Sandwichs au poisson rouge : 12 des recettes les plus délicieuses (étape par étape)
Rare est la table de fête sans sandwichs au poisson rouge. C'est un excellent apéritif, savoureux et délicat. Pour une célébration, il est préférable de préparer des sandwichs au saumon ou au saumon, et pour un dîner en famille, le saumon rose conviendra. Nous avons rassemblé les 12 meilleures recettes !
1. Sandwichs au poisson rouge et au citron
Une recette très simple et rapide de sandwichs au poisson, parfaits pour une table de fête !
Il vous faudra : 300 g de poisson rouge, 50 g de beurre, 1 baguette, 1 citron, herbes.
Préparation :
1. Il est préférable de prendre du poisson rouge légèrement salé ; pour améliorer le goût, vous pouvez le saupoudrer d'épices. Coupez le filet de poisson en fines tranches, disposez-les sur une assiette et mettez de côté. Lavez et séchez le citron, coupez-le en fines rondelles.
2. Coupez une baguette fraîche (ou tout autre type de pain) en tranches carrées, triangulaires ou rondes. Vous pouvez également utiliser un emporte-pièce pour créer de jolies formes, ce qui rendra les sandwichs plus spectaculaires sur la table.
3. Étalez une fine couche de beurre ramolli sur chaque tranche de pain ; si le poisson est gras, réduisez encore la couche de beurre ou sautez complètement cette étape. Disposez les morceaux de poisson par-dessus, décorez avec du citron et des brins d'herbes.
2. Sandwichs au poisson rouge et à l'avocat
La chair d'avocat complète merveilleusement le goût du poisson. Cet apéritif sera coloré, savoureux et bon pour la santé.
Il vous faudra : 10 tranches de pain de seigle, 2 avocats, 350 g de filet de poisson rouge, 5 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 bouquet de feuilles de laitue, 1 citron, 0,3 bouquet d'aneth.
Préparation :
1. Prenez un grand plat rond ou ovale, tapissez-le de feuilles de laitue lavées et séchées.
2. Pelez l'avocat et retirez le noyau, coupez la chair en petits morceaux et écrasez-la à la fourchette pour en faire une purée, mélangez avec la mayonnaise, salez.
3. Étalez la pâte verte sur les tranches de pain, disposez par-dessus un morceau de poisson rouge roulé, fixez avec un cure-dent ou une brochette, décorez avec de l'aneth et un quart de rondelle de citron.
3. Sandwichs au poisson rouge et aux légumes
Un apéritif savoureux et croustillant à base de légumes frais et de poisson rouge.
Il vous faudra : 1 baguette blanche, 250 g de saumon rose, 1 poivron de n'importe quelle couleur, 0,5 bouquet d'oignons verts, 1 citron, 200 g de brocoli, 200 g de tomates cerises, 150 g de mayonnaise, 1 gousse d'ail.
Préparation :
1. Coupez la baguette en fines tranches et faites-les griller à la poêle ou au grille-pain, laissez refroidir et badigeonnez chaque morceau d'un mélange de mayonnaise et d'ail pressé.
2. Coupez le poivron en demi-anneaux, les tomates en deux, et séparez le brocoli en fleurons.
3. Coupez le saumon rose en fines lanières allongées, disposez-les sur les sandwichs, décorez avec des légumes, arrosez de jus de citron et saupoudrez d'oignons verts hachés.
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4. Sandwichs au poisson rouge et aux pistaches
Une recette très simple de délicieux sandwichs, le poisson rouge se marie étonnamment bien avec les pistaches légèrement sucrées.
Il vous faudra : 15 tranches de pain de seigle, 300 g de poisson rouge, 2 cuillères à café de moutarde douce, 0,5 verre de pistaches, 120 ml de mayonnaise, 100 g de beurre, 2-3 oignons verts, 2 œufs durs.
Préparation :
1. Coupez la croûte du pain de seigle, coupez-le en fines tranches, utilisez un emporte-pièce pour donner à la base des sandwichs une jolie forme d'étoile, de sapin, de poisson, de triangle, etc.
2. Badigeonnez les tranches de pain de beurre vert, préparé en fouettant au mixeur du beurre ramolli avec de l'oignon vert.
3. Passez les pistaches au hachoir à viande ou hachez-les de la manière qui vous convient. Saupoudrez les noix sur une assiette, trempez les morceaux de pain dans la chapelure de noix, ils adhéreront parfaitement à la couche de beurre.
4. Coupez le poisson en petits dés, mélangez avec la mayonnaise et la moutarde. Déposez 2 cuillères à café de garniture de poisson sur chaque sandwich, saupoudrez d'œuf râpé.
5. Sandwichs « Kaléidoscope »
Si votre budget est limité, mais que vous avez très envie de faire la fête, préparez absolument des sandwichs au saumon rose selon cette recette. Le résultat sera incroyablement savoureux, appétissant et coloré !
Il vous faudra : 1 pain blanc ou de seigle, 100 g de filet de saumon rose, 0,5 paquet de beurre, 2 œufs durs, 200 g de fromage à pâte dure, 3 tomates, 3-4 oignons verts, 0,3 bouquet de persil.
Préparation :
1. Faites griller les tranches de pain des deux côtés dans du beurre, en veillant à ce qu'elles ne dorent pas trop.
2. Sur chaque toast, déposez une fine tranche de filet de saumon rose, un morceau de tomate et une rondelle d'œuf. Saupoudrez de fromage râpé et d'herbes hachées.
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6. Sandwichs apéritifs
Le citron et les câpres confèrent à ces sandwichs une acidité prononcée – un excellent apéritif pour les réunions entre amis !
Il vous faudra : 8 tranches de pain blanc, 100 g de beurre, 250 g de poisson rouge, 1 oignon rouge, 2 cuillères à café de câpres, 6 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 citron, 2 cuillères à soupe d'œufs de saumon, aneth.
Préparation :
1. Badigeonnez les tranches de pain de beurre ramolli, arrosez généreusement de jus de citron fraîchement pressé, disposez par-dessus des brins d'aneth et de fines tranches de poisson rouge.
2. Coupez l'oignon rouge en fines rondelles, disposez-les sur les sandwichs en les pressant légèrement sur le poisson, couvrez de mayonnaise aux câpres, décorez d'un fin triangle de citron et d'œufs de poisson.
7. Sandwichs au saumon
Un petit-déjeuner délicieux et sain pour toute la famille. Un regain d'énergie et de bonne humeur garanti, et la faim ne se fera pas sentir avant le déjeuner.
Il vous faudra : 9 tranches de pain, 300 g de saumon légèrement salé, 250 g de fromage frais crémeux, 0,3 bouquet de persil et d'aneth, 2 cornichons, 3 feuilles de laitue, 2 tomates.
Préparation :
1. Préparez des toasts avec le pain, badigeonnez-les d'une pâte de fromage avec des herbes hachées.
2. Disposez trois toasts préparés avec la pâte de fromage sur une assiette, couvrez de feuilles de laitue, déposez une fine tranche de poisson, couvrez de toasts.
3. Le « deuxième étage » des sandwichs est composé de rondelles de cornichons et de tomates. Déposez un autre morceau de poisson et couvrez avec les toasts restants, côté beurré vers le bas. Fixez avec une brochette.
8. Hamburger au poisson rouge
Cette recette est spécialement conçue pour les amateurs de fast-food américain !
Il vous faudra : 1 petit pain rond pour hamburger, 2-3 fines tranches de poisson rouge, 3 cuillères à soupe de yaourt nature, 0,5 cuillère à café de moutarde, 2 feuilles de laitue, 2 tranches de mozzarella, 4 olives dénoyautées.
Préparation :
1. Coupez le petit pain en deux dans le sens de la longueur, badigeonnez généreusement les coupes d'un mélange de yaourt et de moutarde, si vous le souhaitez, vous pouvez légèrement saler et poivrer.
2. Déposez une feuille de laitue, deux tranches de fromage, un morceau de poisson et des olives coupées en rondelles sur la partie inférieure du petit pain. Remettez de la laitue et couvrez avec la partie supérieure du petit pain.
3. Mettez le hamburger au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes (selon la puissance).
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9. Sandwichs au poisson avec salade d'œufs
Ces sandwichs se préparent en quelques minutes, mais sont incroyablement savoureux et nourrissants, de quoi régaler une grande compagnie !
Il vous faudra : 10 œufs de poule durs, 10 tranches de pain de seigle ou blanc, 10 tranches de poisson rouge, 100 ml de mayonnaise, 0,25 bouquet d'herbes fraîches, 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne, 1 cuillère à café de sel marin, poivre moulu, 100 g de fromage à pâte dure, olives ou cornichons pour la décoration.
Préparation :
1. Râpez les œufs, mélangez-les avec les herbes hachées, la mayonnaise et la moutarde, salez et poivrez à votre goût. Étalez la salade obtenue sur les morceaux de pain.
2. Roulez les tranches de poisson en forme de rose et disposez-les sur la salade en les enfonçant légèrement, ainsi les « fleurs » seront bien fixées et ne se dérouleront pas. Décorez avec des herbes, des olives ou des morceaux de concombre.
10. Sandwichs chauds au poisson
Les sandwichs chauds au poisson rouge sont une excellente option de collation au bureau, ils peuvent également être préparés pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner pour vous et toute la famille.
Il vous faudra : 8 tranches de pain blanc, 4 fines tranches de poisson rouge, 1 concombre, 2 oignons verts, 3 brins d'aneth, 150 g de fromage de brebis, mayonnaise de bonne qualité.
Préparation :
1. Le poisson, le fromage de brebis, le concombre (vous pouvez prendre frais ou mariné) doivent être coupés en dés aussi petits que possible. Hachez finement les herbes et l'oignon, assaisonnez avec une mayonnaise épaisse et riche, sinon la garniture coulera des sandwichs pendant la cuisson. Répartissez la salade obtenue sur quatre tranches de pain.
2. Disposez les morceaux de pain garnis du mélange poisson-légumes sur une assiette allant au micro-ondes, couvrez chaque sandwich avec les tranches de pain restantes, pressez légèrement pour que le sandwich tienne mieux. Faites cuire au micro-ondes pendant exactement deux minutes.
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11. Sandwichs « Nuages aériens »
Pour ces sandwichs, vous aurez besoin de pâte feuilletée, de poisson rouge et de noix. Difficile d'imaginer un apéritif plus savoureux !
Il vous faudra : 150 g de fromage frais, 50 g de noix grillées, 120 ml de mayonnaise, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 paquet de pâte feuilletée sans levure, 3 tomates charnues, 200 g de truite salée, aneth.
Préparation :
1. Décongelez la pâte, coupez-la en triangles, il n'est pas nécessaire de l'étaler, et faites-la cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. Mixez le fromage avec le jus de citron, la mayonnaise et les noix hachées. Couvrez les bases feuilletées obtenues avec cette pâte.
3. Décorez avec des tranches de poisson, de tomate et des brins d'herbes.
12. Sandwichs au poisson rouge « Buffet »
Il est préférable de préparer ces sandwichs avec du filet de poisson fumé, du fromage frais et des légumes sous forme de petits canapés apéritifs, fixés avec des brochettes.
Il vous faudra : 5 tranches de pain de mie, 4 concombres frais ou marinés, 5 cuillères à soupe de fromage frais, 200 g de poisson rouge fumé, roquette, 20 olives dénoyautées, brochettes pour la présentation.
Préparation :
1. Coupez les croûtes des tranches de pain de mie, coupez chaque tranche en 4, vous devriez obtenir 20 mini-bases pour les sandwichs de buffet.
2. Étalez le fromage frais sur les morceaux de pain, disposez par-dessus des feuilles de roquette, du poisson rouge fumé coupé en dés.
3. À l'aide d'un économe, coupez les concombres en fines lamelles. Enfilez une olive et une lamelle de concombre (en zigzag, pour former un « sapin ») sur une brochette, fixez la construction obtenue au sandwich, en essayant de percer le centre avec la brochette.
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