Plats de printemps : 20 meilleures recettes printanières pour tous les goûts
Source : Nblxer, AdobeStockAu printemps apparaissent les premiers légumes, les baies et les herbes tant attendues. C'est pourquoi on a tellement envie de cuisiner plus de plats de saison, car la saison de beaucoup d'entre eux sera très courte. Nous avons rassemblé pour vous une excellente sélection de recettes printanières – des soupes aux pâtisseries. Choisissez !
1. Galettes de jeunes courgettes aux herbes
Source : malinika.ruUn plat abordable et facile à préparer pour toute la famille.
Il vous faudra : 1,2 kg de courgettes, 2 œufs, 1 bouquet d'aneth, 2 gousses d'ail, 3-4 cuillères à soupe de farine, épices.
Préparation : Râpez les courgettes et pressez-les légèrement. Hachez l'aneth et l'ail. Mélangez tous les ingrédients, déposez les galettes à la cuillère sur une poêle chaude et faites-les frire des deux côtés.
2. Salade printanière de radis et oignons verts
Source : dzen.ruLa salade printanière idéale avec le premier chou nouveau, des herbes et des légumes.
Il vous faudra : 1/2 chou nouveau, 1 bouquet de radis, 1 bouquet d'aneth, 1 bouquet d'oignons verts, 4 concombres, 3 œufs, crème fraîche, épices.
Préparation : Faites cuire les œufs durs. Émincez le chou, hachez les herbes et coupez les autres ingrédients à votre guise. Assaisonnez la salade avec de la crème fraîche et des épices.
3. Tarte au chèvrefeuille
Source : attuale.ruLe chèvrefeuille est l'une des premières baies printanières, il est donc temps d'en profiter pleinement.
Il vous faudra : 120 g de farine, 75 g de beurre, 120 g de sucre, 1 œuf, 1 cuillère à café de levure chimique, 50 g de crème fraîche, 250 g de fromage blanc, 250 g de chèvrefeuille.
Préparation : Tamisez la farine avec la levure chimique, coupez le beurre froid et mélangez-les jusqu'à obtenir une chapelure. Ajoutez 50 g de sucre et l'œuf, pétrissez rapidement la pâte, enveloppez-la dans un film et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Étalez la pâte, déposez-la dans un moule et formez des bords. Fouettez le fromage blanc, la crème fraîche et le sucre restant au mixeur, versez sur la base et disposez le chèvrefeuille par-dessus. Faites cuire la tarte pendant 40 minutes au four à 180 degrés.
4. Omelette aux blancs d'œufs et aux herbes
Source : postila.ruSi vous le souhaitez, ajoutez un peu d'oseille ou d'ortie pour varier les saveurs.
Il vous faudra : 4 blancs d'œufs, 100 g d'herbes, 60 ml de lait, épices.
Préparation : Fouettez les blancs d'œufs avec le lait au mixeur jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez les épices et les herbes hachées, et mélangez l'omelette à la spatule. Faites-la frire dans une poêle chaude pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
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5. Galette aux orties
Source : zdorovogotovim.ruLa tarte ouverte la plus simple, que tout le monde peut faire.
Il vous faudra : 1 bouquet d'orties, 150 g de farine, 60 g de beurre, 1 œuf, 0,3 cuillère à café de levure chimique, 50 ml de lait, 2 pincées de sel.
Préparation : Mélangez le beurre froid haché avec la farine jusqu'à obtenir une chapelure. Ajoutez le lait, le sel et la levure chimique, pétrissez rapidement la pâte et étalez-la finement. Ébouillantez les feuilles d'ortie, hachez-les finement et mélangez-les avec l'œuf. Déposez la garniture obtenue au centre de la galette et repliez légèrement les bords. Faites cuire la galette pendant 20 minutes au four à 180-200 degrés.
6. Soupe de poulet printanière
Source : pinterest.comUne soupe très légère et délicieuse pour varier le menu quotidien.
Il vous faudra : 1 filet de poulet, 100 g de petits pois, 2 poivrons, 1-2 courgettes, 2-3 pommes de terre, 1 oignon, 1 branche de céleri, 1 carotte, herbes.
Préparation : Couvrez d'eau et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, filtrez le bouillon et coupez la viande en morceaux. Coupez tous les légumes et faites revenir légèrement l'oignon, la carotte et le céleri. Ajoutez la garniture, les pommes de terre et les poivrons dans le bouillon. Après 5-7 minutes, ajoutez les autres ingrédients, remettez le poulet et faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit prête.
7. Chou-fleur à la crème fraîche au four
Source : mirtesen.ruUn excellent choix même pour ceux qui suivent un régime ou une alimentation saine.
Il vous faudra : 400 g de chou-fleur, 100 g de crème fraîche, 1 œuf, 100 g de fromage à pâte dure, herbes, épices.
Préparation : Faites blanchir les fleurons de chou-fleur pendant 5-7 minutes dans de l'eau bouillante, égouttez-les et disposez-les dans un plat allant au four. Fouettez la crème fraîche, l'œuf et les épices. Versez sur le chou-fleur et saupoudrez de fromage râpé et d'herbes hachées. Faites cuire 20-25 minutes au four à 180-200 degrés.
8. Salade de chou nouveau, carottes et radis
Source : malinika.ruVous pouvez ajouter une cuillère de vinaigre de fruits pour une touche d'acidité à la vinaigrette.
Il vous faudra : 300 g de chou nouveau, 1 carotte, 1 bouquet de radis, 1 concombre, 4 brins d'aneth, sel, sucre, huile végétale.
Préparation : Émincez et pressez légèrement le chou nouveau avec du sel et du sucre. Râpez la carotte, hachez l'aneth et coupez finement le concombre et les radis. Assaisonnez la salade avec de l'huile végétale et servez.
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9. Garniture de fanes de betterave
Source : dzen.ruLes fanes de jeunes betteraves sont très savoureuses, saines et faciles à préparer.
Il vous faudra : 300 g de fanes de betterave, 200 g d'oignons, 2 cuillères à soupe d'eau, 2 cuillères à café de vinaigre de vin, épices.
Préparation : Coupez l'oignon en plumes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans un peu d'huile. Ajoutez les fanes de betterave coupées et l'eau, et laissez mijoter 3 minutes. Versez le vinaigre de vin, assaisonnez à votre goût et retirez du feu.
10. Cake à la rhubarbe
Source : pinterest.comPour l'arôme, nous vous conseillons d'ajouter une cuillère de zeste d'orange ou de citron.
Il vous faudra : 100 g de beurre, 70 ml de yaourt, 2 œufs, 220 g de farine, 250 g de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 250 g de rhubarbe.
Préparation : Épluchez la rhubarbe de ses fibres dures et coupez-la. Fouettez le beurre mou avec le sucre au mixeur jusqu'à ce qu'il soit mousseux, ajoutez le yaourt, puis incorporez les œufs un par un. Fouettez la pâte à chaque fois, et à la fin – ajoutez les ingrédients secs. Incorporez la rhubarbe à la pâte, versez le cake dans un moule et faites cuire 50-60 minutes au four à 175 degrés.
11. Soupe de légumes maigre
Source : aif.ruAvec des légumes frais et jeunes, la soupe est bien meilleure qu'avec des légumes surgelés.
Il vous faudra : 1,5 l d'eau, 50 g de pommes de terre, 50 g d'oignons, 50 g de carottes, 150 g de petits pois, 70 g de poivrons, 70 g de tomates cerises, 70 g de chou-fleur, 30 g d'oignons verts, épices.
Préparation : Faites bouillir l'eau ou le bouillon de légumes, ajoutez les pommes de terre coupées et faites cuire 10-15 minutes. Ajoutez tous les autres légumes et faites cuire la soupe encore 6-7 minutes à feu moyen. À la fin – ajoutez les épices et les oignons verts.
12. Salade printanière de pommes de terre nouvelles
Source : postila.ruUn seul ingrédient principal, mais quel résultat !
Il vous faudra : 450 g de pommes de terre nouvelles, 3 brins d'aneth, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel.
Préparation : Lavez soigneusement et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Coupez-les en gros morceaux, hachez l'aneth et l'ail. Mélangez les autres ingrédients et assaisonnez la salade.
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13. Carottes nouvelles au romarin
Source : vk.comLes carottes nouvelles sont délicieuses fraîches, mais voici une autre idée.
Il vous faudra : 300 g de carottes nouvelles, 2 brins de romarin, 20 g de beurre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de sel.
Préparation : Lavez soigneusement les carottes et faites-les revenir de tous les côtés dans un mélange des deux huiles jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ajoutez le romarin et faites revenir encore quelques minutes. Disposez les carottes sur une assiette et salez.
14. Tarte ossète à l'ail des ours
Source : postila.ruNous vous recommandons de badigeonner la tarte cuite d'un morceau de beurre.
Il vous faudra : 80 ml d'eau, 80 ml d'huile végétale, 80 ml de kéfir, 5 g de levure sèche, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 300 g de farine, 1 œuf, 80 g d'ail des ours, 200 g de brynza, 1 jaune d'œuf.
Préparation : Mélangez l'eau tiède, l'huile et le kéfir. Ajoutez la levure, le sel et le sucre, et laissez reposer 5 minutes. Versez la pâte obtenue dans la farine et pétrissez la pâte. Laissez-la reposer 1 heure au chaud. Pour la garniture, mélangez l'ail des ours haché, la brynza émiettée et l'œuf.
Étalez la pâte en une galette, déposez la garniture et rassemblez-la en forme de sac pour que la garniture reste à l'intérieur. Étalez à nouveau, déposez la tarte dans un moule et faites un trou pour la vapeur au centre. Badigeonnez le tout de jaune d'œuf et faites cuire 20-25 minutes au four à 200 degrés.
15. Choux de chou nouveau
Source : menunedeli.ruEt aussi avec des tomates fraîches nouvelles au lieu de la pâte de tomate !
Il vous faudra : 1,5 l de bouillon de poulet, 400 g de pommes de terre, 1 oignon, 500 g de chou nouveau, 1 carotte, 3 tomates, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir légèrement l'oignon avec la carotte. Faites bouillir le bouillon, ajoutez les pommes de terre coupées et faites cuire 5-10 minutes. Ajoutez le chou émincé et faites cuire encore 10 minutes, puis ajoutez la garniture et les tomates pelées râpées avec les épices. Laissez mijoter la soupe à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit prête.
16. Salade de betteraves fraîches avec carottes et pommes
Source : mykaleidoscope.ruIdéal pour varier le régime habituel.
Il vous faudra : 100 g de betteraves, 100 g de pommes, 100 g de carottes, 40 g de noix, 1/2 citron, 1 cuillère à soupe de yaourt, épices.
Préparation : Râpez les légumes et les fruits sur une grosse râpe ou coupez-les en fines lanières. Arrosez de jus de citron, ajoutez les noix hachées et assaisonnez la salade avec du yaourt et des épices.
17. Charlotte aux fraises
Source : pinterest.comLes premières fraises de printemps – un rêve après un hiver froid.
Il vous faudra : 150 g de fraises, 120 g de sucre, 100 g de farine, 2 œufs, 2 pincées de vanilline, 2 pincées de levure chimique.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre et la vanilline au mixeur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez la farine et la levure chimique, mélangez et versez la pâte dans un moule. Disposez les fraises par-dessus et faites cuire la charlotte 30-40 minutes au four à 180 degrés.
18. Syrniki aux herbes
Source : twizz.ruIl est temps de changer les syrniki sucrés habituels pour quelque chose de nouveau.
Il vous faudra : 500 g de fromage blanc, 2 cuillères à soupe de semoule, 2 œufs, 1/2 bouquet d'aneth, de persil et d'oignons verts, sel, épices, 2 cuillères à soupe de farine.
Préparation : Passez le fromage blanc au tamis, fouettez les œufs avec le sel et mélangez. Ajoutez la semoule, puis les herbes hachées. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes, formez les syrniki, roulez-les dans la farine et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen.
19. Tarte printanière coulante
Source : dzen.ruToutes les herbes fraîches et aromatiques conviennent parfaitement à la garniture.
Il vous faudra : 4 œufs, 7-8 cuillères à soupe de farine, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 250 g de yaourt, 6-7 œufs durs, 100 g d'oignons verts, sel.
Préparation : Hachez finement les œufs durs et mélangez-les avec les oignons verts. Fouettez les œufs crus avec le sel au mixeur, ajoutez le yaourt, puis la farine et le bicarbonate de soude. Versez la moitié de la pâte dans un moule, saupoudrez la garniture et recouvrez de pâte. Faites cuire la tarte environ 50 minutes au four à 180 degrés.
20. Salade de jeunes courgettes fraîches
Source : rasfokus.ruJuteuse, aromatique, saine et on peut la préparer tous les jours !
Il vous faudra : 1 courgette, 1 concombre, 1 carotte, 8 tomates cerises, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à café de miel, épices.
Préparation : À l'aide d'un économe, coupez la courgette, le concombre et la carotte en fines lanières. Ajoutez les tomates cerises. Mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, le miel, le jus de citron et les épices, et assaisonnez la salade.
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