Concombres à la finlandaise pour l'hiver : 15 recettes étonnantes
Source : Lawcain, AdobeStockNous vous proposons d'élargir vos horizons culinaires et de préparer des concombres à la finlandaise ! C'est une préparation savoureuse et originale pour l'hiver, avec un goût aigre-doux caractéristique. Nous vous présentons 15 excellentes recettes !
1. Concombres à la finlandaise avec oignon et ail
Source : botanichka.ruUtilisez uniquement de l'eau filtrée pour la marinade.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 2 oignons, 1/2 tête d'ail, 1 c. à café de mélange de poivres en grains, 4 feuilles de laurier, 1 c. à soupe de moutarde sèche, 2 feuilles de cassis, 4 feuilles de cerisier, 200 ml de vinaigre, 300 g de sucre, 100 g de sel, 3 l d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau, ajoutez les épices, le sel et le sucre. Laissez mijoter 4 minutes, ajoutez les feuilles de cerisier, de cassis, les concombres coupés, l'oignon et l'ail. Versez le vinaigre et laissez mijoter 5 minutes. Répartissez les concombres dans des bocaux, versez le reste de la marinade et scellez.
2. Concombres à la finlandaise pour l'hiver – recette classique
Source : lobsterhouse.ruAssaisonnez-les d'huile, poivrez et servez.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 4 oignons, 50 g d'herbes aromatiques, 10 grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier, 120 ml de vinaigre, 200 g de sucre, 1,5 c. à soupe de sel, 2 l d'eau.
Préparation : Dans l'eau bouillante, ajoutez le sel, le sucre et les épices. Laissez mijoter 4 minutes, ajoutez le vinaigre, l'oignon coupé, les concombres et les herbes. Couvrez et laissez cuire le tout 3-4 minutes à feu doux. Transférez la préparation dans des bocaux stérilisés, fermez les couvercles et enveloppez-les dans une couverture chaude pendant 24 heures.
3. Concombres à la finlandaise au vinaigre de vin
Source : pinterest.comPour des concombres plus savoureux, faites-les tremper au préalable 2-3 heures dans de l'eau froide.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 300 g d'oignons, 2 c. à soupe de moutarde sèche, 3 feuilles de laurier, 8 grains de poivre noir, 5 grains de piment de la Jamaïque, 1/2 verre de vinaigre de vin, 250 g de sucre, 120 g de sel, 3 l d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sucre et le sel, ajoutez les épices et laissez mijoter 5 minutes. Ensuite, versez le vinaigre, ajoutez l'oignon coupé et les concombres, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les concombres changent de couleur. En moyenne, cela prend 3-5 minutes. Répartissez les concombres dans des bocaux, remplissez-les jusqu'au bord avec le reste de la marinade et fermez les couvercles.
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4. Concombres épicés à la finlandaise pour l'hiver
Source : sovkusom.ruServez cette entrée piquante avec du poisson, de la viande, du porridge ou des pâtes.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 4 gros oignons, 40 g de moutarde sèche, 2 ombelles d'aneth, 4 feuilles de laurier, 0,5 c. à café de flocons de piment rouge, 350 ml de vinaigre, 400 g de sucre, 150 g de sel, 3,5 l d'eau.
Préparation : Dans l'eau bouillante, ajoutez les épices, le sucre, le sel, les flocons de piment rouge et les ombelles d'aneth. Laissez mijoter 5 minutes, ajoutez les concombres et l'oignon hachés. Versez le vinaigre, couvrez et laissez cuire encore 5 minutes. Répartissez les concombres dans des bocaux stérilisés, remplissez-les jusqu'au bord avec la marinade bouillante et scellez pour l'hiver.
5. Concombres à la finlandaise avec oignon et piment fort
Source : uspeh-dacha.ruVous pouvez couper les concombres en rondelles, en dés, en bâtonnets ou en morceaux de forme arbitraire.
Il vous faudra : 5 kg de concombres, 2 piments forts, 1 kg d'oignons, 80 g de moutarde sèche, 4 feuilles de laurier, 1 c. à café de poivre noir en grains, 300 ml de vinaigre, 800 g de sucre, 200 g de sel, 6 l d'eau.
Préparation : Coupez les concombres en rondelles, hachez le piment fort avec les graines, et épluchez et hachez finement l'oignon. Dans l'eau bouillante, ajoutez les épices, le sel et le sucre. Laissez mijoter 4 minutes, ajoutez la préparation de légumes, versez le vinaigre et laissez cuire 4-5 minutes à feu doux. Répartissez le tout dans des bocaux stérilisés, versez la marinade bouillante et scellez.
6. Concombres à la finlandaise avec aneth et oignon
Source : mykaleidoscope.ruLes tiges dures des herbes peuvent également être ajoutées, elles cuisent parfaitement dans la marinade.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 300 g d'oignons, 100 g d'aneth, 4 feuilles de laurier, 100 ml de vinaigre, 1 verre de sucre, 3 c. à soupe de sel, 2 l d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sucre, le sel et la feuille de laurier pendant 5 minutes. Ajoutez le vinaigre, les concombres hachés et laissez mijoter 3 minutes. Ajoutez l'oignon et l'aneth coupés, et laissez cuire encore 2 minutes. Éteignez le feu, répartissez les concombres dans des bocaux, versez la marinade et fermez les couvercles.
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7. Concombres croquants à la finlandaise
Source : vazhnoznat.comPendant la cuisson, il est nécessaire de remuer les concombres de temps en temps.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 50 g d'herbes aromatiques, 10 grains de piment de la Jamaïque, 4 feuilles de laurier, 200 ml de vinaigre, 1 verre de sucre, 4 c. à soupe de sel, 3,5 l d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre, les épices et le sel. Laissez mijoter 3-5 minutes et versez le vinaigre. Ajoutez les concombres coupés, les herbes et laissez cuire 4 minutes. Répartissez la préparation dans des récipients stérilisés, scellez et enveloppez dans une couverture chaude pendant 24 heures.
8. Concombres à la finlandaise au jus de citron pour l'hiver
Source : bee-master.ruPour cette préparation, il est préférable d'utiliser de petits bocaux de 250 ou 500 ml.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 3 oignons, 50 g d'herbes aromatiques, le jus d'un citron, 2 feuilles de laurier, 3 c. à soupe de sucre, 1,5 c. à soupe de sel, 1,5 l d'eau.
Préparation : Coupez les concombres en rondelles, hachez les herbes et l'oignon épluché. Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sel et le sucre, ajoutez la feuille de laurier et laissez cuire 4 minutes. Ajoutez les concombres, l'oignon et les herbes, versez le jus de citron et laissez cuire 3 minutes. Répartissez délicatement le tout dans des bocaux et scellez.
9. Concombres doux à la finlandaise sans moutarde
Source : mognotak.ruVous pouvez même les préparer avec de gros concombres.
Il vous faudra : 4 kg de concombres, 500 g d'oignons, 50 g d'aneth, 2 verres de vinaigre, 400 g de sucre, 300 g de sel, 5 l d'eau.
Préparation : Coupez les concombres en rondelles, hachez les herbes et l'oignon. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre, le sel et laissez mijoter 4 minutes. Ajoutez le vinaigre, les rondelles de concombres, l'oignon et l'aneth. Couvrez, laissez mijoter 3 minutes et répartissez dans des bocaux stérilisés. Remplissez jusqu'au bord avec la marinade bouillante, scellez et retournez à l'envers.
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10. Concombres à la finlandaise avec stérilisation
Source : pulse.mail.ruUne méthode ancienne et éprouvée pour la conservation de toute préparation.
Il vous faudra : 5 kg de concombres, 400 g d'oignons, 3 ombelles d'aneth, 4 feuilles de laurier, 200 ml de vinaigre, 350 g de sucre, 5 c. à soupe de sel, 5 l d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sel et le sucre, ajoutez les ombelles d'aneth, les feuilles de laurier et laissez mijoter 5 minutes. Coupez les concombres et l'oignon épluché et répartissez-les dans des bocaux. Versez la marinade chaude, placez les bocaux dans une grande casserole d'eau et stérilisez pendant 5 minutes. Retirez délicatement les bocaux du bain de stérilisation, versez le vinaigre et scellez pour l'hiver.
11. Concombres à la finlandaise avec oignon, herbes et curcuma
Source : pro-orehi.ruIl est préférable d'ajouter de l'aneth, mais d'autres herbes conviennent également.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 4 oignons, 1/2 tête d'ail, 100 g d'herbes aromatiques, 3 feuilles de laurier, 4 grains de piment de la Jamaïque, 10 grains de poivre noir, 0,5 c. à café de paprika, 1 c. à café de curcuma, 150 ml de vinaigre, 1 verre de sucre, 4 c. à soupe de sel, 3,5 l d'eau.
Préparation : Coupez les concombres en rondelles épaisses, hachez l'oignon épluché et les herbes, et coupez l'ail en fines lamelles. Dans une grande casserole, faites bouillir l'eau, ajoutez toutes les épices, le sel et le sucre. Laissez mijoter 4 minutes, versez le vinaigre, ajoutez les concombres, l'oignon, l'ail et les herbes. Couvrez et laissez cuire 3 minutes à feu doux. Répartissez les légumes dans des bocaux, versez le reste de la marinade et fermez les couvercles.
12. Concombres à la finlandaise avec de la poudre de moutarde
Source : knigakulinar.ucoz.netUne autre option d'apéritif simple et délicieuse !
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 200 g d'oignons, 1/2 bouquet d'aneth, 1 c. à café de poivre noir en grains, 3 c. à soupe de poudre de moutarde, 100 ml de vinaigre, 3 c. à soupe de sucre, 80 g de sel, 2 l d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre et le sel, ajoutez les épices avec la moutarde et laissez mijoter 4 minutes. Ajoutez le vinaigre, l'oignon haché, les herbes et les concombres. Laissez mijoter 3 minutes, répartissez la préparation dans des bocaux stérilisés et versez le reste de la marinade. Fermez les couvercles, retournez à l'envers et laissez au chaud pendant 24 heures.
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13. Concombres à la finlandaise au vinaigre balsamique
Source : mirsalata.ruAvec ces concombres, vous pouvez facilement préparer diverses salades.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 400 g d'oignons, 1 bouquet d'aneth, 4 feuilles de laurier, 200 ml de vinaigre balsamique, 200 g de sucre, 120 g de sel, 3 l d'eau.
Préparation : Dans l'eau bouillante, ajoutez le sel, le sucre et la feuille de laurier. Laissez mijoter 3 minutes, ajoutez l'oignon haché, les concombres et l'aneth. Versez le vinaigre balsamique et laissez cuire 4 minutes à couvert. Répartissez les concombres dans des bocaux, remplissez jusqu'au bord avec la marinade bouillante et scellez.
14. Concombres marinés à la finlandaise pour l'hiver
Source : moyugolok.livejournal.comLa recette la plus simple et un résultat délicieux !
Il vous faudra : 5 kg de concombres, 1 kg d'oignons, 1 c. à café de poivre noir en grains, 5 feuilles de laurier, 2 clous de girofle, 5 c. à soupe de moutarde sèche, 400 ml de vinaigre de cidre, 500 g de sucre, 200 g de sel, 6 l d'eau.
Préparation : Coupez les concombres en rondelles, mélangez-les avec le sel et mettez de côté pendant 10 minutes. Dans une grande casserole, faites bouillir l'eau avec le sucre et toutes les épices. Laissez mijoter 2 minutes, ajoutez le vinaigre, l'oignon haché et les concombres salés. Couvrez et laissez cuire 3 minutes à feu doux. Répartissez délicatement les concombres dans des bocaux stérilisés, versez la marinade bouillante et scellez.
15. Concombres à la finlandaise avec carottes pour l'hiver
Source : traktirsuzdal.ruNe coupez pas les légumes trop finement, sinon ils se déferont.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 2 kg de carottes, 3 gros oignons, 4 feuilles de laurier, 120 ml de vinaigre, 80 g de sucre, 50 g de sel, 2 l d'eau.
Préparation : Coupez les concombres, les carottes et l'oignon épluché. Faites bouillir l'eau, ajoutez la feuille de laurier, le sel, le sucre et laissez mijoter 5 minutes. Versez le vinaigre, ajoutez les légumes et laissez cuire 4 minutes à couvert. Répartissez délicatement le tout dans des bocaux, versez le reste de la marinade et scellez.
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