20 salades de riz pour l'hiver qui vont vous ravir
Source : Vkuslandia, AdobeStockCette conserve doit absolument être dans chaque garde-manger. Ouvrez un bocal de salade de riz, coupez du pain noir – et un déjeuner rapide est prêt. Nous vous présentons les 20 recettes les plus populaires pour préparer cette conserve !
1. Salade de riz, poivrons et courgettes pour l'hiver
Source : lobsterhouse.ruPour les jeunes courgettes, il n'est pas nécessaire d'enlever la peau.
Il vous faudra : 1 kg de poivrons, 1 kg de courgettes, 2 oignons, 200 g de carottes, 250 g de riz, 80 ml d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 10 grains de poivre noir, 2 cuillères à café de sucre, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Épluchez les légumes et coupez-les en dés de taille à peu près égale. Dans une cocotte profonde, faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les poivrons et laissez mijoter 10 minutes à couvert. Incorporez les courgettes, le riz rincé, le poivre noir en grains et laissez mijoter encore 20 minutes. Ajoutez le sucre, salez et laissez mijoter le tout pendant 10 minutes. Versez le vinaigre, mélangez et répartissez la salade dans des bocaux stérilisés. Scellez, retournez et enveloppez dans une serviette épaisse.
2. Salade de riz et légumes pour l'hiver
Source : vk.comUne version classique de la salade. Simplement délicieux !
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 500 g de poivrons doux, 300 g de carottes, 300 g d'oignons, 1 verre de riz, 60 ml d'huile végétale, 60 ml de vinaigre, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 1 cuillère à café de sucre, 25 g de sel.
Préparation : Coupez les tomates, les poivrons épluchés et les oignons, et râpez les carottes. Mélangez le tout, ajoutez le poivre moulu et le sucre, et mettez dans une cocotte chaude avec l'huile. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux et à couvert. Incorporez le riz rincé, salez et laissez mijoter encore 15 minutes. Ajoutez le vinaigre, mélangez délicatement la salade et répartissez-la dans des bocaux stérilisés. Scellez et retournez.
3. Salade de légumes avec riz et sauce tomate pour l'hiver
Source : pinterest.comStérilisez et séchez les bocaux et les couvercles au préalable.
Il vous faudra : 250 g de riz, 500 g de tomates, 400 g de carottes, 400 g d'oignons, 100 ml de sauce tomate, 80 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre, 0,5 cuillère à café de paprika, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Rincez le riz et faites-le cuire dans de l'eau salée pendant 5-7 minutes. Hachez les tomates et les oignons épluchés, et râpez les carottes. Faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les tomates, la sauce tomate, les épices et laissez cuire 10 minutes à feu doux. Incorporez le riz, le sucre et le sel, couvrez et laissez mijoter le tout pendant 15 minutes. Versez le vinaigre, répartissez la salade chaude dans les bocaux et scellez.
4. Salade de riz, courgettes et piment fort
Source : mavink.comIl est préférable de cuisiner avec du riz étuvé.
Il vous faudra : 1 verre de riz, 1 kg de jeunes courgettes, 1 piment fort, 300 g de carottes, 300 g d'oignons, 50 g d'ail, 80 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre, 5 grains de poivre de la Jamaïque, 10 grains de poivre noir, 20 g de sucre, 40 g de sel.
Préparation : Coupez les courgettes, le piment fort et les oignons épluchés, et râpez les carottes. Dans une cocotte profonde, faites revenir les oignons et les carottes pendant 7-10 minutes. Ajoutez le riz rincé et les épices, et laissez mijoter 15 minutes. Incorporez les courgettes, le piment fort, l'ail, le sel et le sucre. Couvrez et laissez mijoter le tout pendant 30 minutes. Ajoutez le vinaigre, répartissez la salade dans des bocaux stérilisés et scellez.
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5. Salade de riz, légumes et paprika
Source : new-freepik.ruLes légumes doivent être juteux, beaux et frais !
Il vous faudra : 1 kg de carottes, 1 kg de poivrons doux, 500 g d'oignons, 300 g de riz, 100 ml d'huile de maïs, 1/2 verre de vinaigre, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 0,5 cuillère à café de paprika, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 300 ml d'eau.
Préparation : Râpez les carottes, et épluchez et coupez les poivrons doux et les oignons. Mélangez tous les légumes et faites-les revenir dans l'huile pendant 10 minutes. Incorporez le riz rincé, les épices, le sucre et le sel. Ajoutez l'eau tiède, couvrez et laissez mijoter le tout pendant 30 minutes. Versez le vinaigre, mélangez et répartissez la salade chaude dans les bocaux. Scellez, retournez et enveloppez dans une couverture chaude pendant 24 heures.
6. Salade de riz et légumes sans vinaigre
Source : pinterest.comMélangez la salade délicatement pour ne pas écraser les légumes.
Il vous faudra : 1 kg de poivrons, 500 g de tomates, 500 g de carottes, 500 g d'oignons, 180 g de riz, 100 ml d'huile végétale, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 2 cuillères à café de sel.
Préparation : Préparez les légumes et coupez-les finement. Faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le riz rincé et les tomates, et laissez mijoter la préparation 20 minutes à couvert. Incorporez les poivrons, le sel et le poivre moulu. Laissez mijoter le tout pendant 15 minutes, répartissez dans des bocaux stérilisés et scellez.
7. Salade de riz, carottes, poivrons doux et herbes
Source : povar.ruToutes les herbes conviennent : coriandre, persil, aneth et ail des ours.
Il vous faudra : 1 verre de riz, 1 kg de poivrons doux, 1 kg de carottes, 500 g d'oignons, 100 g de persil, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 100 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 2 cuillères à café de sucre, 40 g de sel.
Préparation : Coupez le persil, les oignons épluchés et les poivrons, et râpez les carottes. Faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez les poivrons doux, le riz rincé, les épices et laissez mijoter 30 minutes à couvert. Ajoutez le persil, le sucre et le sel. Laissez mijoter le tout pendant 15 minutes, versez le vinaigre, mélangez la salade et répartissez-la dans des bocaux propres. Scellez, retournez et enveloppez dans une couverture chaude pendant 24 heures.
8. Salade piquante de riz et piment fort pour l'hiver
Source : vk.comAjustez la quantité de piment fort selon votre goût.
Il vous faudra : 200 g de riz, 500 g de tomates, 500 g de carottes, 300 g d'oignons, 1 piment fort, 3 cuillères à soupe de sauce tomate, 50 ml d'huile de maïs, 80 ml de vinaigre de cidre, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 0,5 cuillère à café de paprika, 30 g de sucre, 40 g de sel, 1 verre d'eau.
Préparation : Faites cuire le riz dans de l'eau salée pendant 5 minutes, égouttez-le et laissez-le s'égoutter. Hachez finement les tomates, les oignons et le piment fort, et râpez les carottes. Mélangez le tout, mettez dans une cocotte chaude avec l'huile et laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez la sauce tomate, les épices, le sucre, le sel et le riz. Versez l'eau et laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Ajoutez le vinaigre, mélangez délicatement la salade, répartissez-la dans les bocaux et scellez.
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9. Salade de riz, aubergines et tomates fraîches pour l'hiver
Source : povar.ruSurveillez la cuisson, cette salade a tendance à brûler.
Il vous faudra : 1 kg d'aubergines, 1 kg de tomates, 500 g de carottes, 500 g d'oignons, 250 g de riz, 1/2 verre d'huile végétale, 120 ml de vinaigre, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 2 cuillères à soupe de sucre, 1,5 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Coupez les aubergines et faites-les tremper dans de l'eau salée pendant 15 minutes. Coupez les tomates et les oignons épluchés, et râpez les carottes. Faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les aubergines, le riz rincé et laissez mijoter 20 minutes. Incorporez les épices, le sucre, le sel, les tomates et laissez mijoter encore 20 minutes. Versez le vinaigre, mélangez délicatement et répartissez la salade dans des bocaux stérilisés. Scellez, retournez et enveloppez dans une serviette épaisse pendant 24 heures.
10. Salade de légumes avec riz et acide citrique
Source : rutube.ruCe substitut de vinaigre fait parfaitement son travail.
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 1 kg de poivrons doux, 400 g de carottes, 400 g d'oignons, 1 verre de riz, 1/2 verre d'huile végétale, 1 cuillère à café d'acide citrique, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 2 cuillères à soupe de sucre, 1,5 cuillère à soupe de sel, 1 verre d'eau tiède.
Préparation : Coupez les tomates, les oignons épluchés et les poivrons, et râpez les carottes. Mélangez le tout, ajoutez les épices et mettez dans une cocotte chaude avec l'huile. Laissez mijoter 20 minutes, incorporez le riz rincé, le sucre, l'acide citrique et le sel. Ajoutez l'eau, couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Répartissez la salade chaude dans des bocaux stérilisés et scellez pour l'hiver.
11. Salade de légumes avec riz et pâte de tomate
Source : vosadu-li-vogorode.ruMettez la salade dans des bocaux chauds par petites portions.
Il vous faudra : 200 g de riz, 500 g de carottes, 500 g d'oignons, 500 g de tomates, 4 gousses d'ail, 50 g de persil, 3 cuillères à soupe de pâte de tomate, 50 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre, 10 grains de poivre noir, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à soupe de sucre, 25 g de sel, 300 ml d'eau.
Préparation : Préparez et hachez les légumes et le persil. Faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le riz rincé, les épices et l'eau mélangée à la pâte de tomate. Laissez mijoter 30 minutes, incorporez les tomates, le sucre et le sel. Pressez l'ail, ajoutez le persil et laissez cuire le tout pendant 20 minutes. Versez le vinaigre, mélangez et répartissez immédiatement la salade dans les bocaux préparés. Scellez et retournez.
12. Salade de riz « Petit-déjeuner du touriste »
Source : malinika.ruUne salade populaire depuis l'époque de l'Union Soviétique !
Il vous faudra : 1 kg de poivrons, 1 kg de carottes, 500 g de tomates, 500 g d'oignons, 250 g de riz, 1/2 verre d'huile végétale, 80 ml de vinaigre, 5 grains de poivre de la Jamaïque, 10 grains de poivre noir, 4 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de sucre, 30 g de sel.
Préparation : Épluchez et coupez les poivrons et les oignons, et râpez les carottes. Épluchez les tomates, coupez-les et mixez-les. Faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile pendant 5-7 minutes. Ajoutez la masse de tomates, les épices et laissez cuire 5 minutes en remuant fréquemment. Incorporez les poivrons, le riz rincé, le sucre et le sel. Laissez mijoter la salade 30 minutes à couvert, versez le vinaigre, répartissez dans des bocaux stérilisés et scellez.
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13. Salade de riz, courgettes et tomates fraîches pour l'hiver
Source : povar.ruSi possible, retirez la peau des tomates.
Il vous faudra : 1 verre de riz, 1 kg de jeunes courgettes, 1 kg de tomates, 4 oignons moyens, 1/2 tête d'ail, 1 cuillère à café de paprika, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 100 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre de cidre, 2 cuillères à café de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 250 ml d'eau.
Préparation : Coupez les tomates, les courgettes et les oignons épluchés en dés. Mettez les oignons dans une cocotte chaude avec l'huile et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les courgettes, les épices, couvrez et laissez mijoter 15 minutes. Incorporez le riz rincé, les tomates, le sucre et le sel. Versez l'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes. Ajoutez le vinaigre, pressez l'ail et retirez du feu après 5 minutes. Répartissez la salade chaude dans les bocaux, scellez et retournez.
14. Salade de riz et légumes stérilisée
Source : smaker.plLes conserves stérilisées se conservent beaucoup plus longtemps.
Il vous faudra : 200 g de riz, 1,5 kg de tomates, 1 kg de carottes, 500 g d'oignons, 120 ml d'huile végétale, 150 ml de vinaigre de cidre, 2 clous de girofle, 10 grains de poivre noir, 4 feuilles de laurier, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Rincez le riz et faites-le cuire 5 minutes dans de l'eau salée. Préparez, coupez finement et mélangez tous les légumes. Ajoutez le sucre, le sel et les épices, et mettez la salade dans une cocotte profonde avec l'huile. Laissez mijoter 20 minutes, incorporez le riz, mélangez et répartissez dans les bocaux. Stérilisez 15 minutes, versez le vinaigre et scellez pour l'hiver.
15. Salade de riz, chou, poivrons doux et carottes
Source : vsevkulinary.ruCeux qui n'aiment pas l'ail peuvent l'exclure de la recette.
Il vous faudra : 300 g de riz, 1 kg de poivrons doux, 500 g de chou, 500 g de carottes, 300 g d'oignons, 4 gousses d'ail, 100 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 2 feuilles de laurier, 2 cuillères à café de sucre, 1,5 cuillère à soupe de sel, 1 verre d'eau bouillie.
Préparation : Faites cuire le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, égouttez-le et laissez-le s'égoutter. Coupez le chou, les oignons épluchés et les poivrons doux, et râpez les carottes. Faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporez les poivrons doux, le chou et laissez mijoter 30 minutes à couvert. Ajoutez le riz, les épices, l'eau, le sucre et le sel. Pressez l'ail, mélangez et laissez mijoter le tout pendant 20 minutes. Versez le vinaigre, mélangez délicatement et répartissez la salade dans des bocaux propres. Scellez, retournez et laissez dans un endroit chaud pendant 24 heures.
16. Salade de riz, carottes et oignons pour l'hiver
Source : pinterest.comUne salade avec des ingrédients simples que l'on trouve dans chaque maison.
Il vous faudra : 1 kg de carottes, 1 kg d'oignons, 250 g de riz, 100 ml d'huile végétale, 80 ml de vinaigre, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à soupe de sucre, 25 g de sel, 200 ml d'eau bouillie.
Préparation : Râpez les carottes, et épluchez et coupez finement les oignons. Dans une cocotte profonde, faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les épices, le riz rincé, le sucre, le sel et l'eau. Couvrez et laissez mijoter la salade à feu doux pendant 30 minutes. Versez le vinaigre, mélangez et répartissez dans les bocaux préparés. Scellez, retournez et enveloppez dans une serviette épaisse pendant 24 heures.
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17. Salade de légumes avec riz, herbes et jus de tomate pour l'hiver
Source : vego-kolbasa.ruUtilisez du jus de tomate du commerce ou préparez-le vous-même avec des tomates fraîches.
Il vous faudra : 1 verre de riz, 1 kg de carottes, 500 g d'oignons, 20 g d'herbes au choix, 2 verres de jus de tomate, 100 ml d'huile végétale, 80 ml de vinaigre, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à soupe de sucre, 1,5 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Coupez les herbes et les oignons épluchés, et râpez les carottes. Faites revenir les oignons dans l'huile pendant 5-7 minutes, incorporez les carottes et laissez cuire encore 10 minutes. Ajoutez le riz rincé, les herbes, les épices, le sucre et le sel. Versez le jus de tomate, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ajoutez le vinaigre, mélangez délicatement, répartissez la salade dans les bocaux et scellez.
18. Salade de riz, concombres, tomates et carottes pour l'hiver
Source : vego-kolbasa.ruAvec les concombres, la salade est incroyablement délicieuse !
Il vous faudra : 300 g de riz, 1 kg de tomates, 700 g de concombres, 500 g de carottes, 4 oignons moyens, 1/2 tête d'ail, 100 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sucre, 1,5 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Rincez le riz et faites-le cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Coupez les tomates et les oignons épluchés, et râpez les carottes et les concombres. Faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile pendant 5-7 minutes, incorporez les tomates et laissez cuire 10 minutes à feu doux. Ajoutez le riz, les concombres, le sucre et le sel. Pressez l'ail, couvrez et laissez mijoter la salade 30 minutes à feu doux. Versez le vinaigre, mélangez, répartissez dans des bocaux stérilisés et scellez.
19. Salade de riz, aubergines, courgettes et piment fort
Source : botanichka.ruUne combinaison d'ingrédients classique pour ceux qui aiment bien manger.
Il vous faudra : 1 verre de riz, 500 g de courgettes, 500 g d'aubergines, 300 g de carottes, 300 g d'oignons, 1 piment fort, 1/2 tête d'ail, 100 ml d'huile végétale, 1/2 verre de vinaigre, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 50 g de sucre, 60 g de sel.
Préparation : Préparez les légumes et coupez-les en dés de taille à peu près égale. Mettez les aubergines dans un récipient séparé et couvrez-les d'eau salée pendant 15 minutes. Faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, incorporez les courgettes, les aubergines et laissez mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez le riz rincé, le poivre moulu, le sucre, le sel, le piment fort et l'ail pressé. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Versez le vinaigre, mélangez et répartissez la salade dans des bocaux propres. Scellez avec des couvercles stérilisés et retournez.
20. Salade de riz et légumes au multicuiseur
Source : traktirsuzdal.ruGrâce au multicuiseur, les légumes ne se défont pas et conservent leur arôme.
Il vous faudra : 250 g de riz, 500 g de carottes, 500 g de tomates, 400 g d'oignons, 80 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 0,5 cuillère à café de paprika, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 2 cuillères à café de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 1 verre d'eau.
Préparation : Râpez les carottes, et coupez finement les tomates et les oignons épluchés. Activez le programme « Frire », faites chauffer l'huile, incorporez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les carottes et continuez à cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Incorporez le riz rincé, les tomates, les épices, le sel et le sucre. Versez l'eau, fermez le couvercle et activez le programme « Mijoter » pendant 1 heure. Après le signal sonore, versez le vinaigre, mélangez et répartissez la salade dans des bocaux stérilisés. Scellez, retournez et enveloppez dans une couverture chaude pendant 24 heures.
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