20 excellentes recettes d'adjika de courgettes pour l'hiver
Source : Vkuslandia, AdobeStockAujourd'hui, nous allons apprendre à préparer une délicieuse adjika de courgettes pour l'hiver. Nous vous présentons 20 des meilleures recettes qui plairont à coup sûr à toute la famille !
1. Adjika de courgettes aux herbes et à l'ail
Source : kartinkin.netLa recette la plus basique et la plus classique de toutes celles possibles.
Il vous faudra : 1 kg de courgettes, 500 g de poivrons, 300 g de tomates, 200 g de carottes, 200 g d'oignons, 100 g d'ail, 100 g de racine de persil, 1 bouquet d'herbes variées, 60 ml d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe de sucre, poivre noir moulu et sel au goût.
Préparation : Passez les herbes, les courgettes, les poivrons, les tomates, les carottes et les oignons au hachoir à viande, mettez-les dans une casserole et faites cuire pendant 30 minutes. Ajoutez l'huile, le sucre, le poivre moulu, le sel, la racine de persil hachée et l'ail. Faites cuire pendant 10 minutes et versez le vinaigre. Après 5 minutes, répartissez l'adjika dans des bocaux préparés et scellez-les.
2. Adjika de courgettes à la mayonnaise pour l'hiver
Source : my-madonna.ruLes courgettes doivent être jeunes, pas plus de 12 centimètres de long.
Il vous faudra : 2 kg de courgettes, 500 g de tomates, 200 g de carottes, 3 oignons moyens, 1/2 tête d'ail, 3 piments forts, 200 ml de mayonnaise, 60 ml de vinaigre, 60 ml d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Passez les courgettes, les tomates, les carottes, les oignons pelés et l'ail au hachoir à viande. Épépinez les piments forts et hachez-les finement. Mélangez le tout dans une grande casserole, ajoutez la mayonnaise, l'huile, le sucre et le sel. Faites cuire pendant 40 minutes à feu doux, ajoutez le vinaigre et retirez du feu après 5 minutes. Remplissez des bocaux stérilisés avec l'adjika chaude, scellez-les et retournez-les.
3. Adjika piquante aux courgettes, poivrons et piments forts
Source : saudelab.comPendant la cuisson, allumez la hotte ou ouvrez la fenêtre.
Il vous faudra : 1 kg de courgettes, 500 g de poivrons, 4 tomates moyennes, 3 piments forts, 1/2 tête d'ail, 200 g de carottes, 200 g d'oignons, 50 ml d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 40 g de sucre, 0,5 cuillère à café de paprika, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Préparez les légumes, passez-les au hachoir à viande et mettez-les dans une casserole. Faites cuire pendant 40 minutes, ajoutez l'ail pressé, l'huile, le sucre et les épices. Salez et faites cuire pendant 10 minutes. Versez le vinaigre et retirez l'adjika du feu après 5 minutes. Répartissez dans des bocaux, scellez-les et retournez-les.
4. Adjika de courgettes, aubergines et tomates pour l'hiver
Source : dzen.ruUne version non piquante de l'adjika populaire.
Il vous faudra : 1 kg de courgettes, 500 g d'aubergines, 500 g de tomates, 200 g de carottes, 4 oignons moyens, 1/2 tête d'ail, 50 ml de vinaigre, 50 ml d'huile végétale, 40 g de sucre, 0,5 cuillère à café de poivre rouge moulu, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Préparez les légumes, hachez-les et mettez-les dans une casserole à fond épais. Faites cuire pendant 20 minutes, ajoutez le sel, le sucre, les épices, l'huile et faites cuire pendant 10 minutes. Versez le vinaigre, ajoutez l'ail pressé et mélangez. Après 5 minutes, répartissez l'adjika dans des récipients préparés et scellez-les.
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5. Adjika de courgettes aux tomates et à l'ail
Source : uspeh-dacha.ruPour cette recette, il est préférable de hacher l'ail au couteau.
Il vous faudra : 2 kg de courgettes, 1 kg de tomates, 100 g d'ail, 2 oignons, 50 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Pelez les tomates, coupez les courgettes en petits morceaux, et pelez les oignons et l'ail. Mettez les ingrédients dans le bol d'un mixeur et hachez-les. Transférez dans une casserole, ajoutez l'huile et faites bouillir pendant 30 minutes. Ajoutez le sucre, le sel et faites cuire pendant 10 minutes. Versez le vinaigre, laissez mijoter l'adjika encore 5 minutes à feu doux, répartissez dans des bocaux et scellez-les.
6. Adjika piquante de courgettes aux herbes et à la pâte de tomate
Source : ok.ruServez avec des pâtes, des céréales, des plats de pommes de terre, de viande et de poisson.
Il vous faudra : 1 kg de courgettes, 3 piments forts, 500 g de poivrons, 50 g d'ail, 50 g d'herbes variées, 4 cuillères à soupe de pâte de tomate, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 40 g de sucre, 40 g de sel, 1 verre d'eau.
Préparation : Épépinez les piments forts et les poivrons, et hachez les courgettes. Passez les ingrédients au hachoir à viande, ajoutez le sucre, le sel, l'huile et les herbes finement hachées. Faites cuire pendant 20 minutes, ajoutez l'ail pressé et l'eau mélangée à la pâte de tomate. Faites bouillir pendant 10 minutes, versez le vinaigre et mélangez. Répartissez l'adjika dans des bocaux stérilisés et scellez-les.
7. Adjika de courgettes aux tomates, herbes et acide citrique
Source : lobsterhouse.ruCette adjika peut être conservée même sans réfrigérateur.
Il vous faudra : 2 kg de courgettes, 1 kg de tomates, 1 piment fort, 300 g de carottes, 200 g d'oignons, 1/2 tête d'ail, 30 g d'herbes, 50 ml d'huile végétale, 1 cuillère à café d'acide citrique, 50 g de sucre, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 0,5 cuillère à café de khmeli-suneli, 50 g de sel.
Préparation : Préparez les légumes, passez-les au hachoir à viande et mettez-les dans une casserole à fond épais. Ajoutez le sucre, les épices, l'acide citrique, le sel et faites cuire pendant 40 minutes. Ajoutez l'huile, les herbes hachées et l'ail, faites cuire l'adjika encore 10 minutes, répartissez dans des bocaux propres et secs et scellez-les.
8. Adjika de courgettes sans vinaigre pour l'hiver
Source : windowman.ruLe plus pratique est de la préparer dans un chaudron.
Il vous faudra : 3 kg de courgettes, 500 g de tomates, 300 g de carottes, 300 g d'oignons, 5 gousses d'ail, 2 piments forts, 100 ml d'huile végétale, 25 g de sucre, 60 g de sel.
Préparation : Passez les courgettes, les tomates, les carottes et les oignons pelés au hachoir à viande. Transférez la préparation dans une grande casserole, ajoutez l'huile et le sucre, et faites cuire pendant 30 minutes. Ajoutez le sel, l'ail pressé et faites cuire encore 7 à 10 minutes. Salez et après 5 minutes, répartissez dans des bocaux. Scellez l'adjika, retournez-la et enveloppez-la dans une serviette épaisse.
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9. Adjika de courgettes aux pommes, piment et persil
Source : photoby.ruLes pommes donnent à l'adjika une acidité supplémentaire et un arôme incroyable.
Il vous faudra : 3 kg de courgettes, 1 kg de pommes, 1 piment, 200 g de carottes, 200 g d'oignons, 1/2 tête d'ail, 50 g de persil, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 50 ml de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 60 g de sel.
Préparation : Passez les courgettes, les pommes, le piment, les carottes et les oignons pelés au hachoir à viande. Mélangez la préparation avec la coriandre moulue, le sel, le sucre, l'huile et faites cuire pendant 30 minutes. Ajoutez le vinaigre, le persil haché et l'ail, laissez mijoter encore 10 minutes et retirez du feu. Répartissez l'adjika chaude dans des bocaux préparés et scellez-les.
10. Adjika de courgettes sans carottes ni oignons
Source : koolinar.ruFermez l'adjika dans de petits bocaux.
Il vous faudra : 2 kg de courgettes, 1 kg de tomates, 4 piments forts, 100 g d'ail, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 50 ml d'huile végétale, 40 g de sucre, 50 g de sel.
Préparation : Hachez les courgettes, les tomates et les piments épépinés dans un mixeur. Transférez la préparation dans une casserole et faites cuire pendant 30 minutes. Ajoutez le sucre, le sel, l'huile et l'ail pressé. Faites bouillir pendant 10 minutes, versez le vinaigre et retirez l'adjika du feu après 3 minutes. Répartissez dans des récipients préparés, scellez-les et enveloppez-les dans une serviette épaisse.
11. Adjika de courgettes à l'ail et au raifort pour l'hiver
Source : lobsterhouse.ruUne recette spécialement pour les amateurs de ce genre de préparations !
Il vous faudra : 1 kg de courgettes, 500 g de tomates, 100 g de racine de raifort, 100 g d'ail, 2 cuillères à soupe de vinaigre de table, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Passez les courgettes et les tomates pelées au hachoir à viande. Pelez et râpez la racine de raifort. Mélangez le tout, ajoutez l'huile, le sucre, le sel et faites cuire pendant 30 minutes. Ajoutez le vinaigre, l'ail haché et faites bouillir encore 5 minutes. Mettez l'adjika chaude dans des récipients préparés et scellez-les.
12. Adjika de courgettes avec stérilisation
Source : topogorod.ruL'eau dans la casserole pour la stérilisation doit arriver aux "épaules" des bocaux.
Il vous faudra : 2 kg de courgettes, 500 g de tomates, 300 g de carottes, 300 g d'oignons, 1 tête d'ail, 2 piments forts, 50 ml d'huile végétale, 1 cuillère à café d'acide citrique, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Préparez et passez tous les légumes au hachoir à viande. Ajoutez les épices, le sucre, le sel, l'huile et l'acide citrique. Mélangez bien, répartissez l'adjika dans des bocaux et stérilisez-les pendant 30 minutes. Scellez-les, retournez-les et enveloppez-les dans une serviette épaisse.
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13. Adjika de courgettes et tomates aux noix
Source : samchef.ruIl est préférable de peler les tomates.
Il vous faudra : 3 kg de courgettes, 1 kg de tomates, 200 g de carottes, 4 oignons, 100 g d'ail, 50 g de persil, 1/2 verre de noix, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 50 g de sucre, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 60 g de sel.
Préparation : Préparez les légumes et passez-les au hachoir à viande, et hachez finement les herbes et l'ail pelé. Faites sécher les noix dans une poêle et hachez-les dans un mixeur. Mélangez le tout, ajoutez l'huile et faites cuire l'adjika pendant 30 minutes à feu doux. Ajoutez l'ail haché, les épices, le sucre, le sel et laissez mijoter encore 10 minutes. Versez le vinaigre, mélangez et après 3 minutes, répartissez dans des bocaux. Scellez-les et retournez-les.
14. Adjika de courgettes au piment fort, à l'ail et au jus de tomate
Source : pro-orehi.ruVous pouvez utiliser du jus de tomate prêt à l'emploi ou le presser à partir de tomates fraîches.
Il vous faudra : 3 kg de courgettes, 4 piments forts, 1 tête d'ail, 1 verre de jus de tomate, 100 ml de vinaigre, 100 ml d'huile végétale, 80 g de sucre, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Lavez les légumes, pelez-les et passez-les au hachoir à viande. Transférez la préparation obtenue dans une casserole, ajoutez le jus de tomate, le sucre, le sel et faites cuire à feu doux pendant une demi-heure. Versez l'huile, le vinaigre et faites cuire encore 10 minutes. Remplissez des bocaux stérilisés avec l'adjika et scellez-les.
15. Adjika de courgettes au jus de citron et morceaux de piment fort
Source : youtube.comVous pouvez intensifier l'arôme d'agrumes avec une petite quantité de zeste de citron.
Il vous faudra : 2 kg de courgettes, 1 kg de tomates, 500 g de poivrons, 2 piments forts, 150 g de carottes, 2 oignons moyens, 100 g d'ail, 80 ml d'huile végétale, 100 ml de jus de citron, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à soupe de sucre, 1,5 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Épépinez et hachez finement les piments forts, et passez les autres légumes au hachoir à viande. Mélangez le tout, ajoutez l'huile et faites cuire l'adjika pendant 30 minutes à feu doux. Ajoutez le sucre, le sel, la coriandre moulue et faites bouillir encore 10 minutes. Ajoutez le jus de citron, mélangez et après 5 minutes, répartissez dans des bocaux. Scellez-les, retournez-les et enveloppez-les dans une couverture chaude pendant une journée.
16. Adjika de courgettes "Ogonyok" pour l'hiver
Source : vego-kolbasa.ruAdjika piquante pour les vrais audacieux !
Il vous faudra : 1 kg de courgettes, 1 kg de poivrons, 400 g de tomates, 300 g de piment, 1 tête d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 50 g de sucre, 60 g de sel.
Préparation : Préparez les légumes, passez-les au hachoir à viande et mettez-les dans une casserole. Ajoutez le sucre, le sel, l'huile et faites cuire pendant 40 minutes à feu doux. Versez le vinaigre, faites bouillir encore 3 minutes et scellez l'adjika dans des bocaux stérilisés.
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17. Adjika maison de courgettes sans ail
Source : slontd.ruL'adjika prête peut être ajoutée aux soupes, sauces et ragoûts.
Il vous faudra : 1 kg de courgettes, 500 g de poivrons, 500 g de tomates, 3 piments forts, 2 carottes moyennes, 3 oignons, 50 ml d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 40 g de sucre, 1 cuillère à café d'utskho-suneli, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Passez tous les légumes au hachoir à viande ou hachez-les dans un mixeur. Transférez dans une casserole, mélangez avec l'huile et faites bouillir pendant 30 minutes. Ajoutez le sucre, le sel, les épices et continuez à cuire pendant 10 minutes. Versez le vinaigre, mélangez et retirez du feu après 5 minutes. Remplissez des bocaux préparés avec l'adjika chaude, scellez-les et retournez-les.
18. Adjika de courgettes aux pommes vertes sans tomates
Source : gorskiyochag.ruIl est préférable de retirer la peau épaisse des pommes.
Il vous faudra : 2 kg de courgettes, 500 g de pommes vertes, 3 poivrons, 200 g de carottes, 200 g d'oignons, 1 tête d'ail, 60 ml d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Passez les courgettes, les poivrons, les carottes, les oignons et les pommes au hachoir à viande, mettez-les dans une casserole et faites cuire pendant 30 minutes. Ajoutez le sucre, le sel, l'huile et l'ail finement haché. Faites cuire l'adjika encore 10 minutes et versez le vinaigre. Laissez mijoter 5 à 7 minutes, répartissez dans des bocaux stérilisés et scellez-les.
19. Adjika de courgettes au piment fort et aux noix
Source : nabahche.ruVous pouvez hacher les noix à l'aide d'un moulin à café ou d'un mixeur.
Il vous faudra : 3 kg de courgettes, 500 g de tomates, 200 g de piment fort, 100 g d'ail, 1 poignée de noix, 80 ml de vinaigre, 80 ml d'huile végétale, 60 g de sucre, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Hachez les courgettes, les piments forts et les tomates pelées dans un mixeur. Faites sécher les noix dans une poêle sèche et hachez-les. Mélangez le tout dans une grande casserole et faites cuire pendant 30 minutes. Ajoutez l'huile, le vinaigre, les épices, le sucre, le sel et l'ail pressé. Faites bouillir l'adjika encore 10 minutes, répartissez dans des bocaux propres et secs et scellez-les.
20. Adjika de courgettes aux aubergines et au raifort pour l'hiver
Source : uspeh-dacha.ruHachez les aubergines au préalable et faites-les tremper dans de l'eau salée pendant 10 minutes.
Il vous faudra : 1 kg de courgettes, 1 kg d'aubergines, 200 ml de sauce tomate, 3 carottes moyennes, 3 oignons moyens, 100 g de racine de raifort, 100 g d'ail, 100 ml d'huile végétale, 80 ml de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Hachez les courgettes, les aubergines, les carottes et les oignons dans un mixeur. Mélangez le tout, ajoutez la sauce tomate, l'huile et faites cuire pendant 40 minutes à feu doux. Pelez la racine de raifort, râpez-la et ajoutez-la à la casserole de légumes. Ajoutez l'ail pressé, le sucre, le sel, le vinaigre et faites cuire le tout ensemble pendant 10 minutes. Répartissez l'adjika chaude dans des bocaux stérilisés, scellez-les et retournez-les.
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