10 façons rapides de préparer des choux à la russe pour l'hiver
Source : Julie208, AdobeStockLe choix de conserves pour l'hiver est bien plus varié qu'il n'y paraît à première vue. Par exemple, cette fois-ci, nous te proposons de préparer des choux à la russe en bocaux. À l'avenir, ils te seront certainement utiles pour cuisiner ton plat préféré. Nous partageons les 10 meilleures recettes !
1. Choux à la russe au vinaigre pour l'hiver
Source : dzen.ruUne recette classique de préparation de légumes rapide.
Il te faudra : 1 kg de chou, 800 g de tomates, 300 g de poivron, 300 g de carottes, 300 g d'oignons, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de sucre, 1,5 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 4 grains de poivre de la Jamaïque, 2 feuilles de laurier.
Préparation : Émince finement le chou et malaxe-le avec le sel et le sucre. Hache finement l'oignon et le poivron, râpe les carottes et ajoute-les au chou. Verse l'huile. Pèle les tomates, hache-les finement et ajoute-les. Ajoute les épices, fais mijoter la préparation pendant 25 minutes à feu doux, verse le vinaigre et mets les choux à la russe dans des bocaux stérilisés.
2. Choux à la russe à l'orge perlé pour l'hiver
Source : dom-eda.comTu peux aussi utiliser toute autre céréale de ton choix, comme du riz.
Il te faudra : 1 kg de chou, 800 g de tomates, 300 g de poivron, 1 verre d'orge perlé, 300 g de carottes, 300 g d'oignons, 1/2 verre d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de sucre, 1,5 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de vinaigre, épices.
Préparation : Rince soigneusement l'orge perlé, hache les légumes de manière arbitraire et mélange tous les ingrédients, sauf le vinaigre. Verse 1 verre d'eau et fais mijoter les choux à la russe pendant 40-50 minutes à feu minimum, à couvert. Verse le vinaigre et mets-les dans les bocaux préparés.
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3. Choux à la russe aux herbes
Source : spmguild.ruLes herbes donnent à la préparation un arôme agréable et un aspect encore plus appétissant.
Il te faudra : 2 kg de chou, 500 g de carottes, 500 g de tomates, 250 g d'oignons, 1 bouquet d'herbes, 150 ml d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sucre et de sel, 1 cuillère à café d'acide acétique, 1/2 verre d'eau.
Préparation : Émince finement le chou, râpe les carottes, hache l'oignon et les herbes, et mixe les tomates au blender. Verse l'eau et l'huile dans la tomate, ajoute le sel et le sucre et porte à ébullition. Ajoute tous les légumes et fais mijoter la préparation pendant 1 à 1,5 heure à feu minimum. 5 minutes avant la fin, ajoute les herbes hachées et l'acide acétique, puis mets les choux à la russe en bocaux pour l'hiver.
4. Choux à la russe avec de la pâte de tomate pour l'hiver
Source : travel-dom.ruAu lieu de la pâte de tomate, tu peux utiliser n'importe quelle sauce tomate.
Il te faudra : 2 kg de chou, 1 kg de tomates, 500 g de poivron, 500 g de carottes, 300 g d'oignons, 1 verre de pâte de tomate, 1 verre d'huile végétale, 1 cuillère à café d'essence de vinaigre, 5 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de mélange de poivres en grains.
Préparation : Émince le chou, râpe les carottes, hache le poivron et l'oignon, et passe les tomates au hachoir. Fais revenir l'oignon et les carottes dans l'huile pendant 7 minutes, ajoute les tomates, le poivron, le sel et le sucre, et porte le tout à ébullition. Ajoute le chou, fais mijoter pendant une demi-heure, ajoute la pâte de tomate et fais mijoter encore 15 minutes. Ajoute le poivre et l'essence de vinaigre, fais mijoter encore 5 minutes et mets les choux à la russe dans des bocaux stérilisés.
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5. Choux à la russe à la betterave
Source : nashaplaneta.suD'un côté, c'est presque un bortsch, mais de l'autre, le goût est tout de même très différent.
Il te faudra : 1 kg de chou, 1 kg de betteraves, 600 g de poivron, 1 kg de tomates, 400 g d'oignons, 500 g de carottes, 1 cuillère à soupe de sucre et de sel, 5 cuillères à soupe de vinaigre, 5 cuillères à soupe de pâte de tomate, 1 tête d'ail, 120 ml d'huile végétale.
Préparation : Coupe les carottes et les betteraves en julienne, émince le chou, hache le poivron et l'oignon, et coupe les tomates en quartiers. Ajoute l'huile et fais mijoter le tout à couvert pendant 40 minutes à feu doux. Ajoute la pâte de tomate, l'ail pressé, le sucre, le sel et le vinaigre. Laisse mijoter les choux à la russe encore 10 minutes et mets-les en bocaux stérilisés pour l'hiver.
6. Choux à la russe sans poivron pour l'hiver
Source : shonkar.comLa recette classique de la garniture contient du poivron, mais on peut s'en passer.
Il te faudra : 750 g de chou, 7 g de sel, 160 g d'oignon, 1/2 tête d'ail, 1 piment, 250 g de carottes, 250 g de tomates, 15 ml d'huile végétale.
Préparation : Hache finement l'ail et le piment, émince le chou et coupe les autres légumes. Mets le tout dans une poêle avec de l'huile, verse un peu d'eau, fais mijoter pendant une demi-heure, et 5 minutes avant la fin, ajoute le sel. Mets les choux à la russe dans des bocaux propres et stérilise-les encore 15 minutes dans de l'eau bouillante. Mets en conserve pour l'hiver.
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7. Choux à la russe sans vinaigre pour l'hiver
Source : vosadu-li-vogorode.ruMalgré l'absence de vinaigre, ces choux à la russe se conservent parfaitement tout l'hiver.
Il te faudra : 1/2 chou, 5 tomates, 1 piment fort, 1 oignon, 1 carotte, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 3 gousses d'ail, sel et épices au goût.
Préparation : Émince finement le chou, râpe la carotte et hache arbitrairement les autres légumes avec l'ail. Fais revenir tous les légumes, sauf le chou, dans l'huile pendant 5-7 minutes. Ajoute le chou et les épices, et fais mijoter encore 25 minutes. Mets les choux à la russe dans des bocaux, stérilise-les 10 minutes dans de l'eau bouillante et ferme les couvercles.
8. Choux à la russe aux haricots
Source : mirtesen.ruSi tu as besoin d'une version plus nourrissante de la garniture classique, c'est celle-ci !
Il te faudra : 2 kg de chou, 2 verres de haricots, 2,5 kg de tomates, 500 g de poivron, 700 g de carottes, 150 ml de vinaigre, 300 ml d'huile végétale, 1/2 verre de sucre, 5 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Fais cuire les haricots à l'avance jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pèle les tomates et hache-les finement. Émince le chou et malaxe-le avec le sel et le sucre, râpe les carottes, hache l'oignon et le poivron. Fais revenir l'oignon et les carottes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoute tous les légumes et porte le mélange à ébullition. Ajoute les haricots et fais mijoter le tout pendant environ 20 minutes. Verse le vinaigre, porte à nouveau les choux à la russe à ébullition et mets-les dans des bocaux stérilisés.
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9. Choux à la russe sans tomates pour l'hiver
Source : novyefoto.ruPour cette recette, de la pâte de tomate sera nécessaire – elle suffira amplement à la place des tomates.
Il te faudra : 1 chou, 1 carotte, 1 oignon, 100 ml d'eau, 2 poivrons, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café d'essence de vinaigre, 4 cuillères à soupe de pâte de tomate, 35 ml d'huile végétale.
Préparation : Hache tous les légumes et mets-les dans une casserole. Ajoute l'huile, le sel et la pâte de tomate diluée dans l'eau, puis fais mijoter le tout pendant une demi-heure à couvert. Verse l'acide acétique, laisse mijoter les choux à la russe encore 10 minutes et mets-les en bocaux.
10. Choux à la russe verts pour l'hiver
Source : здоровое-питание.рфUtilise les feuilles vertes supérieures du chou. Il est préférable de conserver ces choux à la russe au réfrigérateur ou de les congeler en portions.
Il te faudra : 6 feuilles vertes de chou, 1/2 verre d'eau, 1 cuillère à café de sucre, 30 g de sel.
Préparation : Hache très finement les feuilles de chou. Dissous le sucre et le sel dans de l'eau tiède, verse sur le chou et laisse sous presse pendant 5-7 jours à température ambiante. Ensuite, tasse fermement le chou dans un bocal propre, couvre d'une gaze ou d'un couvercle en plastique, et conserve la préparation dans un endroit frais.
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