10 meilleures façons de préparer des tomates à l'arménienne
Source : Anzhela, AdobeStockSi vous aimez les tomates farcies, alors vous devez absolument essayer les tomates à l'arménienne. C'est l'une des meilleures variations de cet apéritif, et elle est très facile à préparer. Nous avons rassemblé les 10 recettes les plus réussies dans cette sélection !
1. Tomates à l'arménienne pour l'hiver – recette classique
Source : bee-master.ruUne méthode de préparation facile si vous voulez profiter de cet apéritif même en hiver.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 6 gousses d'ail, 1 piment fort, 1,5 l d'eau, 30 g d'aneth et de persil, 3/4 tasse de sucre, 1/4 tasse de sel, 125 ml de vinaigre.
Préparation : Coupez les tomates dans le sens de la longueur, près du pédoncule, mais pas entièrement. Hachez finement les herbes, le piment fort et l'ail, mélangez et farcissez les tomates avec cette garniture. Disposez-les délicatement dans des bocaux stérilisés.
Faites bouillir l'eau avec le sucre et le sel, laissez mijoter 2 minutes et ajoutez le vinaigre. Portez à nouveau la marinade à ébullition, versez-la sur les tomates et laissez reposer 2 heures sous les couvercles. Égouttez la marinade, faites-la bouillir une fois de plus, versez-la à nouveau sur les tomates et scellez pour l'hiver.
2. Tomates à l'arménienne au sel classique
Source : polar.ruLes tomates seront entièrement prêtes en 3-4 jours.
Il vous faudra : 1,5 kg de tomates, 1 tête d'ail, 2 piments chili, 1 bouquet de coriandre, 1 branche de basilic, 2,5 l d'eau, 1/2 tasse de sel, 1 feuille de laurier, sel et épices au goût.
Préparation : Hachez la coriandre, le basilic, le chili et l'ail. Incisez les tomates presque jusqu'au bout et farcissez-les avec la garniture. Faites bouillir l'eau avec le sel et la feuille de laurier, et laissez la saumure refroidir. Versez sur les tomates de manière à ce que la saumure les recouvre complètement, couvrez d'une assiette et laissez sous presse pendant 3-4 jours.
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3. Tomates arméniennes rapides
Source : mirtesen.ruEt ces tomates marinées peuvent être consommées dès le lendemain !
Il vous faudra : 1,5 kg de tomates, 2 l d'eau, 2 cuillères à soupe de sel, épices, 2 cuillères à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe de vinaigre, 1 tête d'ail, 1 bouquet de persil.
Préparation : Hachez le persil et l'ail, incisez les tomates et farcissez-les avec cette garniture. Faites bouillir l'eau avec le sucre, le sel et les épices au goût, ajoutez le vinaigre et laissez la marinade refroidir à 30-40 degrés. Versez-la sur les tomates et laissez-les sous couvercle pendant 24 heures.
4. Tomates à l'arménienne en quartiers
Source : rutube.ruUne recette encore plus simple, car il n'y a rien à farcir.
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 1 bouquet de persil et d'aneth, 1 tête d'ail, 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 60 ml de vinaigre.
Préparation : Coupez les tomates en quartiers, passez l'ail au presse-ail et hachez les herbes. Mélangez tous les ingrédients et laissez les tomates mariner environ 12 heures dans un endroit frais.
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5. Tomates à l'arménienne au chou
Source : pinterest.comUne variation originale de la garniture pour votre apéritif préféré.
Il vous faudra : 1,5 kg de tomates, 1 piment chili, 2 feuilles de laurier, 7 cuillères à soupe de sel, 1-2 feuilles de chou, 10 brins de coriandre, 7 gousses d'ail, 10 brins de persil, 5 brins de basilic.
Préparation : Faites bouillir 2 litres d'eau avec le sel, le laurier et les épices au goût. Hachez très finement toutes les herbes, le chou, l'ail et le chili. Incisez les tomates en croix presque jusqu'à la base et farcissez-les avec cette garniture. Disposez fermement les tomates farcies dans une casserole, versez la saumure encore tiède dessus et laissez reposer 3 jours sous presse.
6. Tomates vertes à l'arménienne pour l'hiver
Source : diwis.ruL'avantage de cette recette est que les tomates sont préparées sans stérilisation.
Il vous faudra : 2 kg de tomates vertes, 2 piments chili, 2 têtes d'ail, 1/2 bouquet de persil, de coriandre et d'aneth, 1 racine de raifort, 1 cuillère à soupe de poudre de moutarde, 1,7 l d'eau, 75 g de sel, 75 g de sucre.
Préparation : Disposez la moitié de l'ail et des herbes dans des bocaux, et mixez le reste avec le chili et le raifort. Incisez les tomates en croix et remplissez-les de cette garniture, puis disposez-les fermement dans les bocaux. Mélangez l'eau avec le sucre, le sel et la moutarde. Versez cette saumure sur les tomates, couvrez avec des couvercles ou de la gaze et laissez fermenter au moins 1 mois dans un endroit frais et sombre.
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7. Tomates à l'arménienne avec oignon
Source : sovkusom.ruCette garniture convient mieux aux tomates rouges et brunes.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 300 g d'oignons, 300 g de poivrons, 1 bouquet de coriandre, 2 piments chili, 1,7 l d'eau, 50 g de sel.
Préparation : Hachez la coriandre, l'oignon et les deux types de poivrons au mixeur. Incisez les tomates, farcissez-les avec cette garniture et disposez-les dans des bocaux propres. Faites bouillir séparément l'eau avec le sel et les épices au goût, laissez la saumure refroidir et versez-la sur les tomates. Laissez la préparation sous couvercle à température ambiante pendant 1 semaine, puis conservez les tomates arméniennes prêtes jusqu'à 3 mois au réfrigérateur.
8. Tomates à l'arménienne avec carottes pour l'hiver
Source : iia-rf.ruChoisissez des tomates petites et fermes, comme les tomates cerises. Mais vous pouvez aussi prendre des vertes !
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 300 g de poivrons, 300 g de carottes, 200 g d'ail, 1/2 bouquet de persil, d'aneth, de coriandre et de céleri, 50 g de sel, 1,5 l d'eau.
Préparation : Râpez finement les carottes, mixez les poivrons et hachez les herbes avec l'ail. Mélangez le tout et remplissez les tomates incisées avec cette garniture. Faites bouillir l'eau avec le sel et laissez-la refroidir un peu. Disposez les tomates dans des bocaux, versez la saumure dessus et laissez sous presse pendant 1 semaine, en recouvrant de gaze. Conservez les tomates prêtes à la cave ou au réfrigérateur.
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9. Tomates légèrement salées à l'arménienne
Source : mr-ogorodnik.ruContrairement aux tomates fermentées, elles ont un goût plus doux et ne contiennent pas de vinaigre.
Il vous faudra : 1,5 kg de tomates, 5 gousses d'ail, 125 g de sel, 2 piments forts, 1 bouquet de coriandre et de persil.
Préparation : Hachez les herbes, l'ail et le piment. Incisez les tomates, farcissez-les avec ce mélange et disposez-les dans des bocaux stérilisés. Faites bouillir une quantité d'eau appropriée avec le sel, versez cette saumure sur les tomates, fermez avec des couvercles en plastique et placez dans un endroit frais et sombre pendant 4 jours.
10. Tomates à l'arménienne au basilic pour l'hiver
Source : almode.ruUne combinaison étonnante d'herbes avec un arôme tout simplement incroyable.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 1 bouquet de coriandre et de basilic, 2 piments chili, 1 tête d'ail, 4 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sel et de sucre.
Préparation : Hachez les herbes, le chili et l'ail au mixeur. Incisez les tomates en croix et remplissez-les de cette garniture. Faites bouillir 2 litres d'eau, ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre, et mélangez. Disposez les tomates dans des bocaux stérilisés, versez la marinade et scellez pour l'hiver.
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