20 recetas de raviolis que aún no has preparado
Fuente: Myviewpoint, AdobeStockLos raviolis son una especie de empanadillas italianas con diversos rellenos que son muy fáciles de preparar en casa. Puedes amasar la masa tú mismo o comprarla ya hecha: es simplemente harina con huevos. ¡Toma nota de nuestras 20 recetas sencillas y deliciosas!
1. Raviolis con pollo
Fuente: pinterest.co.ukTe aconsejamos amasar la masa con antelación para que repose un poco.
Necesitarás: 300 g de harina, 3 huevos, 1 pizca de sal, 300 g de pollo picado, 1 cebolla, 1 diente de ajo, especias.
Preparación: Prepara una masa firme con la harina, los huevos y la sal. Sofríe la cebolla finamente picada con el pollo picado y el ajo hasta que estén cocidos, condimenta y tritura en la licuadora. Divide la masa en tres partes y estira cada una con el rodillo hasta formar una lámina fina.
Coloca porciones de relleno sobre una mitad de la masa, dejando espacio entre ellas. Cubre con la otra mitad, presiona la masa alrededor del relleno para sellar y corta los raviolis con un cuchillo o un cortador de pasta. Cocina los raviolis en agua hirviendo hasta que floten en la superficie.
2. Raviolis con queso y hierbas aromáticas
Fuente: salepepe.itEn lugar de queso curado, puedes usar queso crema, requesón o cualquier otro de tu elección.
Necesitarás: 350 g de harina, 4 huevos, 200 g de queso curado, 200 g de hierbas aromáticas frescas, 1 yema de huevo, 1 cucharada de mantequilla, especias.
Preparación: Prepara la masa con la harina y los huevos, y estírala en láminas finas. Pica finamente las hierbas y sofríelas ligeramente en mantequilla hasta que reduzcan su volumen. Mezcla las hierbas con el queso rallado, la yema y las especias. Coloca porciones de relleno en una mitad de la lámina de masa, cubre con la otra mitad y corta los raviolis. Cocínalos en agua hirviendo durante 5 minutos.
3. Raviolis con requesón
Fuente: vsi.reactor.ccSirve tanto el requesón granulado como el prensado. ¡Pero te recomendamos pasarlo por la batidora!
Necesitarás: 1 taza de harina, 2 huevos, 100 g de albahaca, 300 g de requesón, 2 dientes de ajo, 1 yema de huevo, especias.
Preparación: Prepara una masa homogénea y firme con la harina y los huevos, y estírala en láminas finas. Tritura la albahaca con el ajo en la licuadora, añade el requesón, la yema y las especias, y mezcla bien. Coloca porciones de relleno en una mitad de la masa, cubre con la otra mitad, corta los raviolis y cocínalos durante 5 minutos en agua hirviendo.
4. Raviolis con salmón
Fuente: foodman.clubEstos raviolis quedan especialmente deliciosos acompañados de una suave salsa de crema.
Necesitarás: 100 g de harina, 2 huevos, 150 g de salmón, 50 g de queso parmesano, 1 cebolla, especias.
Preparación: Prepara una masa elástica con la harina y 1 huevo, déjala reposar media hora en el refrigerador, estírala y córtala con la forma de los raviolis. Pica el salmón para hacer un relleno fino y añade la cebolla finamente picada, el parmesano rallado, las especias y el otro huevo. Coloca el relleno sobre los trozos de masa, cubre con las otras mitades, sella bien los bordes y cocina los raviolis de 3 a 4 minutos en agua hirviendo.
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5. Raviolis con champiñones
Fuente: ideireceptov.ruPuedes usar cualquier tipo de hongo, desde champiñones comunes hasta setas silvestres.
Necesitarás: 500 g de harina, 1 huevo, 200 ml de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, 500 g de champiñones, 0,5 manojo de cebollino, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de crema de leche (30% de grasa), 1 cucharada de queso curado rallado, hierbas aromáticas y especias.
Preparación: Bate el huevo con el agua y el aceite de oliva, añade la harina, amasa bien y deja reposar durante media hora. Sofríe los champiñones finamente picados con el cebollino en la mantequilla, añade el queso, la crema de leche, las hierbas aromáticas y las especias al gusto, y cocina a fuego lento hasta que esté listo.
Estira la masa, corta trozos con la forma deseada y coloca el relleno en la mitad de ellos. Cubre con la masa restante, sella los bordes y cocina los raviolis de 4 a 5 minutos en agua hirviendo.
6. Raviolis con calabacín y rúcula
Fuente: pinterest.ruLos raviolis italianos originales, a diferencia de otros tipos de pasta rellena, pueden llevar cualquier ingrediente que imagines.
Necesitarás: 400 g de harina, 5 yemas de huevo, 500 g de calabacín, 200 g de queso mascarpone, 70 g de queso curado, 30 g de rúcula, especias.
Preparación: Mezcla la harina y las yemas hasta obtener una masa homogénea y déjala reposar durante media hora. Ralla el calabacín y escúrrelo muy bien para quitar el exceso de agua. Añade el queso rallado, el mascarpone, la rúcula picada, las especias y mezcla todo. Estira la masa, coloca porciones de relleno en una mitad, cubre con la otra mitad, corta los raviolis y cocínalos de 3 a 4 minutos en agua hirviendo.
7. Raviolis con carne
Fuente: arrivalguides.comLa carne picada de ternera es la mejor opción: es bastante jugosa pero no demasiado grasa.
Necesitarás: 100 g de harina, 1 huevo, 10 ml de aceite de oliva, 300 g de carne picada, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 60 g de tomates secos, 1 cucharada de hierbas provenzales, especias.
Preparación: Prepara la masa con la harina, el huevo y el aceite de oliva, déjala reposar media hora y estírala en una lámina fina. Pica la cebolla, el ajo y los tomates secos, mézclalos con la carne picada y añade las hierbas provenzales con las especias. Coloca porciones de relleno en una mitad de la masa, cubre con la otra mitad y corta los raviolis. Cocínalos durante 5 minutos en agua hirviendo.
8. Raviolis con langostinos
Fuente: mirestoran.ruEstos raviolis deleitarán incluso a los paladares más exigentes acostumbrados a platos complejos y refinados.
Necesitarás: 200 g de harina, 1 vaso de agua, 3 huevos, 1 cucharada de aceite de oliva, 500 g de langostinos, 125 g de queso curado, 60 g de queso crema, 15 g de albahaca, 1 cucharada de jugo de limón, especias.
Preparación: Prepara una masa elástica con la harina, el agua, el aceite y los huevos, déjala reposar media hora y estírala. Pica finamente los langostinos limpios y la albahaca, añade el queso curado rallado, el queso crema, el jugo de limón y las especias. Coloca porciones de relleno en una mitad de la masa, cubre con la otra mitad y corta los raviolis. Cocínalos durante 5 minutos en agua hirviendo.
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9. Raviolis con brócoli
Fuente: pinterest.ruUna opción interesante y muy ligera. ¡Lo más importante es elegir una harina de buena calidad!
Necesitarás: 3 tazas de harina, 1 huevo, 200 ml de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, 300 g de brócoli, 70 g de queso curado, 120 g de queso feta o queso fresco, 2 dientes de ajo, 100 g de puerro, especias.
Preparación: Prepara una masa firme con la harina, el agua, el huevo y el aceite, y déjala reposar media hora. Cocina el brócoli hasta que esté tierno y tritúralo en la licuadora. Añade el puerro previamente sofrito hasta que esté dorado, el ajo, el queso rallado, el queso feta y las especias, y vuelve a triturar. Estira la masa en láminas, coloca porciones de relleno en una mitad y cubre con la otra mitad. Corta los raviolis y cocínalos de 3 a 4 minutos en agua hirviendo.
10. Raviolis con berenjena
Fuente: eatsmarter.comUn relleno bastante inusual para unos raviolis, ¡pero eso es precisamente lo que lo hace tan interesante!
Necesitarás: 250 g de harina, 150 ml de agua, 320 g de berenjenas, 160 g de queso crema, medio manojo de hierbas aromáticas, especias.
Preparación: Prepara la masa con la harina y el agua, y déjala reposar envuelta en film transparente durante una hora. Corta las berenjenas en dados pequeños, sofríelas hasta que estén doradas y mézclalas con el queso crema, las hierbas picadas y las especias. Estira la masa en láminas, coloca porciones de relleno en una de ellas y cubre con la otra. Corta los raviolis y cocínalos en agua hirviendo de 3 a 4 minutos.
11. Raviolis con queso fresco tipo brynza
Fuente: pinterest.comLa forma de los raviolis puede ser cualquiera: redonda, cuadrada, triangular o con formas especiales.
Necesitarás: 3 tazas de harina, 2 huevos, 0,5 tazas de leche, 200 g de queso fresco (tipo brynza o feta), 1 diente de ajo, 1 puñado de nueces, 1 cucharada de pan rallado, 2 cucharaditas de salsa de tomate, especias.
Preparación: Prepara la masa con la leche, la harina y los huevos, y déjala reposar envuelta en film durante media hora. Tritura en la licuadora las nueces con el ajo y el queso fresco, añade el pan rallado, la salsa de tomate y las especias, y mezcla bien. Estira la masa en láminas y coloca el relleno en una mitad. Cubre con la otra mitad, corta los raviolis y cocínalos durante 4 minutos en agua hirviendo.
12. Raviolis con jamón y champiñones en conserva
Fuente: aglioolio.com.sgSe preparan de forma muy fácil y rápida. Lo que más tiempo lleva aquí es dejar reposar la masa.
Necesitarás: 250 g de harina, 2 huevos, 2 cebollas, 150 g de champiñones en conserva, 1 diente de ajo, 150 g de jamón, 100 g de queso curado, especias.
Preparación: Prepara la masa con la harina y los huevos, déjala reposar media hora envuelta en film y luego estírala. Ralla el queso, pica finamente todos los demás ingredientes, condimenta y mezcla bien. Coloca el relleno en una mitad de la masa, cubre con la otra mitad y corta los raviolis. Cocínalos de 3 a 4 minutos en agua hirviendo.
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13. Raviolis con patatas
Fuente: mashed.comLa principal diferencia de la masa para raviolis es que se prepara a base de huevos.
Necesitarás: 250 g de harina, 2 huevos, 10 ml de aceite de oliva, 3 patatas, 100 g de queso curado, especias, hierbas aromáticas.
Preparación: Prepara la masa con la harina, los huevos y el aceite, y déjala reposar bajo film transparente durante media hora. Cocina las patatas, tritúralas para hacer un puré y mézclalas con las especias, el queso rallado y las hierbas picadas. Estira la masa en láminas, coloca porciones de relleno en una mitad y cubre con la otra mitad. Corta los raviolis y cocínalos en agua hirviendo de 3 a 4 minutos.
14. Raviolis verdes con champiñones
Fuente: ugurlulezzetler.comTe contamos cómo hacer una hermosa masa verde para raviolis sin usar colorantes artificiales.
Necesitarás: 500 g de harina, 1 huevo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 0,75 tazas de agua, 1 manojo de espinacas, 500 g de champiñones, 1 cebolla, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de crema agria o nata, especias.
Preparación: Bate los huevos con el agua y el aceite, añade las espinacas trituradas en la licuadora e incorpora la harina tamizada. Amasa bien y deja reposar envuelta en film durante media hora. Pica la cebolla con los champiñones, sofríelos en mantequilla hasta que se evapore el líquido y mézclalos con la crema agria y las especias.
Estira la masa en una lámina fina, coloca el relleno en una mitad y cubre con la otra mitad. Corta los raviolis con la forma deseada y cocínalos en agua hirviendo de 3 a 4 minutos.
15. Raviolis de chocolate
Fuente: pinterest.ruUna opción de postre totalmente alejada de lo clásico, pero sumamente interesante.
Necesitarás: 300 g de harina, 2 cucharadas de cacao en polvo, 1 pizca de sal, 2 huevos, 0,5 tazas de agua, 3 cucharadas de azúcar glas, 400 g de queso mascarpone, 2 cucharadas de chispas de chocolate, 2 hojas de menta.
Preparación: Bate 1 huevo con la sal, añade el agua e incorpora la harina tamizada con el cacao. Deja reposar la masa envuelta en film en el refrigerador durante una hora. Mezcla el mascarpone, el otro huevo y el azúcar glas hasta obtener una crema homogénea, añade las chispas de chocolate y la menta picada, y deja también en el refrigerador durante una hora.
Estira la masa en una lámina fina y coloca el relleno en una mitad. Cubre con la otra mitad, corta los raviolis con la forma deseada y cocínalos en agua hirviendo durante unos 4 minutos.
16. Raviolis con higaditos de pollo y champiñones
Fuente: recipepes.comPara que los higaditos queden aún más tiernos, déjalos remojar previamente en leche durante una hora.
Necesitarás: 350 g de harina, 4 huevos, 200 g de higaditos de pollo, 60 g de mantequilla, 250 g de champiñones, 1 cebolla, especias.
Preparación: Prepara la masa con la harina y los huevos, y déjala reposar media hora envuelta en film en el refrigerador. Corta y sofríe los champiñones con la cebolla en la mitad de la mantequilla hasta que estén listos. En la otra mitad, sofríe los higaditos de pollo y luego tritúralo todo junto en la licuadora. Condimenta bien el relleno.
Estira la masa en láminas y coloca porciones de relleno en una mitad. Cubre con la otra mitad, corta los raviolis y cocínalos en agua hirviendo de 4 a 5 minutos.
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17. Raviolis con calabaza
Fuente: kartinkin.net¡Un verdadero acierto durante la temporada de calabazas dulces y aromáticas!
Necesitarás: 2,5 tazas de harina, 3 huevos, 0,5 cucharaditas de sal, 250 g de calabaza, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de parmesano rallado, especias.
Preparación: Prepara una masa elástica con la harina, la sal y los huevos, envuélvela en film y déjala reposar media hora. Corta la calabaza en dados pequeños, sofríela hasta que esté tierna, condiméntala y tritúrala con la licuadora. Añade el parmesano y el ajo prensado. Estira la masa y coloca porciones de relleno en una mitad. Cubre con la otra mitad, corta los raviolis con la forma deseada y cocínalos durante 4 minutos en agua hirviendo.
18. Raviolis con palitos de cangrejo
Fuente: pinterest.ru¡Otra receta no tradicional pero sumamente deliciosa para disfrutar con toda la familia!
Necesitarás: 2 huevos, 200 g de harina, 1,5 cucharadas de aceite vegetal, 6 palitos de cangrejo (surimi), 1 patata, 60 g de queso crema, 1 cucharada de mantequilla, especias.
Preparación: Prepara una masa firme con la harina, el aceite y los huevos, envuélvela en film y déjala reposar durante 30 minutos. Cocina la patata y tritúrala para hacer un puré con la mantequilla y las especias. Añade los palitos de cangrejo rallados y el queso crema, y mezcla bien. Estira la masa, coloca el relleno en una mitad y cubre con la otra. Corta los raviolis y cocínalos durante 4 minutos en agua hirviendo.
19. Raviolis con espinacas y ricota
Fuente: babycocina.comComo condimento, la nuez moscada y la pimienta negra molida le van de maravilla a esta receta.
Necesitarás: 400 g de harina, 5 huevos, 20 g de aceite de oliva, 200 g de queso ricota, 100 g de parmesano rallado, 500 g de espinacas, 2 cucharadas de pan rallado, especias.
Preparación: Prepara la masa con el aceite, los huevos y la harina, y déjala reposar media hora. Pica finamente las espinacas y cocínalas en una sartén hasta que reduzcan su volumen. Añade el parmesano, el pan rallado, las especias y la ricota, y mezcla bien. Estira la masa, coloca el relleno en una mitad, cubre con la otra y corta los raviolis. Cocínalos en agua hirviendo de 3 a 4 minutos.
20. Raviolis con rebozuelos
Fuente: dellacasapasta.comEn realidad, los rebozuelos no son más difíciles de preparar que los champiñones comunes.
Necesitarás: 400 g de harina, 4 huevos, 1 cucharada de aceite de oliva, 250 g de queso ricota, 250 g de setas rebozuelos, 40 g de parmesano rallado, especias.
Preparación: Prepara la masa con la harina, los huevos y el aceite, y déjala reposar media hora. Pica finamente los rebozuelos y fríelos durante unos 7 u 8 minutos. Añade las especias, fríe por 2 minutos más y deja enfriar. Mézclalos con la ricota y el parmesano rallado. Estira la masa y corta las piezas para los raviolis. Coloca el relleno sobre ellas, cubre con otra pieza igual, sella bien los bordes y cocínalos durante 4 minutos en agua hirviendo.
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