Concombres à la coréenne avec carottes pour l'hiver : 20 meilleures recettes
Source : Andrey Starostin, AdobeStockDe nombreuses entrées asiatiques sont devenues si populaires qu'elles sont même préparées pour l'hiver. Aujourd'hui, nous poursuivons ce thème et vous présentons 20 excellentes recettes de concombres à la coréenne avec des carottes !
1. Concombres à la coréenne avec carottes – recette classique
Source : pinterest.comLa recette la plus populaire et classique, qui ne laissera personne indifférent.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 500 g de carottes, 100 g d'ail, 1 c. à soupe de gingembre râpé, 2 c. à café de piment rouge moulu, 1 c. à soupe de coriandre moulue, 1/2 verre d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 3 c. à soupe de sucre, 1,5 c. à soupe de sel.
Préparation : Coupez les concombres et râpez les carottes sur une râpe spéciale. Mélangez les carottes avec les épices, le sucre et le sel. Versez l'huile bouillante, mélangez et laissez reposer 15 minutes. Mélangez les concombres avec l'ail pressé et laissez-les sous couvercle pendant 10-15 minutes. Disposez les carottes et les concombres en couches dans des bocaux stérilisés, couvrez et laissez reposer 1,5-2 heures pour que le jus se forme. Stérilisez la préparation pendant 10 minutes, versez le vinaigre et scellez.
2. Concombres à la coréenne avec carottes, sésame et ail
Source : mirtesen.ruSi vous le souhaitez, le sésame peut être légèrement grillé.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 1 kg de carottes, 100 g d'ail, 3 c. à soupe de sésame, 1/2 verre d'huile végétale, 1 c. à café de coriandre en grains, 1 c. à soupe de poivre noir moulu, 1 c. à soupe de piment rouge moulu, 120 ml de vinaigre, 800 g de sucre, 50 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres en rondelles et râpez les carottes. Mélangez le tout, ajoutez le sel, le sucre et le sésame. Dans un bol séparé, mélangez l'huile, le vinaigre, les épices et l'ail pressé. Versez la marinade sur les légumes, mélangez et laissez reposer sous couvercle pendant 1,5-2 heures. Ensuite, faites cuire le tout pendant 5-7 minutes à partir de l'ébullition, répartissez dans des bocaux stérilisés, scellez et enveloppez dans une couverture chaude pendant 24 heures.
3. Concombres à la coréenne avec carottes et ail
Source : pinterest.comFaites attention à la présence de sel dans l'assaisonnement pour carottes.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 2 kg de carottes, 1 tête d'ail, 1 oignon, 80 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre de cidre, 2 c. à soupe d'assaisonnement pour carottes à la coréenne, 1/2 verre de sucre, 2 c. à soupe de sel.
Préparation : Râpez les concombres et les carottes sur une râpe spéciale et mélangez. Ajoutez l'ail pressé, le sucre, le sel et l'assaisonnement coréen. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon coupé en gros morceaux et faites revenir 2 minutes. Jetez l'oignon et versez l'huile chaude sur les légumes. Mélangez et laissez reposer 1 heure sous couvercle. Répartissez les légumes dans des bocaux propres, stérilisez 10 minutes, ajoutez le vinaigre et scellez pour l'hiver.
4. Concombres à la coréenne avec carottes, aneth et graines de moutarde
Source : dzen.ruDes concombres croquants avec des notes piquantes.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 1,5 kg de carottes, 3 ombelles d'aneth, 1/2 verre de graines de moutarde sèches, 1 tête d'ail, 150 ml d'huile végétale, 200 ml de vinaigre, 1 c. à soupe de gingembre moulu, 1 c. à soupe de piment rouge moulu, 200 g de sucre, 100 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres, mélangez-les avec le gingembre et le sel. Râpez les carottes sur une râpe spéciale, ajoutez le piment rouge, le sucre et l'ail pressé. Versez l'huile bouillante, mélangez et laissez reposer 20 minutes sous couvercle. Dans les bocaux préparés, placez les ombelles d'aneth et la moutarde, puis disposez les carottes et les concombres en couches. Stérilisez 10 minutes, versez le vinaigre, scellez et enveloppez dans une couverture chaude pendant 24 heures.
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5. Concombres à la coréenne avec carottes et raifort
Source : liveinternet.ruFaites tremper les concombres au préalable pendant 2-3 heures dans de l'eau froide.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 1 kg de carottes, 100 g de raifort, 10 gousses d'ail, 2 ombelles d'aneth, 1 c. à soupe de poivre noir moulu, 120 ml de vinaigre, 1/2 verre d'huile végétale, 5 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de sel.
Préparation : Coupez les concombres et le raifort épluché, et râpez les carottes sur une râpe spéciale. Mélangez le tout, ajoutez les ombelles d'aneth, le poivre noir, le sucre et le sel. Versez l'huile bouillante, mélangez et laissez reposer 2 heures sous couvercle. Pressez l'ail, faites cuire la préparation pendant 10 minutes, versez le vinaigre et répartissez dans les bocaux préparés. Scellez, retournez et enveloppez dans une couverture chaude pendant 24 heures.
6. Concombres à la coréenne avec carottes et acide citrique pour l'hiver
Source : pro-orehi.ruLes concombres pour la préparation peuvent être joliment coupés avec un couteau spécial.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 1 kg de carottes, 1/2 tête d'ail, 1 c. à soupe de gingembre moulu, 1 c. à soupe de poivre noir moulu, 1/2 verre d'huile végétale, 2 c. à soupe d'acide citrique, 80 g de sucre, 50 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres. Râpez les carottes, mélangez-les avec les épices, le sucre, le sel et l'acide citrique. Ajoutez l'huile bouillante, l'ail pressé et mélangez bien. Couvrez et laissez reposer 1 heure à température ambiante. Disposez les carottes et les concombres en couches dans des bocaux. Stérilisez la préparation pendant 7-8 minutes, scellez et retournez.
7. Concombres à la coréenne avec carottes, ail et sauce soja
Source : 9dach.ruNous vous recommandons d'utiliser une sauce soja de qualité pour cette recette.
Il vous faudra : 2,5 kg de concombres, 500 g de carottes, 100 g d'ail, 1 c. à soupe de coriandre moulue, 1 c. à soupe de poivre noir moulu, 6 c. à soupe de sauce soja, 100 ml de vinaigre de cidre, 5 c. à soupe d'huile végétale, 80 g de sucre, 60 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres et râpez les carottes sur une râpe spéciale. Mélangez le tout, ajoutez l'ail pressé, l'huile, les épices, le sel et le sucre. Versez la sauce soja, mélangez et laissez reposer sous couvercle pendant 3 heures. Répartissez les légumes dans des bocaux propres, stérilisez 10 minutes, versez le vinaigre et scellez pour l'hiver.
8. Concombres à la coréenne avec carottes sans huile
Source : povar.ruLes carottes doivent être juteuses et savoureuses.
Il vous faudra : 2,5 kg de concombres, 1 kg de carottes, 100 g d'ail, 100 ml de vinaigre de cidre, 1 c. à soupe de coriandre moulue, 1 c. à soupe de piment rouge moulu, 1 c. à soupe de poivre noir moulu, 1 c. à soupe de gingembre moulu, 1/2 verre de sucre, 50 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres en rondelles et râpez les carottes. Mélangez le tout, ajoutez l'ail pressé, les épices, le sel et le sucre. Couvrez et laissez reposer la préparation pendant 2 heures. Ensuite, faites cuire 5-7 minutes, versez le vinaigre et répartissez dans des bocaux propres. Scellez, retournez et enveloppez dans une couverture chaude pendant 24 heures.
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9. Concombres à la coréenne avec carottes et jus de citron pour l'hiver
Source : mykaleidoscope.ruLes bocaux enveloppés cuisent mieux à la vapeur, ce qui les conserve plus longtemps.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 800 g de carottes, 100 g d'ail, 10 g d'aneth, 2 citrons, 1 c. à soupe de gingembre râpé, 1 c. à soupe de poivre noir moulu, 1 c. à soupe de coriandre moulue, 1/2 verre d'huile végétale, 3 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de sel.
Préparation : Râpez les carottes et les concombres épluchés sur une râpe spéciale, et hachez l'aneth. Mélangez le tout, ajoutez les épices, le sucre, le sel, l'ail haché et l'huile chaude. Couvrez et laissez reposer 1,5-2 heures pour que le jus se forme. Ensuite, répartissez la préparation dans des bocaux propres et stérilisez 10 minutes. Ajoutez le jus de citron, scellez et enveloppez dans une couverture pendant 24 heures.
10. Concombres à la coréenne avec carottes, oignons et vinaigre de riz
Source : liveinternet.ruUne délicieuse entrée de légumes !
Il vous faudra : 1,5 kg de concombres, 1 kg de carottes, 200 g d'oignons, 5 gousses d'ail, 1 c. à soupe de gingembre moulu, 1 c. à soupe de coriandre moulue, 60 ml d'huile végétale, 3 c. à soupe d'huile de sésame, 80 ml de vinaigre de riz, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de sel.
Préparation : Râpez les carottes et les concombres épluchés, et épluchez et hachez finement l'oignon. Ajoutez l'ail pressé, les épices, le sucre et le sel. Versez les deux types d'huile, mélangez et laissez reposer 1 heure sous couvercle. Faites cuire les légumes 5-8 minutes, versez le vinaigre de riz et scellez pour l'hiver.
11. Concombres croquants à la coréenne avec carottes sans ail
Source : ozdorovica.ruSpécialement pour ceux qui n'aiment pas l'ail.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 800 g de carottes, 100 g de racine de gingembre, 1 c. à soupe de coriandre moulue, 2 c. à café de piment rouge moulu, 100 ml de vinaigre, 100 ml d'huile végétale, 5 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de sel.
Préparation : Coupez les concombres et râpez les carottes. Épluchez la racine de gingembre et hachez-la au mixeur. Mélangez le tout, ajoutez les épices, l'huile, le sucre et le sel. Couvrez et laissez reposer 1,5-2 heures à température ambiante. Ensuite, faites bouillir les légumes 5-7 minutes, versez le vinaigre, répartissez dans des bocaux stérilisés et scellez.
12. Concombres à la coréenne avec carottes, gingembre et herbes
Source : dzen.ruL'oignon donne à l'huile un arôme délicieux.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 1 kg de carottes, 50 g d'herbes, 1 tête d'ail, 1 oignon, 1 c. à soupe de gingembre moulu, 80 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 80 g de sucre, 60 g de sel.
Préparation : Hachez finement les concombres et les herbes, et râpez les carottes sur une râpe spéciale. Mélangez le tout, ajoutez le gingembre moulu, le sel, le sucre et l'ail pressé. Dans une poêle avec de l'huile, mettez l'oignon coupé en gros morceaux, faites revenir 2-3 minutes, puis retirez l'oignon et versez l'huile sur les légumes. Mélangez le tout et répartissez dans des bocaux préparés. Couvrez et laissez reposer quelques heures pour que le jus se forme. Stérilisez la préparation encore 10 minutes, ajoutez le vinaigre et scellez.
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13. Concombres à la coréenne avec légumes et oignons verts
Source : fedoskinolife.ruUn pot de cette préparation sera approprié sur n'importe quelle table !
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 500 g de poivrons, 1 kg de carottes, 100 g d'oignons verts, 100 g d'ail, 1 c. à soupe de coriandre moulue, 1 c. à soupe de poivre noir moulu, 100 ml de vinaigre, 80 ml d'huile végétale, 3 c. à soupe de sucre, 40 g de sel.
Préparation : Hachez finement les concombres, les oignons verts et les poivrons épluchés, et râpez les carottes. Mélangez le tout, ajoutez l'ail pressé, le sel et le sucre. Faites chauffer l'huile avec les épices dans une poêle, versez-la sur les légumes et mélangez. Couvrez et laissez reposer 2-3 heures. Ensuite, répartissez la préparation dans des bocaux propres, stérilisez 10 minutes, ajoutez le vinaigre et scellez.
14. Rouleaux de concombres avec carottes à la coréenne
Source : twilight-saga.ruIl est facile de couper les concombres en tranches avec un économe.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 1 kg de carottes, 1 piment fort, 1 tête d'ail, 100 ml d'huile de sésame, 1/2 verre de vinaigre, 1 c. à soupe de gingembre moulu, 3 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de sel.
Préparation : Râpez les carottes et mélangez-les avec le gingembre, le sucre et le sel. Versez l'huile bouillante, pressez l'ail et mélangez. Coupez les concombres en fines tranches et roulez-les. Hachez le piment fort avec les graines. Au fond des bocaux préparés, disposez des morceaux de piment fort, puis alternez les rouleaux de concombres et les carottes en couches. Placez les bocaux dans une casserole d'eau tiède, stérilisez 10 minutes, versez le vinaigre et scellez pour l'hiver.
15. Concombres à la coréenne avec poivrons, carottes et ail
Source : vego-kolbasa.ruPas seulement une entrée, mais déjà une salade complète.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 1 kg de carottes, 1 kg de poivrons, 100 g d'ail, 1 c. à soupe de gingembre moulu, 80 ml de vinaigre, 50 ml d'huile végétale, 1 c. à soupe de coriandre en grains, 1 c. à soupe d'épices pour carottes à la coréenne, 2 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de sel.
Préparation : Coupez les concombres et les poivrons épluchés en fines lanières, et râpez les carottes sur une râpe spéciale. Mélangez le tout, ajoutez le sel et le sucre. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les épices, mélangez et versez sur les légumes. Couvrez et laissez reposer la préparation pendant 2-3 heures à température ambiante. Ensuite, à feu doux, portez la masse à ébullition, pressez l'ail et faites cuire 5 minutes. Ajoutez le vinaigre, répartissez le tout dans des bocaux, scellez et laissez au chaud pendant 24 heures.
16. Concombres à la coréenne avec carottes et moutarde pour l'hiver
Source : dzen.ruEssayez absolument cette recette originale !
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 1 kg de carottes, 50 g d'ail, 2 c. à soupe de poudre de moutarde, 5 c. à soupe de vinaigre de cidre, 5 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de poivre noir moulu, 1 c. à soupe de gingembre moulu, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de sel.
Préparation : Râpez les concombres et les carottes sur une râpe spéciale et mélangez. Ajoutez la moutarde, les épices, le sucre, le sel, l'ail haché et l'huile chaude. Mélangez, couvrez et laissez reposer 2 heures. Faites cuire 5-7 minutes, versez le vinaigre et répartissez la préparation dans des bocaux stérilisés. Scellez et retournez.
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17. Concombres à la coréenne avec carottes, poivrons et jus de citron
Source : mavink.comSans vinaigre, tout est bien plus sain.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 1 kg de poivrons, 1 kg de carottes, 3 citrons, 1 tête d'ail, 1 c. à soupe de gingembre moulu, 1 c. à soupe de piment rouge moulu, 1 c. à soupe de paprika, 1 c. à café de noix de muscade moulue, 5 c. à soupe d'huile végétale, 100 g de sucre, 80 g de sel.
Préparation : Ébouillantez les citrons, coupez-les en deux et pressez le jus. Râpez les concombres et les carottes, et épluchez et coupez les poivrons en fines lanières. Mélangez les légumes dans une grande casserole, ajoutez le sucre, le sel et l'ail pressé. Faites chauffer l'huile avec les épices dans une poêle, versez-la sur la préparation de légumes et mélangez. Couvrez et laissez reposer 1,5-2 heures. Ensuite, faites cuire les légumes 10 minutes, ajoutez le jus de citron, répartissez le tout dans des bocaux stérilisés et scellez pour l'hiver.
18. Concombres en morceaux avec carottes à la coréenne
Source : povar.ruMême de gros concombres peuvent être utilisés pour cette préparation.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 1 kg de carottes, 4 oignons, 1 tête d'ail, 1 c. à soupe de gingembre moulu, 1 c. à soupe de poivre noir moulu, 150 ml de vinaigre, 3 c. à soupe d'huile végétale, 60 g de sucre, 40 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres et les oignons épluchés, râpez les carottes. Mélangez le tout, ajoutez le sucre et le sel. Faites chauffer l'huile avec les épices dans une poêle, versez-la sur la préparation de légumes, mélangez et laissez reposer 2-3 heures à température ambiante. Ajoutez l'ail pressé, faites cuire 10 minutes et répartissez dans des récipients préparés. Dans chaque bocal, ajoutez un peu de vinaigre, scellez et retournez.
19. Concombres à la coréenne avec carottes et vinaigre de vin pour l'hiver
Source : receptynazimu.ruPréparez une casserole séparée pour la stérilisation.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 1 kg de carottes, 1/2 tête d'ail, 1 c. à soupe de gingembre râpé, 1 c. à soupe de coriandre moulue, 2 c. à café de piment rouge moulu, 3 c. à soupe de vinaigre de vin, 3 c. à soupe d'huile végétale, 2 c. à soupe de sucre, 1,5 c. à soupe de sel.
Préparation : Coupez les concombres en bâtonnets et râpez les carottes. Mélangez le tout, ajoutez les épices, le sucre, le sel, l'huile et l'ail pressé. Répartissez les légumes dans des bocaux, couvrez-les et laissez reposer quelques heures pour que le jus se forme. Ensuite, stérilisez la préparation encore 10 minutes, versez le vinaigre et scellez.
20. Concombres à la coréenne avec carottes, oignons et piment fort
Source : dzen.ruUne excellente recette qui diversifiera votre menu !
Il vous faudra : 1,5 kg de concombres, 500 g d'oignons, 2 piments forts, 50 g d'ail, 50 g d'herbes de votre choix, 1 c. à soupe d'assaisonnement pour carottes à la coréenne, 50 ml d'huile végétale, 80 ml de vinaigre de cidre, 60 g de sucre, 40 g de sel.
Préparation : Coupez et mélangez les concombres, les oignons, les piments forts et les herbes. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'assaisonnement coréen, le sucre et le sel. Versez l'huile sur la préparation de légumes, pressez l'ail, mélangez, couvrez et laissez reposer 1,5-2 heures. Ensuite, répartissez les légumes dans des bocaux propres, stérilisez 10 minutes, versez le vinaigre et scellez pour l'hiver.
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