Sandre à l'aérogill: 10 meilleures recettes et méthodes de cuisson
Source : BarTa, AdobeStockLe poisson blanc délicat nécessite souvent une approche délicate pour préserver sa texture tout en évitant l'excès de graisse. Et l'aérogill est parfait pour cette tâche ! Le sandre y est très juteux et cuit uniformément. Nous vous proposons plusieurs recettes simples et universelles pour une telle occasion !
1. Sandre aux oignons et épices à l'aérogill
Source : AdobeStockUne recette minimaliste qui ne nécessite presque rien.
Il te faudra : 1 sandre, 1 oignon, sel, feuille de laurier, épices pour poisson, herbes aromatiques.
Préparation : Mélange toutes les épices à ton goût. Éviscère le poisson et place les épices, la feuille de laurier et les lamelles d'oignon dans le ventre. Si tu as le temps, laisse mariner le poisson pendant plusieurs heures au réfrigérateur. Ensuite, place le sandre sur la grille inférieure de l'aérogill, ventre vers le haut, et fais cuire 20 minutes à 220-240 degrés.
2. Sandre à la crème fraîche à l'aérogill
Source : AdobeStockUne bonne façon de préparer le poisson en portions.
Il te faudra : 1 sandre, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à café d'adjika, sel, épices.
Préparation : Éviscère et découpe le poisson en portions, frotte-le avec du sel et des épices et laisse reposer 15 minutes. Tapisse le bol de l'aérogill de papier sulfurisé, dispose les morceaux de sandre et badigeonne-les de crème fraîche. Fais cuire 20-25 minutes à 180 degrés.
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3. Sandre à la sauce soja à l'aérogill
Source : AdobeStockSi tu ajoutes du sel, fais-le avec précaution à cause de la sauce soja.
Il te faudra : 1 sandre, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Mélange la sauce soja, l'huile d'olive, l'ail pressé et toutes les épices. Coupe le poisson éviscéré en portions et fais-les mariner dans la marinade préparée pendant 20 minutes. Ensuite, place les morceaux de sandre dans le bol de l'aérogill et fais cuire 20 minutes à 200 degrés.
4. Sandre aux oignons et carottes à l'aérogill
Source : AdobeStockUne couche de légumes rôtis classiques est très appropriée ici !
Il te faudra : 1 sandre, 2 carottes, 2 oignons, 2 gousses d'ail, sel, épices, huile végétale.
Préparation : Éviscère le sandre et frotte-le avec des épices. Hache l'oignon et l'ail, râpe les carottes et fais revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Divise la préparation en trois parties et farcis le poisson avec l'une d'elles.
Dispose la deuxième partie de la préparation sur une feuille de papier aluminium légèrement huilée, puis place le sandre sur ce lit de légumes. Saupoudre le poisson avec le reste des légumes et enveloppe le tout dans le papier aluminium. Fais cuire 20-25 minutes dans l'aérogill à 180-200 degrés.
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5. Sandre aux tomates et fromage à l'aérogill
Source : AdobeStockNous te conseillons de le préparer dans un plat de cuisson séparé.
Il te faudra : 1 sandre, 2 tomates, 100-150 g de fromage à pâte dure ou de suluguni, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Coupe le sandre en portions, arrose d'huile d'olive, assaisonne et laisse mariner 10 minutes. Coupe les tomates en gros morceaux et dispose la moitié d'entre elles dans le plat de l'aérogill. Ensuite, dispose le sandre, et par-dessus – à nouveau les tomates. Fais cuire 10 minutes à 200 degrés, puis saupoudre de fromage râpé et fais cuire encore 5-10 minutes.
6. Sandre pané à l'aérogill
Source : AdobeStockCe plat intéressant peut même être servi pour une occasion spéciale !
Il te faudra : 400 g de filet de sandre, 25 g de chapelure, 15 g de parmesan, 2 brins de coriandre, 1 cuillère à soupe d'arachides hachées, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, épices.
Préparation : Mélange la chapelure, le parmesan râpé, la coriandre finement hachée et les arachides. Mets le tout dans un mixeur, verse l'huile et mixe jusqu'à obtenir une pâte. Assaisonne et dispose le filet de sandre dans le bol de l'aérogill, puis ajoute la sauce obtenue par-dessus. Fais cuire environ 12-15 minutes à 200 degrés.
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7. Sandre aux légumes à l'aérogill
Source : AdobeStockUn plat principal complet qui n'a besoin de rien d'autre.
Il te faudra : 800 g de sandre, 1 aubergine, 1 courgette, 2 poivrons, 2 tomates, 1 oignon, 1/2 citron, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Coupe grossièrement les légumes, mélange-les avec l'huile d'olive et les épices, et dispose-les dans un plat. Découpe le sandre en portions, arrose de jus de citron, assaisonne également et dispose par-dessus. Fais cuire 25-30 minutes dans l'aérogill à 180 degrés.
8. Filet de sandre gratiné au fromage à l'aérogill
Source : AdobeStockUn plat nutritif et délicieux, idéal pour le déjeuner ou le dîner.
Il te faudra : 500 g de filet de sandre, 1 poivron, 1 oignon, 100 g de fromage à pâte dure, 100 ml de crème fraîche, 50 ml de crème liquide, huile d'olive, aneth, sel, épices.
Préparation : Coupe le poisson en portions et fais-les mariner dans 1 cuillère à soupe d'huile avec des épices. Séparement, coupe finement et fais revenir légèrement l'oignon et le poivron. Dispose le filet de sandre dans le bol de l'aérogill en une seule couche, puis ajoute les légumes rôtis par-dessus.
Mélange la crème fraîche, la crème liquide, l'aneth haché et les épices, et badigeonne le plat avec cette sauce. Fais cuire 10 minutes dans l'aérogill à 200 degrés, puis saupoudre de fromage râpé et fais cuire encore 7-10 minutes.
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9. Sandre à la mayonnaise et à la moutarde à l'aérogill
Source : AdobeStockSelon cette recette, tu peux préparer aussi bien des filets que des morceaux de sandre.
Il te faudra : 500 g de sandre, 1 oignon, 100 g de fromage à pâte dure, 100 g de mayonnaise ou de yaourt épais, 25 g de moutarde à l'ancienne, 1/2 citron, sel, épices.
Préparation : Coupe le sandre en morceaux, arrose de jus de citron et assaisonne à ton goût. Dispose-les dans le bol de l'aérogill et place des rondelles d'oignon par-dessus. Mélange la mayonnaise, la moutarde à l'ancienne et les épices, et badigeonne le poisson avec la sauce obtenue. Saupoudre de fromage râpé et fais cuire environ 15-20 minutes à 220-230 degrés.
10. Sandre épicé à l'aérogill
Source : AdobeStockTrès savoureux et appétissant – grâce aux épices et aux ajouts.
Il te faudra : 1 sandre, 1 citron, 1 piment, 2 bouquets d'aneth, 2 gousses d'ail, 2 cm de racine de gingembre, 3 cuillères à soupe de sauce soja, poivre noir moulu, coriandre moulue.
Préparation : Découpe le sandre en filets et dispose-les dans le plat de l'aérogill, il est préférable de le tapisser de papier aluminium ou de papier sulfurisé. Hache l'aneth, la moitié du gingembre, l'ail et le piment, mélange le tout et saupoudre le poisson. Dispose de fines tranches de citron par-dessus et fais cuire environ 20 minutes à 200 degrés.
Pendant ce temps, hache et fais revenir légèrement le reste du gingembre, de l'ail et du piment, verse la sauce soja et un peu de jus de citron, fais chauffer 1 minute et retire la sauce du feu. Arrose le poisson cuit avec cette sauce et sers.
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