Concombres à la moutarde pour l'hiver : 20 recettes inégalées
Source : La_vanda, AdobeStockLa plupart des conserves pour l'hiver sont faites à partir de concombres – ils sont marinés, coupés, mis en bocaux entiers, avec ou sans épices et sauces. Mais aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur les concombres à la moutarde. Nous vous présentons 20 des recettes les plus délicieuses !
1. Concombres en morceaux avec de la moutarde et de l'aneth pour l'hiver
Source : Archives du service de presseAprès une journée, les bocaux refroidiront et pourront être transférés dans un endroit frais.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 20 g d'aneth, 2 c. à soupe de graines de moutarde sèches, 10 grains de poivre noir, 120 ml de vinaigre, 2 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de sel, 2 l d'eau.
Préparation : Coupez les concombres en quartiers et hachez l'aneth. Au fond des bocaux stérilisés, placez la moutarde, l'aneth et le poivre noir. Ensuite, tassez fermement les concombres, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 30 minutes avec le couvercle. Ensuite, versez cette eau dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre et faites bouillir 2 minutes. Ajoutez le vinaigre, versez la marinade dans les bocaux et scellez-les.
2. Concombres en morceaux avec de la poudre de moutarde
Source : povar.ruVous pouvez couper les concombres en rondelles, en dés ou en bâtonnets.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 5 gousses d'ail, 3 c. à soupe de poudre de moutarde, 10 grains de poivre noir, 1 c. à soupe de coriandre moulue, 1 c. à soupe d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 100 g de sucre, 40 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres en petits morceaux et placez-les dans un grand saladier. Ajoutez la poudre de moutarde, la coriandre, le poivre noir, l'huile, le vinaigre, le sucre et le sel. Pressez l'ail, mélangez et laissez reposer 1h30 à 2h à température ambiante. Ensuite, répartissez les concombres dans les bocaux préparés, versez la marinade formée et stérilisez pendant 15 minutes. Retirez délicatement les bocaux du bain de stérilisation et scellez-les.
3. Concombres avec du piment fort et de la moutarde pour l'hiver
Source : ok.ruCette entrée est assez piquante !
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 1 piment fort, 100 g d'ail, 4 c. à soupe de poudre de moutarde, 1 c. à café de poivre noir en grains, 0,5 c. à café de coriandre en grains, 15 brins d'herbes aromatiques, 150 ml de vinaigre, 80 g de sucre, 80 g de sel, 2 l d'eau.
Préparation : Coupez le piment fort et l'ail épluché. Au fond des bocaux, placez les herbes et l'ail, puis tassez fermement les concombres et les morceaux de piment fort, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez la poudre de moutarde, le poivre noir, la coriandre, le sucre et le sel. Faites bouillir 2 minutes, ajoutez le vinaigre, versez la marinade dans les bocaux et scellez-les.
4. Concombres avec de l'ail, du piment fort et de la moutarde préparée
Source : blogspot.comMême la moutarde douce convient pour cette recette.
Il vous faudra : 4 kg de concombres, 100 g d'ail, 1 piment fort, 150 g de moutarde préparée, 2 clous de girofle, 10 grains de poivre noir, 1 verre de vinaigre, 120 g de sucre, 4 c. à soupe de sel, 3 l d'eau.
Préparation : Hachez les concombres et l'ail, coupez le piment fort en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et hachez-le finement. Mélangez le tout dans une grande casserole, ajoutez les épices, laissez reposer 15-20 minutes, puis répartissez dans les bocaux. Dans une casserole séparée, mélangez l'eau avec la moutarde, le sucre et le sel. Faites bouillir 2 minutes, versez cette saumure dans les bocaux de concombres et stérilisez-les 10 minutes. Retirez délicatement les bocaux, versez le vinaigre et scellez-les pour l'hiver.
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5. Concombres croquants aux graines de moutarde et à l'aneth
Source : botanichka.ruRincez les herbes sous l'eau courante au préalable.
Il vous faudra : 5 kg de concombres, 1 tête d'ail, 100 g de graines de moutarde sèches, 3 feuilles de cassis, 3 feuilles de cerisier, 1 feuille de raifort, 3 ombelles d'aneth, 280 ml de vinaigre, 200 g de sucre, 140 g de sel, 3,5 l d'eau.
Préparation : Faites tremper les concombres 3 heures dans l'eau froide et coupez les extrémités. Lavez toutes les feuilles et les ombelles d'aneth et placez-les dans des bocaux stérilisés. Épluchez l'ail, coupez-le et ajoutez-le aux herbes. Versez les graines de moutarde et tassez fermement les concombres. Versez de l'eau bouillante sur le tout, couvrez et laissez refroidir. Versez cette eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel et faites bouillir 2 minutes. Versez le vinaigre et la saumure chaude dans les bocaux et scellez les conserves.
6. Concombres à la moutarde et à l'acide citrique pour l'hiver
Source : vego-kolbasa.ruEt aucune odeur de vinaigre !
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 50 g d'ail, 1 c. à soupe de graines de moutarde, 50 g d'aneth, 1 feuille de raifort, 1 c. à soupe de graines de coriandre, 0,5 c. à café de cumin, 10 g d'acide citrique, 80 g de sucre, 35 g de sel, 1,5 l d'eau.
Préparation : Dans un bocal préparé, mettez l'aneth, les graines de moutarde, la coriandre, le cumin, les concombres, l'ail haché et une feuille de raifort. Versez de l'eau bouillante sur le tout, couvrez et laissez refroidir complètement. Ensuite, versez l'eau dans une casserole, ajoutez l'acide citrique, le sucre et le sel. Faites bouillir 2 minutes, versez la marinade dans les bocaux de concombres, scellez-les et retournez-les.
7. Concombres aux graines de moutarde sans stérilisation
Source : Archives du service de presseGrâce aux feuilles de chêne, les concombres sont très croquants. Un vrai délice !
Il vous faudra : 4 kg de concombres, 3 oignons moyens, 80 g de graines de moutarde, 3 feuilles de cerisier, 3 feuilles de cassis, 3 feuilles de chêne, 2 ombelles d'aneth, 10 grains de poivre noir, 200 ml de vinaigre, 100 g de sucre, 100 g de sel, 3 l d'eau.
Préparation : Dans des bocaux propres, placez toutes les feuilles, les ombelles d'aneth, le poivre noir et les graines de moutarde. Ensuite, tassez fermement l'oignon coupé et les concombres. Versez de l'eau bouillante jusqu'en haut, couvrez et laissez reposer 20-30 minutes. Ensuite, versez cette eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel et faites bouillir 2 minutes. Ajoutez le vinaigre et versez la marinade dans les bocaux de concombres. Scellez, retournez et enveloppez d'une couverture chaude pendant une journée.
8. Concombres avec oignon, badiane, curcuma et graines de moutarde
Source : vosadu-li-vogorode.ruLa badiane et la moutarde compléteront la préparation d'un arôme appétissant, et le curcuma colorera le tout d'un beau jaune.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 200 g d'oignon, 4 étoiles de badiane, 1 c. à soupe de curcuma, 80 g de graines de moutarde, 3 c. à soupe d'huile végétale, 150 ml de vinaigre, 60 g de sucre, 80 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres et l'oignon épluché et mélangez-les. Ajoutez la badiane, le curcuma, la moutarde, l'huile, le sucre et le sel. Mélangez, couvrez et laissez reposer 1h30 à 2h pour que les légumes libèrent plus de jus. Ensuite, faites mijoter la préparation à feu doux pendant 5 minutes, répartissez dans les bocaux, versez le vinaigre et scellez-les.
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9. Concombres à la moutarde sans sucre
Source : slontd.ruUne option intéressante pour diversifier votre alimentation.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 50 g d'ail, 1 c. à soupe de graines de moutarde, 1 c. à soupe de graines d'aneth, 100 ml de vinaigre de cidre, 3 c. à soupe de sel, 2 l d'eau.
Préparation : Faites tremper les concombres dans l'eau froide pendant 2-3 heures. Épluchez l'ail et coupez-le en grosses tranches. Remplissez les bocaux stérilisés d'ail et de concombres. Versez de l'eau bouillante jusqu'en haut, couvrez et laissez refroidir complètement. Versez cette eau dans une casserole, ajoutez les graines de moutarde, les graines d'aneth et le sel. Faites bouillir 2-3 minutes, ajoutez le vinaigre et versez à nouveau dans les bocaux. Scellez, retournez et enveloppez d'une couverture chaude pendant une journée.
10. Concombres à l'ail dans une marinade moutarde-miel pour l'hiver
Source : recepty.7dach.ruUn goût aigre-doux étonnant !
Il vous faudra : 4 kg de concombres, 1 tête d'ail, 200 ml de miel liquide, 200 g de moutarde préparée, 120 ml d'huile végétale, 400 ml de vinaigre, 120 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres en longs bâtonnets, épluchez et hachez l'ail. Mélangez le tout dans un grand saladier, ajoutez la moutarde, le miel, l'huile, le vinaigre et le sel. Mélangez, couvrez et laissez reposer 3-4 heures. Transférez les légumes dans les bocaux préparés, couvrez et stérilisez-les 15 minutes. Scellez, retournez et laissez une journée dans un endroit chaud.
11. Concombres à la moutarde à froid pour l'hiver
Source : povar.ruD'excellents petits concombres pour tous les jours ou pour une table de fête.
Il vous faudra :
Pour les concombres : 5 kg de concombres, 4 c. à soupe de moutarde sèche, 6 feuilles de cassis, 6 feuilles de cerisier, 2 feuilles de raifort, 3 feuilles de chêne, 2 ombelles d'aneth, 4 grains de poivre de la Jamaïque, 1 c. à soupe de poivre noir en grains.
Pour la marinade : 4 l d'eau, 4 c. à soupe de sucre, 200 g de sel.
Préparation : Faites bouillir l'eau et laissez-la refroidir à température ambiante, ajoutez le sucre, le sel et mélangez bien. Dans les bocaux préparés, mettez le poivre noir et de la Jamaïque, les feuilles de cerisier, de cassis et de chêne, les ombelles d'aneth et la moitié de la moutarde sèche. Tassez fermement les concombres, couvrez-les de feuilles de raifort et versez la marinade froide. Saupoudrez la préparation du reste de moutarde sèche et fermez avec des couvercles en plastique. Les concombres doivent reposer au chaud pendant 1 jour, puis transférez-les dans un endroit frais pour le stockage. La première dégustation peut avoir lieu après 2 semaines.
12. Concombres à l'ail, à la moutarde et au jus de citron pour l'hiver
Source : botanichka.ruSi le citron n'est pas juteux, utilisez-en simplement deux.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 4 gousses d'ail, 2 ombelles d'aneth, 1 c. à soupe de graines d'aneth, 2 c. à soupe de graines de moutarde, 0,5 c. à café de cumin, 1 citron, 80 g de sucre, 35 g de sel, 1,6 l d'eau.
Préparation : Ébouillantez le citron, coupez-le en deux et pressez le jus. Remplissez les bocaux stérilisés d'ombelles et de graines d'aneth, de graines de moutarde, d'ail haché, de cumin et de concombres. Versez de l'eau bouillante sur le tout, couvrez et laissez refroidir une demi-heure. Ensuite, versez cette eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel et faites bouillir 2 minutes après ébullition. Versez le jus de citron et la saumure bouillante dans les bocaux, scellez-les et retournez-les.
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13. Concombres avec oignon et moutarde de Dijon
Source : pinterest.comLes bocaux fermés avec des couvercles twist-off ne doivent pas être retournés !
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 4 gros oignons, 1/2 tête d'ail, 100 g de moutarde de Dijon, 100 ml de vinaigre, 100 g de sucre, 60 g de sel.
Préparation : Coupez et mélangez les concombres, l'oignon épluché et l'ail. Ajoutez la moutarde, le sucre et le sel, mélangez bien, couvrez et laissez reposer 1h30 à 2h à température ambiante. Ensuite, faites mijoter la préparation 10 minutes, ajoutez le vinaigre et répartissez immédiatement dans les bocaux. Scellez, retournez et enveloppez d'une couverture chaude.
14. Concombres avec carottes, ail et graines de moutarde
Source : life4women.ruVous pouvez joliment couper les carottes avec un couteau ondulé.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 300 g de carottes, 100 g d'ail, 100 g de graines de moutarde sèches, 2 clous de girofle, 2 feuilles de raifort, 30 g de persil, 50 g de racine de persil, 100 ml de vinaigre, 80 g de sucre, 35 g de sel, 1,5 l d'eau.
Préparation : Coupez les extrémités des concombres, coupez les carottes en rondelles, épluchez l'ail et hachez la racine de persil. Au fond des bocaux stérilisés, déposez les clous de girofle, les graines de moutarde sèches, le persil haché et la racine de raifort. Tassez fermement les concombres, les carottes, l'ail et la racine de persil. Versez de l'eau bouillante sur le tout, couvrez et laissez reposer 20 minutes. Ensuite, versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel et faites bouillir 2 minutes. Versez le vinaigre et la saumure bouillante dans les bocaux, scellez-les et retournez-les.
15. Concombres piquants dans une marinade moutarde-ail pour l'hiver
Source : bee-master.ruDans cette recette, 15 minutes de stérilisation suffiront pour des bocaux d'un litre.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 1 tête d'ail, 20 g d'aneth, 180 g de moutarde préparée, 100 ml de vinaigre, 4 c. à soupe d'huile végétale, 3 c. à soupe de sucre, 40 g de sel, 1,5 l d'eau.
Préparation : Coupez les concombres en longs bâtonnets et placez-les dans des bocaux propres. Dans un récipient séparé, mélangez l'eau avec le sucre, le sel, la moutarde, l'huile, l'aneth haché et l'ail pressé. Portez à ébullition, versez cette marinade dans les bocaux de concombres et stérilisez-les 15 minutes. Retirez délicatement les bocaux du bain de stérilisation, versez le vinaigre et scellez-les.
16. Concombres à la moutarde sans vinaigre pour l'hiver
Source : every-holiday.ruSans vinaigre, c'est encore plus savoureux !
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 50 g d'ail, 1 c. à café de coriandre moulue, 3 c. à soupe de moutarde sèche, 80 g de sucre, 35 g de sel, 1,5 l d'eau.
Préparation : Au fond du récipient préparé, versez la moutarde sèche, la coriandre moulue, le sucre, le sel et l'ail finement haché. Tassez fermement les concombres, versez de l'eau bouillie tiède et fermez avec des couvercles en plastique. Laissez les concombres dans un endroit chaud pendant 3 jours, puis versez la saumure dans une casserole, faites bouillir 3 minutes, versez à nouveau dans les bocaux et scellez-les.
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17. Concombres épicés à la moutarde, à l'ail et aux flocons de piment rouge
Source : povar.ruAjoutez les flocons avec prudence, n'en faites pas trop !
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 1 tête d'ail, 80 g de graines de moutarde sèches, 0,5 c. à café de flocons de piment rouge, 150 ml de vinaigre, 80 g de sucre, 80 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres en rondelles, épluchez et hachez l'ail. Mélangez le tout, ajoutez les flocons de piment rouge, la moutarde, le sucre et le sel. Couvrez la préparation et laissez reposer 2-3 heures. Ensuite, faites mijoter 10 minutes, versez le vinaigre, répartissez dans les bocaux et scellez-les.
18. Concombres à la moutarde et à la coriandre pour l'hiver
Source : cookingfanatic.comL'une des recettes les plus populaires et classiques.
Il vous faudra : 4 kg de concombres, 200 g d'oignon, 1 tête d'ail, 1 c. à soupe de graines de moutarde sèches, 1 c. à soupe de poivre noir en grains, 2 c. à café de coriandre en grains, 350 ml de vinaigre de vin, 120 g de sucre, 120 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres et l'oignon épluché, ajoutez les épices, les graines de moutarde, le sucre et le sel. Pressez l'ail, mélangez et laissez la préparation reposer quelques heures pour que les légumes libèrent leur jus. Transférez le tout dans des bocaux propres, stérilisez-les 10 minutes, versez le vinaigre et scellez-les.
19. Concombres à l'acide citrique et à la moutarde sèche
Source : konservacija.comSi vous vous lancez dans la mise en conserve pour la première fois, vous pouvez commencer par cette recette !
Il vous faudra : 4 kg de concombres, 100 g de moutarde sèche, 1 c. à café de poivre noir en grains, 1 c. à soupe d'acide citrique, 100 g de sucre, 100 g de sel, 1 verre d'eau bouillie.
Préparation : Coupez les concombres, mélangez-les avec le poivre noir, la moutarde, le sucre, le sel et l'acide citrique. Versez l'eau tiède, mélangez et laissez reposer 2-3 heures. Répartissez la préparation dans les bocaux, stérilisez 15 minutes, scellez-les et retournez-les.
20. Concombres à la moutarde de Dijon pour l'hiver
Source : det-diet.ruLes concombres stérilisés sont moins exigeants en matière de conservation.
Il vous faudra : 5 kg de concombres, 250 g de moutarde de Dijon, 2 feuilles de raifort, 2 feuilles de laurier, 4 grains de poivre de la Jamaïque, 10 grains de poivre noir, 50 g de persil, 250 ml de vinaigre, 1 verre de sucre, 120 g de sel, 3,5 l d'eau.
Préparation : Dans une petite casserole, mélangez l'eau, la moutarde de Dijon, le sel, le sucre, le poivre noir et de la Jamaïque. Faites bouillir la marinade 1 minute et éteignez le feu. Dans des bocaux propres, placez les feuilles de raifort hachées, le persil, le laurier et les concombres coupés. Versez la marinade chaude, stérilisez 5-7 minutes, ajoutez le vinaigre et scellez pour l'hiver.
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