8 meilleures façons de préparer des concombres râpés pour l'hiver
Source : MushroomsArtTwo, AdobeStockLes concombres sont l'une des conserves les plus populaires pour l'hiver – ils sont mis en conserve entiers ou même râpés. L'avantage de cette méthode est que vous pouvez utiliser des concombres inesthétiques, irréguliers ou vieux. C'est donc très économique. Prenez note de nos 8 recettes !
1. Concombres râpés au vinaigre pour l'hiver
Source : sibmama.ruUne recette de conserve classique que même une cuisinière débutante peut maîtriser.
Il vous faudra : 600 g de concombres, 1 c. à café de sel, 2 c. à soupe de sucre, 4 grains de poivre de la Jamaïque et de poivre noir, 3 c. à soupe de vinaigre.
Préparation : Râpez les concombres sur une râpe moyenne et mélangez-les avec le sel, le sucre et le vinaigre. Déposez les grains de poivre dans des bocaux propres, tassez fermement les concombres et stérilisez les bocaux pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante. Scellez pour l'hiver.
2. Concombres râpés à l'ail pour l'hiver
Source : agro-tm.ruJuste assez piquants et délicieux. Ils feront une excellente salade à part entière !
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 100 g d'ail, 80 ml d'huile végétale, 60 ml de vinaigre, 30 g de sel, poivre noir moulu.
Préparation : Lavez et râpez les concombres sur une grosse râpe. Passez l'ail au presse-ail, ajoutez le sel, le poivre moulu et l'huile. Faites mijoter la préparation pendant 12-15 minutes à feu doux, en remuant. 2 minutes avant la fin de la cuisson, versez le vinaigre. Mettez les concombres râpés dans des bocaux stérilisés.
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3. Concombres râpés au raisin pour l'hiver
Source : pinterest.comTout raisin suffisamment ferme conviendra – il n'est ici qu'un ajout.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 2 poignées de raisins, 2 feuilles de cassis, de framboisier, de pommier, de vigne et de raifort, 1 bouquet d'aneth, 1 tête d'ail, 1 c. à soupe de sel.
Préparation : Râpez les concombres sur une grosse râpe, ajoutez le sel et laissez reposer 1 heure. Laissez quelques petits concombres entiers.
Dans des bocaux stérilisés, déposez les gousses d'ail, les raisins, l'aneth et toutes les feuilles. Ajoutez les concombres entiers et par-dessus – la masse de concombre avec son jus. Si vous le souhaitez, disposez le tout en couches. Tassez fermement le contenu des bocaux, fermez avec des couvercles en plastique et conservez dans un endroit frais et sombre.
4. Concombres râpés à l'oignon pour l'hiver
Source : dzen.ruUn bocal de cette salade complétera à merveille n'importe quel plat d'accompagnement.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 300 g d'oignons, 12 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de sel, 3 c. à soupe de sucre, 1 bouquet d'aneth, 5 c. à soupe de vinaigre.
Préparation : Râpez les concombres sur une grosse râpe, hachez finement l'oignon et l'aneth. Mélangez tous les ingrédients, portez à ébullition et faites cuire 5-7 minutes jusqu'à ce que les concombres changent légèrement de couleur. Mettez la préparation dans des bocaux stérilisés.
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5. Concombres râpés pour rassolnik
Source : vk.comUne excellente base qui rendra votre rassolnik préféré beaucoup plus rapide et facile à préparer.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 2 carottes, 2 oignons, 25 g d'herbes, 2 gousses d'ail, 50 ml de vinaigre, 1 c. à soupe de sel.
Préparation : Râpez les concombres et les carottes sur une grosse râpe, hachez finement l'oignon et l'ail, ciselez les herbes. Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer 2 heures. Mélangez à nouveau la préparation, portez à ébullition, faites cuire 5 minutes et mettez en bocaux stérilisés.
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6. Concombres râpés à la tomate pour l'hiver
Source : agro-tm.ruVous pouvez les servir en apéritif ou les utiliser pour préparer des plats principaux.
Il vous faudra : 1,2 kg de concombres, 4 c. à soupe de concentré de tomate, 250 g de carottes, 250 g d'oignons, 1 c. à soupe de sucre, 120 ml d'huile végétale, 1 bouquet d'herbes, 1 c. à soupe de sel, 3 gousses d'ail, 3 c. à soupe de vinaigre.
Préparation : Râpez tous les légumes, hachez finement les herbes et l'ail. Ajoutez le sel et le sucre, mélangez le tout et laissez reposer plusieurs heures. Ajoutez le vinaigre et le concentré de tomate, faites mijoter la préparation 20 minutes à feu doux et mettez en bocaux stérilisés.
7. Concombres râpés aux légumes pour l'hiver
Source : pinterest.comUne salade de légumes complète, quand vous avez envie de quelque chose de varié.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 2 poivrons, 300 g de carottes, 500 g de tomates, 200 g d'oignons, 50 ml d'huile végétale, 2 c. à soupe de sel.
Préparation : Râpez les concombres et les carottes sur une grosse râpe, et hachez finement les poivrons et les oignons. Passez les tomates au hachoir. Faites revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les autres légumes, le sel et les épices selon votre goût. Faites mijoter la salade 40 minutes à feu doux, puis mettez-la dans des bocaux stérilisés.
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8. Concombres râpés aux carottes pour l'hiver
Source : mirtesen.ruPour l'esthétique, vous pouvez râper les légumes avec une râpe à carottes coréennes.
Il vous faudra : 2,5 kg de concombres, 2 carottes, 1 tête d'ail, 120 ml de vinaigre, 120 ml d'huile végétale, 1/4 tasse de sucre, 1 c. à soupe de sel, 15 g d'épices pour carottes coréennes.
Préparation : Râpez les légumes sur une grosse râpe et hachez l'ail. Ajoutez tous les autres ingrédients, mélangez, couvrez d'un film ou d'un couvercle et mettez au réfrigérateur pendant 24 heures. Pendant ce temps, mélangez la salade plusieurs fois. Répartissez-la dans des bocaux préparés et stérilisez-les encore 15 minutes dans de l'eau bouillante. Scellez avec des couvercles pour l'hiver.
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