10 superbes recettes d'adjika de poivron pour l'hiver
Source : Svetlana Cherruty, AdobeStockVous aimez les plats épicés ? Alors l'adjika de poivron vous ravira tout au long de l'hiver ! Utilisez-la comme sauce, condiment ou apéritif, et c'est aussi un accompagnement idéal pour la viande et le poisson. Nous partageons les 10 meilleures recettes de préparation dans notre article !
1. Adjika de poivron avec ail et herbes
Source : postila.ruVous pouvez ajuster la quantité de piment fort à votre goût.
Il vous faudra : 2 kg de poivrons, 4 piments, 2-3 têtes d'ail, 2 bottes de persil, 6 cuillères à soupe de vinaigre, 6 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Coupez les deux types de poivrons, retirez les graines et épluchez l'ail. Passez tous les ingrédients au hachoir à viande et ajoutez le sel, le sucre, le persil haché et l'huile végétale. Portez la préparation à ébullition, laissez mijoter environ 30 minutes à feu doux et versez le vinaigre. Mélangez l'adjika et mettez-la en bocaux stérilisés.
2. Adjika de poivron aux noix pour l'hiver
Source : mirtesen.ruAssez épicée et piquante, dans la meilleure tradition de la cuisine caucasienne.
Il vous faudra : 3 kg de poivrons, 2 oignons, 5-6 têtes d'ail, 4 cuillères à soupe de noix, 200 g de pâte de tomate, 100 g de khmeli-suneli, 3-4 cuillères à soupe de sel, 3 cuillères à soupe de piment rouge moulu, 2 cuillères à soupe de basilic séché, 4 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon dans l'huile végétale. Coupez le poivron et épluchez l'ail. Mettez tous les ingrédients dans une casserole, portez à ébullition et laissez mijoter la préparation environ 30 minutes à feu doux. Ensuite, passez-la au hachoir à viande, portez à nouveau à ébullition et mettez l'adjika obtenue en bocaux stérilisés pour l'hiver.
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3. Adjika crue de poivron
Source : cookpad.comConservez impérativement cette adjika dans un endroit frais – une cave ou un réfrigérateur.
Il vous faudra : 2 kg de poivrons, 5 piments rouges forts, 200 g d'ail, 100 ml de vinaigre de cidre, 8 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Passez les deux types de poivrons et l'ail au hachoir à viande, puis ajoutez les ingrédients restants. Mélangez bien le tout, laissez l'adjika reposer un peu et mettez-la en bocaux stérilisés.
4. Adjika de poivron au céleri pour l'hiver
Source : dzen.ruElle accompagnera particulièrement bien le chachlik ou d'autres plats de viande !
Il vous faudra : 1,5 kg de poivrons, 150 g de piment rouge fort, 150 g d'ail, 150 g de céleri-rave, 1/2 botte de céleri, 1 racine de persil, 1 botte de persil, 1/3 tasse de sel, 1/3 tasse de vinaigre.
Préparation : Passez les deux types de poivrons, l'ail et les racines au hachoir à viande, hachez toutes les herbes. Mélangez les ingrédients, ajoutez le sel et le vinaigre, et répartissez l'adjika dans des bocaux propres et secs. Fermez-les avec des couvercles en plastique et conservez-les dans un endroit sombre et frais.
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5. Adjika verte de poivron pour l'hiver
Source : postila.ruIl est facile de deviner qu'il faut des poivrons verts pour cela.
Il vous faudra : 10 poivrons verts, 3-4 piments verts forts, 2 têtes d'ail, 200 g de noix, 2 bottes de persil, 5-6 feuilles de basilic, 3 cuillères à café de vinaigre, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de khmeli-suneli.
Préparation : Passez les poivrons verts, l'ail, les noix et toutes les herbes au hachoir à viande. Ajoutez le sel et les épices, et mélangez bien. Ensuite, portez l'adjika à ébullition, versez le vinaigre et mettez-la en bocaux stérilisés pour l'hiver.
6. Adjika de poivron et de tomates
Source : dzen.ruUne autre des recettes classiques pour ceux qui préfèrent les options éprouvées !
Il vous faudra : 1,5 kg de tomates, 1,5 kg de poivrons, 1 piment rouge fort, 100 g d'ail, 80 ml de vinaigre, 4 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Coupez les légumes arbitrairement et passez-les au hachoir à viande ou mixez-les séparément. Portez la purée de tomates à ébullition et laissez mijoter 20-30 minutes jusqu'à épaississement. Ajoutez-y les poivrons, puis après 20 minutes – le piment fort et l'ail. Après 5 minutes, ajoutez le sel et le sucre, versez le vinaigre, mélangez et mettez l'adjika obtenue en bocaux stérilisés.
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7. Adjika de poivron aux aubergines
Source : AdobeStockRapide à préparer et incroyablement délicieuse.
Il vous faudra : 3 kg de tomates, 2 kg de poivrons, 2 kg d'aubergines, 150 g d'ail, 6 piments rouges forts, 2 tasses d'huile végétale, 200 ml de vinaigre à 6%, 2-3 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Épluchez, coupez arbitrairement et passez les légumes au hachoir à viande. Ajoutez l'huile végétale et le sel, et laissez mijoter l'adjika 45-50 minutes à feu doux, en remuant. Versez le vinaigre et mettez la préparation en bocaux stérilisés pour l'hiver.
8. Adjika de poivron aux carottes pour l'hiver
Source : mirtesen.ruLes épices comme la coriandre, le piment rouge fort et le khmeli-suneli conviennent parfaitement ici.
Il vous faudra : 800 g de poivrons, 600 g de tomates, 200 g de carottes, 50 g d'ail, 80 ml d'huile végétale, 4 cuillères à café de vinaigre, 6 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à café de sel, épices.
Préparation : À l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande, hachez les poivrons et les tomates. Râpez et faites légèrement revenir l'ail avec les carottes dans l'huile, assaisonnez et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez-y la purée de légumes, le sel et le sucre, et portez l'adjika à ébullition. Laissez mijoter 15-20 minutes à couvert à feu doux, mais à la fin de la cuisson – versez le vinaigre. Mettez l'adjika en bocaux stérilisés.
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9. Adjika de poivron aux prunes
Photo : eda.ruParticulièrement appréciée par les amateurs d'adjika légèrement sucrée !
Il vous faudra : 1 kg de poivrons, 1 kg de prunes, 4 têtes d'ail, 4 piments rouges forts, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, 4 cuillères à café de vinaigre, 200 g de sucre, 4 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Épluchez les poivrons et les prunes, retirez les noyaux, et passez le tout au hachoir à viande avec l'ail. Ajoutez la pâte de tomate, le sel et le sucre, portez à ébullition et faites cuire 30-40 minutes, en remuant. Versez le vinaigre 2 minutes avant la fin de la cuisson. Mettez l'adjika en bocaux stérilisés.
10. Adjika de poivron aux pommes pour l'hiver
Photo : vk.comLe piquant dépend de la quantité de piment fort que vous ajoutez.
Il vous faudra : 1,5 kg de poivrons, 500-600 g de pommes, 200-250 g de piment rouge fort, 100 g d'ail, 100 ml de vinaigre de cidre, 8 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Hachez les poivrons, les pommes et l'ail de la manière qui vous convient le mieux – à l'aide d'un mixeur, d'un robot culinaire ou d'un hachoir à viande. Ajoutez les autres ingrédients, mélangez et laissez l'adjika reposer 20-30 minutes. Ensuite, mettez-la en bocaux stérilisés et conservez-la au réfrigérateur ou à la cave.
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