Beignets au kéfir : 15 recettes faciles et délicieuses
Source : Lumixera, AdobeStockQui pourrait résister à des beignets moelleux et aériens ? Surtout des beignets maison au kéfir, car ils sont bien plus faciles à préparer qu'il n'y paraît. Nous partageons 15 recettes éprouvées !
1. Beignets au kéfir avec levure chimique à la poêle
Source : fotostrana.ruLe plus souvent, les beignets nécessitent une pâte levée, mais pour commencer, essayons une option plus simple et plus rapide.
Il te faudra : 100 ml de kéfir, 1 œuf, 250 g de farine, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 60 g de sucre, 12 g de levure chimique, 1 pincée de vanilline.
Préparation : Fouetter l'œuf avec le sucre, puis ajouter le kéfir et l'huile. Incorporer les ingrédients secs tamisés, pétrir la pâte et la laisser reposer 10 minutes. Diviser la pâte en portions, l'étaler en galettes de 7-8 mm d'épaisseur, découper les centres et faire frire les beignets dans une grande quantité d'huile des deux côtés dans une poêle.
2. Beignets au kéfir et au beurre
Source : aspiri.livejournal.comLa recette la plus simple de beignets rapides à base d'ingrédients disponibles.
Il te faudra : 200 ml de kéfir, 400-450 g de farine, 4 cuillères à soupe de sucre, 1 œuf, 50 g de beurre, 1 cuillère à café de levure chimique.
Préparation : Fouetter le beurre mou avec le sucre et l'œuf. Ajouter ensuite le kéfir et la farine tamisée avec la levure chimique. Étaler la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur, découper les beignets et les faire frire des deux côtés dans une poêle.
3. Beignets au kéfir et à la levure
Source : ok.ruLa pâte levée demande plus de temps, mais le résultat en vaut chaque minute.
Il te faudra : 500 ml de kéfir, 1 kg de farine, 12 g de levure sèche, 100 g de sucre, 1 œuf, 1 pincée de sel, 10 g de sucre vanillé.
Préparation : Fouetter le kéfir à température ambiante avec les deux types de sucre, le sel, l'œuf et la levure. Ajouter progressivement la farine tamisée et pétrir la pâte. L'étaler sur 5 mm d'épaisseur, découper les beignets et les laisser reposer une demi-heure sous une serviette. Ensuite, faire frire les beignets dans une grande quantité d'huile dans une poêle.
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4. Beignets au kéfir au four
Source : zdorovogotovim.ruLe seul inconvénient des beignets est qu'ils sont assez gras. Mais on peut l'éviter grâce au four !
Il te faudra : 300 g de farine, 200 ml de kéfir, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 pincée de bicarbonate de soude.
Préparation : Fouetter l'œuf avec le sel et le sucre jusqu'à obtenir une mousse. Mélanger le kéfir tiède avec le bicarbonate de soude et laisser reposer quelques minutes. Combiner les deux masses et ajouter la farine. Pétrir la pâte, l'étaler sur 1 cm d'épaisseur, découper les beignets et les déposer sur du papier sulfurisé. Enfourner les beignets pendant environ 25 minutes à 200 degrés.
5. Beignets au kéfir sans œufs
Source : mirtesen.ruSi tu n'as plus d'œufs à la maison, ce n'est pas une raison pour changer tes plans.
Il te faudra : 400 ml de kéfir, 500 g de farine, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et de sel.
Préparation : Fouetter le kéfir à température ambiante avec le sel et le sucre. Ajouter la farine tamisée avec le bicarbonate de soude. Incorporer ensuite l'huile à la pâte et bien la pétrir pendant 5-7 minutes. Laisser reposer la pâte une demi-heure, former les beignets et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une grande quantité d'huile.
6. Beignets au kéfir avec de la semoule
Source : pinterest.comLa semoule modifie la structure de la pâte, les beignets seront donc assez originaux.
Il te faudra : 125 ml de kéfir, 30 g de beurre, 1 cuillère à café de levure chimique, 10 g de sucre vanillé, 1 œuf, 100 g de semoule, 60 g de farine, 80 g de sucre, 1 pincée de sel.
Préparation : Mélanger le kéfir, la semoule et le sel, et laisser reposer le tout pendant 20 minutes. Fouetter le beurre mou avec l'œuf et les deux types de sucre, mélanger avec le kéfir, puis ajouter la farine. Si la pâte est trop liquide, ajouter plus de farine. Former les beignets de la forme désirée et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés dans une grande quantité d'huile.
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7. Beignets au chocolat sans levure au kéfir
Source : attuale.ruTu peux varier la quantité de cacao à ta guise.
Il te faudra : 250 ml de kéfir, 1 œuf, 90 g de sucre, 60 ml d'huile végétale, 600 g de farine, 25 g de cacao, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel.
Préparation : Fouetter l'œuf avec le sel, le sucre et le kéfir. Ajouter le bicarbonate de soude et laisser reposer la masse quelques minutes. Ensuite, ajouter l'huile et la farine tamisée avec le cacao. Étaler la pâte, découper les beignets et les faire frire dans une grande quantité d'huile des deux côtés à feu moyen.
8. Beignets au kéfir avec du fromage blanc
Source : ohotamyasa.ruNous recommandons de faire ces beignets en boules, sans trou.
Il te faudra : 160 g de farine, 1 verre de kéfir, 4 œufs, 200 g de fromage blanc, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 5 cuillères à soupe de sucre, 1 pincée de vanilline.
Préparation : Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse, ajouter le fromage blanc écrasé avec la vanilline, mélanger et ajouter la moitié du kéfir. Dans l'autre moitié du kéfir, dissoudre le bicarbonate de soude, laisser reposer 4 minutes et verser également dans la pâte. Après cela, ajouter la farine et bien mélanger le tout. Former les beignets et les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
9. Beignets au kéfir avec garniture à la confiture
Source : desertikdoma.ruToute confiture épaisse que tu aimes conviendra également comme garniture.
Il te faudra : 2,5 verres de farine, 250 ml de kéfir, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 œuf, 5 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 100 g de confiture au goût.
Préparation : Fouetter l'œuf avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse. Ajouter le kéfir et l'huile, puis la farine avec le bicarbonate de soude. Mélanger la pâte, la laisser reposer quelques minutes, la diviser en portions et l'étaler en petites galettes. Déposer la garniture sur chaque galette, pincer les bords et former les beignets. Les faire frire dans une grande quantité d'huile de tous les côtés.
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10. Beignets au kéfir et au lait concentré
Source : photoby.ruUne pâte très inhabituelle, à laquelle il n'est même pas nécessaire d'ajouter du sucre.
Il te faudra : 100 g de lait concentré, 50 ml de kéfir, 2 œufs, 1 verre de farine, 0,5 cuillère à café de levure chimique, 1 pincée de sel.
Préparation : Fouetter le lait concentré, le kéfir et les œufs. Ajouter le sel et la levure chimique, et mélanger. Ajouter la farine tamisée, pétrir la pâte, la laisser reposer une demi-heure et former les beignets. Les faire frire dans une grande quantité d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
11. Beignets au kéfir et à la crème aigre
Source : dzen.ruAvec cette pâte, les beignets restent tendres et moelleux même le lendemain.
Il te faudra : 2 œufs, 200 g de crème aigre, 4 cuillères à soupe de kéfir, 120 g de sucre, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 350 g de farine.
Préparation : Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse. Ajouter la crème aigre, le kéfir et le bicarbonate de soude, et mélanger. Ajouter la farine tamisée, pétrir la pâte et la laisser reposer une demi-heure. L'étaler sur 1 cm d'épaisseur, découper les beignets et les faire frire dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
12. Beignets au kéfir avec des pommes
Source : rutube.ruDes beignets non classiques, mais très savoureux et intéressants.
Il te faudra : 100 ml de kéfir, 1 œuf, 170 ml d'eau, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique, 250 g de farine, 3 pommes.
Préparation : Fouetter le kéfir avec l'eau, l'œuf et le sucre. Ajouter la farine avec la levure chimique et mélanger la pâte. Peler les pommes, retirer les cœurs et les couper en rondelles. Tremper chaque rondelle dans la pâte et faire frire les beignets dans l'huile chaude.
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13. Beignets au kéfir avec des cerises
Source : povar.ruPour la garniture, nous te conseillons d'utiliser des cerises confites sucrées.
Il te faudra : 100 ml de kéfir, 400 g de farine, 1 cuillère à café de levure sèche, 1 œuf, 20 g de beurre, 3 cuillères à soupe de sucre roux, 120 g de cerises.
Préparation : Dissoudre la levure, le sucre et un peu de farine dans le kéfir tiède, et laisser reposer 15 minutes. Ajouter l'œuf, puis le beurre fondu. Ajouter le reste de la farine, pétrir la pâte et la laisser reposer au chaud pendant une demi-heure.
Diviser la pâte en portions, l'étaler en petites galettes et déposer la garniture aux cerises sur chacune. Mélanger les cerises ordinaires ou congelées avec du sucre et de l'amidon si nécessaire. Former et faire frire les beignets à feu moyen dans une grande quantité d'huile de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
14. Beignets au kéfir avec de la confiture
Source : koolinar.ruCes beignets maison deviendront certainement ta friandise préférée avec le thé !
Il te faudra : 250 ml de kéfir, 100 g de crème aigre, 1 œuf, 1 cuillère à café de levure sèche, 450 g de farine, 10 g de levure chimique, 2 cuillères à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 150 g de confiture au goût.
Préparation : Dissoudre le sucre, la levure et une cuillère de farine dans le kéfir tiède. Laisser reposer 20 minutes. Séparément, fouetter l'œuf avec le sel, l'huile et la crème aigre. Combiner les deux masses, ajouter la farine tamisée avec la levure chimique, pétrir la pâte et la laisser reposer encore 40 minutes.
Étaler la pâte en galette et la découper en cercles. Déposer de la confiture sur chaque cercle, pincer les bords par le haut et former les beignets. Les faire frire dans une grande quantité d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
15. Beignets au kéfir avec de la banane
Source : recepty-prigotovleniya.comNous te conseillons de prendre des bananes très mûres et aussi molles que possible.
Il te faudra : 3 bananes, 180 g de farine, 5 cuillères à soupe de sucre roux, 50 ml de kéfir, 1 cuillère à soupe d'amidon, 1 cuillère à café de levure chimique.
Préparation : Dans un mixeur, fouetter les bananes avec le kéfir et le sucre. Ajouter les ingrédients secs tamisés et mélanger la pâte. Elle sera assez liquide, alors déposer la pâte dans l'huile chaude à la cuillère et faire frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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