Adzhika verte : 10 meilleures recettes et méthodes de préparation
Source : Fanfo, AdobeStockVoici ce qui va égayer n'importe quel plat : l'adzhika verte ! Son arôme vif et sa légère piquant rendront la viande ou même de simples pommes de terre absolument spéciales. Nous vous présentons 10 recettes éprouvées pour préparer cette adzhika et comment la conserver pour l'hiver !
1. Adzhika verte au persil et à la coriandre
Source : AdobeStockUn condiment universel génial pour tous les amateurs d'herbes.
Il te faudra : 6-8 piments verts forts, 2 bottes de persil, 2 bottes de coriandre, 4-6 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de sel, 3-4 cuillères à soupe de coriandre moulue, 2 cuillères à soupe de sauce soja.
Préparation : Lave, sèche et coupe grossièrement les herbes, le piment fort et l'ail. Mets tous les ingrédients dans un mixeur, mixe-les et conserve l'adzhika dans un bocal propre et sec au réfrigérateur.
2. Adzhika verte aux noix
Source : AdobeStockTellement délicieuse qu'on ne se pose même pas la question : combien de temps peut-on la conserver ?
Il te faudra : 3 bottes de coriandre, 2-3 piments verts forts, 80 g de noix, 1 tête d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 0,5 cuillère à café de sel.
Préparation : Lave et sèche les herbes. Mixe la coriandre, l'ail et le piment dans un mixeur. Mixe séparément les noix en miettes et mélange-les avec la préparation verte, l'huile d'olive et le sel. Conserve l'adzhika dans un bocal propre et sec au réfrigérateur.
12 recettes d'adjika aux pommes à découvrir
3. Adzhika verte au vinaigre de vin
Source : AdobeStockDans un endroit frais, cette adzhika se conserve parfaitement plusieurs mois.
Il te faudra : 250 g de piments jalapeño, 1 botte de coriandre, 1 botte de persil, 1/2 tête d'ail, 50 ml de vinaigre de vin rouge, 50 ml d'huile d'olive, 0,5 cuillère à soupe de coriandre moulue, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Lave et coupe les jalapeños. Si tu veux que l'adzhika soit piquante, laisse les graines. À l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur, hache les piments, l'ail et les herbes. Ajoute l'huile d'olive, le vinaigre de vin, le sel et la coriandre, mélange et répartis l'adzhika dans des bocaux propres et secs. Conserve au réfrigérateur ou à la cave.
4. Adzhika verte au poivron
Source : AdobeStockUne recette étonnante à la géorgienne pour les amateurs de saveurs intenses.
Il te faudra : 300 g de poivron vert, 300 g de piment fort, 100 g de coriandre, 100 g de persil, 100 g de noix, 50 g d'ail, 2-3 cuillères à café de sel, 2 cuillères à café de khmeli-suneli, 2 cuillères à café d'utskho-suneli, 1 cuillère à soupe de coriandre moulue.
Préparation : Passe tous les poivrons, les herbes, l'ail et les noix au hachoir à viande ou mixe-les. Ajoute les épices, mélange, répartis l'adzhika obtenue dans des bocaux propres et secs et conserve dans un endroit frais.
10 superbes recettes d'adjika de poivron pour l'hiver
5. Adzhika verte pour l'hiver
Source : AdobeStockSe prépare rapidement, facilement et sans cuisson.
Il te faudra : 4-5 poivrons verts, 8 piments verts forts, 50 g de persil, 50 g de coriandre, 50 g d'ail, 25 ml de vinaigre, 50 ml d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de khmeli-suneli, 2 cuillères à soupe de coriandre moulue, 1,5 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Mixe les légumes et les herbes dans un mixeur ou un hachoir à viande. Ajoute le sel, le sucre, les épices, l'huile végétale et le vinaigre. Mélange, couvre l'adzhika d'un film, laisse reposer 5-7 heures, puis répartis dans des bocaux stérilisés et ferme pour l'hiver.
6. Adzhika verte douce
Source : AdobeStockPour ceux qui n'aiment pas les plats trop épicés.
Il te faudra : 1 kg de poivron vert, 2 piments forts, 80-100 g d'ail, 5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 6 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : À l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur, hache les poivrons avec l'ail. Ajoute les autres ingrédients, mélange, laisse reposer la préparation pendant une demi-heure et mélange à nouveau. Mets l'adzhika dans des bocaux stérilisés et conserve dans un endroit frais.
12 salades de concombres pour l'hiver, toujours délicieuses
7. Adzhika verte aux pommes pour l'hiver
Source : AdobeStockUne préparation originale si tous les classiques ont déjà été essayés.
Il te faudra : 1 kg de pommes vertes, 100 g de céleri avec ses feuilles, 1 botte de persil, 1 tête d'ail, 1 piment fort, 40 g de sucre, 25 g de sel, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de khmeli-suneli.
Préparation : Épluche et coupe les pommes, ajoute un demi-verre d'eau, fais mijoter 15-20 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis réduis-les en purée. Hache séparément le céleri, le persil, l'ail et le piment fort, et ajoute le tout aux pommes avec le sucre, le sel et les épices. Fais cuire encore 15 minutes et mets l'adzhika dans des bocaux stérilisés pour l'hiver.
8. Adzhika verte à la menthe et au basilic
Source : AdobeStockSi tu le souhaites, tu peux utiliser n'importe quelle herbe aromatique à ton goût.
Il te faudra : 1 kg de piment vert fort, 100 g de menthe, 100 g de coriandre, 50 g de basilic vert, 100 g d'ail, 4 cuillères à café de vinaigre de vin blanc, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Passe l'ail, les herbes et le piment fort au hachoir à viande. Ajoute le sel, le vinaigre de vin et les épices si tu le souhaites, et mélange soigneusement l'adzhika. Répartis-la dans des bocaux stérilisés et conserve-la dans un endroit frais.
20 des recettes de cornouille les plus délicieuses pour l'hiver
9. Adzhika verte aux feuilles de raifort et au céleri
Source : AdobeStockIl est difficile d'imaginer une recette d'adzhika encore plus aromatique !
Il te faudra : 300 g de piment vert fort, 500 g de céleri avec ses feuilles, 250 g de feuilles de raifort, 100 g de persil, 100 g d'aneth, 1 tête d'ail, 10 g de sel, 5 ml d'essence de vinaigre.
Préparation : Lave, sèche et passe tous les ingrédients au hachoir à viande ou utilise un mixeur. Ajoute le sel, mélange et laisse reposer l'adzhika pendant 10 minutes. Ensuite, verse l'essence de vinaigre, mélange à nouveau, répartis la préparation dans des bocaux propres et secs et conserve au réfrigérateur ou à la cave.
10. Adzhika verte aux tomates pour l'hiver
Source : AdobeStockTu ne sais pas quoi faire de tes tomates vertes ? Voici une recette !
Il te faudra : 800 g de tomates vertes, 2 poivrons verts, 1 oignon, 2 pommes vertes, 1 piment fort, 1 tête d'ail, 100 ml d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 30 ml de vinaigre, 1 cuillère à café d'herbes aromatiques.
Préparation : Passe tous les légumes et les pommes au hachoir à viande ou mixe-les. Ajoute les autres ingrédients, mélange et fais cuire l'adzhika pendant environ 30 minutes à feu doux. Mets-la dans des bocaux stérilisés pour l'hiver.
Partager