Salade de calamars et d'œufs : 12 des recettes les plus délicieuses
Le calamar se marie si bien avec l'œuf que rares sont les recettes qui s'en passent. C'est délicieux, nourrissant, esthétique et offre un bel équilibre de textures. Mais ne pensez pas que tout se limite à quelques variantes similaires. Découvrez 12 recettes de salades de calamars et d'œufs pour tous les goûts !
1. Salade de calamars, œufs et concombre
Rendez le plat plus vif et intéressant en ajoutant beaucoup d'herbes aromatiques.
Il vous faudra : 100 g de calamars, 1 concombre, 2 cuillères à soupe de maïs en conserve, 2 œufs, ciboulette, coriandre, mélange de salade, 2 cuillères à soupe de mayonnaise.
Préparation : Préparez un lit de feuilles de salade, hachez les herbes et coupez les concombres avec les œufs durs. Faites bouillir les calamars dans de l'eau salée, coupez-les en rondelles, mélangez-les avec les autres ingrédients et la mayonnaise, puis disposez le tout sur le lit de salade.
2. Salade de calamars, œufs et riz
Une salade très simple et nourrissante, pour laquelle des calamars bouillis ou en conserve conviennent.
Il vous faudra : 200 g de calamars, 3 œufs, 100 g de riz, un demi-bouquet d'herbes, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de moutarde, épices.
Préparation : Faites cuire le riz, hachez les calamars et les œufs durs, ciselez finement les herbes. Mélangez la moutarde avec la crème fraîche et les épices selon votre goût, puis assaisonnez la salade.
3. Salade de calamars, œufs et chou chinois
Vous pouvez utiliser de la mayonnaise du commerce, mais il est préférable de préparer une sauce simple vous-même !
Il vous faudra : 200 g de calamars, 2 œufs, 1 grosse tomate, chou chinois, mélange de salade, 20 ml de sauce soja, 10 ml de jus de citron, 2 jaunes d'œufs, 10 g de moutarde, 200 ml d'huile d'olive, épices.
Préparation : Coupez les calamars crus en lanières et faites-les revenir dans la moitié de la sauce soja. Faites bouillir les œufs et coupez-les avec les tomates. Fouettez tous les autres ingrédients avec les épices pour obtenir une sauce et assaisonnez la salade.
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4. Salade de calamars, œufs et jambon cuit
Si vous aimez, ajoutez des olives noires ou vertes à la salade !
Il vous faudra : 300 g de calamars, 250 g de jambon cuit, 4 tomates, 5 œufs, 250 g de fromage, mayonnaise.
Préparation : Coupez les calamars bouillis, le jambon cuit et les tomates en julienne. Faites bouillir les œufs et coupez les blancs de la même manière, puis émiettez les jaunes pour la décoration. Râpez le fromage sur une grosse râpe et disposez la salade en couches : jambon cuit, fromage, mayonnaise, calamars, blancs d'œufs, mayonnaise, fromage, tomates, mayonnaise, jaunes d'œufs.
5. Salade de calamars et œufs de caille
Ce beau plat s'intégrera harmonieusement à une table de fête.
Il vous faudra : 4 gros calamars, 10 œufs de caille, 1 poivron, 4 petits concombres, 100 g de feuilles de salade, 1 oignon rouge, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de jus de citron et de miel, épices.
Préparation : Faites bouillir les calamars jusqu'à ce qu'ils soient tendres et coupez-les en fines rondelles. Coupez les œufs durs en deux ou en quartiers, hachez l'oignon, les concombres et le poivron. Déchirez la salade à la main, mélangez les ingrédients et assaisonnez avec la mayonnaise, la sauce soja, le miel et le jus de citron avec les épices.
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6. Salade de calamars, œufs et yaourt
Une recette de salade très diététique, qui conviendra même à ceux qui surveillent strictement leur ligne.
Il vous faudra : 400 g de calamars, 100 g de concombres, 100 g de carottes, 2 œufs, 50 ml de yaourt, sel et épices.
Préparation : Faites bouillir les calamars et les œufs, puis coupez-les en julienne. Hachez les concombres et les carottes de la même manière – plus c'est fin, mieux c'est. Mélangez les ingrédients et assaisonnez avec le yaourt et les épices.
7. Salade de calamars, œufs et algues
Cette salade n'a absolument pas besoin de mayonnaise ni d'autres sauces caloriques !
Il vous faudra : 150 g de calamars, 250 g d'algues, 2 œufs, un demi-citron, épices.
Préparation : Faites bouillir les calamars, coupez-les en tranches, arrosez-les du jus d'un demi-citron et mélangez avec les épices. Pendant ce temps, faites bouillir et coupez les œufs en dés, puis mélangez les ingrédients avec les algues.
8. Salade de calamars, œufs et champignons
Bien que la recette contienne très peu d'ingrédients, la salade a un goût très riche et complexe !
Il vous faudra : 200 g de calamars, 200 g de champignons, 1 oignon, 3 œufs, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, épices, sésame.
Préparation : Faites revenir les champignons avec l'oignon et les épices, faites bouillir les calamars et les œufs, puis coupez-les. Mélangez les ingrédients, assaisonnez avec la mayonnaise et saupoudrez la salade de sésame avant de servir.
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9. Salade de calamars, œufs et pomme
Les calamars à l'ananas, ce n'est pas nouveau, mais que diriez-vous d'une pomme verte aigre-douce ?
Il vous faudra : 500 g de calamars, 4 œufs, 1 oignon, 1 pomme, 2 cuillères à soupe de yaourt, ail, herbes, épices.
Préparation : Faites bouillir et coupez les œufs et les calamars en fines juliennes, hachez l'oignon et la pomme pelée. Il est préférable d'arroser la pomme de jus de citron pour éviter qu'elle ne noircisse. Mélangez le yaourt avec l'ail pressé, les herbes hachées et les épices, puis assaisonnez la salade.
10. Salade de calamars, œufs et caviar rouge
Vous avez sûrement déjà vu cette salade dans un café ou sur une table d'invités. Voici sa recette !
Il vous faudra : 500 g de calamars, 240 g de bâtonnets de crabe, 100 g de caviar rouge, 4 œufs, mayonnaise.
Préparation : Faites bouillir les œufs et les calamars, puis coupez finement les bâtonnets de crabe. Hachez les calamars en julienne, séparez les blancs des jaunes d'œufs et râpez les blancs (les jaunes ne sont pas nécessaires dans cette salade). Mélangez délicatement les ingrédients et assaisonnez la salade avec de la mayonnaise pour ne pas abîmer le caviar.
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11. Salade de calamars, œufs et crevettes
Une boîte de crabe en conserve serait également très appropriée, mais ce n'est pas obligatoire.
Il vous faudra : 200 g de calamars, 200 g de crevettes, 3 œufs, 4 tomates cerises, 4 cornichons, mélange de salade, 1 verre de vin blanc, un tiers de verre d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, 1 cuillère à café de moutarde bavaroise et de moutarde de Dijon, 1 cuillère à soupe d'herbes hachées, épices.
Préparation : Faites bouillir les calamars dans un litre d'eau avec le vin, coupez-les en rondelles, et faites cuire les crevettes dans la même eau. Mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre, la moutarde, les herbes et les épices. Mélangez les fruits de mer avec les œufs durs coupés en tranches et les moitiés de tomates cerises, arrosez de vinaigrette.
12. Salade de calamars, œufs et fruits de mer
Pour préparer cette salade, utilisez des fruits de mer en conserve dans leur propre jus – rapide et délicieux !
Il vous faudra : 30 g de calamars, poulpes, moules et queues d'écrevisses, 80 g d'oranges, 80 g de pamplemousses, 40 g de mayonnaise, 2 œufs, épices.
Préparation : Égouttez les calamars et les autres fruits de mer de leur jus. Rincez et pelez les agrumes de toutes les membranes, coupez les quartiers en deux. Faites bouillir les œufs durs, coupez-les en tranches, mélangez les ingrédients et assaisonnez avec de la mayonnaise.
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