10 recettes faciles de beignets au fromage blanc à faire à la maison
Moelleux, parfumés et très appétissants, les beignets au fromage blanc sont un vrai goût d'enfance. Chaque maîtresse de maison a ses astuces pour les rendre encore plus intéressants. Nous avons décidé de rassembler les meilleures dans une sélection de 10 recettes pas à pas !
1. Beignets au fromage blanc – recette classique
Une recette de base, idéale pour commencer les expériences culinaires !
Il te faudra : 180 g de fromage blanc, 140 g de farine, 1 c. à café de levure chimique, 2 œufs, 60 g de sucre, une pincée de sel, de l'huile pour la friture.
Préparation :
1. Bats les œufs avec le sucre et le sel à grande vitesse au mixeur jusqu'à ce qu'ils blanchissent et augmentent de volume.
2. Ajoute le fromage blanc et mélange à nouveau, mais cette fois à vitesse minimale.
3. Tamise la farine avec la levure chimique dans la pâte et mélange avec une spatule.
4. Forme des boules de la taille d'une noix avec les mains farinées.
5. Fais chauffer l'huile à une température telle qu'un morceau de pâte remonte presque immédiatement et grésille.
6. Plonge les beignets dans l'huile à l'aide d'une fourchette et fais-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Dépose-les ensuite sur une serviette en papier. Saupoudre de sucre glace avant de servir.
2. Beignets au fromage blanc au four
Cette recette de beignets ne contient pas de levure et à peine une goutte d'huile !
Il te faudra : 250 g de fromage blanc, 300 g de farine, 1 œuf, 80 g de sucre, 50 g de crème fraîche à 15%, 1 c. à café de levure chimique, 1 c. à soupe de sucre vanillé, 1 c. à soupe d'huile végétale, une pincée de sel.
Préparation :
1. Bats l'œuf avec le sucre, le sel, la crème fraîche et l'huile. Ajoute le fromage blanc et mélange le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène.
2. Ajoute la farine avec la levure chimique en plusieurs fois, pétris une pâte élastique et divise-la en 12 portions. Forme un beignet avec chaque portion.
3. Dépose les beignets sur du papier sulfurisé, badigeonne-les de lait et fais-les cuire 25-30 minutes à 180 degrés.
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3. Beignets au fromage blanc au beurre
Une autre variante très savoureuse de la recette de beignets maison.
Il te faudra : 500 g de fromage blanc, 200 g de beurre, 4 œufs, une pincée de sel, 200 g de sucre, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 800 g de farine.
Préparation :
1. Mélange le fromage blanc avec les œufs, le beurre fondu, le sucre et le sel. Ajoute la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique, puis pétris la pâte.
2. Coupe les beignets en cercles d'environ 7 cm de diamètre et fais des trous.
3. Fais-les frire dans une poêle avec de l'huile végétale pendant environ 1,5-2 minutes de chaque côté.
4. Beignets au fromage blanc au lait concentré
Les beignets peuvent non seulement être servis avec du lait concentré, mais aussi être préparés directement avec.
Il te faudra : 300 g de fromage blanc, 300 g de farine, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 2 œufs, 0,5 c. à café de sel, 40 g de beurre, 200 g de lait concentré.
Préparation :
1. Mélange le fromage blanc avec le bicarbonate de soude, le sel et les œufs jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoute le beurre fondu et le lait concentré, et enfin la farine. Laisse reposer la pâte pendant 15 minutes.
2. Avec les mains humides, forme de petites boules de la taille d'une noix.
3. Fais frire les beignets dans de l'huile végétale chaude à feu moyen jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
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5. Beignets au fromage blanc à la crème fraîche
La crème fraîche rend la pâte à beignets un peu plus moelleuse, légère et tendre.
Il te faudra : 400 g de fromage blanc, 3 œufs, 70 g de sucre, 90 g de crème fraîche, 0,5 c. à café de sel, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à soupe de vinaigre, 240 g de farine.
Préparation :
1. Mélange le fromage blanc, les œufs et le sucre, puis ajoute le bicarbonate de soude éteint avec le vinaigre, le sel et la crème fraîche.
2. Incorpore la farine tamisée à la pâte et pétris une pâte élastique et collante.
3. Forme des boules avec les mains huilées et fais-les frire dans la même huile à feu moyen.
6. Beignets au fromage blanc aux amandes et au chocolat
Une vraie surprise qui étonnera toute la famille !
Il te faudra : 350 g de fromage blanc, 2 œufs, 300 g de farine, 2 c. à café de levure chimique, 50 g de sucre, la moitié d'une banane, 6 carrés de chocolat noir, 1 poignée d'amandes grillées hachées.
Préparation :
1. Écrase le fromage blanc avec le sucre, ajoute les œufs, puis incorpore lentement la farine avec la levure chimique.
2. Hache le chocolat et la banane, et ajoute-les à la pâte avec les amandes.
3. Forme des boules et fais-les frire dans de l'huile chaude à feu moyen pour qu'elles ne brûlent pas.
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7. Beignets au fromage blanc à la semoule
Remplacer complètement la farine par de la semoule serait difficile, mais nous avons trouvé une recette plus intéressante !
Il te faudra : 200 g de fromage blanc, 2 œufs, 4 c. à soupe de sucre, une pincée de sel, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à café de vinaigre, 1 verre de farine, 6 c. à soupe de semoule.
Préparation :
1. Écrase le fromage blanc avec l'œuf, le sel et le sucre, puis ajoute le bicarbonate de soude éteint. Incorpore lentement la farine et pétris la pâte.
2. Forme de petites boules et roule chacune d'elles dans la semoule.
3. Fais frire les beignets dans du beurre et dépose-les sur du papier absorbant.
8. Beignets au fromage blanc à la citrouille
Un goût étonnant de beignets et une couleur tout aussi unique te sont garantis !
Il te faudra : 500 g de fromage blanc, 6 c. à soupe de purée de citrouille, 1,5-2 verres de farine, 0,5 verre de sucre, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à soupe de zeste d'orange, 2 œufs, 3 c. à soupe de noix de coco râpée.
Préparation :
1. Mélange le fromage blanc avec la purée de citrouille, puis ajoute les œufs, le sucre et le bicarbonate de soude éteint.
2. Ajoute le zeste d'orange à la pâte, incorpore la farine et mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène.
3. Forme des boules et roule-les dans la noix de coco râpée.
4. Fais frire les beignets dans l'huile jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Il est préférable d'utiliser de l'huile de maïs.
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9. Beignets au fromage blanc surprise
Au lieu des pruneaux, tu peux utiliser des abricots secs ou une autre garniture au goût.
Il te faudra : 150 g de fromage blanc, 4 c. à soupe de farine, 2 c. à soupe de semoule, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à soupe de sucre, 1 œuf, 30 g de pruneaux.
Préparation :
1. Mélange le fromage blanc avec l'œuf, la semoule, la farine, le sucre et le bicarbonate de soude jusqu'à obtenir une consistance homogène.
2. Forme de petites galettes, place un pruneau dans chacune et roule les galettes en boules.
3. Pour que les boules gardent mieux leur forme, roule-les dans la farine. Ensuite, fais-les frire dans de l'huile bouillante chaude.
10. Beignets au fromage blanc à la levure
La levure rendra les beignets plus aérés et plus moelleux, bien qu'il faille travailler la pâte !
Il te faudra : 500 g de fromage blanc, 600 g de farine, 30 g de levure fraîche, 100 g de sucre, 1 œuf, 250 ml d'eau tiède, une pincée de sel.
Préparation :
1. Dissous la levure dans 50 ml d'eau tiède avec 1 c. à soupe de sucre.
2. Mélange le fromage blanc avec l'œuf, le sel, le sucre et le reste de l'eau. À la fin, ajoute lentement la levure et seulement ensuite incorpore la farine. Laisse reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1-2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3. Dégaze rapidement la pâte avec les mains humides, forme des boules et fais-les frire dans de l'huile bouillante de tous les côtés.
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