Crêpes au kéfir : 20 meilleures recettes et méthodes de préparation
Source : Teleginatania, AdobeStockLes crêpes au kéfir sont devenues un classique. Mais sais-tu combien de façons différentes il existe de les préparer ? Nous avons trouvé pour toi 20 recettes avec les ingrédients et les garnitures les plus variés ! Choisis l'option qui correspond à ton humeur et à tes préférences !
1. Crêpes moelleuses au kéfir
Source : lobsterhouse.ruCommençons par la recette classique des crêpes moelleuses et parfumées.
Il te faudra : 250 ml de kéfir, 240 g de farine, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Fouette l'œuf avec le sucre. Ajoute progressivement le kéfir en continuant de fouetter. Incorpore ensuite la farine tamisée et enfin le bicarbonate de soude. Laisse reposer la pâte pendant 15 minutes sans la mélanger davantage, puis fais frire les crêpes à feu moyen des deux côtés.
2. Crêpes au kéfir avec levure chimique
Source : dzen.ruPour des crêpes encore plus moelleuses, tu peux simplement ajouter un peu de levure chimique.
Il te faudra : 250 ml de kéfir, 220 g de farine, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 œuf, 8 g de levure chimique, 30 g de sucre, 0,5 cuillère à café de sel.
Préparation : Fouette l'œuf avec le sel et le sucre, verse le kéfir et fouette à nouveau. Ajoute l'huile, puis la farine avec le sel et la levure chimique. Mélange la pâte et fais frire les crêpes des deux côtés dans une poêle.
3. Crêpes au kéfir et aux pommes
Source : sovkusom.ruPour cette recette, il est préférable d'utiliser des pommes à chair ferme afin que les crêpes ne se désagrègent pas à la cuisson.
Il te faudra : 2 œufs, 250 ml de kéfir, 100 g de sucre, 1 tasse de farine, 2 pommes, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 pincée de sel.
Préparation : Fouette les œufs avec le kéfir et le sucre. Ajoute le sel, la farine tamisée et la levure chimique, puis incorpore les pommes coupées en morceaux. Fais frire les crêpes des deux côtés dans une poêle.
4. Crêpes au kéfir sans œufs
Source : de-fragrance.ruMais toujours aériennes, dorées et belles !
Il te faudra : 200 ml de kéfir, 1 cuillère à café de sucre, 100 g de farine, 1 cuillère à café d'huile végétale, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Ajoute le bicarbonate de soude au kéfir et laisse reposer quelques minutes. Ajoute les ingrédients secs et fouette le tout au mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène. Verse l'huile végétale, mélange à nouveau la pâte et fais frire les crêpes dans une poêle.
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5. Crêpes au kéfir et à la levure
Source : lobsterhouse.ruLes crêpes à la levure gonflent particulièrement bien pendant la cuisson.
Il te faudra : 400 ml de kéfir, 12 g de levure sèche, 2 œufs, 350 g de farine, 3 cuillères à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de sel.
Préparation : Chauffe légèrement le kéfir et dissous-y la levure. Ajoute les œufs, le sel et le sucre, et mélange le tout. Incorpore ensuite la farine tamisée, pétris la pâte et laisse-la reposer dans un endroit chaud sous un film pendant une demi-heure. Ne mélange plus ! Dépose les crêpes à la cuillère dans la poêle et fais-les frire comme d'habitude.
6. Crêpes au kéfir et à la banane
Source : checker-photos.ruUn excellent petit-déjeuner rapide pour les enfants et les adultes.
Il te faudra : 1 tasse de kéfir, 2 bananes, 1 œuf, 1 à 1,5 tasse de farine, 2 cuillères à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de sel et de bicarbonate de soude.
Préparation : Mixe les bananes au blender. Ajoute le kéfir, le sel, le sucre et le bicarbonate de soude. Incorpore ensuite l'œuf et mélange à nouveau. Enfin, ajoute la farine tamisée, mélange encore la pâte et fais frire les crêpes des deux côtés dans une poêle.
7. Crêpes au kéfir et aux raisins secs
Source : mobillegends.netLes raisins secs sont plus souvent ajoutés aux syrniki, mais ils sont aussi délicieux dans les crêpes.
Il te faudra : 1 tasse de kéfir, 3 cuillères à soupe de raisins secs, 1 tasse de farine, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel.
Préparation : Verse de l'eau bouillante sur les raisins secs pendant 10 minutes et égoutte-les. Fouette les œufs avec le sucre et le sel, ajoute le kéfir et mélange. Incorpore le bicarbonate de soude et laisse reposer la préparation pendant 5 minutes. Ajoute ensuite la farine tamisée, mélange la pâte, incorpore les raisins secs et fais frire les crêpes des deux côtés dans une poêle.
8. Crêpes au kéfir et à la farine de riz
Source : cookpad.comDe bonnes crêpes saines pour ceux qui n'utilisent pas de farine de blé.
Il te faudra : 200 ml de kéfir, 1 œuf, 150 g de farine de riz, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Mélange le kéfir avec le bicarbonate de soude et laisse reposer 5 minutes. Ajoute l'œuf, mélange puis incorpore la farine de riz. Dépose les crêpes à la cuillère dans la poêle et fais-les frire des deux côtés.
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9. Crêpes au kéfir et aux flocons d'avoine
Source : pinterest.comDes crêpes d'avoine copieuses et saines – une autre recette pour les adeptes d'une alimentation équilibrée.
Il te faudra : 1 tasse de kéfir, 1 tasse de flocons d'avoine, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Verse le kéfir sur l'avoine et laisse reposer 15 minutes. Fouette l'œuf avec le sucre et combine les deux masses. Ajoute l'huile et, si nécessaire, un peu de farine. Fais frire les crêpes des deux côtés dans une poêle.
10. Crêpes au kéfir et au chocolat
Source : fotoxcom.ruLa garniture au chocolat dans les crêpes est une véritable surprise pour la famille.
Il te faudra : 1 tasse de kéfir, 1 œuf, 1,5 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 tasse de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 100 g de chocolat.
Préparation : Fouette le kéfir avec l'œuf et le sucre. Ajoute la farine tamisée avec la levure chimique, mélange puis incorpore l'huile. Verse une cuillère de pâte sur une poêle chaude, laisse prendre un peu et dépose un morceau de chocolat. Recouvre avec une deuxième cuillère de pâte, puis fais frire les crêpes comme d'habitude des deux côtés.
11. Crêpes au kéfir avec fromage et herbes
Source : 2011.ruUne recette originale de crêpes salées, si tu en as marre des sucrées.
Il te faudra : 1 tasse de kéfir, 2 œufs, 150 g de farine, 70 g de fromage à pâte dure, 20 g d'herbes, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, épices.
Préparation : Mélange le kéfir avec le bicarbonate de soude et laisse reposer 5 minutes. Ajoute les œufs et fouette le tout. Incorpore ensuite la farine et mélange la pâte. Ajoute ensuite les épices, le fromage râpé et les herbes hachées. Fais frire les crêpes des deux côtés dans une poêle.
12. Crêpes au kéfir et à la semoule
Source : takioki.ruLa semoule donne à toute pâte une texture granuleuse très agréable.
Il te faudra : 2 œufs, 65 g de sucre, 250 ml de kéfir, 150-200 g de semoule, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 pincée de sel.
Préparation : Fouette les œufs avec le sucre et le sel. Ajoute le kéfir et mélange à nouveau. Incorpore ensuite la semoule avec la levure chimique, mélange encore et laisse reposer la pâte pendant 15 minutes. Fais frire les crêpes dans une poêle.
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13. Crêpes au kéfir et au fromage blanc
Source : photoby.ruC'est un mélange entre les crêpes et les syrniki – très savoureux !
Il te faudra : 250 g de fromage blanc, 150 g de farine, 150 ml de kéfir, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de zeste de citron ou d'orange, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Fouette l'œuf avec le sucre et le sel, et écrase le fromage blanc à la fourchette. Mélange le tout avec le kéfir et le zeste. Enfin, ajoute le bicarbonate de soude et la farine. Tu peux déposer ces crêpes à la cuillère ou les former avec les mains humides. Fais-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
14. Crêpes au kéfir et aux pommes de terre
Source : mobillegends.netPour cette recette, il faut préparer la purée de pommes de terre à l'avance pour qu'elle refroidisse.
Il te faudra : 150 ml de kéfir, 150 g de purée de pommes de terre, 1 œuf, 5-6 cuillères à soupe de farine, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, épices.
Préparation : Fouette le kéfir avec l'œuf et le bicarbonate de soude. Ajoute la purée de pommes de terre et mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène. Incorpore progressivement la farine jusqu'à obtenir une consistance de crème fraîche très épaisse. Fais frire les crêpes à feu moyen des deux côtés dans une poêle.
15. Crêpes au kéfir et aux pruneaux
Source : totalhub.ruAu lieu des pruneaux, tu peux utiliser des abricots secs ou d'autres fruits secs selon tes goûts.
Il te faudra : 1 tasse de kéfir, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 œuf, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1,5 tasse de farine, 60 g de pruneaux.
Préparation : Fais tremper les pruneaux dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, égoutte-les et hache-les finement. Fouette le kéfir avec l'œuf et le sucre. Ajoute l'huile, puis la farine tamisée avec la levure chimique. Incorpore les pruneaux à la pâte et fais frire les crêpes des deux côtés.
16. Crêpes au kéfir et à la citrouille
Source : attuale.ruNous te conseillons d'y ajouter quelques épices parfumées pour la citrouille.
Il te faudra : 200 g de citrouille, 100 ml de kéfir, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, épices.
Préparation : Râpe la citrouille. Fouette le kéfir avec l'œuf et le sucre, ajoute la farine tamisée avec le bicarbonate de soude et les épices, puis combine les deux masses. La pâte sera assez épaisse. Fais frire les crêpes à feu moyen dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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17. Crêpes au kéfir et à la saucisse
Source : pinterest.ruUne option de crêpes légères pour une collation rapide à base de produits simples.
Il te faudra : 2 œufs, 100 ml de kéfir, 3-4 cuillères à soupe de farine, 100 g de saucisse, 1 cuillère à café de sucre, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel.
Préparation : Fouette les œufs avec le sucre et le sel. Ajoute le kéfir et fouette à nouveau. Incorpore ensuite la farine avec le bicarbonate de soude, mélange la pâte et laisse-la reposer 5 minutes. Incorpore la saucisse coupée en dés et fais frire les crêpes dans une poêle.
18. Crêpes au kéfir et à la viande hachée
Source : pinterest.comCes crêpes peuvent même être préparées pour un dîner en famille, et pas seulement pour le thé.
Il te faudra : 500 ml de kéfir, 250 g de farine, 300 g de viande hachée, 1 oignon, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café de sucre, 0,5 cuillère à café de sel.
Préparation : Fouette le kéfir avec le sel et le sucre, ajoute la farine avec la levure chimique et laisse reposer la pâte un peu. Hache finement l'oignon et fais-le revenir avec la viande hachée jusqu'à cuisson complète, en écrasant constamment. Assaisonne la viande hachée à ton goût et incorpore-la à la pâte. Ensuite, fais frire les crêpes comme d'habitude dans une poêle.
19. Crêpes au kéfir et au citron
Source : kulinarissimo.comUne agréable acidité d'agrumes est très appropriée même dans les crêpes parfumées.
Il te faudra : 300 ml de kéfir, 450 g de farine, 5 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 citron.
Préparation : Mélange le kéfir avec le bicarbonate de soude et laisse reposer 5 minutes. Ébouillante le citron, retire le zeste, presse le jus et ajoute le tout au kéfir. Ajoute le sucre et mélange à nouveau. Incorpore ensuite la farine tamisée et fais frire les crêpes des deux côtés dans une poêle.
20. Crêpes au kéfir au four
Source : povar.ruCuire les crêpes au four n'est pas une solution tout à fait classique, mais cela permet de réduire les calories.
Il te faudra : 500 ml de kéfir, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de sucre, 5 cuillères à soupe de farine, 1 pincée de sel, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Écrase les jaunes d'œufs avec le sucre, et fouette les blancs avec le sel jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Mélange les deux masses. Ajoute le kéfir légèrement chauffé et mélange délicatement. Incorpore progressivement la farine avec le bicarbonate de soude à la pâte. Dépose la pâte à la cuillère sur du papier sulfurisé et fais cuire les crêpes 20 minutes au four à 200 degrés.
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