12 recettes d'adjika aux pommes à découvrir
Source : Anzhela, AdobeStockIl est difficile de trouver un apéritif plus polyvalent que l'adjika – elle peut être tartinée sur du pain ou servir de sauce pour la viande ou d'autres plats. L'adjika aux pommes se distingue par une légère acidité agréable qui se démarque du goût vif des légumes. Découvrez comment la préparer dans nos recettes !
1. Adjika aux pommes, carottes et tomates
Source : bee-master.ruUne version de base que vous pouvez compléter avec vos épices préférées.
Il vous faudra : 5 kg de tomates, 1 kg de carottes, 1 kg de pommes, 1 kg de poivrons, 5-6 piments forts, 250 g d'ail, 1 verre de vinaigre de cidre, 3 cuillères à soupe de sel, 2 verres de sucre.
Préparation : Épluchez et coupez grossièrement tous les légumes et les pommes, passez-les au hachoir à viande et laissez mijoter pendant 1h30 à feu doux, en remuant de temps en temps. Hachez séparément les piments forts et l'ail. Ajoutez-les à l'adjika avec le sucre, le sel et le vinaigre, et faites cuire encore 40 minutes. Versez le vinaigre de cidre, réchauffez l'adjika un peu plus et mettez-la en bocaux stérilisés.
2. Adjika aux pommes et oignons
Source : mirtesen.ruUne autre recette intéressante d'adjika à base de produits simples et accessibles.
Il vous faudra : 3 kg de tomates, 1 kg de pommes, 1 kg d'oignons, 1 kg de carottes, 1 kg de poivrons, 2 piments forts, 500 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de poivre rouge moulu, 2 cuillères à soupe de sel, épices, 5 cuillères à soupe de sucre, 60 ml de vinaigre, 500 g d'ail, poivre de Cayenne moulu.
Préparation : Épluchez tous les légumes et fruits, y compris l'ail et les piments forts. Coupez-les et passez-les au hachoir à viande. Versez l'huile, portez l'adjika à ébullition et faites cuire une demi-heure à feu moyen. Ajoutez tous les ingrédients restants, faites cuire l'adjika encore 10 minutes et mettez-la en bocaux stérilisés.
3. Adjika aux pommes pour l'hiver
Source : agro-tm.ruGrâce au vinaigre et à l'huile végétale, cette adjika se conserve très bien toute la saison.
Il vous faudra : 2,5 kg de tomates, 1 kg de poivrons, 1 kg de pommes, 1 kg de carottes, 2-3 piments chili, 200 g d'ail, 1 verre de vinaigre, 1 verre d'huile végétale, 1 verre de sucre, 1/4 de verre de sel.
Préparation : Épluchez et passez tous les légumes et les pommes au hachoir à viande. Laissez mijoter la préparation pendant 1 heure à feu doux. Ajoutez l'ail haché, le chili selon votre goût et tous les autres ingrédients. Faites cuire encore 5-10 minutes et mettez l'adjika en bocaux stérilisés.
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4. Adjika épicée aux pommes sans vinaigre
Source : livejournal.comSi vous aimez les apéritifs très épicés, ajoutez encore plus de piment.
Il vous faudra : 500 g de tomates, 250 g de pommes, 100 g de poivrons, 3 piments forts, 30 g d'ail, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 4 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Épluchez tous les ingrédients et hachez-les à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur. Ajoutez l'huile, le sel et le sucre selon votre goût. Portez à ébullition et faites cuire l'adjika une demi-heure à feu moyen. Versez-la dans des bocaux stérilisés.
5. Adjika de courgettes aux pommes
Source : recipes-home.ruLorsque les recettes traditionnelles ont déjà été essayées, on peut préparer quelque chose de nouveau.
Il vous faudra : 3 kg de courgettes, 500 g de pommes, 500 g de carottes, 500 g de poivrons, 1 tête d'ail, 1,5 kg de tomates, 100 g de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, 200 ml d'huile végétale, épices.
Préparation : Épluchez les légumes, les pommes et l'ail. Passez le tout au hachoir à viande et ajoutez le sel, le sucre et l'huile. Portez à ébullition et faites cuire l'adjika 40 minutes à feu moyen. Assaisonnez-la selon votre goût, faites cuire encore 10 minutes et versez-la dans des bocaux stérilisés.
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6. Adjika aux aubergines et pommes
Source : AdobeStockElle n'est pas trop épicée, on peut donc la manger directement à la cuillère.
Il vous faudra : 1 kg d'aubergines, 500 g de pommes, 2 kg de tomates, 500 g d'oignons, 1 kg de poivrons, 2 têtes d'ail, 2 piments chili, 100 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre, 100 g de sucre, 1,5 cuillère à café de sel.
Préparation : Épluchez et coupez arbitrairement tous les légumes avec les pommes, le chili et l'ail. Passez-les au hachoir à viande, ajoutez le sel, le sucre et l'huile. Portez l'adjika à ébullition et faites cuire 40 minutes à feu moyen. Ajoutez le vinaigre et les épices selon votre goût, mélangez et versez l'adjika dans des bocaux stérilisés.
7. Adjika crue aux pommes
Source : pinterest.comNous recommandons vivement de conserver cette préparation inhabituelle dans un endroit frais.
Il vous faudra : 400 g de tomates, 100 g de pommes, 100 g de poivrons, 1/2 piment chili, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de coriandre, 30 ml de vinaigre de cidre.
Préparation : Coupez arbitrairement les légumes et les pommes. Passez le tout au hachoir à viande avec le chili et l'ail. Ajoutez le sucre, le sel et les épices, et mélangez jusqu'à dissolution. Versez le vinaigre de cidre, mélangez à nouveau, versez l'adjika dans des bocaux stérilisés et conservez au frais.
8. Adjika aux pommes et raifort
Source : AdobeStockLa racine de raifort apporte toujours du piquant et du caractère.
Il vous faudra : 1,2 kg de tomates, 500 g de carottes, 500 g de poivrons, 500 g d'oignons, 500 g de pommes, 2 piments chili, 3 racines de raifort, 100 g de sucre, 70 g de sel, 1 verre d'huile végétale, 50 ml de vinaigre.
Préparation : Épluchez, coupez arbitrairement et passez tous les ingrédients principaux au hachoir à viande. Faites cuire l'adjika environ 40 minutes, en remuant. Ajoutez tous les autres ingrédients, faites cuire encore 10 minutes et versez dans des bocaux stérilisés.
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9. Adjika de prunes aux pommes
Source : ok.ruParticulièrement bonne en sauce pour le bœuf ou l'agneau.
Il vous faudra : 1 kg de prunes dénoyautées, 200 g de pommes, 100 g d'ail, 200 g de poivrons, 400 g de tomates, 50 g de piment fort, 200 g d'oignons, 100 g de sucre, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Dénoyautez les prunes et épluchez tous les autres ingrédients. Passez le tout au hachoir à viande et faites cuire 1 heure à feu doux. Ajoutez le sel, le sucre et les épices selon votre goût, et faites cuire encore une demi-heure. Mettez l'adjika en bocaux stérilisés.
10. Adjika aux pommes et céleri
Source : pinterest.comUne délicieuse adjika où le produit principal est la pomme.
Il vous faudra : 1 kg de pommes vertes, 100 g de branches de céleri, 1/2 bouquet de persil, 10 g de piment chili, 80-100 g d'ail, 25 g de sel, 50 g de sucre, 0,5 cuillère à café de khmeli-suneli et de coriandre.
Préparation : Épluchez et coupez grossièrement les pommes, ajoutez 150-200 ml d'eau et faites-les mijoter à couvert pendant environ 20 minutes à feu doux. Hachez le céleri, le persil, le chili et l'ail de la manière qui vous convient. Ajoutez tous ces ingrédients et les épices à la préparation de pommes. Faites mijoter l'adjika encore 15 minutes, en remuant, puis mettez-la en bocaux stérilisés pour l'hiver.
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11. Adjika aux pommes et noix
Source : postila.ruDans cet apéritif, on retrouve clairement des notes de cuisine géorgienne.
Il vous faudra : 300 g de piment fort, 1 kg de poivrons, 2,5 kg de tomates, 400 g de noix décortiquées, 1 kg de pommes, 1 kg de carottes, 1 kg d'oignons, 300 g d'ail, 300 g d'herbes, sel, épices.
Préparation : Éplupez et passez tous les ingrédients au hachoir à viande. Ajoutez le sel et les épices selon votre goût, portez l'adjika à ébullition et faites-la cuire 2 heures à feu doux. Mettez-la en bocaux stérilisés.
12. Adjika aux pommes et potiron
Source : youtube.comVoici une autre excellente addition à votre collection de recettes originales !
Il vous faudra : 5 kg de tomates, 500 g de carottes, 500 g de pommes, 1 kg de poivrons, 1,5 kg de potiron, 6 têtes d'ail, 500 ml d'huile végétale, 100 g de sucre, 150 g de sel, 150 ml de vinaigre de cidre, 6 piments forts, épices.
Préparation : Épluchez et coupez arbitrairement tous les ingrédients principaux. Passez-les au hachoir à viande et faites réduire la préparation pendant 1h à 1h30 à feu doux. Ajoutez le sucre, le sel, l'huile et les épices selon votre goût. Faites cuire encore une demi-heure, versez le vinaigre et mettez l'adjika en bocaux stérilisés.
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