10 recettes de délicieuses sauces à la crème fraîche pour salades, viandes, accompagnements et plus encore
Dans cette sélection, nous avons spécialement rassemblé différentes recettes de sauces à la crème fraîche afin que chacun puisse choisir celle qui lui plaît le plus. Essayez et expérimentez !
1. Sauce à la crème fraîche aux cornichons
Une recette fraîche classique pour la viande et d'autres plats.
Il vous faudra : 200 g de crème fraîche à 20%, 2 cornichons, 1 botte d'oignons verts, poivre.
Préparation :
1. Hachez finement les cornichons et la partie blanche des oignons verts, et coupez les brins un peu plus grossièrement.
2. Mélangez le tout avec la crème fraîche, assaisonnez de poivre et laissez reposer une heure au réfrigérateur.
2. Sauce à la crème fraîche aux concombres frais
Cette recette de sauce est idéale pour le poisson.
Il vous faudra : 8 cuillères à soupe de crème fraîche, 8 cuillères à soupe de mayonnaise, 100 g d'aneth, 200 g de concombres, 1 échalote, une pincée de poivre de Cayenne, sel, poivre.
Préparation :
1. Hachez l'oignon, l'aneth, l'échalote et le poivre de Cayenne au mixeur.
2. Ajoutez la crème fraîche et la mayonnaise au mélange, salez et poivrez à votre goût.
3. Mélangez la sauce et laissez-la reposer un peu au frais.
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3. Sauce à la crème fraîche à l'avocat
La belle couleur verte est un bonus à la saveur inhabituelle.
Il vous faudra : 300 g de crème fraîche, 2 avocats, 1 citron, 1 gousse d'ail, sel, poivre.
Préparation :
1. Hachez les avocats mûrs et écrasez-les en purée avec le jus de citron, le sel et le poivre.
2. Ajoutez l'ail pressé et d'autres épices à votre goût.
3. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien le tout.
4. Sauce à la crème fraîche aux champignons
Si vous en avez, ajoutez des cèpes séchés pour le parfum.
Il vous faudra : 150 g de crème fraîche, 200 g de champignons de Paris, 1 oignon, herbes, sel.
Préparation :
1. Hachez finement l'oignon et les champignons et faites-les mijoter 15 minutes à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le liquide doit être conservé.
2. Ajoutez la crème fraîche et faites mijoter encore 5 minutes.
3. Lorsque la sauce a refroidi, ajoutez les épices et les herbes hachées, puis mixez-la au mixeur plongeant.
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5. Sauce à la crème fraîche à la pâte de tomate
Les proportions des ingrédients peuvent être variées selon les goûts.
Il vous faudra : 70 g de crème fraîche, 70 g de pâte de tomate, 100 ml d'eau, 40 ml d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de farine, épices.
Préparation :
1. Faites chauffer l'huile avec la farine, mélangez bien et retirez tous les grumeaux.
2. Ajoutez la pâte de tomate et continuez à mélanger et à chauffer.
3. Ajoutez la crème fraîche à température ambiante.
4. Ajustez la consistance de la sauce avec de l'eau ou du bouillon, assaisonnez.
5. Faites mijoter le tout, passez la sauce au tamis s'il reste des grumeaux, et laissez refroidir.
6. Sauce à la crème fraîche au fromage blanc
Prenez du fromage blanc plus mou pour éviter les grumeaux dans la sauce.
Il vous faudra : 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 200 g de fromage blanc, 3 gousses d'ail, 1 botte d'herbes, sel.
Préparation :
1. Mixez la crème fraîche et le fromage blanc au mixeur.
2. Ajoutez les herbes hachées, l'ail écrasé et le sel.
3. Mixez à nouveau le mélange jusqu'à obtenir une masse homogène et lisse.
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7. Sauce à la crème fraîche à la moutarde
Une vinaigrette incroyable pour les salades.
Il vous faudra : 150 g de crème fraîche, 3 cuillères à café de moutarde à l'ancienne, 1 cuillère à soupe de jus de citron, la moitié d'une pomme verte, 100 g de céleri.
Préparation :
1. Râpez la pomme finement et arrosez-la de jus de citron.
2. Hachez le céleri au mixeur jusqu'à obtenir une purée.
3. Mélangez tous les ingrédients avec la crème fraîche et la moutarde à l'ancienne. Ajoutez des épices ou des herbes à votre goût.
8. Sauce à la crème fraîche au cresson
Seulement 10 minutes – et un équilibre parfait des saveurs à votre disposition.
Il vous faudra : 200 g de crème fraîche à 20%, 1 botte de cresson, 2 cuillères à soupe de raifort, 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel.
Préparation :
1. Triez le cresson et retirez tout ce qui est superflu. Rincez-le du sable et hachez-le finement.
2. Ajoutez la crème fraîche, le jus de citron, le raifort préparé et le sel à votre goût.
3. Vous pouvez servir la sauce telle quelle ou la mixer d'abord avec un mixeur plongeant.
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9. Sauce à la crème fraîche au fromage
Expérimentez avec du fromage à pâte dure, de la feta ou du fromage bleu. L'important est qu'il ait une saveur prononcée.
Il vous faudra : 150 g de crème fraîche, 50 g de fromage, 1 cuillère à café de moutarde, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de jus de citron, herbes et épices.
Préparation :
1. Hachez le fromage et mixez-le avec la crème fraîche.
2. Ajoutez la moutarde, l'ail pressé, le jus de citron, les épices et les herbes.
3. Mixez à nouveau la sauce jusqu'à obtenir une belle consistance homogène.
10. Sauce à la crème fraîche à la truite
Cette sauce est idéale pour les crêpes salées.
Il vous faudra : 200 g de crème fraîche à 30%, 150 g de truite fumée, le jus d'un demi-citron, poivre, 1 botte d'aneth, 2 cuillères à soupe de crème liquide à 20%, paprika fumé.
Préparation :
1. Hachez très finement la truite, arrosez-la de jus de citron et saupoudrez de poivre.
2. Coupez les tiges de l'aneth et hachez finement les sommités dans la sauce.
3. Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez de paprika fumé à votre goût.
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