Plats principaux pour tous les jours : 12 recettes simples et accessibles

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Aujourd'hui, nous avons rassemblé pour vous les meilleures recettes de plats principaux pour tous les jours : à base de viande, de volaille, de poisson, de légumes, ainsi que d'autres produits que l'on peut trouver dans n'importe quel magasin. Choisissez et essayez de les préparer dans votre propre cuisine !

1. Cuisses de poulet rôties avec des pommes de terre en cocottes

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Quand on veut préparer un dîner avec un accompagnement sans passer des heures devant la cuisinière, les cocottes sont souvent d'un grand secours.

Ingrédients

Ces produits suffiront pour environ 4-5 cocottes.

• 800 g de cuisses de poulet désossées ;
• 750-800 g de pommes de terre ;
• 1 carotte ;
• 1 oignon ;
• 180 g de crème fraîche ;
• 200 ml d'eau ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 cuillère à café de paprika ;
• sel et poivre noir moulu ;
• huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape

1. Coupez les cuisses de poulet en gros morceaux, les pommes de terre en cubes moyens, l'oignon en demi-rondelles et la carotte en rondelles.
2. Faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Répartissez-le avec tous les légumes dans les cocottes.
3. Mélangez la crème fraîche, l'eau, l'ail haché, le paprika, le sel et le poivre noir moulu. Vous pouvez également ajouter un peu d'herbes aromatiques.
4. Versez la sauce à la crème sur le plat, couvrez les cocottes et enfournez-les pendant 1 heure à 180 degrés.

2. Chakhokhbili de poulet aux poivrons doux et tomates

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Un goût très prononcé – beaucoup de tomates, des poivrons doux, de l'ail, des herbes et un poulet fondant en bouche !

Ingrédients

Si les tomates sont un peu acides, ajoutez une petite pincée de sucre à la fin de la cuisson pour équilibrer.

• 1 kg de cuisses ou de pilons de poulet ;
• 2 poivrons ;
• 600 g de tomates ;
• 1 gros oignon ;
• 3 gousses d'ail ;
• 20 g de coriandre ou de persil ;
• 1 cuillère à café de khmeli-suneli ;
• 1/2 cuillère à café de paprika ;
• sel et poivre noir moulu ;
• huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape

1. Coupez l'oignon en demi-rondelles, les poivrons en lanières et les tomates en petits morceaux.
2. Faites dorer le poulet et réservez. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et les poivrons pendant 5-7 minutes.
3. Remettez le poulet, ajoutez les tomates, l'ail, le khmeli-suneli, le paprika, le sel et le poivre noir moulu.
4. Couvrez et laissez mijoter le chakhokhbili pendant 40-45 minutes à feu doux. À la fin, saupoudrez d'herbes hachées.

3. Haricots avec viande hachée et maïs

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Peut être mangé tel quel ou enveloppé dans une tortilla ou un lavash. Un plat aux notes de cuisine mexicaine !

Ingrédients

La viande hachée de bœuf ou mixte conviendra.

• 600 g de viande hachée ;
• 250 g de haricots en conserve ;
• 180 g de maïs en conserve ;
• 1 oignon ;
• 1 poivron ;
• 300 g de tomates concassées ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 cuillère à café de paprika ;
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu ;
• 1 pincée de piment rouge fort ;
• sel et poivre noir moulu ;
• huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape

1. Hachez finement l'oignon et le poivron, hachez l'ail.
2. Faites revenir la viande hachée dans une poêle, en la brisant avec une spatule. Ajoutez l'oignon et le poivron, faites cuire encore 5 minutes.
3. Ajoutez les tomates, les haricots, le maïs, l'ail et les épices, mélangez.
4. Laissez mijoter le tout pendant 15-20 minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.

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4. Colin d'Alaska braisé à la crème

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Le colin d'Alaska est souvent sous-estimé, alors que pour un menu quotidien, c'est l'un des poissons les plus polyvalents.

Ingrédients

Si le filet est congelé, décongelez-le à l'avance et séchez-le bien avec du papier absorbant.

• 800 g de filet de colin d'Alaska ;
• 1 carotte ;
• 1 oignon ;
• 250 ml de crème à 20% de matière grasse ;
• 1 cuillère à soupe de farine ;
• 1 cuillère à café de jus de citron ;
• sel et poivre noir moulu ;
• huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape

1. Coupez le colin d'Alaska en portions, l'oignon en demi-rondelles et râpez la carotte.
2. Faites revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le poisson aux légumes, salez et poivrez.
3. Dans un bol séparé, mélangez la crème avec la farine et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance homogène, versez cette sauce dans la poêle.
4. Couvrez et laissez mijoter le colin d'Alaska pendant 12-15 minutes à feu doux.

5. Boulgour à la dinde et aux légumes à la poêle

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Parce que tout est cuit ensemble, le plat est très complet et harmonieux.

Ingrédients

Pour plus de jus, utilisez du filet de cuisse de dinde.

• 500 g de filet de dinde ;
• 200 g de boulgour ;
• 1 carotte ;
• 1 oignon ;
• 1 poivron ;
• 2 tomates ;
• 600 ml d'eau ou de bouillon ;
• 2 gousses d'ail ;
• sel et épices au goût ;
• huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape

1. Coupez la dinde en petits morceaux, le poivron en lanières et les tomates en dés. Hachez l'oignon et l'ail, râpez la carotte.
2. Faites dorer légèrement la dinde et réservez.
3. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez le poivron et faites cuire encore 2 minutes.
4. Remettez la dinde, ajoutez le boulgour, les tomates, l'ail, le sel et les épices. Versez l'eau ou le bouillon sur le plat.
5. Couvrez et faites cuire le boulgour à la dinde pendant environ 20-25 minutes à feu doux.

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6. Cabillaud aux légumes en sauce tomate

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Cette recette est facile à préparer même pour les cuisinières qui n'ont pas de compétences culinaires particulières.

Ingrédients

Suffisant pour 2-3 grandes portions.

• 700-800 g de filet de cabillaud ;
• 1 carotte ;
• 1 oignon ;
• 1 poivron ;
• 300 g de tomates concassées ;
• 150 ml d'eau ;
• 2 gousses d'ail ;
• sel et épices pour poisson ;
• huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape

1. Coupez le filet de cabillaud en portions, l'oignon en demi-rondelles, le poivron en julienne et râpez la carotte.
2. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les tomates avec leur jus, l'eau, l'ail haché, le sel et les épices.
3. Portez la sauce à ébullition et ajoutez les morceaux de cabillaud.
4. Laissez mijoter le tout pendant 12-15 minutes à couvert à feu doux.

7. Gratin de pommes de terre au fromage

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Une recette intéressante pour un accompagnement de pommes de terre de base pour le dîner.

Ingrédients

Coupez les pommes de terre très finement pour qu'elles cuisent bien et ne restent pas dures au milieu.

• 800 g de pommes de terre ;
• 300 ml de crème à 20% de matière grasse ;
• 120 g de fromage à pâte dure ;
• 2 gousses d'ail ;
• 30 g de beurre ;
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu ;
• 1/2 cuillère à café de sel.

Recette étape par étape

1. Coupez les pommes de terre épluchées en fines rondelles et hachez finement l'ail.
2. Graissez un plat allant au four avec du beurre et disposez les pommes de terre en couches. Saupoudrez les couches d'ail, de sel et de poivre noir moulu.
3. Versez la crème, saupoudrez de fromage râpé et disposez des tranches de beurre.
4. Couvrez le plat de papier aluminium et faites cuire le gratin pendant 40 minutes au four à 180 degrés. Retirez ensuite le papier aluminium et faites cuire encore 20 minutes.

8. Chou farci paresseux au bœuf et au riz

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Plus besoin d'envelopper quoi que ce soit dans du chou pendant des heures !

Ingrédients

Il est préférable de précuire le riz à moitié pour qu'il soit prêt en même temps que la viande et le chou.

• 600 g de viande de bœuf hachée ;
• 500 g de chou blanc ;
• 120 g de riz ;
• 1 carotte ;
• 1 oignon ;
• 180 g de crème fraîche ;
• 250 g de tomates concassées ;
• 200 ml d'eau ;
• sel et épices ;
• huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape

1. Faites cuire le riz à moitié, hachez finement l'oignon, râpez la carotte et émincez finement le chou.
2. Faites revenir l'oignon et la carotte pendant 4-5 minutes, ajoutez la viande hachée et faites cuire encore autant de temps en brisant les grumeaux.
3. Ajoutez le chou et le riz, mélangez et faites cuire encore 3-4 minutes pour que le chou s'affaisse légèrement.
4. Mélangez la crème fraîche, les tomates et l'eau, salez et assaisonnez. Versez la sauce obtenue dans la poêle.
5. Couvrez et laissez mijoter le chou farci paresseux pendant 40-45 minutes à feu doux.

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9. Pilons de poulet rôtis aux légumes et pois chiches

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Un plat pratique pour lequel il suffit de tout mettre dans un plat. Le reste, le four s'en chargera !

Ingrédients

Vous aurez besoin de pois chiches déjà cuits en conserve ou précuits.

• 8 pilons de poulet ;
• 300 g de pois chiches cuits ;
• 600 g de pommes de terre ;
• 1 poivron ;
• 1 oignon rouge ;
• 1 carotte ;
• 2 gousses d'ail ;
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche ;
• 1/2 cuillère à café de thym séché ;
• sel et épices au goût.

Recette étape par étape

1. Coupez les légumes en gros morceaux. Dans un plat allant au four, disposez les pilons de poulet, les légumes et les pois chiches.
2. Mélangez la crème fraîche, l'ail pressé, le sel et les épices, ajoutez aux autres ingrédients et mélangez.
3. Couvrez le plat de papier aluminium et faites cuire pendant 40 minutes au four à 190 degrés. Retirez ensuite le papier aluminium et faites cuire encore 15 minutes.

10. Nouilles au porc et haricots verts

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Un plat au goût expressif et au caractère prononcé.

Ingrédients

Si vous utilisez des haricots verts surgelés, il n'est pas nécessaire de les décongeler à l'avance.

• 500 g de porc ;
• 200 g de nouilles au choix ;
• 200 g de haricots verts ;
• 1 carotte ;
• 1 oignon ;
• 1 poivron ;
• 2 gousses d'ail ;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ;
• 150 ml d'eau ;
• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue ;
• poivre noir moulu ;
• huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape

1. Coupez le porc en lanières et émincez finement tous les légumes.
2. Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage et rincez-les.
3. Faites dorer le porc à feu vif, ajoutez l'oignon et la carotte, puis après 3 minutes, le poivron et les haricots verts.
4. Ajoutez l'ail, la coriandre, le poivre moulu, la sauce soja et l'eau. Faites cuire le tout à couvert pendant 10-12 minutes.
5. Ensuite, ajoutez les nouilles dans la poêle, mélangez et réchauffez le tout pendant encore 2-3 minutes.

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11. Maquereau rôti au citron en papillote

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Un plat raffiné que l'on aura envie de manger soi-même et de servir à ses invités.

Ingrédients

Si le maquereau est gros, vous pouvez le faire cuire en morceaux plutôt qu'entier.

• 2 maquereaux d'un poids total d'environ 800 g ;
• 1 citron ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 cuillère à café d'origan séché ou d'herbes de Provence ;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• sel et poivre noir moulu.

Recette étape par étape

1. Nettoyez le maquereau, retirez les entrailles et rincez-le bien. Faites quelques entailles peu profondes sur les côtés du poisson.
2. Mélangez l'huile végétale, l'ail haché, le sel, le poivre moulu et les herbes séchées. Frottez le poisson avec cette marinade.
3. Coupez le citron en fines rondelles et insérez une partie à l'intérieur du maquereau, et une partie dans les entailles.
4. Enveloppez chaque poisson dans du papier aluminium et faites cuire pendant 30-35 minutes au four à 180 degrés. Ouvrez le papier aluminium 5-7 minutes avant la fin de la cuisson.

12. Ragoût de légumes aux courgettes, aubergines et pommes de terre

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Juste beaucoup de légumes et une sauce tomate douce qui unit le tout.

Ingrédients

N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes que vous aimez.

• 500-600 g de pommes de terre ;
• 1 courgette ;
• 1 aubergine ;
• 3 tomates ;
• 1 poivron ;
• 1 carotte ;
• 1 oignon ;
• 2 gousses d'ail ;
• 150 ml d'eau ;
• 1 cuillère à café de paprika ;
• sel et poivre noir moulu ;
• huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape

1. Coupez tous les légumes en morceaux moyens.
2. Faites revenir l'oignon et la carotte pendant 3-4 minutes, ajoutez les pommes de terre et faites cuire encore 5 minutes.
3. Ajoutez l'aubergine, la courgette et le poivron, mélangez et faites revenir le tout pendant 4-5 minutes.
4. Ajoutez les tomates coupées, l'ail, le paprika, le sel, le poivre noir moulu et versez l'eau.
5. Couvrez et laissez mijoter le ragoût pendant 30-35 minutes à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.