Courgettes façon lactaires pour l'hiver : 8 recettes incroyablement simples et délicieuses
Source : Elena_hramowa, AdobeStockDes conserves originales peuvent être réalisées même avec des ingrédients bon marché et accessibles. Les courgettes façon lactaires pour l'hiver sont très savoureuses et se préparent en toute simplicité. Un apéritif étonnant et polyvalent pour tous les jours ou en complément d'un plateau de cornichons festif. Nous vous proposons 8 recettes qui ne vous décevront certainement pas !
1. Courgettes façon lactaires à l'ail pour l'hiver
Source : livejournal.comNous vous conseillons de les conserver dans de petits bocaux afin qu'ils ne restent pas ouverts une fois entamés.
Il vous faudra : 1,5 kg de courgettes, 75 ml d'huile végétale, 75 ml de vinaigre, 3 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de sel, 25 g d'aneth, 30 g d'ail, épices.
Préparation : Épluchez et coupez les courgettes en dés, hachez l'aneth et l'ail. Mélangez tous les ingrédients de la recette et laissez reposer la préparation pendant 3-4 heures à température ambiante. Ensuite, répartissez les courgettes avec le jus libéré dans des bocaux préparés, stérilisez-les à nouveau pendant 10-15 minutes et scellez-les pour l'hiver.
2. Courgettes façon lactaires aux herbes pour l'hiver
Photo : dachadecor.ruVous pouvez utiliser une grande variété d'herbes et en toute quantité.
Il vous faudra : 1,5 kg de courgettes, 75 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 1/2 bouquet d'aneth, 1/2 bouquet de persil, 1 tête d'ail, 1 c. à soupe de sel, 3 c. à soupe de sucre.
Préparation : Coupez les courgettes de manière arbitraire et hachez toutes les herbes avec l'ail. Mélangez soigneusement tous les ingrédients, laissez reposer la préparation pendant 3 heures et répartissez-la dans des bocaux. Stérilisez-les à nouveau pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante et scellez-les pour l'hiver.
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3. Courgettes façon lactaires aux légumes pour l'hiver
Photo : dachnyesovety.ruLes amateurs d'apéritifs aux champignons apprécieront certainement cette alternative intéressante.
Il vous faudra : 1,5 kg de courgettes, 150 g de carottes, 150 g de poivrons, 1 bouquet d'herbes, 1 tête d'ail, 100 ml d'huile végétale, 75 ml de vinaigre, 30 g de sel, 50 g de sucre, 0,5 c. à café de poivre noir moulu.
Préparation : Coupez les courgettes en dés, les carottes en fines rondelles et les poivrons en lanières. Hachez les herbes et l'ail. Mélangez tous les ingrédients de la recette et laissez reposer la préparation pendant 4 heures. Ensuite, répartissez les légumes avec le jus libéré dans des bocaux préparés et stérilisez-les à nouveau pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante. Scellez les courgettes façon lactaires pour l'hiver.
4. Courgettes épicées façon lactaires pour l'hiver
Source : cookpad.comSi vous le souhaitez, ajoutez d'autres épices que vous aimez.
Il vous faudra : 1,5 kg de courgettes épluchées, 1 carotte, 1 bouquet d'herbes, 1 tête d'ail, 1/2 verre de vinaigre, 3/4 verre d'huile végétale, 1/2 verre de sucre, 1 c. à soupe de sel, 4 clous de girofle, 1 c. à café de graines de moutarde, 4 feuilles de laurier, 1 c. à café de poivre de la Jamaïque en grains, 1 c. à café de poivre noir moulu.
Préparation : Coupez les légumes en morceaux moyens, et hachez les herbes et l'ail. Mélangez les légumes, l'ail, les herbes, le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile. Laissez reposer la préparation pendant 3-4 heures. Répartissez les épices dans des bocaux propres, ajoutez-y la préparation obtenue, versez le reste du jus et stérilisez à nouveau pendant 15 minutes. Scellez les courgettes pour l'hiver.
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5. Courgettes façon lactaires marinées pour l'hiver
Source : pinterest.comLa composition de la marinade pour cette recette diffère légèrement de la classique.
Il vous faudra : 2 kg de courgettes, 350 g de carottes, 150 g d'ail, 1 bouquet d'herbes, 100 ml d'huile végétale, 150 ml de vinaigre, 100 ml d'eau, 1,5 c. à soupe de sel, 3-4 c. à soupe de sucre, épices.
Préparation : Coupez les courgettes en dés et les carottes en rondelles. Hachez les herbes et l'ail, et mélangez tous les ingrédients. Laissez reposer la préparation pendant 4 heures, en remuant les légumes toutes les demi-heures. Répartissez les courgettes dans des bocaux stérilisés et versez le jus qui s'est écoulé. Stérilisez le tout pendant 15-20 minutes dans de l'eau bouillante, puis scellez.
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6. Courgettes marinées façon lactaires pour l'hiver
Source : dzen.ruCette préparation n'a pas besoin d'être stérilisée en plus, ce qui est très pratique.
Il vous faudra : 2 kg de courgettes, 400 g de carottes, 400 g d'oignons, 1 tête d'ail, 1 litre d'eau, 6 c. à soupe de vinaigre, 6 c. à soupe d'huile végétale, 80 g de sucre, 50 g de sel, 1 c. à café de graines de moutarde, 1 c. à café de coriandre, 1 c. à café de poivre en grains.
Préparation : Coupez les courgettes, les carottes et les oignons de manière arbitraire, hachez l'ail. Faites bouillir l'eau avec le sucre, le sel, les épices et l'huile végétale. Ajoutez-y les légumes, portez à nouveau à ébullition et faites cuire 3-5 minutes en remuant. Répartissez les préparations dans des bocaux stérilisés, versez le vinaigre dans la marinade, faites-la cuire encore 1 minute et versez-la sur les courgettes. Scellez pour l'hiver.
7. Courgettes façon lactaires pour l'hiver sans stérilisation
Photo : agro-tm.ruConservez-les impérativement dans un endroit frais et sombre.
Il vous faudra : 2 kg de courgettes, 1 tête d'ail, 200 ml d'huile végétale, 120 ml de vinaigre, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de sel.
Préparation : Coupez les courgettes, hachez l'ail, ajoutez les autres ingrédients et mélangez la préparation. Laissez les courgettes au réfrigérateur pendant 3 heures, puis mélangez, portez à ébullition, faites cuire 15-20 minutes à feu doux et scellez dans des bocaux stérilisés.
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8. Courgettes façon lactaires au ketchup pour l'hiver
Photo : bee-master.ruQuand vous aurez envie de quelque chose d'encore plus original, essayez cette variante.
Il vous faudra : 2 kg de courgettes, 7 verres d'eau, 1 verre de vinaigre, 1 verre de sucre, 6-8 c. à soupe de ketchup selon le goût, 2 c. à soupe de sel, épices.
Préparation : Coupez les courgettes en morceaux moyens et répartissez-les dans des bocaux préparés avec vos épices préférées. Faites bouillir l'eau avec le ketchup, le sucre, le sel et le vinaigre. Versez la marinade obtenue sur les courgettes, stérilisez-les à nouveau pendant 15 minutes et scellez-les pour l'hiver.
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