Les 20 meilleures conserves de citrouille pour l'hiver
Source : Yulia Furman, AdobeStockSalades, accompagnements, bouillies et pâtisseries à base de citrouille – tout cela n'étonne plus personne, mais cette fois, nous avons trouvé quelque chose d'encore plus intéressant. Ce sont des conserves de citrouille pour l'hiver ! Et il y en a bien plus qu'il n'y paraît à première vue. Nous avons rassemblé pour vous une sélection des 20 recettes les plus délicieuses !
1. Confiture de citrouille au citron
Source : ideireceptov.ruUne recette très simple, rapide et incroyablement délicieuse.
Il vous faudra : 1 kg de citrouille, 2 citrons, 500 g de sucre, épices.
Préparation : Coupez la citrouille en dés, mélangez avec le sucre et laissez reposer quelques heures. Hachez les citrons au mixeur, mélangez-les à la citrouille et portez à ébullition. Ajoutez les épices selon votre goût, faites cuire le tout 30 minutes à feu doux et mettez la confiture dans des bocaux stérilisés.
2. Jus de citrouille avec pulpe
Source : prostayaferma.ruL'essentiel est de bien stériliser les bocaux, et le jus de citrouille se conservera parfaitement tout l'hiver.
Il vous faudra : 1,5 kg de citrouille, 5 oranges, 150 g de sucre, 1 l d'eau, 1 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Coupez la citrouille en dés, couvrez d'eau et faites cuire 40 minutes à feu doux, puis mixez. Ajoutez le sucre et le jus d'orange, portez à nouveau à ébullition, faites cuire 5 minutes et ajoutez l'acide citrique. Mettez le jus de citrouille en bocaux.
3. Citrouille marinée pour l'hiver
Source : kakprosto.ruUn goût piquant inhabituel – irrésistible !
Il vous faudra : 1 kg de citrouille, 1,5 c. à soupe de sucre, 500 ml d'eau, 2,5 c. à soupe de vinaigre, 8 clous de girofle, 1 bâton de cannelle, 0,5 c. à café de gingembre et de noix de muscade, 6 grains de poivre de la Jamaïque, 1 pincée de flocons de chili.
Préparation : Coupez la citrouille en dés, couvrez d'eau avec le sucre et le vinaigre, et laissez reposer toute la nuit. Ajoutez les épices moulues, et mettez les autres dans un sachet de gaze et ajoutez-les. Portez la citrouille à ébullition et faites cuire environ 7-8 minutes en remuant. Retirez du feu, laissez reposer une demi-heure, retirez le sachet d'épices et mettez la citrouille dans des bocaux stérilisés.
4. Chutney de citrouille pour l'hiver
Source : beaufood.nlUne variation créative sur le thème de la populaire sauce latino-américaine.
Il vous faudra : 300 g de citrouille, 1 orange, 1 citron, 80 g de gingembre, 300 g de sucre, 40 ml de vinaigre de cidre, 1 c. à café de cannelle, 1 piment, 2 pincées de sel, 0,5 c. à café d'anis étoilé moulu, de clous de girofle et de cardamome.
Préparation : Ébouillantez les agrumes et mettez-les au mixeur. Ajoutez le piment, le gingembre et toutes les épices, et mixez le tout. Coupez la citrouille en petits dés, mélangez-la à cette masse, ajoutez le sucre et faites mijoter le tout 50-60 minutes à feu minimum, à couvert, en remuant de temps en temps. À la fin, versez le vinaigre et mettez le chutney dans des bocaux stérilisés.
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5. Confiture de citrouille aux oranges
Source : aroma-avenue.ruUne excellente confiture homogène, parfaite pour le thé et comme garniture pour les pâtisseries.
Il vous faudra : 1 kg de citrouille, 3 oranges, 500 g de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique, 1 c. à café de cannelle.
Préparation : Épluchez la citrouille et les oranges, coupez le tout en dés, mélangez avec le sucre et laissez reposer toute la nuit. Mettez la masse sur le feu, portez à ébullition, faites cuire environ 20 minutes et mixez le tout. Ajoutez la cannelle et portez à nouveau la confiture à ébullition. Faites-la cuire jusqu'à la consistance désirée, ajoutez l'acide citrique et mettez-la dans des bocaux stérilisés.
6. Purée de citrouille pour l'hiver
Source : kidbooms.ruUne bonne option pour une collation rapide et saine, surtout pour les enfants.
Il vous faudra : 600 g de citrouille, 600 g de pommes, 250 g de sucre, 180 ml d'eau, 1 pincée d'acide citrique, 0,5 c. à café de cannelle.
Préparation : Épluchez la citrouille et les pommes, et coupez le tout en dés. Couvrez d'eau et faites cuire 30 minutes jusqu'à ce que ce soit tendre. Mixez le tout, ajoutez le sucre et la cannelle et portez à nouveau la purée à ébullition. Faites cuire environ 15 minutes en remuant, ajoutez l'acide citrique et mettez en bocaux stérilisés.
7. Adzhika de citrouille
Source : dlyachlena.ruCe n'est pas tout à fait l'adzhika classique, mais c'est quand même très savoureux !
Il vous faudra : 2 kg de citrouille, 100 g d'ail, 200 g de pâte de tomate, 1 verre d'huile végétale, 1/2 verre de sucre, 125 ml de vinaigre, 2 c. à soupe de sel, 1 piment, 3 gousses d'ail, épices au goût.
Préparation : Passez la citrouille au hachoir à viande, versez l'huile et faites cuire 10 minutes à couvert après ébullition à feu doux. Ajoutez la pâte de tomate, le sucre, le sel, l'ail pressé, le piment haché et les épices, et faites cuire le tout 30 minutes en remuant. Versez le vinaigre, faites cuire l'adzhika encore 5-7 minutes et mettez-la dans des bocaux stérilisés.
8. Citrouille à la coréenne pour l'hiver
Source : newelhome.comSon apparence rappelle la carotte habituelle, mais le goût est complètement différent.
Il vous faudra : 500 g de citrouille, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de vinaigre, 0,5 c. à café de sel, 1 pincée de poivre noir, 1 c. à soupe d'épices pour carottes coréennes.
Préparation : Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Râpez la citrouille sur une râpe coréenne. Mélangez le tout, ajoutez l'ail pressé et tous les autres ingrédients. Mélangez la citrouille et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures. Mettez la préparation dans un bocal propre et stérilisez-le dans une casserole d'eau pendant environ 25 minutes, puis scellez.
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9. Citrouille « comme de la mangue »
Source : vsadu.ruUne préparation originale à base de citrouille, qui surprendra à coup sûr.
Il vous faudra : 800 g de citrouille, 170 g de sucre, 1 citron, 1 orange, 1 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Ébouillantez les agrumes pendant 1 minute et coupez-les en dés. Coupez la citrouille de la même manière, et mélangez le tout avec le sucre et l'acide citrique. Mettez la préparation au réfrigérateur pendant 24 heures, puis mettez-la dans un bocal stérilisé et stérilisez-le encore environ une demi-heure dans une casserole d'eau, puis scellez.
10. Confiture de citrouille "cinq minutes"
Source : ideireceptov.ruUne méthode longue mais éprouvée pour préparer la confiture la plus délicate.
Il vous faudra : 3 kg de citrouille, 1,5 kg de sucre, 300 ml d'eau, 2 oranges, 2 citrons.
Préparation : Coupez la citrouille et les quartiers d'agrumes épluchés en dés. Ajoutez l'eau et le sucre, mélangez, portez à ébullition et faites cuire 5 minutes. Retirez la masse du feu et laissez-la refroidir complètement. Portez à nouveau à ébullition, faites cuire 5 minutes et refroidissez. Répétez cette étape une fois de plus. Faites bouillir la confiture une dernière fois, mettez-la dans des bocaux stérilisés et scellez.
11. Fruits confits de citrouille pour l'hiver
Source : newelhome.comLes fruits confits de citrouille séchés se conservent parfaitement dans n'importe quel bocal ou récipient hermétiquement fermé.
Il vous faudra : 1 kg de citrouille, 1 citron, 250 ml d'eau, 1 bâton de cannelle, 1 kg de sucre.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sucre et le jus de citron, et faites cuire jusqu'à ce que le sirop épaississe. Ajoutez la citrouille coupée en dés de 1,5 cm, portez à ébullition et faites cuire environ 10 minutes. Retirez du feu et laissez la préparation refroidir complètement. Portez à nouveau la citrouille à ébullition, ajoutez le zeste et la cannelle, et faites cuire encore 5 minutes.
Laissez reposer toute la nuit, puis faites bouillir la citrouille une fois de plus, faites cuire 5 minutes et égouttez les fruits confits dans une passoire. Une fois qu'ils sont complètement égouttés, étalez-les en une seule couche sur un plateau de séchoir ou du papier sulfurisé. Séchez les fruits confits de citrouille 4 à 6 heures à 50-60 degrés, selon la taille des morceaux et les caractéristiques de l'appareil.
12. Citrouille séchée
Source : snus-outlet.ruConservez-la impérativement dans un récipient hermétique dans un endroit sec !
Il vous faudra : 3 kg de citrouille, 50 ml d'huile d'olive, épices.
Préparation : Coupez la citrouille en dés d'environ 3 cm, mélangez-la avec l'huile et les épices. Étalez les dés de citrouille sur la grille du séchoir et faites sécher environ 13-14 heures. Changez régulièrement les grilles de place.
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13. Caviar de citrouille pour l'hiver
Source : vosadu-li-vogorode.ruUn apéritif froid universel pour toutes les occasions.
Il vous faudra : 1 kg de citrouille, 300 g d'oignons, 300 g de carottes, 200 g de poivrons, 2 gousses d'ail, 4 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de vinaigre, 2 c. à café de sel, 2 c. à soupe de pâte de tomate.
Préparation : Passez tous les légumes au hachoir à viande ou hachez-les de toute autre manière pratique. Ajoutez l'huile et faites mijoter le tout une demi-heure à couvert à feu doux, en remuant. Ajoutez la pâte de tomate, l'ail pressé et les épices au goût, et faites mijoter encore 15 minutes. Versez le vinaigre, mélangez le caviar et mettez-le dans des bocaux stérilisés.
14. Salade de citrouille aux haricots pour l'hiver
Source : babushkinadacha.ruUn plat complet et autonome à conserver !
Il vous faudra : 450 g de citrouille, 150 g de haricots, 1 carotte, 1 oignon, 2 c. à soupe de pâte de tomate, 4 gousses d'ail, 200 ml d'eau, 80 ml de vinaigre, 50 ml d'huile végétale, épices.
Préparation : Faites tremper les haricots la veille et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hachez finement l'oignon, râpez la carotte et faites revenir le tout jusqu'à ce que ce soit tendre. Ajoutez l'eau et la pâte de tomate, mélangez et ajoutez la citrouille coupée en dés et les épices.
Faites mijoter le tout 5 minutes, ajoutez les haricots et l'ail pressé, et faites mijoter encore 5 minutes. Versez le vinaigre, mélangez et mettez la salade dans des bocaux stérilisés. Stérilisez-les encore 15 minutes dans une casserole d'eau et scellez.
15. Compote de citrouille pour l'hiver
Source : legkovmeste.ruQui a dit que la compote devait forcément être fruitée ou à base de baies ?
Il vous faudra : 750 g de citrouille, 350 g de sucre, 1,5 l d'eau, 0,5 c. à café d'acide citrique, 1 bâton de cannelle, 5 clous de girofle.
Préparation : Coupez la citrouille en petits dés, couvrez d'eau, ajoutez l'acide citrique et les épices, et laissez reposer toute la nuit à couvert. Portez le tout à ébullition, ajoutez le sucre et faites cuire la compote une demi-heure en remuant. Retirez les épices et versez la compote dans des bocaux stérilisés.
16. Purée de citrouille au lait concentré
Source : pro-orehi.ruUn dessert très délicat, dont il est très difficile de deviner ce qu'il contient !
Il vous faudra : 500 g de citrouille, 200 g de lait concentré, 1 c. à soupe de jus de citron, 200 ml d'eau.
Préparation : Coupez la citrouille en dés, couvrez d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Mixez-la, ajoutez le jus de citron et le lait concentré, et mélangez le tout. Portez le mélange à ébullition une fois de plus, faites cuire 5 minutes à couvert à feu doux et mettez la purée dans des bocaux stérilisés.
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17. Salade de citrouille aux poivrons pour l'hiver
Source : pinterest.co.krUne salade magnifique pour l'hiver, à base d'ingrédients très simples.
Il vous faudra : 1 kg de citrouille, 400 g de poivrons, 500 g de carottes, 200 g d'oignons, 1/2 verre d'huile végétale, 60 g de sucre, 1 c. à soupe de sel, 3 c. à soupe de vinaigre de cidre.
Préparation : Coupez tous les légumes en petits bâtonnets, et faites-les mijoter dans l'huile 30 minutes à feu doux. Ajoutez le sucre, le sel et les épices au goût, et faites mijoter encore 5 minutes. À la fin, ajoutez le vinaigre, mettez la salade dans des bocaux stérilisés, et stérilisez-les encore 15 minutes dans une casserole d'eau. Scellez avec les couvercles.
18. Citrouille aux courgettes pour l'hiver
Source : fotoxcom.ruUne délicieuse préparation de légumes hypocalorique.
Il vous faudra : 1,5 kg de citrouille, 1 kg de courgettes, 2 oignons, 500 g de tomates, 500 g de carottes, 140 ml d'huile végétale, 35 ml de vinaigre, 40 g de sucre, épices au goût.
Préparation : Coupez tous les légumes en petits dés, ajoutez l'huile, et faites mijoter à feu moyen environ 40 minutes, en remuant. 10 minutes avant la fin, ajoutez le sucre et les épices, et à la fin – le vinaigre. Mettez les légumes chauds dans des bocaux stérilisés.
19. Jus de citrouille à l'extracteur de jus
Source : mobillegends.netUn jus classique, sans purée, mais préparé pour la mise en conserve.
Il vous faudra : 2 kg de citrouille, 150 g de sucre, 40 ml de jus de citron, 2 l d'eau.
Préparation : Extrayez le jus de la citrouille à l'aide d'un extracteur de jus. Ajoutez le sucre et le jus de citron, ajoutez de l'eau au goût et portez le tout à ébullition. Faites cuire 2-3 minutes et versez dans des bocaux stérilisés.
20. Confiture de citrouille pour l'hiver
Source : gotovim-edim.ruSeulement trois ingrédients principaux – et la confiture de citrouille est prête !
Il vous faudra : 1,5 kg de citrouille, 500 g de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Coupez la citrouille en petits dés, ajoutez un peu d'eau et faites mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Passez-la au tamis ou mixez-la. Ajoutez le sucre et faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle épaississe. À la fin, ajoutez l'acide citrique et mettez la confiture de citrouille dans des bocaux stérilisés.
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