Plats d'été : 20 recettes légères et délicieuses
Source : Tbralnina, AdobeStockTrès souvent, cuisiner en été devient une véritable épreuve – il fait chaud, lourd, et on n'a pas vraiment envie de rester longtemps devant les fourneaux. Nous voulons vous faciliter la vie et la rendre plus agréable, alors voici une sélection de 20 excellentes recettes de plats d'été !
1. Ratatouille à la sauce tomate
Source : info07.comCela prendra un peu de temps, mais pratiquement aucun effort n'est nécessaire.
Il vous faudra : 1 courgette, 1 courge, 1 aubergine, 6 tomates, 2 poivrons, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 branche de thym, 3 feuilles de basilic, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Coupez en rondelles de petite épaisseur 4 tomates, la courgette, la courge et l'aubergine. Disposez le tout dans un plat huilé dans n'importe quel ordre. Coupez séparément en petits dés 2 autres tomates pelées, l'oignon et le poivron.
Faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes, ajoutez l'ail, les épices et les herbes hachées. Versez cette sauce sur les légumes dans le plat et enfournez pendant 1 heure à 180 degrés sous papier aluminium. Retirez le papier aluminium et laissez dorer.
2. Okrochka à la crème aigre et saucisson cuit
Source : dzen.ruPour cette okrochka, il n'est même pas nécessaire de cuire la viande – c'est encore plus rapide.
Il vous faudra : 300 g de crème aigre, 250 g de saucisson cuit, 3 pommes de terre, 4 œufs, 2 concombres, 6-7 radis, 2 brins de ciboulette, 2 brins d'aneth, de menthe et de persil, 500 ml d'eau, 1 pincée d'acide citrique, épices.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez le tout en petits dés, hachez les herbes et mélangez avec la crème aigre et les épices. Mélangez l'eau froide avec l'acide citrique et versez sur l'okrochka.
3. Sorbet à la pastèque
Source : foodinteres.ruSi la pastèque n'est pas assez sucrée, ajoutez un peu de sucre ou de miel.
Il vous faudra : 400 g de chair de pastèque, 1/2 citron.
Préparation : Ébouillantez le citron et coupez-le arbitrairement. Retirez les pépins de la pastèque et coupez également la chair. Mettez le tout au congélateur pendant 2-3 heures. Mixez la masse au blender et mélangez. Servez le sorbet dans des coupes.
4. Céleri frit
Source : za-edoy.ruUn accompagnement de légumes original – à la place des pommes de terre ou des céréales habituelles.
Il vous faudra : 500 g de branches de céleri, 1 poireau, 15 ml de sauce soja, épices.
Préparation : Épluchez les fibres dures et coupez le céleri en petits bâtonnets. Coupez le poireau en rondelles et faites-le revenir 1-2 minutes. Ajoutez le céleri et faites frire encore quelques minutes en remuant. Ajoutez la sauce soja et les épices, et laissez mijoter le tout à couvert encore quelques minutes.
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5. Salade de fraises et feta
Source : karamelcafe.ruConvient aussi bien pour un dîner simple que pour surprendre les invités.
Il vous faudra : 50 g de roquette, 50 g de feta, 40 g de noix, 120 g de fraises, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, poivre blanc moulu et sel.
Préparation : Lavez et séchez la roquette, émiettez la feta, coupez les fraises et hachez les noix. Mélangez la salade. Pour la vinaigrette, mélangez l'huile d'olive, le miel, le vinaigre et les épices.
6. Ragoût de légumes au chou nouveau
Source : za-edoy.ruIl n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau pendant la cuisson – les légumes rendront suffisamment de jus.
Il vous faudra : 450 g de pommes de terre, 400 g de courgettes, 300 g de tomates, 350 g de chou nouveau, 100 g de carottes, 100 g d'oignons, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes à votre goût. Faites revenir l'oignon et la carotte pendant 5-7 minutes, assaisonnez et ajoutez le chou émincé. Après 3-4 minutes, ajoutez les pommes de terre, et après 7-8 minutes, les courgettes et les épices. Laissez mijoter le tout pendant 10 minutes, ajoutez les tomates et laissez mijoter encore 5-7 minutes.
7. Chou-fleur rôti
Source : pinterest.comUne recette d'été intéressante pour rôtir un chou-fleur entier.
Il vous faudra : 1 chou-fleur, 4 cuillères à soupe de beurre, 3 gousses d'ail, 1/2 citron, épices.
Préparation : Coupez la partie épaisse de la tige et placez le chou-fleur sur une plaque de cuisson. Mélangez le beurre fondu, les épices et l'ail écrasé. Arrosez le chou-fleur et couvrez-le de papier aluminium. Faites cuire le plat pendant 30 minutes au four à 200 degrés, puis encore 15 minutes sans papier aluminium. Avant de servir, arrosez le chou-fleur de jus de citron.
8. Crème de concombre
Source : syroedenie.ruDélicate, d'une texture très agréable et d'une teinte inhabituelle.
Il vous faudra : 20 ml d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 800 g de concombres, 1 avocat, 50 g de persil, 200 ml de yaourt, 20 ml de jus de citron, 500 ml de bouillon de légumes.
Préparation : Faites revenir l'oignon et l'ail hachés quelques minutes, ajoutez le jus de citron et mélangez. Coupez finement les concombres, ajoutez-les et versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition et laissez mijoter la soupe 5 minutes à feu doux. Ajoutez la chair d'avocat et le persil, puis mixez la soupe au blender. Servez-la avec du yaourt.
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9. Dessert au fromage blanc et fraises
Source : pinterest.comSon principal avantage est qu'il se prépare sans cuisson.
Il vous faudra : 300 g de fromage blanc, 400 g de fraises, 100 g de sucre, 300 g de crème aigre à 20%, 10 g de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de gélatine, 100 g de biscuits, 50 ml d'eau.
Préparation : Dissolvez la gélatine dans l'eau selon les instructions. Au blender, fouettez le fromage blanc, la crème aigre et tout le sucre. Ajoutez la gélatine et fouettez à nouveau. Disposez les biscuits dans un moule et versez un peu de la masse de fromage blanc. Disposez les fraises, versez le reste du fromage blanc et mettez le dessert au réfrigérateur.
10. Poulet au maïs au four
Source : lovefood.comCette recette utilise du maïs entier.
Il vous faudra : 5 pilons de poulet, 3 épis de maïs, 1 cuillère à café d'origan, épices, huile d'olive.
Préparation : Frottez le poulet avec les épices et disposez-le dans un plat. Répartissez les épis de maïs coupés grossièrement entre les morceaux de poulet. Arrosez le tout d'huile d'olive à l'origan et faites cuire au four environ 45 minutes à 200 degrés. Idéalement – sous le grill.
11. Brocoli à la crème aigre
Source : fotostrana.ruLe plat fini peut être saupoudré de pignons de pin selon votre goût.
Il vous faudra : 1 brocoli, 150 g de crème aigre, 2 gousses d'ail, 40 g de beurre, épices.
Préparation : Détachez le brocoli en fleurettes et faites-les blanchir 3 minutes dans l'eau bouillante. Faites fondre le beurre, ajoutez la crème aigre et mélangez. Ajoutez l'ail écrasé et les épices, et faites cuire encore 1 minute. Mettez le brocoli dans cette sauce et laissez mijoter le tout encore 1 minute.
12. Salade de légumes et fromage blanc
Source : pinterest.comIl est préférable de prendre du fromage blanc à gros grains – il est idéal pour les salades.
Il vous faudra : 2-3 poignées de feuilles de salade, 8 tomates cerises, 3 concombres, 1 oignon violet, 120 g d'olives, 200 g de fromage blanc, 1/2 citron, 40 ml d'huile d'olive, herbes, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes arbitrairement, hachez les herbes, ajoutez les olives et le fromage blanc, et mélangez la salade. Assaisonnez-la avec de l'huile d'olive, du jus de citron et des épices.
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13. Carottes nouvelles rôties
Source : mynews13.comPour cette recette, il faut des carottes nouvelles fines, de taille à peu près égale.
Il vous faudra : 400 g de carottes nouvelles, 50 ml d'huile d'olive, 5 brins de thym, 1,5 cuillère à café de miel, 1,5 cuillère à café de jus de citron, épices.
Préparation : Lavez les carottes à la brosse, disposez-les dans un plat et arrosez-les d'huile d'olive et de jus de citron. Arrosez de miel, saupoudrez d'épices et enfournez le tout pendant 15 minutes à 190 degrés. À la fin – saupoudrez de thym.
14. Botvinia de poisson à l'oseille et à l'ortie
Source : mirtesen.ruUne soupe froide au kvas qui ravira les amateurs de cuisine traditionnelle.
Il vous faudra : 1,5 l de kvas, 500 g de filet de poisson blanc, 200 g d'orties, 200 g d'oseille, 2 concombres, 1 gousse d'ail, 5 brins de ciboulette, 1 bouquet d'aneth, épices.
Préparation : Coupez l'oseille et les orties, versez 500 ml d'eau, faites bouillir 10 minutes et égouttez. Hachez au blender. Faites cuire le poisson 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et coupez-le. Hachez finement la ciboulette, l'ail et l'aneth.
Coupez les concombres en dés, mélangez le tout, sauf le poisson, et écrasez légèrement avec un pilon. Assaisonnez la botvinia, versez le kvas et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure. Ajoutez le poisson avant de servir.
15. Aubergines au fromage au four
Source : zdorovogotovim.ruUne bonne entrée pour toutes les occasions.
Il vous faudra : 1 aubergine, 1 tomate, 70 g de fromage à pâte dure, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Coupez l'aubergine en rondelles, saupoudrez-la d'épices et disposez-la sur du papier sulfurisé. Ajoutez des rondelles de tomates par-dessus et saupoudrez d'ail écrasé. Ensuite, saupoudrez de fromage râpé et enfournez pendant une demi-heure à 180 degrés.
16. Galettes de courgettes
Source : bye-bye-calories.ruIncontestablement l'un des plats les plus estivaux que l'on puisse imaginer.
Il vous faudra : 500 g de courgettes, 1 oignon, 1 œuf, 3 cuillères à soupe de farine, épices.
Préparation : Râpez les courgettes et l'oignon, et essorez-les légèrement. Ajoutez l'œuf, les épices et la farine. Mélangez la pâte et faites frire les galettes dans une poêle, en les déposant à la cuillère, des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu moyen.
17. Salade de tomates et nectarines
Source : za-edoy.ruPour que la salade soit encore plus spectaculaire, utilisez des tomates de différentes couleurs.
Il vous faudra : 800 g de tomates, 5 nectarines, 300 g de roquette, 1 oignon violet, 1 cuillère à café de miel, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 90 g de feta, 1/3 de verre de vinaigre balsamique.
Préparation : Lavez et séchez la roquette. Coupez les tomates et les nectarines en fines tranches, coupez finement l'oignon. Portez le vinaigre avec le miel à ébullition et laissez réduire environ 5 minutes jusqu'à obtenir une consistance de sirop. Laissez refroidir le sirop et mélangez-le avec l'huile d'olive. Disposez tous les ingrédients sur une assiette, arrosez de ce sirop et saupoudrez de feta émiettée.
18. Betterave à l'ayran
Source : allnutritious.comSi vous pensez toujours que les soupes froides se limitent à l'okrochka, voici une autre idée.
Il vous faudra : 1 l d'ayran, 4 betteraves, 5 pommes de terre, 3 concombres, 4 œufs, 4 brins de ciboulette, 1 bouquet d'aneth, épices.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre, les betteraves et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez tous les ingrédients en petits dés et hachez les herbes. Assaisonnez et versez l'ayran froid sur le plat.
19. Salade d'épinards et œufs
Source : koolinar.ruUne magnifique salade verte – une recette vraiment estivale.
Il vous faudra : 200 g d'épinards, 100 g de ciboulette, 2 concombres, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de crème aigre, épices.
Préparation : Faites cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez tous les ingrédients arbitrairement, mélangez la salade et assaisonnez-la avec de la crème aigre et des épices.
20. Gaspacho au melon
Source : recept-borscha.ruUne soupe rafraîchissante, épaisse et très originale avec des tomates et du melon.
Il vous faudra : 500 g de poivrons rouges et jaunes, 900 g de melon, 800 g de tomates, 120 g de concombres, 3 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 piment, épices, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Coupez arbitrairement le melon et tous les légumes, puis mixez-les au blender jusqu'à obtenir une consistance homogène avec le piment et l'ail. Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre et les épices, puis mixez à nouveau. Servez la soupe froide.
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