Adzhika piquante pour l'hiver : 12 recettes rapides et délicieuses
Source : Helen111, AdobeStockL'adzhika piquante sera un excellent complément à votre alimentation en hiver. Vous pouvez l'utiliser comme sauce, pour préparer d'autres plats, la servir avec des amuse-gueules – comme bon vous semble. Nous partageons 12 des meilleures recettes !
1. Adzhika piquante aux tomates et poivrons pour l'hiver
Source : pinterest.comVous pouvez rendre l'adzhika plus ou moins piquante – selon la quantité de piment fort.
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 1 kg de poivrons, 200 g de piment fort, 200 g d'ail, 50 ml de vinaigre, 50 g de sel, 75 g de sucre.
Préparation : Passez les tomates, l'ail et les deux types de poivrons au hachoir à viande. Portez l'adzhika à ébullition, ajoutez les autres ingrédients et laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure. Mettez en conserve dans des bocaux stérilisés.
2. Adzhika géorgienne piquante pour l'hiver
Source : ketokotleta.ruPour cette adzhika, seul le piment fort est utilisé, et rien de plus.
Il vous faudra : 300 g de piment rouge fort, 100 g d'herbes, 300 g d'ail, 50 g de sel.
Préparation : Passez tous les ingrédients au hachoir à viande et mélangez. Ajoutez le sel, répartissez l'adzhika dans des bocaux propres et secs et conservez-la dans un endroit frais.
3. Adzhika piquante sans cuisson pour l'hiver
Source : mirtesen.ruL'adzhika crue conserve plus de vitamines et de bienfaits, mais elle doit être conservée au réfrigérateur.
Il vous faudra : 500 g de tomates, 250 g de poivrons, 2 piments forts, 50 g d'ail, 0,5 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 bouquet de coriandre, 1,5 cuillère à soupe de vinaigre.
Préparation : Pelez les tomates. Passez tous les légumes, l'ail et la coriandre au hachoir à viande. Ajoutez les autres ingrédients, mélangez et répartissez l'adzhika dans des bocaux propres.
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4. Adzhika piquante au raifort pour l'hiver
Source : cookpad.comLe vinaigre de table peut être remplacé par du vinaigre de cidre, mais dans ce cas, augmentez légèrement la quantité.
Il vous faudra : 2,5 kg de tomates, 200 g de racine de raifort, 300 g d'ail, 120 g de sucre, 3 piments forts, 500 g de poivrons, 2 cuillères à soupe de sel, 120 ml de vinaigre.
Préparation : Dans un mixeur, hachez la racine de raifort, l'ail et le piment fort, en laissant de petits morceaux. Passez les tomates et les poivrons doux au hachoir à viande, mélangez le tout et portez à ébullition. Ajoutez le sel et le vinaigre avec le sucre, faites cuire l'adzhika pendant encore 15 minutes et mettez-la en conserve dans des bocaux stérilisés.
5. Adzhika abkhaze piquante aux noix
Source : koketta.ruNous vous recommandons de manipuler le piment fort uniquement avec des gants !
Il vous faudra : 1,3 kg de piment fort, 60 g d'ail, 1 verre de noix, 1 bouquet de coriandre, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de basilic, 100 ml de vinaigre de vin, épices.
Préparation : Épépinez le piment fort et faites-le tremper pendant 1 heure dans de l'eau tiède. Égouttez l'eau et hachez tous les ingrédients dans un mixeur ou à l'aide d'un hachoir à viande. Ajoutez le vinaigre, le sel et les épices, mettez l'adzhika en bocaux et conservez-la dans un endroit frais.
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6. Adzhika piquante aux aubergines pour l'hiver
Source : dzen.ruUne variation adaptée d'une autre recette d'adzhika abkhaze – un vrai délice.
Il vous faudra : 1,5 kg de tomates, 1 kg d'aubergines, 300 g d'ail, 1 kg de poivrons, 5 piments forts, 1 verre d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sel, 100 ml de vinaigre.
Préparation : Pelez les aubergines. Passez tous les légumes au hachoir à viande, ajoutez l'huile et faites cuire l'adzhika pendant 45 minutes à feu doux. Ajoutez le sel et le vinaigre, faites cuire encore 5 minutes et mettez en conserve dans des bocaux stérilisés.
7. Adzhika piquante aux pommes pour l'hiver
Source : pro-orehi.ruTrès facile à préparer, et en plus – sans vinaigre.
Il vous faudra : 500 g de tomates, 250 g de pommes, 100 g de poivrons, 3 piments forts, 25 g d'ail, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 4 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Pelez les tomates et les pommes, et hachez tous les ingrédients au mixeur ou passez-les au hachoir à viande. Ajoutez l'huile, le sucre et le sel, faites mijoter l'adzhika pendant une demi-heure et mettez-la en conserve dans des bocaux préparés.
8. Adzhika piquante aux courgettes pour l'hiver
Source : bee-master.ruL'adzhika piquante peut être préparée non seulement avec des tomates et des poivrons, mais aussi avec des courgettes.
Il vous faudra : 1,5 kg de courgettes, 1 kg de tomates, 300 g de carottes, de piment fort et de poivrons, 50 g d'ail, 2 cuillères à soupe de sel et de sucre, 100 ml d'huile végétale et de vinaigre.
Préparation : Passez tous les légumes et l'ail au hachoir à viande. Portez la préparation à ébullition et faites cuire pendant une demi-heure. Ajoutez le sucre, le sel, l'huile et le vinaigre, et faites cuire encore 10 minutes. Mettez l'adzhika piquante en conserve dans des bocaux stérilisés.
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9. Adzhika piquante aux oignons et carottes pour l'hiver
Source : lobsterhouse.ruVous pouvez facilement la varier en ajoutant d'autres légumes à votre goût.
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 150 g d'oignons, de carottes, de piment fort et de poivrons, 100 g d'ail, 30 g de coriandre, 50 ml d'huile végétale, 1 cuillère à café de sel.
Préparation : Pelez tous les légumes et l'ail, et passez-les au hachoir à viande. Ajoutez l'huile, le sel et la coriandre hachée, portez l'adzhika à ébullition et faites cuire pendant une demi-heure à feu doux. Mettez en conserve dans des bocaux stérilisés.
10. Adzhika piquante au céleri pour l'hiver
Source : mirtesen.ruPour cette recette, vous aurez besoin de la racine et des feuilles de céleri.
Il vous faudra : 3 kg de poivrons, 300 g de piment fort, 300 g d'ail, 300 g de racine de céleri et de persil, 1 bouquet de feuilles de céleri et de persil, 1/2 verre de sel, 1 verre de vinaigre de cidre.
Préparation : Pelez tous les ingrédients et hachez-les à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. Ajoutez les herbes hachées, le vinaigre, le sel et les épices selon votre goût. Portez l'adzhika à ébullition, faites cuire pendant une demi-heure à feu doux et mettez en conserve dans des bocaux préparés.
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11. Adzhika piquante à la mijoteuse pour l'hiver
Source : Дело Вкуса, delovcusa.comSpécialement pour ceux qui veulent automatiser au maximum tout le processus de cuisson.
Il vous faudra : 3 kg de poivrons, 2 kg de tomates, 4-6 piments forts, 1 tête d'ail, 5 cuillères à soupe de sucre, 100 ml de vinaigre et d'huile végétale, sel.
Préparation : Pelez les légumes et l'ail, et hachez-les dans un mixeur ou à l'aide d'un hachoir à viande. Mettez la préparation dans le bol de la mijoteuse et activez le mode "Mijoter" pendant 2 heures. Une demi-heure avant la fin – ajoutez l'huile, le sucre, le sel, les épices et le vinaigre. Mettez l'adzhika piquante en conserve dans des bocaux stérilisés.
12. Adzhika piquante au four pour l'hiver
Source : zdorovogotovim.ruUne méthode alternative de préparation de l'adzhika sans cuisson sur la cuisinière.
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 200 g d'oignons, de piment fort et de poivrons, 1 poignée de noix, 100 g d'ail, 1 bouquet d'herbes, 50 ml d'huile végétale, 1 cuillère à café de sel.
Préparation : Pelez tous les légumes et passez-les au hachoir à viande avec l'ail, les noix et les herbes. Ajoutez le sel et mettez la préparation pendant 1 heure au four à 180 degrés. Mélangez toutes les 15 minutes, et 15 minutes avant la fin – versez l'huile. Mettez l'adzhika en conserve dans des bocaux préparés.
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