Tomates à l'oignon pour l'hiver : 20 recettes incomparables
Source : Tynza, AdobeStockEntre les mains habiles d'une maîtresse de maison, même de simples tomates à l'oignon peuvent se transformer en une délicieuse conserve. Nous partageons 20 des meilleures recettes, prenez-en note !
1. Tomates marinées à l'oignon, poivron et ail
Source : lobsterhouse.ruPas de stérilisation, tout est simple et rapide.
Il vous faudra : 3 kg de tomates, 300 g d'oignons, 2 poivrons, 1 tête d'ail, 3 brins d'aneth, 5 grains de poivre noir, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 120 ml de vinaigre, 80 g de sucre, 100 g de sel, 3 l d'eau.
Préparation : Pelez et coupez l'oignon en rondelles. Coupez le poivron en deux, retirez les graines et hachez-le. Mettez l'aneth, les épices, le poivron, l'oignon, les tomates et les gousses d'ail pelées dans des bocaux. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel et faites bouillir 3 minutes. Versez le vinaigre dans les bocaux, puis le sirop bouillant, scellez et retournez les bocaux.
2. Tomates coupées en deux avec oignon et ail
Source : sadgrad.ruCette conserve ne sera certainement pas de trop !
Il vous faudra : 2,5 kg de tomates, 500 g d'oignons, 1/2 tête d'ail, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, 1 c. à café d'acide citrique, 60 g de sucre, 120 g de sel, 3 l d'eau.
Préparation : Coupez les tomates en deux. Pelez et coupez l'oignon en rondelles. Mettez les gousses d'ail pelées, les tomates et l'oignon dans des bocaux. Faites bouillir l'eau, ajoutez les épices, le sucre, le sel et l'acide citrique. Faites bouillir la marinade 2 minutes, versez-la dans les bocaux, stérilisez 15 minutes et scellez.
3. Tomates marinées à l'oignon et à l'aspirine
Source : pinterest.comIl est préférable de préparer avec des tomates fermes de variétés charnues.
Il vous faudra : 2,5 kg de tomates, 500 g d'oignons, 3 brins d'aneth, 3 gousses d'ail, 2 comprimés d'aspirine, 6 grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier, 80 g de sucre, 80 g de sel, 3 l d'eau.
Préparation : Mettez l'aneth, les épices, les gousses d'ail pelées, les tomates et l'oignon coupé dans des bocaux. Versez de l'eau bouillante jusqu'en haut, couvrez et laissez chauffer pendant une demi-heure. Versez cette eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel et l'aspirine écrasée. Faites bouillir 2 minutes et versez la marinade obtenue dans les bocaux jusqu'en haut. Scellez les tomates à l'oignon, retournez-les et enveloppez-les dans une serviette épaisse pendant 24 heures.
4. Salade de tomates, piment fort et oignon pour l'hiver
Source : vazhnoznat.comVersez l'eau bouillante au centre du bocal sur les légumes, cela protégera le verre de la surchauffe.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 1 kg d'oignons, 2 piments forts, 20 g d'herbes aromatiques, 200 ml d'huile végétale, 120 ml de vinaigre, 1 c. à café de mélange de poivres en grains, 2 feuilles de laurier, 2 clous de girofle, 60 g de sucre, 50 g de sel, 1,5 l d'eau.
Préparation : Coupez les légumes et les herbes et disposez-les en couches dans des bocaux. Faites bouillir l'eau, ajoutez les épices, le sucre, le sel et faites bouillir 2 minutes. Ajoutez l'huile, le vinaigre et retirez du feu après 1 minute. Versez la marinade bouillante dans les bocaux, stérilisez 10 minutes et scellez.
20 meilleures salades de concombres et d'oignons pour l'hiver
5. Tomates à l'oignon, carottes, poivron et piment fort pour l'hiver
Source : vostorg.buzzPréparez avec des légumes frais et beaux.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 1 kg de poivrons, 200 g de carottes, 2 piments forts, 500 g d'oignons, 2-3 brins d'herbes aromatiques, 1 c. à café d'acide citrique, 80 g de sucre, 80 g de sel, 2,5 l d'eau.
Préparation : Coupez les tomates, les herbes, les carottes, le poivron pelé et l'oignon. Coupez le piment fort en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et hachez-le. Disposez les légumes et les herbes dans des bocaux, en secouant plusieurs fois pendant le processus. Versez de l'eau bouillante et laissez chauffer pendant 30 minutes. Ensuite, versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel et l'acide citrique. Faites bouillir 2 minutes, versez dans les bocaux et scellez.
6. Tomates coupées en deux avec oignon et jus de citron pour l'hiver
Source : mykaleidoscope.ruSi les tomates ne sont pas mûres, exposez-les au soleil pendant 1 jour.
Il vous faudra : 3 kg de tomates, 1 kg d'oignons, 50 g d'ail, le jus d'un citron, 50 ml d'huile végétale, 2 feuilles de laurier, 100 g de sucre, 100 g de sel, 3,5 l d'eau.
Préparation : Coupez les tomates et l'oignon pelé et disposez-les dans des bocaux stérilisés. Faites bouillir de l'eau séparément, ajoutez la feuille de laurier, l'ail haché, le sel, le sucre et faites bouillir 3 minutes. Ajoutez l'huile et le jus de citron, puis versez la marinade dans les bocaux. Stérilisez les tomates à l'oignon pendant 15 minutes, scellez et laissez au chaud pendant 24 heures.
7. Tomates à l'oignon et à l'aneth en couches pour l'hiver
Source : bee-master.ruL'ordre des couches peut être quelconque, à votre discrétion.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 1 kg d'oignons, 200 g d'herbes aromatiques, 5 grains de poivre noir, 100 ml de vinaigre, 60 g de sucre, 80 g de sel, 2,8 l d'eau.
Préparation : Coupez les tomates, les herbes et l'oignon pelé. Disposez les ingrédients en couches dans des bocaux. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sel, le sucre et le poivre noir. Faites bouillir 2 minutes, versez dans les bocaux et stérilisez 15 minutes. Retirez délicatement les bocaux du bain de stérilisation, versez le vinaigre et scellez.
8. Tomates à l'oignon dans une marinade au miel pour l'hiver
Source : menunedeli.ruPour la beauté, vous pouvez disposer des tomates de différentes couleurs dans les bocaux.
Il vous faudra : 1,5 kg de tomates, 500 g d'oignons, 2 feuilles de laurier, 4 grains de poivre noir, 3 c. à soupe de vinaigre, 2 c. à soupe de miel, 1 c. à soupe de sel, 2 l d'eau.
Préparation : Coupez les tomates et l'oignon pelé. Mettez toutes les épices et les légumes dans les bocaux préparés. Faites bouillir l'eau, remplissez les bocaux jusqu'en haut et laissez sous les couvercles pendant 30 minutes. Ensuite, versez cette eau dans une casserole, ajoutez le sel et faites bouillir 2 minutes. Ajoutez le vinaigre, le miel et retirez immédiatement du feu. Versez la marinade au miel dans les bocaux, scellez et enveloppez dans une couverture pendant 24 heures.
Tomates à la géorgienne pour l'hiver : 20 recettes incroyables
9. Tomates à l'oignon en gelée
Source : volgastory.ruFaites plaisir à votre famille avec cette préparation hivernale inhabituelle !
Il vous faudra : 2,5 kg de tomates, 500 g d'oignons, 4 brins de persil, 5 grains de poivre noir, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 80 ml de vinaigre, 60 g de sucre, 60 g de sel, 25 g de gélatine, 2,5 l d'eau.
Préparation : Versez 150 ml d'eau bouillie sur la gélatine et mettez de côté pendant 15 minutes. Mettez les épices, les tomates, les herbes et l'oignon coupé dans des bocaux. Faites bouillir le reste de l'eau, versez-la dans les bocaux et laissez reposer 20 minutes. Ensuite, versez-la dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel. Faites bouillir 2 minutes, ajoutez le vinaigre et la préparation à la gélatine. Mélangez, versez de nouveau dans les bocaux et scellez.
10. Salade de tomates, oignons et raifort pour l'hiver
Source : povar.ruPlus les bocaux enveloppés sont bien chauffés, plus ils se conserveront longtemps.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 500 g d'oignons, 50 g de raifort, 5 grains de poivre noir, 100 ml d'huile végétale, 80 ml de vinaigre, 60 g de sucre, 80 g de sel.
Préparation : Coupez les tomates et l'oignon pelé. Pelez le raifort et râpez-le grossièrement. Mélangez le tout dans une casserole, ajoutez l'huile, le poivre noir, le sucre et le sel. Faites bouillir 15 minutes, versez le vinaigre et disposez dans les bocaux préparés. Scellez, retournez et enveloppez dans une serviette épaisse.
11. Salade piquante de tomates, carottes, oignons et ail pour l'hiver
Source : vk.comTenez compte du degré de piquant du poivre – il est possible que sa quantité doive être réduite.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 500 g de poivrons, 500 g de carottes, 300 g d'oignons, 150 g d'ail, 1 piment fort, 30 g d'herbes aromatiques, 200 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 2 c. à soupe de sucre, 3 c. à soupe de sel.
Préparation : Coupez les tomates, les herbes, le piment fort, l'oignon pelé et le poivron. Râpez les carottes et passez l'ail au presse-ail. Mélangez le tout, ajoutez le sel, le sucre et l'huile. Couvrez et laissez reposer 2 heures. Disposez les légumes dans des bocaux, stérilisez 15 minutes, ajoutez le vinaigre et scellez.
12. Sauce aux tomates, oignons et ail pour l'hiver
Source : ohotamyasa.ruUne excellente sauce pour les plats de viande en hiver !
Il vous faudra : 3 kg de tomates, 500 g d'oignons, 200 g d'ail, 6 grains de poivre noir, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 2 feuilles de laurier, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 80 ml de vinaigre, 50 ml d'huile végétale, 3 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de sel.
Préparation : Pelez les tomates et mixez-les. Faites de même avec l'oignon et l'ail pelés. Mélangez le tout, ajoutez les épices, le sucre, le sel et l'huile. Faites bouillir 20 minutes, versez le vinaigre et retirez immédiatement du feu. Disposez la sauce bouillante dans des bocaux stérilisés et scellez.
Tomates pour l'hiver sans stérilisation : 15 des recettes les plus délicieuses et simples
13. Ajika de tomates, oignons, poivrons et piments forts
Source : pinterest.comPour réduire le piquant, retirez les graines du piment fort.
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 500 g d'oignons, 2 poivrons, 1 piment fort, 20 g de coriandre, 100 ml d'huile d'olive, 3 c. à soupe de vinaigre, 80 g de sucre, 60 g de sel.
Préparation : Passez les tomates, la coriandre et le poivron pelé au hachoir à viande. Hachez finement le piment fort et l'oignon pelé. Faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez le piment fort et faites cuire encore 2-3 minutes. Ajoutez les tomates, le poivron et la coriandre. Ajoutez le sucre, le sel et laissez mijoter 20 minutes, en remuant de temps en temps. Versez le vinaigre, mélangez et fermez l'ajika dans des bocaux stérilisés.
14. Salade Shakarob pour l'hiver
Source : letsgophotos.ruCette salade est très populaire en Ouzbékistan.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 1 kg d'oignons, 1 kg de poivrons, 100 g d'herbes aromatiques, 100 g d'ail, 250 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 10 grains de poivre noir, 1 c. à café de khmeli-suneli, 0,5 c. à café de coriandre en grains, 120 g de sucre, 100 g de sel.
Préparation : Coupez tous les légumes et les herbes. Ajoutez l'huile, les épices, le sucre, le sel et laissez reposer la préparation pendant 2 heures. Disposez la salade dans des bocaux et répartissez uniformément le jus qui s'est formé. Stérilisez la préparation pendant 20 minutes, ajoutez le vinaigre et scellez.
15. Tomates fermentées avec poivron et oignon en tonneau
Source : povar.ruRincez le tonneau à l'eau bouillante au préalable.
Il vous faudra : 10 kg de tomates, 2 kg de poivrons, 2 kg d'oignons, 10 brins d'aneth, 4 feuilles de raifort, 20 feuilles de cerisier, 20 feuilles de cassis, 2 c. à soupe de poivre noir en grains, 5 feuilles de laurier, 200 g de sucre, 450 g de sel, 7 l d'eau bouillie.
Préparation : Au fond du tonneau, placez les brins d'aneth, la moitié des feuilles de raifort, de cerisier et de cassis. Coupez le poivron en deux, retirez les graines et hachez-le. Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles épaisses. Disposez les tomates, le poivron, l'oignon et les épices dans le tonneau, et couvrez généreusement le tout avec le reste des herbes. Mélangez l'eau froide avec le sucre et le sel. Versez la saumure dans le tonneau avec les légumes, couvrez de gaze, placez un poids et laissez reposer 3 semaines.
16. Tomates pelées, conservées avec des oignons dans du jus de tomate
Source : shashlik54.ruCouvrez la casserole avec les bocaux pendant la stérilisation.
Il vous faudra : 10 kg de tomates, 1 kg d'oignons, 3 feuilles de laurier, 5 grains de poivre de la Jamaïque, 2 clous de girofle, 50 g de sucre, 60 g de sel.
Préparation : Triez les tomates en petites et grandes. Pelez les petites, mettez-les dans des bocaux, ajoutez l'oignon haché et les épices. Passez les grandes tomates à l'extracteur de jus et mélangez-les avec le sucre et le sel. Faites bouillir le jus de tomate obtenu pendant 10 minutes, versez-le dans les bocaux avec les tomates et stérilisez 15 minutes. Scellez, retournez et laissez au chaud pendant 24 heures.
Tomates à la coréenne pour l'hiver : 20 recettes faciles
17. Préparation de légumes pour soupes pour l'hiver
Source : passerovka.ruAjoutez cette préparation au bouillon bouillant, faites bouillir 10 minutes et la soupe est prête !
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 500 g de poivrons, 500 g de carottes, 500 g d'oignons, 200 g d'herbes aromatiques, 50 ml de vinaigre, 350 g de sel.
Préparation : Hachez finement les tomates, les herbes, l'oignon pelé et le poivron. Râpez les carottes. Mélangez le tout, ajoutez le sel et laissez reposer la préparation pendant 2 heures. Ensuite, faites bouillir 15 minutes, versez le vinaigre et mélangez. Disposez la préparation dans des bocaux stérilisés, scellez et enveloppez dans une serviette épaisse.
18. Sauté d'aubergines aux tomates et oignons pour l'hiver
Source : ecopeak.ruCoupez les aubergines en morceaux de taille égale.
Il vous faudra : 2 kg d'aubergines, 1 kg de tomates, 200 g de carottes, 1 kg d'oignons, 1/2 tête d'ail, 250 ml d'huile végétale, 120 ml de vinaigre, 1 c. à café de paprika moulu, 1 c. à café de poivre noir moulu, 60 g de sucre, 50 g de sel.
Préparation : Coupez les aubergines en dés, faites-les tremper 20 minutes dans de l'eau salée, égouttez-les et rincez-les. Râpez les carottes, et passez les tomates et l'oignon pelé au hachoir à viande. Faites chauffer l'huile dans une cocotte profonde, ajoutez les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez la masse de tomates et d'oignons. Faites bouillir 10 minutes, ajoutez l'ail passé au presse-ail, le poivre moulu, le paprika, le sucre et le sel. Laissez mijoter 5 minutes, ajoutez les aubergines et faites cuire 40 minutes, en remuant de temps en temps. Versez le vinaigre et retirez du feu après 1 minute. Disposez le sauté dans des bocaux, scellez et retournez.
19. Chutney de tomates, pommes, oignons et piments forts
Source : mykaleidoscope.ruNous recommandons de préparer avec des tomates de différents degrés de maturité.
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 500 g de pommes, 3 oignons, 2 piments forts, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de thym, 0,5 c. à café de curry, 50 ml d'huile végétale, 150 ml de vinaigre, 1 c. à soupe de sel, 250 ml d'eau.
Préparation : Pelez et coupez l'oignon et mettez-le dans une casserole avec de l'eau. Faites bouillir 7 minutes, égouttez le liquide formé, ajoutez l'huile, le piment fort haché et les épices. Faites revenir 3-5 minutes, ajoutez le sel, les pommes coupées et les tomates. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Ajoutez le vinaigre, disposez la préparation dans des bocaux préparés et scellez pour l'hiver.
20. Tomates vertes aux carottes, poivrons et oignons
Source : mykaleidoscope.ruLa préparation doit être légèrement acidulée.
Il vous faudra : 2 kg de tomates vertes, 400 g de carottes, 400 g de poivrons, 300 g d'oignons, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 5 grains de poivre noir, 80 ml de vinaigre, 60 g de sucre, 25 g de sel.
Préparation : Coupez les tomates vertes, l'oignon pelé et le poivron. Râpez les carottes. Mélangez le tout, ajoutez les épices, le sucre et le sel. Disposez les légumes dans des bocaux, couvrez et laissez reposer 2 heures à température ambiante. Stérilisez 15 minutes, versez le vinaigre et scellez.
Partager