'huile végétale, 100 g de sucre, 50 ml de vinaigre, 75 ml d'eau, 2,5 c. à soupe de sel.
Préparation : Épluchez et mixez les tomates. Râpez les betteraves et les carottes, hachez les oignons. Versez l'huile dans une casserole, ajoutez les légumes et la moitié de l'eau avec le vinaigre. Portez à ébullition et laissez mijoter le mélange pendant une demi-heure. Ajoutez les tomates et tous les ingrédients restants. Laissez mijoter la base encore une demi-heure et scellez pour l'hiver.
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4. Salade de betteraves pour l'hiver sans stérilisation
Source : vk.comUne salade de légumes savoureuse et colorée qui peut même servir d'entrée à part entière.
Il vous faudra : 1 kg de betteraves, 400 g de tomates, 150 g d'oignons, 150 g de poivrons, 2 gousses d'ail, 70 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre de cidre, 1 c. à soupe de sel, 3 c. à soupe de sucre.
Préparation : Râpez les betteraves, passez les tomates au hachoir à viande, et coupez les poivrons et les oignons en dés.
Faites revenir les oignons et les poivrons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les tomates, portez à ébullition et ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre. Portez à nouveau à ébullition, ajoutez les betteraves et laissez mijoter la préparation pendant 20-25 minutes à feu moyen. À la toute fin, ajoutez l'ail haché, laissez mijoter encore 5 minutes et mettez la salade en conserve.
5. Betteraves râpées pour l'hiver sans stérilisation
Source : dachadecor.ruCette recette n'utilise pas d'épices prononcées, vous pouvez donc ajouter ces betteraves partout où vous le souhaitez.
Il vous faudra : 2,5 kg de betteraves, 150 g de sucre, 1 c. à soupe de sel, 1 c. à soupe d'essence de vinaigre, 200 ml d'eau, 150 ml d'huile végétale.
Préparation : Épluchez et râpez les betteraves. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et laissez mijoter 60-90 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Mettez dans des bocaux et scellez avec des couvercles.
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6. Betteraves aux pommes pour l'hiver sans stérilisation
Source : postila.ruLes pommes vertes acides et aigres-douces conviennent le mieux ici.
Il vous faudra : 1,5 kg de betteraves, 700 g de pommes, 4 carottes, 150 ml d'eau, 1,5 c. à soupe de sel, 3 c. à soupe de sucre, 120 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre de cidre.
Préparation : Épluchez et râpez les betteraves et les carottes. Mettez le tout dans une casserole, ajoutez l'huile, l'eau, le vinaigre de cidre, le sel et le sucre, et portez à ébullition. Ajoutez les pommes épluchées et coupées en petits morceaux. Laissez mijoter le tout pendant 1 heure à feu doux et scellez pour l'hiver.
7. Betteraves marinées sans vinaigre ni stérilisation
Source : AdobeStockNous vous recommandons de les conserver dans une cave ou un autre endroit sombre et frais.
Il vous faudra : 4 kg de betteraves, 200 ml d'huile végétale, 150 g de sucre, 30 g de sel, 15 g d'acide citrique.
Préparation : Faites bouillir ou rôtir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient cuites, épluchez-les et râpez-les. Ajoutez tous les ingrédients et portez la préparation à ébullition. Laissez mijoter les betteraves pendant 15 minutes et mettez-les en conserve dans des bocaux préparés.
8. Salade de betteraves et de chou pour l'hiver sans stérilisation
Source : dzen.ruCette préparation de légumes plaira certainement à beaucoup en raison de sa polyvalence.
Il vous faudra : 2 kg de chou, 1 kg de carottes, 1 kg de betteraves, 1 kg d'oignons, 500 g de poivrons, 500 ml d'eau, 200 ml d'huile végétale, 2 c. à soupe d'essence de vinaigre, 4 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de sel.
Préparation : Émincez finement et râpez tous les légumes. Mettez-les dans une casserole avec l'huile, l'eau, le sucre et le sel. Laissez mijoter la salade pendant environ 1 heure à feu doux. Pendant ce temps, remuez-la plusieurs fois, et 5 minutes avant la fin, versez l'essence de vinaigre. Mettez la salade en conserve dans des bocaux préparés.
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9. Adjika de betteraves pour l'hiver sans stérilisation
Source : livejournal.comOriginale et assez piquante !
Il vous faudra : 600 g de betteraves, 300 g de carottes, 300 g de poivrons, 100 g d'ail, 250 g de tomates, 20 g de piment, 50 g de sucre, 10 g de sel, 50 ml d'huile végétale, 5 ml d'essence de vinaigre.
Préparation : Passez les betteraves et les carottes épluchées au hachoir à viande. Ajoutez l'huile, le sel et le sucre, mélangez et laissez reposer une demi-heure. Portez la préparation à ébullition et laissez mijoter 20 minutes à couvert. Passez les tomates épluchées, les deux types de poivrons et l'ail au hachoir à viande. Ajoutez-les aux betteraves, assaisonnez à votre goût et laissez mijoter encore 30-40 minutes. Versez l'essence de vinaigre et mettez l'adjika en conserve pour l'hiver.
10. Betteraves bouillies pour l'hiver sans stérilisation
Source : mirtesen.ruSi vous voulez mettre les betteraves entières en conserve, choisissez de petits légumes racines.
Il vous faudra : 800 g de betteraves, 250 ml d'eau, 3 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à soupe de sel, 1 c. à soupe de sucre.
Préparation : Faites bouillir et épluchez les betteraves, mettez-les dans un bocal propre et sec. Faites bouillir l'eau avec le sucre, le sel et le vinaigre, versez cette marinade sur les betteraves et scellez avec des couvercles.
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11. Betteraves à l'ail pour l'hiver sans stérilisation
Source : ok.ruUne alternative digne du caviar de légumes classique à base de courgettes, d'aubergines ou de poivrons.
Il vous faudra : 1 kg de betteraves, 200 g d'oignons, 100 g d'ail, 0,5 c. à café d'acide citrique, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de sel, 200 ml d'eau, 3 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Épluchez et râpez les betteraves. Hachez et faites revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les betteraves et faites frire 10 minutes. Ajoutez l'ail pressé et les autres ingrédients, sauf l'acide citrique. Laissez mijoter la préparation une demi-heure à feu doux, ajoutez l'acide, laissez mijoter encore 5 minutes et mettez en conserve dans des bocaux préparés.
12. Betteraves aux tomates pour l'hiver sans stérilisation
Source : pinterest.comUne préparation de légumes pour ceux qui aiment essayer de nouvelles choses.
Il vous faudra : 3 kg de betteraves, 1,5 kg de tomates, 3 oignons, 100 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 50 g de sel, 80 g de sucre, épices.
Préparation : Épluchez et coupez tous les légumes de manière arbitraire. Ajoutez l'huile, le sucre et le sel, et laissez mijoter le tout pendant 1 heure à feu doux. Ajoutez les épices et après 5-7 minutes, versez le vinaigre. Laissez chauffer la préparation encore 1 minute et mettez-la en conserve dans des bocaux.
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