10 excellentes recettes de courgettes au riz pour l'hiver
Source : Vkuslandia, AdobeStockFaibles en calories et délicieuses, les courgettes au riz pour l'hiver peuvent facilement devenir un encas complet, un accompagnement pour la viande ou une salade pour une table de fête. Quelques bocaux de ce type ne seront jamais de trop dans le placard. D'autant plus qu'elles peuvent être préparées de différentes manières, et nous avons déjà rassemblé les 10 meilleures recettes !
1. Courgettes au riz et légumes pour l'hiver
Source : pinterest.comUne variation classique de la préparation. Vous pouvez ajouter de l'ail ou des herbes selon votre goût.
Il vous faudra : 2 kg de courgettes, 350 g de riz, 1 kg d'oignons, 1 kg de carottes, 1 kg de tomates, 4 c. à soupe de sel, 100 g de sucre, 250 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre.
Préparation : Passez les tomates au hachoir, râpez les carottes, hachez les oignons et coupez les courgettes en dés. Mélangez les légumes avec l'huile, le sucre et le sel, et laissez mijoter 1 heure à feu doux. Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit prêt et ajoutez-le 10 minutes avant la fin de la cuisson. Versez le vinaigre, mélangez et mettez la salade en bocaux.
2. Courgettes au riz et poivron pour l'hiver
Source : souspark.ruPour la beauté, vous pouvez utiliser des poivrons de différentes couleurs.
Il vous faudra : 800 g de courgettes, 1 verre de riz, 500 g de poivron, 800 g de tomates, 5 feuilles de laurier, 100 g de sucre, 1 c. à soupe de sel, 50 ml de vinaigre, 1 verre d'huile végétale.
Préparation : Rincez le riz et coupez tous les légumes de manière arbitraire. Mélangez tous les ingrédients, sauf le vinaigre, et laissez mijoter la préparation 40 minutes à feu doux. Versez le vinaigre 5 minutes avant la fin et mettez les courgettes au riz dans des bocaux stérilisés.
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3. Courgettes au riz et herbes aromatiques
Source : kvashenaya-kapusta.ruPlus il y a d'herbes aromatiques, plus l'apéritif est vif et parfumé.
Il vous faudra : 2 kg de courgettes, 4 c. à soupe de sel, 100 g de sucre, 250 ml d'huile végétale, 350 g de riz, 1 bouquet de coriandre, de persil et d'aneth, 1 kg d'oignons, 1 kg de carottes, 1 kg de tomates, 50 ml de vinaigre.
Préparation : Faites cuire le riz à moitié. Coupez tous les légumes de manière arbitraire, ajoutez l'huile, le sucre et le sel, et laissez mijoter le tout 30 minutes à feu doux. Ajoutez le riz et après 10 minutes, ajoutez les herbes hachées. Après 10 minutes supplémentaires, versez le vinaigre, laissez mijoter 5 minutes et mettez la préparation en bocaux.
4. Courgettes au riz et aubergines pour l'hiver
Source : povar.ruDélicieux et nourrissant – que demander de plus à une telle préparation ?
Il vous faudra : 800 g de courgettes, 1 verre de riz, 500 g d'aubergines, 500 g de poivron, 1 kg de tomates, 100 g de sucre, 1 c. à soupe de sel, 50 ml de vinaigre, 1 verre d'huile végétale.
Préparation : Passez les tomates au hachoir, ajoutez l'huile, le sucre et le sel, et portez à ébullition. Ajoutez les légumes coupés en dés et le riz lavé, et laissez mijoter le tout 40 minutes à feu doux. Versez le vinaigre et mettez la salade en bocaux pour l'hiver.
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5. Courgettes épicées au riz pour l'hiver
Source : pinterest.comAjustez la quantité de piment fort à votre goût.
Il vous faudra : 800 g de courgettes, 100 g de sucre, 1 c. à soupe de sel, 1 verre de riz, 300 g de piment fort, 800 g de tomates, 1/2 tête d'ail, épices, 50 ml de vinaigre, 1 verre d'huile végétale.
Préparation : Rincez le riz, hachez les tomates et le piment fort avec l'ail au mixeur, et coupez les courgettes de manière arbitraire. Portez à ébullition et faites cuire la préparation à base de tomates pendant 10 minutes. Ajoutez les autres ingrédients, sauf le vinaigre, et laissez mijoter le tout une demi-heure. Versez le vinaigre, mélangez et mettez les courgettes dans des bocaux stérilisés.
6. Courgettes au riz et chou pour l'hiver
Source : mirsalata.ruEt si vous voulez rendre la préparation encore plus originale, coupez les courgettes en fines lanières à l'aide d'un économe.
Il vous faudra : 1 kg de courgettes, 500 g de chou, 400 g de carottes, d'oignons et de poivrons, 1,2 kg de tomates, 300 g de riz, 100 g de sucre, 20 g de sel, 50 ml de vinaigre, 1 verre d'huile végétale, épices.
Préparation : Émincez finement le chou, coupez les courgettes en dés, râpez les carottes et hachez les oignons. Passez les poivrons et les tomates au hachoir, vous pouvez y ajouter de l'ail ou des herbes selon votre goût. Ajoutez l'huile, les épices, le sucre et le sel à la tomate, et faites cuire 15 minutes. Ajoutez le riz lavé et tous les autres légumes, et laissez mijoter la préparation 45 minutes à feu doux. Versez le vinaigre, répartissez dans les bocaux et fermez avec les couvercles.
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7. Courgettes au riz dans du jus de tomate
Source : moi-receptik.ruIl est préférable d'utiliser un jus épais avec de la pulpe ou simplement des tomates concassées.
Il vous faudra : 1 kg de courgettes, 200 g de riz, 200 g de carottes et d'oignons, 1 poivron, 350 ml de jus de tomate, 350 ml d'eau, 1,5 c. à soupe de sucre et de sel, 3 gousses d'ail, 120 ml d'huile végétale, 2 c. à soupe de vinaigre.
Préparation : Faites cuire le riz à moitié. Hachez finement l'oignon, râpez les carottes et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez le poivron haché et après 4 minutes, versez le jus de tomate. Ajoutez l'eau, le sel et le sucre, et faites bouillir encore 5 minutes.
Ensuite, ajoutez les courgettes coupées en dés et laissez mijoter le tout 15 minutes à couvert. Ajoutez le riz et l'ail pressé, laissez la préparation sur le feu encore 5 minutes, versez le vinaigre et mettez la salade dans des bocaux stérilisés.
8. Courgettes au riz et champignons pour l'hiver
Source : ohotamyasa.ruSi vous utilisez des champignons des bois, faites-les d'abord précuire environ 20 minutes.
Il vous faudra : 2 kg de courgettes, 600 g de champignons, 300 g de riz, 600 g d'oignons, 1 kg de carottes, 1 kg de tomates, 100 g de sucre, 4 c. à soupe de sel, 250 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre.
Préparation : Coupez l'oignon, râpez les carottes et faites-les revenir dans l'huile pendant 5 minutes. Ajoutez les tomates râpées, les courgettes coupées, les champignons et le riz lavé. Laissez mijoter le tout une demi-heure après ébullition. Ajoutez le sucre et le sel, et après 5 minutes supplémentaires, versez le vinaigre. Mettez la préparation en bocaux pour l'hiver.
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9. Courgettes au riz et concentré de tomate pour l'hiver
Source : pinterest.comLes tomates rendent la préparation plus vive et plus savoureuse, mais s'il n'y en a pas, le concentré de tomate suffira.
Il vous faudra : 1,5 kg de courgettes, 1 verre de riz, 400 ml d'eau, 3 c. à soupe de concentré de tomate, 2 oignons, 4 carottes, 2 poivrons, 1 tête d'ail, 30 g de sucre et de sel, 130 ml d'huile végétale, 60 ml de vinaigre, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes de manière arbitraire et mettez-les dans une casserole. Ajoutez le riz lavé et le concentré de tomate dilué dans l'eau. Versez l'huile, ajoutez le sucre et le sel, et laissez mijoter le tout 1 heure à feu doux. 7 minutes avant la fin, ajoutez le vinaigre, les épices et l'ail pressé. Mettez la salade dans des bocaux stérilisés.
10. Courgettes au riz et chou-fleur pour l'hiver
Source : koolinar.ruMême ceux qui suivent une alimentation saine et comptent les calories l'apprécieront.
Il vous faudra : 800 g de courgettes, 500 g de chou-fleur, 1 verre de riz, 500 g de poivron, 800 g de tomates, 300 g de carottes, 300 g d'oignons, 100 g de sucre, 1 c. à soupe de sel, 50 ml de vinaigre, 1 verre d'huile végétale.
Préparation : Faites cuire le riz à moitié. Faites précuire les fleurons de chou-fleur 3 minutes. Coupez tous les légumes de manière arbitraire et faites revenir l'oignon et les carottes dans l'huile. Mettez tout dans une casserole, sauf le vinaigre, mélangez et laissez mijoter une demi-heure. Versez le vinaigre et mettez la préparation en bocaux.
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