Tomates à l'arménienne farcies épicées – recette pas à pas

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Les amateurs d'amuse-gueules piquants apprécieront sûrement les tomates à l'arménienne farcies épicées. Elles occupent une place importante dans la cuisine caucasienne et accompagnent parfaitement les plats de viande. Nous vous dévoilons une recette éprouvée, étape par étape, pour les préparer à la maison !

Temps de préparation : 30 minutes.
Nombre de portions : 8.

Ingrédients

• 1 kg de petites tomates ;
• 1 bouquet de coriandre ;
• 1 bouquet de persil ;
• 6 gousses d'ail ;
• 1 piment fort ;
• 1 cuillère à café de coriandre moulue ;
• 1 cuillère à café de sel ;
• 500 ml d'eau ;
• 1 cuillère à soupe de sucre ;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre 9%.

Recette pas à pas

1. Lavez les tomates et faites une incision profonde en forme de croix sur chacune d'elles, sans les couper entièrement.
2. Hachez finement la coriandre, le persil et le piment fort. Passez l'ail au presse-ail et mélangez le tout avec la coriandre moulue.
3. Remplissez délicatement chaque tomate avec la farce obtenue.
4. Dans un récipient séparé, dissolvez le sel, le sucre et le vinaigre dans l'eau. Transférez les tomates dans un récipient approprié et versez cette marinade.
5. Couvrez les tomates d'une assiette avec un petit poids et laissez mariner pendant 1 jour à température ambiante. Ensuite, placez-les au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours supplémentaires.
6. Servez cet amuse-gueule prêt avec des pommes de terre bouillies ou rôties, toutes sortes de céréales et de la viande selon votre goût. Bon appétit !