Que préparer avec de la pâte feuilletée : 20 recettes rapides et délicieuses
Avec de la pâte feuilletée, on peut préparer non seulement des pâtisseries et des desserts, mais aussi un repas complet. Il existe de nombreuses options – voici 20 des recettes les plus délicieuses et rapides !
1. "Serpents" de viande sur brochettes
Quelques minutes en cuisine, et cette délicieuse entrée à base de pâte feuilletée et de boulettes de viande sera prête.
Il te faudra : 300 g de viande hachée pour boulettes, 250 g de pâte feuilletée de ton choix, sauce soja et noix concassées, brochettes en bois.
Préparation : Avec des mains mouillées, forme des boulettes de viande h'achée de la taille d'une petite noix. Étale la pâte au rouleau, coupe-la en bandes légèrement plus larges que le diamètre des boulettes de viande. Enfile un bout de pâte sur une brochette, puis une boulette de viande, enroule-la d'un côté avec la pâte et enfile-la à nouveau. Au final, tu devrais obtenir une construction où les boulettes de viande sont enfilées sur la brochette, et entre elles, une bande de pâte "serpente". Fais cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
2. Entrée en "cocon" de pâte feuilletée
C'est très simple à préparer : il suffit d'enfiler la garniture sur des brochettes, puis de l'envelopper dans un "cocon" de pâte feuilletée, de préférence levée.
Il te faudra : 2 feuilles de pâte feuilletée levée, une poignée de tomates cerises, 150 g de bon jambon, 220 g de fromage Adyghe, ail, jus de citron et sauce soja.
Préparation : Pour commencer, transforme le fromage Adyghe en un chef-d'œuvre culinaire. Pour cela, coupe-le en dés, arrose-le d'une marinade de sauce soja avec du jus de citron et de l'ail. Tu peux aussi ajouter un peu d'huile végétale, une pincée d'herbes hachées. Le fromage doit mariner au moins 35 minutes, mais tu peux le laisser plus longtemps.
Enfile alternativement sur des brochettes des tomates, du jambon et des dés de fromage Adyghe. Enveloppe le tout avec une bande de pâte étalée, de manière à ne laisser aucun interstice. Fixe bien les bords, badigeonne toute la construction d'œuf battu et place sur une grille au four. Pendant la cuisson, il faudra retourner les "cocons" plusieurs fois pour que la croûte dorée se forme de tous les côtés.
3. Tarte feuilletée à la viande
C'est une véritable trouvaille pour ceux qui en ont marre des pizzas et des sandwichs sur la table de fête.
Il te faudra : 0,5 kg de viande cuite (n'importe laquelle), 1 paquet de pâte feuilletée (sans levure), 120 g de fromage fondu doux et 220 g de fromage à pâte dure fort, 2 à 4 cuillères à soupe de sauce tomate aux légumes, 5 gros champignons, 1 œuf de poule battu, herbes fraîches.
Préparation : Pendant que la pâte décongèle, tu peux préparer la garniture pour la tarte à la viande. Pour cela, mélange le fromage fondu doux avec la sauce tomate, verse la masse obtenue dans un bol avec la viande finement coupée et les champignons sautés. Ajoute-y les herbes hachées et mélange bien le tout avec une cuillère.
Étends la pâte et place-la dans un moule de manière à ce que les bords libres pendent. Ensuite, répartis la garniture, replie les bords en forme de panier. Saupoudre la garniture de fromage râpé et badigeonne les bords de la pâte avec l'œuf. Cette tarte doit cuire au four pendant 35-40 minutes.
4. Tresse au riz et légumes
Une autre option de tarte rapide à base de pâte feuilletée. Les légumes apporteront de la jutosité à la garniture. C'est, sans aucun doute, très délicieux !
Il te faudra : 1 verre de riz cuit à moitié, 1 verre de viande cuite effilochée, 1 poivron doux et une grosse tomate, 1 paquet de pâte feuilletée, 3 cuillères à soupe de fromage râpé, épices et sel au goût et 1 jaune d'œuf cru pour badigeonner.
Préparation : Étale la pâte, de préférence sans levure, au rouleau, et transfère-la délicatement sur une grande plaque de cuisson. En laissant les bords libres, dépose le riz cuit, étale-le à la fourchette, puis dispose la viande, préalablement mélangée au fromage et assaisonnée de sel et d'épices. Ensuite, la garniture doit contenir des rondelles de tomates et des tranches de mozzarella.
Joins les bords de la pâte de manière à ce que la tarte ressemble à une tresse, pour cela, il faut faire des incisions sur les côtés de la galette. À l'aide d'un pinceau en silicone, badigeonne soigneusement tous les plis de la tarte avec le jaune d'œuf battu. Une demi-heure au four et la tarte est prête. C'est délicieux à manger chaud ou froid.
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5. Petits pâtés feuilletés ouverts
Une pâte feuilletée croustillante et une garniture juteuse et aromatique – ce sont des petits pâtés ouverts qui ressemblent beaucoup à des mini-pizzas. Tu peux y mettre tout ce que tu veux !
Il te faudra : 200 g de saucisson ou de viande bouillie, 1 poivron doux, 2 petites tomates, 220 g de fromage râpé, 1 paquet de pâte feuilletée fine.
Préparation : Pèle les tomates, râpe-les, ajoute tes épices préférées, tu peux verser quelques cuillères de bonne sauce soja, et laisse reposer. Ce sera la sauce pour les petits pâtés ouverts.
Étends un peu la pâte feuilletée, coupe-la en carrés. Pince les coins pour former une sorte de panier carré. À l'intérieur, mets la viande finement coupée, le poivron, arrose de sauce tomate-soja. Saupoudre de fromage et mets au four.
6. Petits paniers feuilletés au pâté
Un plat très économique, préparé à partir d'abats avec des champignons et des pommes de terre.
Il te faudra : 350 g de cœurs et gésiers de poulet frais, 350 g de champignons frais, 1 paquet de pâte feuilletée sans levure, 2 pommes de terre, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de brandy ou de cognac, 1 œuf battu à la fourchette, beurre clarifié pour la friture, une gousse d'ail.
Préparation : Fais bouillir les abats de volaille et les pommes de terre en robe des champs (séparément) dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Fais revenir l'oignon avec l'ail et les champignons dans le beurre jusqu'à obtenir une croûte légèrement dorée. Passe le tout au hachoir à viande, en utilisant la grille la plus fine. Sale et poivre à ton goût, verse l'alcool.
Étends la pâte décongelée, coupe-la en morceaux et tapisse-en des moules à muffins. Remplis de garniture, badigeonne les bords de la pâte avec un pinceau humide et pince-les. Couvre d'une fine couche d'œuf battu et fais cuire au four à convection ou au four traditionnel.
7. Fast-food maison
Tu ne goûteras jamais un poulet aussi délicieux et tendre en pâte avec une sauce au fromage blanc dans aucun restaurant !
Il te faudra : 1 blanc de poulet, 1 paquet de pâte feuilletée, une poignée de champignons frais ou surgelés, 120 g de fromage blanc doux, 0,25 carotte fraîche, sauce soja et mayonnaise, 75 g de fromage à pâte dure, 1 œuf de poule, 2 gousses d'ail.
Préparation : Coupe finement les champignons, fais-les revenir dans l'huile avec de la sauce soja. Quand les champignons ont un peu refroidi, ajoute la carotte râpée finement, le fromage blanc, un peu de mayonnaise, l'ail pressé. Mélange et assaisonne avec de la sauce soja.
Sur des rectangles de pâte feuilletée, dépose de fines médaillons de blanc de poulet, puis la farce aux champignons et des dés de fromage. Couvre avec la deuxième partie de la pâte et pince les bords. Tu devrais obtenir des carrés de pâte avec une garniture à l'intérieur. N'oublie pas de badigeonner les préparations d'œuf battu, puis mets-les au four pour les faire cuire.
8. Roulé feuilleté au poisson
Ce roulé délicieux et juteux de filet de poisson conviendra comme plat principal pour le dîner, ou tu peux le couper plus finement et le servir sur une table de fête comme amuse-gueule.
Il te faudra : 0,5 paquet de pâte feuilletée sans levure, 250 g de poisson de mer bouilli, 150 g de fromage hollandais, pignons de pin, 2,5 cuillères à soupe de crème fraîche maison, sauce soja et aneth pour un goût exquis.
Préparation : Écrase le poisson à la fourchette avec la crème fraîche, l'aneth et la sauce soja. Décongèle la pâte et étale-la en un fin rectangle. Arme-toi d'un cure-dent et pique bien la galette sur toute sa surface. Fais cuire au four jusqu'à l'apparition d'une légère croûte jaunâtre.
Saupoudre immédiatement la base chaude du roulé de fromage râpé. Il devrait fondre, et si la température de la pâte n'est pas suffisante, remets la plaque au four chaud pendant une minute ou deux. Maintenant, tu peux étaler uniformément la garniture, la saupoudrer de pignons de pin. Enroule la pâte avec la farce de poisson en un rouleau serré. Fixe avec du film alimentaire.
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9. Dinde "Clou du spectacle"
Ce plat est préparé pour les grandes occasions, comme plat principal pour la table de fête.
Il te faudra : 1 cuisse de dinde, 0,5 g de viande hachée de bœuf avec ajout de porc ou de lard, 75 g de cerneaux de noix, 55 ml de crème à 20%, la moitié d'un paquet de pâte feuilletée en feuilles, 2 cuillères à soupe de sésame blanc ou noir, huile de sésame, 1 œuf de poule cru.
Préparation : Retire la peau de la cuisse de dinde, fais une incision sur le côté et retire l'os. Déplie la viande comme un livre, bats-la bien avec un maillet, sale et poivre. Dans la viande hachée assaisonnée à ton goût, ajoute les noix finement hachées, verse la crème et mélange bien.
Place la garniture de viande le long d'un bord de l'escalope de dinde, enroule-la en forme de rouleau, fixe-la avec du papier sulfurisé et attache-la avec une ficelle de cuisine. Badigeonne d'huile de sésame et fais cuire au four pendant 60 minutes. Ensuite, retire le papier sulfurisé en coupant les ficelles. Laisse refroidir la préparation de viande, enveloppe-la dans la pâte feuilletée, badigeonne d'œuf battu. 25 à 35 minutes au four et le délicieux plat est prêt !
10. "Carottes" apéritives
C'est simple : à partir de pâte feuilletée, on crée des cônes creux, ressemblant à des carottes. La garniture est placée à l'intérieur.
Il te faudra : 1 paquet de pâte feuilletée en feuilles, 1 paquet de colorant alimentaire orange, 2 bouquets d'herbes fraîches pour la décoration, 3 œufs durs, 2 fromages fondus, 4 cuillères à soupe de mayonnaise, 2 gousses d'ail.
Préparation : Décongèle les feuilles de pâte et étale-les légèrement. Coupe-les en longues bandes. Enveloppe-les autour de cônes métalliques, badigeonne-les de pigment alimentaire dilué dans l'eau et fais-les cuire au four. Tu obtiendras des bases, comme pour les pâtisseries "tubes", mais d'une belle couleur orange. Avec les produits restants, prépare une salade avec laquelle tu devras garnir les "carottes" refroidies, décore avec des brins d'herbes rassemblés en bouquet.
11. Boulettes en "cage"
Une entrée très originale, bien plus spectaculaire et savoureuse que n'importe quel hamburger ou hot-dog.
Il te faudra : 0,5 kg de viande hachée assortie, 200 g de champignons, 3 feuilles de pâte feuilletée, 2 oignons, 3 cuillères à soupe de farine tamisée, 1 œuf cru, assaisonnement pour boulettes.
Préparation : Coupe finement un oignon et fais-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoute les champignons hachés, continue à faire frire jusqu'à cuisson. Ensuite, laisse refroidir un peu et transfère dans la viande hachée, ajoute-y l'oignon cru coupé en dés, casse un œuf cru, assaisonne d'épices et mélange bien. Il est conseillé de battre la viande hachée pour éliminer les bulles d'air, afin que les boulettes soient plus juteuses et tendres.
Forme 7 à 8 boulettes rondes avec des mains humides, roule-les dans la farine de tous les côtés et fais-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Décongèle la pâte feuilletée, étale-la et coupe-la en autant de carrés que nécessaire, fais de nombreuses petites incisions pour obtenir une sorte de grille. Enveloppe les boulettes et mets-les à cuire au four.
12. Œufs brouillés au jambon "Surprise"
S'il reste un peu de pâte feuilletée, des œufs brouillés banals se transforment en une option de petit-déjeuner étonnamment intéressante.
Il te faudra : 5 œufs de poule, 150 g de jambon, la moitié d'un paquet de pâte feuilletée sans levure, 60 ml de crème fraîche.
Préparation : Décongèle la pâte et étale-la légèrement au rouleau. Tapisse-en un moule à pâtisserie de manière à ce que les bords ne dépassent pas trop. Coupe l'excédent avec un couteau. Coupe finement un morceau de jambon, de préférence en fines lanières. Ajoute la crème fraîche à la viande, un peu d'herbes (si tu en as), sale et poivre, puis dépose le tout dans le moule tapissé de pâte. Casse délicatement les œufs par-dessus, en veillant à ne pas abîmer le jaune, sale et poivre à nouveau. Mets au four préchauffé, après 20 minutes, un petit-déjeuner copieux sera prêt.
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13. Tarte feuilletée "Arôme de champignons"
Si tu rentres du travail très affamée et que tu n'as rien pour dîner, la recette de la tarte feuilletée "Arôme de champignons" te sauvera.
Il te faudra : 0,5 kg de champignons de Paris frais ou de champignons surgelés, 1 paquet de pâte feuilletée, 2 oignons, 260 g de fromage de ton choix, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, des herbes (celles que tu trouveras dans le réfrigérateur) et un assaisonnement pour champignons.
Préparation : Coupe les champignons aussi finement que possible, fais-les revenir dans une poêle chaude jusqu'à ce que tout le jus s'évapore. Ensuite, verse l'huile et ajoute les demi-rondelles d'oignon, fais frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, assaisonne avec le mélange de champignons. Pendant que la garniture pour la tarte refroidit, occupe-toi de la pâte. Il faut la décongeler, l'étaler un peu et en tapisser une plaque de cuisson. Saupoudre une couche de pâte d'herbes, répartis la garniture et mets au four. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudre de fromage finement râpé.
14. Samsa "Cinq minutes"
Tu veux que tes pâtés soient admirés ? Alors apprends à faire le légendaire samsa à partir de la pâte feuilletée achetée la plus ordinaire.
Il te faudra : 550 g de viande hachée (de préférence mélangée), 3 oignons moyens, 2 paquets de pâte feuilletée, une grosse pincée de cumin, un peu de sel épicé et de sel ordinaire.
Préparation : Il ne suffit pas de couper l'oignon, il est préférable de le hacher au mixeur ou de le passer au hachoir à viande pour obtenir une purée d'oignon. Mélange-le avec la viande hachée, le cumin et les épices. Étale un peu la pâte feuilletée, coupe-la en carrés moyens, dépose quelques cuillères de garniture et pince les bords pour former un triangle dodu.
Pour cela, plie d'abord un coin, puis superpose le second. Maintenant, replie la partie inférieure vers le haut, et replie les bords qui dépassent vers l'intérieur. Avec un peu de pratique, tu y arriveras. Le samsa doit d'abord être légèrement cuit, cela prendra environ 15 minutes au four, puis badigeonné d'œuf et cuit jusqu'à ce qu'il soit prêt.
15. Petit gâteau feuilleté dessert
Ce délicieux dessert ne contient que trois ingrédients, dont la pâte feuilletée !
Il te faudra : 1 paquet de pâte feuilletée en feuilles, 500 ml de crème à fouetter, 33% de matière grasse, 1 boîte de lait concentré de qualité.
Préparation : Coupe la pâte feuilletée en carrés de 3x3 cm directement sur les feuilles de papier auxquelles elle est attachée dans l'emballage d'origine. Il n'est pas nécessaire de l'étaler. Transfère la pâte avec le papier sur une plaque de cuisson et fais cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Pendant que la base du dessert refroidit, prépare la crème aérienne. Pour cela, fouette la crème avec un fouet jusqu'à obtenir une mousse ferme, continue de fouetter en ajoutant le lait concentré. Dans un grand bol, mélange les feuilletés avec la crème, transfère dans un moule et tasse légèrement avec une spatule en silicone. Décore avec des biscuits émiettés. Laisse le dessert bien s'imprégner au réfrigérateur, cela prendra au moins trois heures.
16. Tarte aux framboises pour le thé
Envie d'une petite douceur pour le thé ? Alors sors la pâte feuilletée et un pot de confiture de framboises !
Il te faudra : 1 verre de confiture de framboises, 1 paquet de pâte feuilletée levée, 50 ml de lait et 2 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Divise la pâte en deux moitiés. Étale les deux en fines galettes de 4-5 mm d'épaisseur. Dépose la première couche sur une plaque de cuisson, badigeonne généreusement de confiture de framboises. Coupe la deuxième partie de la pâte en lanières et tresse-les joliment sur la confiture, créant une sorte de grille avec de petits espaces. Badigeonne la surface de la tarte de lait, saupoudre de sucre, si tu aimes, tu peux ajouter de la vanille ou de la cannelle moulue au sucre, puis mets la plaque au four.
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17. Gâteau "Bûche aux amandes"
Pour les amateurs du gâteau "Napoléon", il existe une version plus simple, mais non moins délicieuse, de ce dessert légendaire.
Il te faudra : 800 g de pâte feuilletée sans levure, 1 verre d'amandes, 1 litre de lait de vache frais, 4 cuillères à soupe de fécule de maïs ou simplement de farine, 4 jaunes d'œufs, 1 verre de sucre, 1 sachet de vanille, 1 paquet de beurre, 5 cuillères à soupe de lait concentré, le zeste d'une orange.
Préparation : Pour commencer, préparons le "bois" pour notre bûche. Il sera composé de pâte feuilletée étalée et coupée en fines lanières. La largeur des lanières doit être de 1,5 cm, et la longueur telle que la bûche finie tienne bien sur le plat sur lequel tu serviras le gâteau. Dépose les lanières de pâte sur une plaque de cuisson et fais-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Maintenant, la crème : avec le lait, la farine, le sucre et les jaunes d'œufs, prépare une crème pâtissière des plus ordinaires au bain-marie. Laisse-la refroidir jusqu'à ce qu'elle soit tiède, ajoute le lait concentré, la vanille et le beurre. Fouette au mixeur.
Étends du film alimentaire sur la table, nous allons former le gâteau dessus. Dépose 5-6 "bûches", badigeonne de crème, saupoudre de noix concassées. Continue jusqu'à épuisement des ingrédients. Maintenant, enroule fermement le film pour que le gâteau prenne la forme d'un cylindre. Enveloppe de tous les côtés avec des feuilles de film supplémentaires et mets au réfrigérateur pour la nuit. Avant de servir, retire l'emballage, dépose le dessert sur un plat de service, décore de noix, de vermicelles et de miettes de biscuits.
18. Roulé feuilleté "Féerique"
Dans ce dessert, la garniture est une crème de fromage blanc aérienne et des pommes pochées au miel. Délicieux et sain !
Il te faudra : 1 paquet de pâte feuilletée levée, 2 pommes douces, 2 cuillères à soupe de miel d'abeille, 400 g de fromage blanc doux, 100 ml de crème fraîche maison, 0,5 boîte de lait concentré, 1 œuf, sucre vanillé, 3 cuillères à soupe de lait.
Préparation : Fouette le fromage blanc au mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène, incorpore l'œuf, verse la crème fraîche et le lait concentré. Ajoute la vanille et continue de fouetter encore quelques minutes. Pèle les pommes et retire les trognons, coupe chaque fruit en 6 morceaux. Coupe les quartiers en triangles de 5 mm d'épaisseur. Fais chauffer le miel dans une poêle, dépose les pommes, fais-les mijoter en remuant pendant 10 minutes.
Décongèle la pâte, étale-la en une galette rectangulaire. Étale la crème, dispose les pommes. Roule fermement, badigeonne de lait et saupoudre de sucre. Mets au four préchauffé et fais cuire jusqu'à ce que ce soit prêt.
19. Petits gâteaux "Paniers à la crème"
Pourquoi acheter des pâtisseries hors de prix, si ces délicieuses douceurs peuvent être préparées soi-même ! Et l'utilisation de pâte prête à l'emploi réduira le temps passé en cuisine à 20 minutes.
Il te faudra : 300 g de pâte feuilletée, 1 paquet de fromage frais, 200 ml de crème à 33%, 2 cuillères à soupe de lait concentré épais, 2 cuillères à soupe de chocolat au lait ou noir râpé.
Préparation : Fouette le fromage frais au mixeur avec la crème jusqu'à obtenir une masse légère et aérienne, ajoute le lait concentré et le chocolat, mélange. Décongèle la pâte et étale-la légèrement, coupe-la en carrés et tapisse-en des moules à muffins, en pressant fermement les bords avec les doigts.
Pique les bases des pâtisseries avec un cure-dent et fais-les cuire au four. Si des bulles se forment pendant la cuisson, perce-les immédiatement avec un cure-dent ou une brochette en bois. Laisse refroidir les "paniers" prêts, remplis-les de crème, saupoudre de chocolat râpé ou de miettes de pâte cuite.
20. Gâteau "Mosaïque"
Ce gâteau semble incroyablement complexe et élaboré, mais en réalité, grâce à l'absence de besoin de pétrir la pâte, il est très facile à préparer !
Il te faudra : 0,5 kg de pâte feuilletée levée, 4 jaunes d'œufs crus, 500 ml de crème à 33%, 1 verre de lait et de sucre, 2 paquets de fromage blanc gras et doux, 2 paquets de gélatine, 1 boîte de pêches en conserve au sirop, 2 verres de cerises surgelées dénoyautées.
Préparation : Décongèle la pâte et étale-la légèrement. Trace le fond d'un moule à charnière avec un couteau pour découper un cercle de taille appropriée. Pique la galette obtenue avec une fourchette et fais-la cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Avec le lait, la moitié de la quantité de sucre indiquée et les jaunes d'œufs, prépare une crème pâtissière au bain-marie. Incorpore les deux tiers de la gélatine gonflée et égouttée à la masse. Lorsque la crème a refroidi, incorpore le fromage blanc fouetté au mixeur. Ensuite, ajoute la crème fouettée et les pêches coupées en petits morceaux. Dans le moule à charnière, dépose le fond de pâte feuilletée, couvre de crème au fromage blanc et aux fruits et mets au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Saupoudre les cerises de sucre dans une petite casserole, porte à ébullition à feu moyen. Incorpore le reste de la gélatine. Laisse refroidir et verse sur le gâteau. Attends que le tout soit complètement pris et appelle tout le monde à table !
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