Tomates à la coréenne pour l'hiver : 20 recettes faciles
Source : Vkuslandia, AdobeStockBienvenue aux amateurs d'amuse-gueules asiatiques ! Aujourd'hui, nous allons préparer de délicieuses tomates à la coréenne pour l'hiver. Nous vous présentons 20 excellentes recettes que même les cuisiniers débutants pourront réaliser sans problème !
1. Tomates à la coréenne avec ail et herbes
Source : povar.ruNous vous recommandons de mélanger plusieurs types d'herbes.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 100 g d'ail, 150 g d'herbes au choix, 0,5 c. à café de poivre rouge moulu, 0,5 c. à café de gingembre moulu, 4 c. à soupe d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 100 g de sucre, 60 g de sel, 1 litre d'eau.
Préparation : Coupez les tomates en gros morceaux, hachez les herbes et l'ail épluché, puis mélangez-les avec les épices. Dans des bocaux, disposez les tomates en couches en alternant avec la préparation à l'ail. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre, le sel, l'huile et laissez mijoter 2 minutes. Versez la marinade bouillante dans les bocaux, stérilisez pendant 15 minutes et ajoutez le vinaigre. Scellez les tomates à la coréenne, retournez les bocaux et laissez-les au chaud pendant 24 heures.
2. Tomates à la coréenne avec poivron, ail et carottes
Source : bee-master.ruCette conserve appétissante accompagnera parfaitement les plats à base de pommes de terre, de viande et de poisson.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 500 g de poivron, 1 piment fort, 500 g de carottes, 1 tête d'ail, 3 oignons moyens, 50 g de persil, 0,5 c. à café de flocons de piment rouge, 0,5 c. à café de graines de coriandre, 1 c. à café de khmeli-suneli, 60 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre de cidre, 80 g de sucre, 80 g de sel.
Préparation : Coupez les tomates, l'ail, les oignons, le persil, le poivron et le piment fort. Râpez les carottes. Mélangez le tout, ajoutez les épices, le sucre, le sel et l'huile végétale. Couvrez la préparation et laissez reposer 2 heures. Ensuite, répartissez les légumes dans les bocaux et distribuez uniformément le jus formé. Stérilisez pendant 15 minutes, versez le vinaigre et scellez.
3. Salade coréenne de tomates, carottes et poivrons pour l'hiver
Source : pulse.mail.ruMélangez délicatement les légumes bouillants, ils sont très faciles à écraser.
Il vous faudra : 1,5 kg de tomates, 1 kg de poivron, 500 g de carottes, 100 g d'ail, 1/2 bouquet d'herbes, 1 c. à café de khmeli-suneli, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de poivre rouge moulu, 1 c. à café de paprika moulu, 120 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 100 g de sucre, 80 g de sel.
Préparation : Coupez les tomates, les herbes, l'ail épluché et le poivron. Râpez les carottes. Mélangez le tout, ajoutez les épices, l'huile, le sucre et le sel. Mélangez, couvrez et laissez reposer 1,5 à 2 heures. Faites mijoter la préparation à feu moyen pendant 15 minutes. Ajoutez le vinaigre, répartissez dans des bocaux stérilisés et scellez.
4. Tomates à la coréenne avec carottes et persil pour l'hiver
Source : botanichka.ruUne recette simple et délicieuse pour toute la famille.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 1 kg de carottes, 1 tête d'ail, 100 g de persil, 1 c. à café de poivre rouge moulu, 0,5 c. à café de graines de coriandre, 0,5 c. à café de gingembre moulu, 120 ml d'huile végétale, 3 c. à soupe de vinaigre, 100 g de sucre, 60 g de sel.
Préparation : Coupez les tomates en gros morceaux, râpez les carottes, hachez l'ail et le persil. Mélangez le tout, ajoutez les épices, le sucre, le sel et l'huile. Répartissez les légumes dans les bocaux, stérilisez pendant 15 minutes, ajoutez le vinaigre et scellez.
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5. Tomates à la coréenne avec carottes pour l'hiver
Source : sensatsiya.comUne fois refroidis, essuyez les bocaux avec un chiffon humide et rangez-les dans un endroit frais et sombre.
Il vous faudra : 3 kg de tomates, 1 kg de carottes, 1 piment fort, 4 oignons moyens, 100 g d'herbes au choix, 1 tête d'ail, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de poivre rouge moulu, 140 ml de vinaigre, 150 ml d'huile végétale, 80 g de sucre, 60 g de sel.
Préparation : Coupez les tomates en deux, râpez les carottes, hachez le piment fort, les herbes et les oignons. Mélangez le tout, ajoutez l'ail pressé, le sucre et le sel. Couvrez la préparation et laissez reposer 2 heures. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les épices et retirez du feu après 20-30 secondes. Ajoutez cette huile aromatique aux légumes et mélangez. Répartissez le tout dans des bocaux propres, versez le jus formé, stérilisez pendant 15 minutes et ajoutez le vinaigre. Scellez les tomates à la coréenne, retournez-les et enveloppez-les dans une serviette épaisse pendant 24 heures.
6. Tomates à la coréenne farcies à l'ail, aux oignons et aux herbes
Source : bee-master.ruNe goûtez pas avant 1,5 mois.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 100 g d'ail, 1 piment fort, 2 oignons moyens, 100 g d'herbes au choix, 1 c. à café de graines de moutarde sèche, 5 grains de poivre de la Jamaïque, 1 c. à café de graines de coriandre, 180 ml de vinaigre, 80 g de sucre, 50 g de sel, 2 litres d'eau.
Préparation : Coupez le piment fort en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Hachez l'ail, le piment fort et les herbes au mixeur. Ajoutez l'oignon coupé et mélangez bien. Faites une incision profonde en forme de croix sur chaque tomate. Remplissez cette cavité avec la farce aromatique. Mettez les épices dans les bocaux, disposez délicatement les tomates et versez de l'eau bouillante. Couvrez et laissez chauffer pendant 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel et laissez mijoter 2 minutes. Ajoutez le vinaigre, versez la marinade dans les bocaux et scellez pour l'hiver.
7. Tomates farcies à la coréenne
Source : vsegdavkusno.ruLes tomates doivent être de taille à peu près égale.
Il vous faudra : 3 kg de tomates, 1 piment fort, 1 tête d'ail, 50 g d'oignon vert, 50 g d'aneth, 1 c. à café de graines de moutarde sèche, 1 c. à café de gingembre moulu, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 1/2 verre de vinaigre, 4 c. à soupe de miel, 2 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de sel, 2,7 litres d'eau.
Préparation : Hachez l'ail et le piment fort au mixeur, coupez finement l'aneth et l'oignon vert. Mélangez le tout, ajoutez le sucre, le gingembre et la coriandre. Faites une cavité dans chaque tomate et remplissez-la avec la farce préparée. Disposez les tomates dans les bocaux et ajoutez les graines de moutarde. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sel, le miel et le vinaigre. Retirez la marinade du feu, versez-la sur les tomates dans les bocaux et scellez.
8. Tomates fermentées à la coréenne avec ail et jus de citron
Source : pinterest.comLe poids de la presse ne doit pas dépasser 10 % du poids des tomates utilisées.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 6 gousses d'ail, 20 g d'herbes, 10 grains de poivre noir, 3 feuilles de laurier, le jus d'un citron, 120 ml d'huile végétale, 50 g de sucre en poudre, 120 g de sel, 1,5 litre d'eau.
Préparation : Coupez les tomates en gros quartiers, ajoutez les épices, les herbes hachées et l'ail pressé. Mélangez et disposez-les dans un récipient préparé. Faites bouillir l'eau séparément, ajoutez le sel, le sucre et l'huile. Laissez mijoter 2 minutes, retirez du feu et laissez refroidir. Ajoutez le jus de citron, versez cette marinade sur les tomates, couvrez d'un torchon et placez une presse. Les tomates à la coréenne seront prêtes après 1 mois.
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9. Tomates à la coréenne avec carottes, gingembre et ail
Source : bee-master.ruSi vous n'avez pas de gingembre, vous pouvez utiliser de la racine de raifort.
Il vous faudra : 3 kg de tomates, 500 g de carottes, 100 g de racine de gingembre, 100 g d'ail, 1/2 bouquet de persil, 120 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 150 g de sucre, 80 g de sel.
Préparation : Coupez les tomates en gros morceaux, râpez les carottes et le gingembre épluché. Hachez le persil et l'ail. Mélangez le tout, ajoutez le sucre, le sel et l'huile végétale. Couvrez et laissez reposer 2 heures. Ensuite, faites bouillir la préparation pendant 10 minutes, versez le vinaigre et retirez du feu après 1 minute. Remplissez les bocaux stérilisés, scellez et enveloppez-les dans une serviette épaisse pendant 24 heures.
10. Tomates à la coréenne avec légumes pour l'hiver
Source : vasha-teplitsa.ruPendant la stérilisation, les bocaux ne doivent pas se toucher.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 1 kg de poivron, 300 g de carottes, 300 g d'oignons, 150 g d'ail, 50 g de coriandre, 1 c. à café de khmeli-suneli, 1 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de poivre rouge moulu, 0,5 c. à café de paprika moulu, 150 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 6 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de sel.
Préparation : Passez le poivron, l'ail, les carottes et les oignons au hachoir. Ajoutez la coriandre hachée, l'huile, les épices, le sucre, le sel et faites mijoter 10 minutes. Retirez du feu, versez le vinaigre et mélangez. Coupez les tomates en deux et disposez-les dans les bocaux, en ajoutant la préparation de légumes chaude. Stérilisez les tomates à la coréenne pendant 10 minutes, scellez et retournez-les.
11. Tomates épicées à la coréenne avec carottes et sauce soja
Source : ok.ruVous pouvez également ajouter un peu d'assaisonnement pour carottes à la coréenne.
Il vous faudra : 1,5 kg de tomates, 500 g de carottes, 1 tête d'ail, 50 g de persil, 1 c. à café de poivre rouge moulu, 1 c. à café de paprika moulu, 120 ml d'huile végétale, 2 c. à soupe de sauce soja, 3 c. à soupe de vinaigre, 100 g de sucre, 60 g de sel.
Préparation : Râpez les carottes, saupoudrez-les de sucre, d'épices et arrosez d'huile bouillante. Ajoutez la sauce soja, le sel, le persil haché et l'ail. Coupez les tomates en deux et disposez-les en couches dans les bocaux, en alternant avec la préparation de carottes. Stérilisez pendant 15 minutes, ajoutez le vinaigre et scellez.
12. Salade coréenne de tomates, poivrons, carottes et oignons
Source : botanichka.ruDisposez les légumes chauds dans les bocaux par petites portions.
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 1 kg de poivron, 500 g de carottes, 500 g d'oignons, 1 tête d'ail, 1 c. à café de gingembre moulu, 1 c. à café de poivre noir moulu, 120 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 1/2 verre de sucre en poudre, 1,5 c. à soupe de sel.
Préparation : Coupez finement les tomates, le poivron épluché et les oignons. Râpez les carottes et pressez l'ail. Mélangez le tout, ajoutez les épices, le sucre, le sel et l'huile végétale. Stérilisez pendant 15 minutes, versez le vinaigre et scellez pour l'hiver.
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13. Tomates à la coréenne avec carottes et oignons pour l'hiver
Source : sdelaykakya.ruAu lieu du vinaigre, vous pouvez ajouter du jus de lime ou de citron.
Il vous faudra : 3 kg de tomates, 400 g de carottes, 400 g d'oignons, 50 g d'aneth, 100 g d'ail, 1 c. à café de gingembre moulu, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 160 ml d'huile végétale, 120 ml de vinaigre, 140 g de sucre, 1,5 c. à soupe de sel.
Préparation : Coupez les tomates en gros morceaux, râpez les carottes, hachez les oignons, l'ail et l'aneth. Mélangez le tout, ajoutez les épices, le sucre, le sel et l'huile. Couvrez et laissez reposer 2 heures. Ensuite, répartissez les légumes dans les bocaux, stérilisez pendant 15 minutes, ajoutez le vinaigre et scellez.
14. Tomates à la coréenne avec gingembre, ail et herbes
Source : pro-orehi.ruEssayez absolument cette recette inhabituelle !
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 100 g de racine de gingembre, 150 g d'ail, 100 g d'herbes au choix, 3 c. à soupe de vinaigre, 100 g de sucre, 100 g de sel, 1,7 litre d'eau.
Préparation : Coupez les tomates en quartiers. Hachez le gingembre, l'ail et les herbes au mixeur et mélangez avec le sel. Frottez chaque morceau de tomate avec le mélange obtenu et laissez reposer 2 heures. Ensuite, disposez les préparations dans les bocaux, ajoutez le sucre, le vinaigre et de l'eau bouillante. Scellez, retournez et laissez dans un endroit chaud pendant 24 heures.
15. Tomates à la coréenne avec vinaigre de vin et sauce soja
Source : povar.ruNous vous recommandons d'utiliser de la sauce soja claire.
Il vous faudra : 3 kg de tomates, 100 g d'herbes, 100 g d'ail, 120 ml de vinaigre de vin, 100 ml de sauce soja, 1/2 verre d'huile végétale, 10 grains de poivre noir, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 160 g de sucre, 100 g de sel.
Préparation : Coupez les tomates, les herbes et l'ail. Ajoutez les épices, le sucre, le sel, l'huile et la sauce soja. Mélangez, couvrez et laissez la préparation infuser pendant 2 heures. Faites mijoter 10 minutes, versez le vinaigre et retirez immédiatement du feu. Remplissez les bocaux stérilisés, scellez et retournez-les.
16. Tomates vertes à la coréenne farcies aux carottes et oignons
Source : sovkusom.ruDe plus, chaque tomate peut être attachée avec une branche de persil ou de céleri.
Il vous faudra : 2 kg de tomates vertes, 300 g de carottes, 200 g d'oignons, 1/2 tête d'ail, 2 piments forts, 10 grains de poivre noir, 0,5 c. à café de graines de coriandre, 80 ml de vinaigre, 100 g de sucre, 60 g de sel, 2 litres d'eau.
Préparation : Râpez les carottes, ajoutez l'oignon haché et l'ail. Faites une incision transversale profonde sur chaque tomate. Remplissez cette cavité avec la farce et disposez-les dans les bocaux préparés. Faites bouillir l'eau, ajoutez le piment fort, le sucre, le sel et les épices. Laissez mijoter 2 minutes, versez dans les bocaux, stérilisez pendant 20 minutes, ajoutez le vinaigre et scellez pour l'hiver.
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17. Tomates vertes à la coréenne avec carottes à froid
Source : camcebekulinar.ruFaites fermenter les tomates dans un tonneau, un seau en plastique ou une casserole émaillée.
Il vous faudra : 5 kg de tomates vertes, 1 kg de carottes, 100 g de racine de gingembre, 2 piments forts, 100 g de persil, 4 feuilles de raifort, 1 c. à café de graines de coriandre, 5 feuilles de laurier, 3 c. à soupe de sucre, 400 g de sel, 5 litres d'eau bouillie.
Préparation : Coupez les tomates vertes, le persil, le piment fort et la racine de gingembre, râpez les carottes. Mélangez le tout, ajoutez les épices et le sucre. Tapissez le fond du récipient préparé avec deux feuilles de raifort, disposez les légumes coupés, puis les feuilles de raifort restantes et une double couche de gaze. Mélangez l'eau avec le sel et versez-la dans le récipient avec les tomates. Placez une presse et rangez les tomates à la coréenne dans un endroit frais et sombre pendant 3-4 semaines.
18. Salade coréenne de tomates vertes, carottes et poivrons doux
Source : pinterest.comC'est joli avec des poivrons de différentes couleurs.
Il vous faudra : 1 kg de tomates vertes, 1 kg de carottes, 500 g de poivrons doux, 1 tête d'ail, 300 g d'oignons, 50 g de racine de gingembre, 0,5 c. à café de poivre rouge moulu, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 120 ml de vinaigre, 4 c. à soupe de sucre en poudre, 1,5 c. à soupe de sel.
Préparation : Coupez les tomates, les poivrons doux et les oignons. Râpez les carottes et le gingembre épluché, et pressez l'ail. Mélangez le tout, ajoutez le sucre, le sel et les épices. Répartissez la préparation dans les bocaux et laissez reposer 2 heures à température ambiante. Stérilisez pendant 15 minutes, versez le vinaigre et scellez pour l'hiver.
19. Tomates vertes à la coréenne avec carottes, gingembre et piment de Cayenne
Source : pro-orehi.ruCette préparation plaira certainement aux amateurs d'amuse-gueules épicés.
Il vous faudra : 3 kg de tomates vertes, 200 g de carottes, 100 g de racine de gingembre, 2 piments de Cayenne, 160 ml de vinaigre, 1 verre de sucre, 2 c. à soupe de sel, 1,5 litre d'eau.
Préparation : Coupez les tomates et les piments de Cayenne, et râpez les carottes et la racine de gingembre épluchée. Mélangez le tout, ajoutez le sucre, le sel et laissez reposer 2 heures. Versez le jus formé dans une casserole, mélangez avec l'eau et faites bouillir 3 minutes. Répartissez les légumes dans les bocaux, versez la marinade bouillante, stérilisez pendant 15 minutes et ajoutez le vinaigre. Scellez les tomates à la coréenne, retournez-les et enveloppez-les bien dans une serviette épaisse.
20. Tomates vertes à la coréenne avec légumes, épices et miel
Source : dzen.ruSi les tomates sont trop vertes, exposez-les au soleil pendant une demi-journée.
Il vous faudra : 2 kg de tomates vertes, 300 g de poivron, 500 g de carottes, 500 g d'oignons, 1 tête d'ail, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de poivre rouge moulu, 0,5 c. à café de gingembre moulu, 120 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 4 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de miel, 1,5 c. à soupe de sel.
Préparation : Coupez les tomates vertes, le poivron et les oignons. Hachez l'ail et râpez les carottes. Mélangez le tout, ajoutez l'huile végétale, le sucre, le sel et les épices. Mélangez et laissez reposer 1,5 à 2 heures à température ambiante. Faites bouillir la préparation pendant 15 minutes, ajoutez le vinaigre, le miel et retirez immédiatement du feu. Répartissez les légumes dans les bocaux, scellez et enveloppez-les dans une couverture chaude pendant 24 heures.
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