10 meilleures recettes à préparer avec des restes de purée de pommes de terre
Source : Nesavinov, AdobeStockLes restes de purée peuvent sembler être un problème, mais c'est en fait une excellente base pour de nouveaux plats. Un peu d'imagination – et voilà des plats copieux et variés prêts. Nous vous proposons des recettes intéressantes : des entrées aux pâtisseries. Tout est très simple, fait maison, et plus rien ne sera gaspillé !
1. Zrazy de pommes de terre farcis à la viande hachée
Source : AdobeStockUn déjeuner complet, nutritif et délicieux.
Il vous faudra : 700 g de purée de pommes de terre, 300 g de viande hachée, 1 oignon, 1 œuf, 2 c. à soupe de fécule de maïs, sel, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon, ajoutez la viande hachée et faites cuire environ 10 minutes en remuant. Assaisonnez pendant la cuisson. Mélangez la purée de pommes de terre avec l'œuf et la fécule de maïs, pétrissez une pâte ferme et divisez-la en portions. Formez des galettes, déposez-y la farce et joignez les bords. Donnez aux zrazy la forme désirée et faites-les frire 3-4 minutes de chaque côté à feu moyen.
2. Galettes de pommes de terre aux champignons
Source : AdobeStockPeuvent être servies comme plat principal ou comme accompagnement.
Il vous faudra : 300 g de purée de pommes de terre, 120 g de champignons, 1 petit oignon, 1 œuf, 0,5 c. à soupe de crème fraîche, 1,5 c. à soupe de farine, sel, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir les champignons avec l'oignon jusqu'à cuisson. Mélangez bien tous les ingrédients et formez des galettes. Si vous le souhaitez, panez-les dans de la farine ou de la chapelure, puis faites-les frire des deux côtés à feu moyen.
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3. Gratin de purée de pommes de terre au poulet
Source : AdobeStockUne véritable trouvaille pour un dîner en famille sans complications inutiles.
Il vous faudra : 400 g de purée de pommes de terre, 1 filet de poulet, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 150 ml de crème, 100 g de fromage à pâte dure, 1 œuf, 3 c. à soupe de chapelure, huile végétale, herbes, sel, épices.
Préparation : Coupez et faites revenir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez l'oignon haché et faites-les cuire ensemble quelques minutes de plus. Versez la crème, ajoutez l'ail pressé, les herbes, le sel et les épices, et laissez mijoter 5 minutes après ébullition.
Mélangez la purée de pommes de terre avec l'œuf battu. Graissez un plat allant au four avec de l'huile, saupoudrez de chapelure et étalez la purée. Répartissez la garniture au poulet par-dessus et saupoudrez de fromage râpé. Enfournez le gratin pendant environ 30 minutes à 200 degrés.
4. Boulettes de pommes de terre frites
Source : AdobeStockUne entrée originale pour une grande compagnie.
Il vous faudra : 400 g de purée de pommes de terre, 2 c. à soupe de farine, 50 g de beurre, 1 œuf, sel, épices, chapelure.
Préparation : Mélangez la purée de pommes de terre, la farine, le beurre fondu, le sel et les épices jusqu'à obtenir une consistance homogène. Formez de petites boules, trempez chacune d'elles dans l'œuf battu, puis roulez-les dans la chapelure. Faites-les frire dans beaucoup d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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5. Galettes de pommes de terre à la poêle
Source : AdobeStockUn en-cas préparé en quelques minutes à la hâte.
Il vous faudra : 250 g de purée de pommes de terre, 1 œuf, 70-80 g de farine, 40 g de fromage à pâte dure, sel.
Préparation : Râpez le fromage et mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une masse aussi homogène que possible. Divisez la pâte obtenue en portions, formez des galettes et faites-les frire 4-5 minutes de chaque côté.
6. Hachis Parmentier
Source : AdobeStockIdéal pour la saison froide.
Il vous faudra : 350 g de purée de pommes de terre, 30 g de beurre, 30 g de crème fraîche, 350 g de viande hachée, 1 carotte, 1/2 oignon, 50 g de petits pois surgelés, 50 g de maïs surgelé ou en conserve, 25 g de farine, 80 ml de bouillon, 15 ml d'huile végétale, ail, thym, sel, épices.
Préparation : Mélangez la purée avec le beurre mou et la crème fraîche, assaisonnez à votre goût. Hachez et faites revenir l'oignon avec la carotte et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez le thym, assaisonnez et faites cuire quelques minutes de plus.
Ajoutez la viande hachée aux légumes et faites cuire encore 5 minutes en remuant. Égouttez l'excès de liquide, ajoutez les petits pois et le maïs et continuez à cuire 3 minutes. Saupoudrez de farine, mélangez, et après 1 minute, versez le bouillon.
Portez à ébullition et après 5 minutes, retirez la garniture du feu. Déposez la garniture dans un plat à gratin, puis étalez une couche uniforme de purée de pommes de terre par-dessus et faites cuire le hachis parmentier environ 25-30 minutes au four à 200 degrés.
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7. Beignets de pommes de terre frits
Source : AdobeStockPréparer des beignets maison est beaucoup plus facile qu'il n'y paraît.
Il vous faudra : 250 ml d'eau, 1 c. à café de levure sèche, 1/4 tasse d'huile végétale, 0,5 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de sel, 3 tasses de farine, 250 g de purée de pommes de terre, 50 g d'oignon.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, mélangez-le avec la purée de pommes de terre et assaisonnez si vous le souhaitez. Combinez la farine, le sucre, le sel et la levure, versez l'eau tiède avec l'huile et pétrissez une pâte homogène.
Laissez-la reposer une demi-heure dans un endroit chaud, puis divisez-la en portions et aplatissez-les en galettes. Déposez la garniture sur chaque galette, formez et faites frire les beignets des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen.
8. Crêpes de pommes de terre
Source : AdobeStockMoelleuses et tendres, avec une croûte dorée – pour le petit-déjeuner et au-delà.
Il vous faudra : 600 g de purée de pommes de terre, 3 œufs, 2 c. à soupe de farine, 0,5 c. à café de sel, épices.
Préparation : Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène, sans grumeaux. Déposez la pâte à la cuillère sur une poêle chaude et faites frire les crêpes des deux côtés à feu moyen.
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9. Gnocchis de pommes de terre
Source : AdobeStockUne alternative originale aux accompagnements habituels.
Il vous faudra : 600 g de purée de pommes de terre, 40 g de beurre, 1 œuf, 100 g de farine, 30-40 g de parmesan, herbes, sel, épices.
Préparation : Mélangez la purée de pommes de terre avec l'œuf, le parmesan râpé, la farine, le sel et les épices à votre goût. Roulez cette pâte en longs boudins, coupez-les en morceaux réguliers, puis pressez-les avec une fourchette ou une cuillère pour former les gnocchis. Ensuite, faites-les cuire 3-4 minutes dans de l'eau bouillante, puis faites-les revenir 5-7 minutes dans une poêle avec du beurre. Saupoudrez d'herbes hachées avant de servir.
10. Gratin de purée de pommes de terre au jambon et à la saucisse
Source : AdobeStockDes ingrédients simples et accessibles, mais un goût excellent.
Il vous faudra : 500 g de purée de pommes de terre, 250 g de fromage à pâte dure, 150 g de jambon, 150 g de saucisse fumée, 1/3 tasse de lait, 3 c. à soupe de chapelure, 2 c. à soupe d'huile végétale, 2 c. à soupe de beurre, sel, épices.
Préparation : Mélangez la purée avec le lait et 200 g de fromage râpé. Coupez finement la saucisse et le jambon, incorporez-les également à la purée de pommes de terre et ajoutez l'huile végétale et les épices.
Déposez le tout dans un plat allant au four beurré, saupoudrez de chapelure et disposez des tranches de beurre par-dessus. Saupoudrez du reste de fromage et faites cuire 20-30 minutes au four à 180 degrés.
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