15 recettes faciles de sauces pour purée de pommes de terre
Source : Grinchh, AdobeStockQui n'aime pas la purée de pommes de terre maison ? C'est l'un des accompagnements les plus polyvalents au monde, et il se marie littéralement avec tout. Cette fois, nous avons rassemblé des recettes de sauces variées pour l'accompagner. Délicieux, nourrissant et simple !
1. Sauce tomate-crème fraîche pour purée de pommes de terre
Source : dzen.ruUne sauce classique pour divers accompagnements et plats.
Il te faudra : 2 cuillères à soupe de farine, 1,5 cuillère à soupe d'huile végétale et de beurre, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate et de crème fraîche, sucre, épices, 500 ml d'eau.
Préparation : Fais revenir la farine dans le mélange des deux huiles. Ajoute le concentré de tomate, mélange et verse progressivement l'eau en remuant. Laisse mijoter la sauce à feu doux jusqu'à épaississement et ajoute la crème fraîche à la fin.
2. Sauce au poulet et au curry pour purée de pommes de terre
Source : mykaleidoscope.ruSi tu veux donner une couleur plus vive à la sauce, ajoute plus de curry.
Il te faudra : 350 g de filet de poulet, 2 oignons, 1 cuillère à café de curry, 1 verre d'eau, épices.
Préparation : Coupe le poulet en morceaux et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoute l'oignon haché et fais frire encore 5-7 minutes. Verse l'eau, ajoute les épices et laisse mijoter la sauce encore 15 minutes.
3. Sauce tomate sans viande pour purée de pommes de terre
Source : za-edoy.ruUne sauce épaisse aux légumes, et pourtant entièrement végétalienne.
Il te faudra : 100 ml de concentré de tomate, 2 oignons, 1 carotte, 500 ml d'eau, 1 cuillère à soupe de farine, épices.
Préparation : Râpe la carotte, hache finement l'oignon et fais-les revenir ensemble quelques minutes. Ajoute le concentré de tomate et l'eau, assaisonne et laisse mijoter la sauce 5 minutes. Délaye la farine dans un peu d'eau, verse-la dans la sauce et laisse cuire encore 5-7 minutes.
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4. Sauce au bouillon de viande pour purée de pommes de terre
Source : krasivoe-foto.ruBien que ce soit une sauce aux légumes, le bouillon lui donne un goût de viande distinct.
Il te faudra : 1 carotte, 1 oignon, 3 tomates, 200 ml de bouillon de viande, 2 gousses d'ail, 50 g de beurre, 2 cuillères à café de farine, épices.
Préparation : Hache finement l'oignon, râpe la carotte et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans le beurre. Ajoute les tomates pelées et hachées finement et laisse mijoter jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore. Saupoudre de farine et d'épices, mélange et verse progressivement le bouillon. Laisse mijoter la sauce encore quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
5. Sauce à la viande hachée pour purée de pommes de terre
Source : postila.ruToute viande hachée de ton choix conviendra – une bonne option pour le dîner.
Il te faudra : 500 g de viande hachée, 2-3 oignons, 2 cuillères à soupe de farine, 350 ml d'eau, 3 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de concentré de tomate, épices.
Préparation : Hache l'oignon et l'ail, et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoute la viande hachée et fais frire encore 10 minutes en remuant. Saupoudre de farine, mélange puis verse l'eau avec le concentré de tomate. Mélange à nouveau et laisse mijoter la sauce environ 10-15 minutes à couvert à feu doux.
6. Sauce aux champignons de Paris pour purée de pommes de terre
Source : obedservis.bySi tu veux utiliser d'autres champignons, fais-les d'abord bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Il te faudra : 250 g de champignons de Paris, 1 tomate, 1 oignon, 1 carotte, 3 cuillères à soupe de beurre, 3 cuillères à soupe de farine, 1 verre d'eau ou de bouillon, 3 cuillères à soupe de crème fraîche.
Préparation : Hache finement l'oignon, râpe la carotte et hache les champignons. Fais revenir le tout dans le beurre pendant 5-8 minutes. Ajoute la tomate pelée et coupée en dés, assaisonne et laisse mijoter encore quelques minutes.
Fais revenir la farine séparément dans une poêle sèche, ajoute l'eau et mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoute cela à la sauce avec la crème fraîche et laisse mijoter encore 5 minutes à couvert.
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7. Sauce à la viande de porc pour purée de pommes de terre
Source : dzen.ruNous te conseillons d'utiliser du porc, car le bœuf est assez facile à dessécher.
Il te faudra : 700 g de porc, 1 oignon, 1 carotte, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 gousses d'ail, 250 ml d'eau, épices.
Préparation : Coupe le porc en petits morceaux et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoute l'oignon haché et la carotte râpée, et laisse mijoter le tout 2-3 minutes. Verse l'eau et laisse mijoter la sauce 30-40 minutes à couvert à feu minimum. En fin de cuisson, ajoute le concentré de tomate avec les épices et réchauffe encore 2-3 minutes.
8. Sauce aux champignons et vin blanc pour purée de pommes de terre
Source : lobsterhouse.ruUn peu de vin rendra la sauce encore plus agréable, aromatique et piquante.
Il te faudra : 300 g de champignons, 0,5 cuillère à soupe de farine, 2 jaunes d'œufs, 80 g de beurre, 1 citron, 70 ml de vin blanc sec, épices, bouillon.
Préparation : Coupe et fais revenir les champignons dans le beurre, ajoute le jus de citron et le bouillon selon ton goût, et laisse cuire 5 minutes. Ajoute le vin et la farine délayée dans l'eau. Porte à nouveau à ébullition, laisse cuire 2-3 minutes et assaisonne. En remuant constamment, ajoute les jaunes d'œufs, et après 1 minute, retire la sauce du feu.
9. Sauce au poulet et jus de tomate pour purée de pommes de terre
Source : suomimagazin.ruLe filet de cuisse ou de pilon de poulet conviendra le mieux pour cette recette.
Il te faudra : 1 oignon, 1 carotte, 500 g de poulet, 2 verres de jus de tomate, épices.
Préparation : Coupe et fais légèrement revenir le poulet. Ajoute l'oignon haché et la carotte râpée, verse le jus de tomate et laisse mijoter le tout environ 40 minutes à feu doux. À la fin, assaisonne la sauce.
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10. Sauce aux légumes à la crème pour purée de pommes de terre
Source : tatgrib.ruUne sauce originale aux légumes sur une base crémeuse et délicate.
Il te faudra : 2 poivrons, 2 oignons, 1 carotte, 1-2 branches de céleri, 3 tomates, 1 litre de crème, épices.
Préparation : Coupe tous les légumes en petits dés et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonne, couvre, laisse mijoter encore 5 minutes puis verse la crème. Laisse mijoter le tout environ 7-10 minutes jusqu'à ce que la sauce ait la consistance désirée.
11. Sauce aux saucisses pour purée de pommes de terre
Source : shashlik54.ruUne sauce économique pour les fois où il reste quelques saucisses au réfrigérateur et que tu ne sais pas quoi en faire.
Il te faudra : 1 oignon, 2 carottes, 3 saucisses, 200 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de ketchup, 0,5 cuillère à café de farine, épices.
Préparation : Hache l'oignon, râpe la carotte et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute la farine et les épices, mélange et verse l'eau. Laisse mijoter le tout 6-7 minutes à couvert, ajoute le ketchup et laisse mijoter encore 2-3 minutes. Ensuite, ajoute les saucisses coupées en dés, laisse mijoter la sauce 5 minutes et retire du feu.
12. Sauce à la crème fraîche et aux cornichons pour purée de pommes de terre
Source : karamelcafe.ruUne option très originale quand tu as envie de varier les plaisirs.
Il te faudra : 1 oignon, 1 branche de céleri, 1 carotte, 1,5 cuillère à soupe de farine, 2 cornichons, 150 g de crème fraîche, épices, herbes.
Préparation : Râpe la carotte, et coupe l'oignon et le céleri en petits dés. Fais revenir le tout environ 3 minutes, ajoute la farine, mélange et fais frire encore quelques minutes. Ajoute la crème fraîche, les épices et les cornichons hachés, laisse mijoter 7 minutes, incorpore les herbes hachées et retire la sauce du feu.
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13. Sauce au foie pour purée de pommes de terre
Source : mykaleidoscope.ruTu peux d'abord faire tremper le foie dans du lait pour qu'il soit plus tendre.
Il te faudra : 200 g de foie, 100 ml de bouillon, 1 oignon, 1 betterave, 1 cuillère à soupe de farine, épices.
Préparation : Hache l'oignon, fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et ajoute le foie coupé en dés. Fais frire 5 minutes en remuant, et ajoute la betterave râpée, la farine et les épices. Verse le bouillon ou l'eau et laisse mijoter le tout à couvert jusqu'à cuisson.
14. Sauce au veau pour purée de pommes de terre
Source : pinterest.comUne sauce délicieuse et riche qui plaira à coup sûr à tous les membres de la famille.
Il te faudra : 600 g de veau, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 2 cuillères à soupe de farine, 3 cuillères à soupe de concentré de tomate, épices, herbes.
Préparation : Coupe le veau en morceaux et fais-le revenir de tous les côtés. Ajoute les légumes coupés finement et laisse mijoter 10 minutes à feu doux. Ajoute le concentré de tomate et fais cuire encore 10 minutes. Ensuite, couvre d'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre la viande, et laisse mijoter une demi-heure à couvert à feu doux.
Fais revenir la farine séparément dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit dorée et délaye-la dans l'eau jusqu'à obtenir la consistance d'une crème épaisse. Ajoute la farine à la sauce 10-15 minutes avant la fin de la cuisson. Et à la toute fin, ajoute les herbes hachées.
15. Sauce aux boulettes de viande pour purée de pommes de terre
Source : dzen.ruFais les boulettes très petites pour qu'elles cuisent rapidement.
Il te faudra : 300 g de viande hachée, 2 oignons, 1 carotte, 1 blanc d'œuf, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café d'adjika, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 poivron, 1 verre d'eau, 1 cuillère à café de farine, épices.
Préparation : Mélange la viande hachée, le blanc d'œuf, un oignon râpé, l'adjika et les épices, et forme de petites boulettes de viande.
Coupe les légumes restants en julienne et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute la farine, le concentré de tomate, la crème fraîche, l'eau et les épices selon ton goût, mélange et porte à ébullition. Dépose les boulettes de viande dans la sauce obtenue et fais cuire 25 minutes à couvert à feu doux.
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