Rouleaux de crêpes farcies : 8 des recettes les plus délicieuses

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Les crêpes peuvent très facilement être transformées en une base polyvalente pour des amuse-gueules, comme des rouleaux. C'est une solution idéale pour une table de fête ! Les rouleaux de crêpes gardent bien leur forme, se coupent en morceaux et se marient avec presque toutes les garnitures. Essayez l'une de nos recettes !

1. Rouleaux de crêpes au saumon et fromage frais

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Ils ont l'air assez spectaculaires et sont préparés avec des ingrédients tout à fait habituels.

Il vous faudra :
Pour les crêpes : 500 ml de lait, 3 œufs, 150-200 g de farine, 1-2 c. à soupe de fécule, 1 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel.
Pour la garniture : 300 g de fromage frais, 250 g de saumon légèrement salé, 1 concombre, 1 bouquet d'aneth.

Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre et le sel, versez la moitié du lait tiède et mélangez. Ajoutez progressivement la farine tamisée avec la fécule, en remuant pour éviter les grumeaux. Versez ensuite le reste du lait et l'huile végétale, mélangez à nouveau la pâte et faites cuire de fines crêpes dans une poêle des deux côtés.

Mélangez séparément le fromage frais avec l'aneth haché et étalez-le sur les crêpes. Ensuite, disposez de fines tranches de saumon légèrement salé et de longues tranches de concombre le long du bord, roulez les crêpes et coupez-les avec un couteau bien aiguisé.

2. Rouleaux de crêpes au jambon et fromage

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Rapide, mais en même temps incroyablement délicieux !

Il vous faudra :
Pour les crêpes : 250 ml de lactosérum, 1 œuf, 100 g de farine, 0,5 c. à café de levure chimique, 1 c. à soupe d'huile végétale, 1 poignée de fromage râpé, 3 brins d'aneth, sel, sucre.
Pour la garniture : 200 g de jambon, 200 g de fromage à pâte dure, 3 brins d'oignon vert, mayonnaise.

Préparation : Fouettez le lactosérum avec l'œuf, l'huile, le sucre et le sel. Incorporez la farine avec la levure chimique et mélangez pour éviter les grumeaux. Incorporez le fromage râpé et l'aneth haché à la pâte et faites cuire les crêpes des deux côtés.

Badigeonnez légèrement les crêpes cuites de mayonnaise et disposez-y de fines tranches de jambon et de fromage. Saupoudrez d'oignon vert haché, roulez les crêpes et coupez-les en morceaux.

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3. Rouleaux de crêpes au poulet et champignons sautés

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Une autre combinaison classique pour une garniture qui ne déçoit jamais !

Il vous faudra :
Pour les crêpes : 400 ml de lait, 2 œufs, 150 g de farine, 1 c. à soupe de beurre fondu, 1 c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel.
Pour la garniture : 1 filet de poulet, 300 g de champignons, 1 oignon, 200 g de fromage frais, sel, épices.

Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre et le sel, versez le lait et fouettez à nouveau. Ajoutez la farine, mélangez pour éviter les grumeaux, et enfin, incorporez le beurre fondu à la pâte. Faites cuire les crêpes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Hachez finement ou passez le filet de poulet au hachoir. Hachez et faites revenir légèrement l'oignon avec les champignons, ajoutez la viande et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit prête. Assaisonnez la garniture à votre goût. Badigeonnez les crêpes de fromage frais, disposez la garniture et roulez les crêpes. Coupez-les en portions.

4. Rouleaux de crêpes au poulet et chou chinois

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Légers, frais et pourtant très nourrissants.

Il vous faudra :
Pour les crêpes : 1 verre de lait, 1 œuf, 100 g de farine, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à soupe d'huile végétale.
Pour la garniture : 200 g de filet de poulet cuit, 2 feuilles de chou chinois, 1 avocat, mayonnaise ou yaourt.

Préparation : Fouettez le lait avec l'œuf, ajoutez la farine avec le bicarbonate de soude, puis l'huile végétale. Faites cuire de fines crêpes dans une poêle des deux côtés. Ensuite, badigeonnez-les de mayonnaise ou de yaourt, disposez des morceaux de poulet et de chou chinois, ajoutez des tranches d'avocat et roulez les crêpes. Coupez-les avant de servir.

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5. Rouleaux de crêpes aux bâtonnets de crabe et œuf

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Rappellent une salade de fête familière, mais dans un nouveau format.

Il vous faudra :
Pour les crêpes : 500 ml de lait, 3 œufs, 200 g de farine, 1 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel.
Pour la garniture : 300 g de bâtonnets de crabe, 3 œufs, 100 g de fromage à pâte dure, mayonnaise.

Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre et le sel, versez la moitié du lait et fouettez à nouveau. Ajoutez progressivement la farine tamisée, en remuant pour éviter les grumeaux. Versez le reste du lait, puis l'huile végétale. Faites cuire de fines crêpes des deux côtés dans une poêle.

Faites bouillir, refroidissez et hachez finement les œufs à l'avance. Hachez de la même manière les bâtonnets de crabe, râpez le fromage et assaisonnez la garniture avec de la mayonnaise. Enveloppez la garniture obtenue dans les crêpes et coupez les rouleaux.

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6. Rouleaux de crêpes au caviar rouge et fromage frais

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Un classique festif qui embellira n'importe quelle table.

Il vous faudra :
Pour les crêpes : 500 ml de lait ou de lactosérum, 2 œufs, 150 g de farine, 3 c. à soupe d'huile végétale, sucre, sel.
Pour la garniture : 200 g de fromage frais, 150 g de caviar rouge, herbes.

Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre et le sel, versez le lait tiède et fouettez à nouveau. Ajoutez la farine tamisée, mélangez la pâte et à la fin, incorporez l'huile végétale. Faites cuire de fines crêpes dans une poêle des deux côtés.

Badigeonnez les crêpes cuites de fromage frais, saupoudrez d'herbes hachées et roulez les crêpes. Coupez-les en portions et déposez du caviar rouge sur chaque rouleau.

7. Rouleaux de crêpes au fromage blanc et herbes

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Ces rouleaux conviennent également très bien pour le petit-déjeuner ou une collation légère.

Il vous faudra :
Pour les crêpes : 500 ml de kéfir, 3 œufs, 150 g de farine, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 0,5 c. à café de sel.
Pour la garniture : 400 g de fromage blanc, 3-4 c. à soupe de crème fraîche, 1 bouquet d'herbes, 1 bouquet d'oignon vert.

Préparation : Fouettez les œufs, le sel, le sucre et le bicarbonate de soude, ajoutez l'huile, la moitié du kéfir et la moitié de la farine. Mélangez soigneusement et ajoutez le reste de la farine et du kéfir. Pétrissez la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes, puis faites cuire de fines crêpes des deux côtés.

Mélangez séparément le fromage blanc, la crème fraîche, les herbes hachées et l'oignon vert. Disposez la garniture au fromage blanc obtenue sur les crêpes, roulez-les et coupez-les avant de servir.

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8. Rouleaux de crêpes au foie de poulet

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Un goût riche et une texture dense de la garniture – un vrai délice !

Il vous faudra :
Pour les crêpes : 500 ml de lactosérum, 3 œufs, 200-250 g de farine, 2 c. à soupe d'huile végétale, sucre, sel.
Pour la garniture : 300 g de foie de poulet, 2 oignons, 2 carottes, 3 œufs, huile végétale, sel, épices.

Préparation : Fouettez les œufs avec le sel et le sucre, versez le lactosérum et fouettez à nouveau. Ajoutez la farine, puis l'huile végétale, en remuant pour éviter les grumeaux dans la pâte. Faites cuire de fines crêpes dans une poêle des deux côtés.

Faites bouillir ou frire séparément le foie de poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis passez-le au hachoir. Hachez et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez le foie, faites frire encore quelques minutes et assaisonnez. Faites bouillir et hachez finement les œufs, mélangez toute la garniture et enveloppez-la dans les rouleaux de crêpes.