10 recettes de caviar de citrouille délicieux pour l'hiver
Source : Светлана Евграфова, AdobeStockLe caviar de légumes préféré ne se limite pas aux courgettes ou aux aubergines, car il est tout aussi vif et appétissant lorsqu'il est préparé à partir de citrouille. Nous vous présentons les 10 meilleures recettes pour le préparer pour l'hiver, afin de vous régaler, vous et vos proches, tout au long de la saison !
1. Caviar de citrouille aux poivrons pour l'hiver
Source : pokayadoma.ruCe caviar est particulièrement bon sur des sandwichs. Un vrai délice !
Il vous faudra : 1,5 kg de citrouille, 500 g de carottes, 500 g d'oignons, 400 g de poivrons, 240 ml d'huile végétale, 200 g de concentré de tomates, 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 100 g d'ail, 50 ml de vinaigre de cidre.
Préparation : Râpez la citrouille et les carottes, et hachez finement l'oignon et le poivron. Ajoutez l'huile aux légumes et faites-les revenir 5-7 minutes à feu moyen. Ajoutez le concentré de tomates, le sucre, le sel et les épices.
Laissez mijoter encore une demi-heure, et 10 minutes avant la fin, ajoutez l'ail. Mixez le tout au blender, ajoutez le vinaigre, portez à nouveau le caviar à ébullition et mettez-le en bocaux stérilisés.
2. Caviar de citrouille aux tomates pour l'hiver
Source : karamelcafe.ruLe plus souvent, on utilise du concentré de tomates dans le caviar, mais dans cette recette, ce sont des tomates fraîches.
Il vous faudra : 1 kg de citrouille, 3 tomates, 1 poivron, 1 branche de céleri, 2 oignons, 2 gousses d'ail, épices, sel.
Préparation : Coupez tous les légumes en dés. Faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez le poivron et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez le céleri et la citrouille, assaisonnez à votre goût et laissez mijoter le tout pendant 40 minutes à feu doux. Ensuite, ajoutez les tomates et l'ail, et laissez mijoter encore 15 minutes.
Passez le tout au hachoir à viande et portez à nouveau à ébullition. Mettez le caviar dans des bocaux et stérilisez-les encore 10-15 minutes dans de l'eau bouillante. Scellez les conserves pour l'hiver.
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3. Caviar de citrouille sans vinaigre
Source : dzen.ruIl est impératif de conserver ce caviar dans un endroit frais et sombre.
Il vous faudra : 1 citrouille, 2 oignons, sel et épices.
Préparation : Coupez tous les légumes de manière arbitraire, assaisonnez, ajoutez quelques cuillères d'huile et faites mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Passez au hachoir à viande si nécessaire. Mettez le caviar de citrouille dans des bocaux stérilisés.
4. Caviar de citrouille passé au hachoir à viande
Source : pokayadoma.ruUne autre façon pratique de préparer votre conserve préférée !
Il vous faudra : 700 g de citrouille, 350 g d'oignons, 350 g de carottes, 150 g de tomates, 30 g d'ail, épices, 50 ml d'huile végétale, 25 ml de vinaigre.
Préparation : Passez tous les légumes au hachoir à viande séparément. Faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez les carottes et faites revenir encore 5-6 minutes.
Ajoutez la citrouille et après 10 minutes, incorporez les tomates et les épices à votre goût. Laissez mijoter le caviar 20 minutes à couvert. Ajoutez l'ail et le vinaigre, laissez mijoter encore 5 minutes et mettez le caviar dans des bocaux stérilisés.
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5. Caviar de citrouille aux tomates en conserve pour l'hiver
Source : shuba.lifeIl faut des tomates concassées prêtes à l'emploi dans leur propre jus – ce sera très savoureux.
Il vous faudra : 800 g de citrouille, 200 g d'oignons, 80 g de carottes, 2 gousses d'ail, 100 g de poivrons, 1 piment, 300 g de tomates dans leur propre jus, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes. Faites revenir l'oignon avec l'ail et le piment dans l'huile pendant quelques minutes. Ajoutez les carottes et les poivrons, et après 5 minutes, incorporez la citrouille et laissez mijoter le tout pendant 15-20 minutes à feu doux.
Ajoutez les épices et les tomates concassées, et laissez mijoter la préparation encore 20 minutes. Mixez la masse au blender, portez à nouveau à ébullition et mettez le caviar de citrouille dans des bocaux stérilisés.
6. Caviar de citrouille et de courgettes pour l'hiver
Source : dzen.ruSi vous utilisez de vieilles courgettes de grande taille, retirez-en le cœur avec les graines.
Il vous faudra : 500 g de citrouille, 400 g de courgettes, 100 g d'oignons, 100 g de carottes, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à café de sucre et de sel, 1 cuillère à café de vinaigre, 50 ml d'huile végétale, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes de manière arbitraire. Faites revenir les carottes et les oignons dans l'huile pendant 5-7 minutes, ajoutez la citrouille, les courgettes et 100 ml d'eau, et laissez mijoter les légumes à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez le concentré de tomates, les épices, le sel et le sucre à votre goût. Laissez mijoter encore 1 minute et mixez le tout au blender. Ajoutez l'ail, le vinaigre, faites cuire le caviar encore 5-6 minutes et mettez-le dans des bocaux stérilisés.
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7. Caviar de citrouille et d'aubergines pour l'hiver
Source : pinterest.comEn hiver, son seul arôme suffit à remonter le moral !
Il vous faudra : 300 g de citrouille, 2-3 aubergines, 2 tomates, 2 oignons, 1 pomme, 1 poivron, 5 gousses d'ail, épices, 5 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Épluchez les aubergines, les tomates, la pomme et la citrouille. Coupez tous les ingrédients en dés et faites-les mijoter dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu doux pendant environ 30 minutes. Passez au hachoir à viande, portez à nouveau à ébullition et ajoutez l'ail. Laissez mijoter le caviar encore 3-5 minutes et répartissez-le dans les bocaux préparés. Stérilisez-les 15 minutes dans de l'eau bouillante et scellez-les pour l'hiver.
8. Caviar de citrouille et de betteraves pour l'hiver
Source : AdobeStockCe caviar a une teinte encore plus vive et appétissante que le simple caviar de citrouille.
Il vous faudra : 1,5 kg de citrouille, 1 betterave, 2 oignons, 1 carotte, 120 ml d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 3 cuillères à soupe de concentré de tomates, 2 cuillères à café de sel, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon et râpez les autres légumes. Faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez les légumes et faites revenir 10 minutes en remuant. Versez 1 verre d'eau et laissez mijoter le tout encore 30-35 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez le concentré de tomates, les épices, le vinaigre et l'ail. Laissez mijoter le caviar encore 5 minutes et mettez-le dans des bocaux stérilisés.
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9. Caviar de citrouille et de courgettes avec de la mayonnaise pour l'hiver
Source : novyefoto.ruUne telle combinaison harmonieuse de saveurs et de textures est difficile à trouver.
Il vous faudra : 2 kg de citrouille, 1 kg de courgettes, 500 g d'oignons, 250 g de mayonnaise, 300 g de sauce tomate, 150 ml d'huile végétale, 100 g de sucre, 50 g de sel, épices.
Préparation : Passez tous les légumes au hachoir à viande et ajoutez la sauce tomate, la mayonnaise et l'huile. Laissez mijoter la préparation 1 heure à feu doux, puis ajoutez toutes les épices et le sucre. Laissez mijoter encore 1 heure à feu doux et mettez le caviar dans des bocaux stérilisés.
10. Caviar de citrouille au jus de tomate pour l'hiver
Source : hiteat.ruUn caviar de citrouille piquant, particulièrement bon avec les plats de viande.
Il vous faudra : 2 kg de citrouille, 500 g d'oignons, 500 g de poivrons, 2 têtes d'ail, 1 verre d'huile végétale, 2 cuillères à café de poivre rouge moulu, 500 ml de jus de tomate, 1/4 de verre de vinaigre, 0,5 cuillère à soupe de sel, 1/2 verre de sucre.
Préparation : Passez la citrouille, l'oignon, le poivron et l'ail au hachoir à viande. Ajoutez les autres ingrédients, portez le caviar à ébullition et laissez-le mijoter environ 1 heure à feu doux, en remuant. Mettez le caviar de citrouille dans des bocaux stérilisés.
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