Pizza au four : 12 recettes maison
Autrefois, les anciens Romains préparaient des plats servis sur de grandes tranches de pain. La pizza, telle que nous la connaissons aujourd'hui, est apparue lorsque les tomates ont été massivement importées en Europe. On connaît même l'année exacte de la préparation de ce plat italien emblématique à Naples : 1522. Depuis, de nombreuses recettes de pizzas délicieuses au four ont vu le jour, et nous avons rassemblé les meilleures d'entre elles !
1. Pizza Margherita
La recette classique de pizza qui l'a rendue si populaire dans le monde entier !
Il vous faudra : 500 g de farine, 250 ml d'eau, 60 ml d'huile d'olive, 1 c. à café de sel, une pincée de sucre, 4 g de levure sèche, 100 g de tomates pelées, basilic, origan, 100 g de mozzarella, 70 g de parmesan.
Préparation : Pétrissez la pâte avec la farine, le sel, le sucre, la levure, l'huile d'olive et l'eau. Pour une pizza ronde standard, 200 g de cette pâte suffisent, mais vous pouvez l'étaler sur une plaque de cuisson entière. Mixez les tomates avec les herbes, étalez la sauce sur la base, disposez la mozzarella, saupoudrez de parmesan râpé et enfournez à 220 degrés pendant 5 à 10 minutes.
2. Pizza « 4 fromages » sur pâte aux herbes
Les épices dans la pâte rehaussent harmonieusement la combinaison de fromages.
Il vous faudra : 2 tasses de farine, 0,5 tasse de lait, 3 c. à café de levure sèche, une pincée de sucre et de sel, herbes de Provence, 150 g de mozzarella, 50 g de parmesan, 50 g d'emmental et 50 g de gorgonzola.
Préparation : Dissolvez la levure, le sel et le sucre dans le lait tiède, ajoutez progressivement la farine et pétrissez bien la pâte. Laissez-la reposer une demi-heure dans un endroit chaud, et pendant ce temps, coupez et râpez les quatre fromages. Disposez la garniture sur la pâte et faites cuire la pizza 10 minutes à 200 degrés.
3. Pizza sur pâte à la crème fraîche et aux épinards
La pizza est très tendre, et le léger goût de crème fraîche se marie parfaitement avec les herbes !
Il vous faudra : 200 g de crème fraîche, 200 g de farine, 450 g d'épinards, 2 œufs, beurre, 100 g de feta, 50 g de fromage à pâte dure.
Préparation : Pétrissez la pâte avec la crème fraîche et la farine, puis étalez-la sur une plaque de cuisson ou divisez-la en trois cercles. Mélangez les épinards hachés avec les jaunes d'œufs et les blancs battus, faites-les revenir légèrement dans du beurre et assaisonnez. Disposez la feta et le mélange d'épinards sur la pâte, saupoudrez de fromage et faites cuire au four pendant une demi-heure.
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4. Pizza sur pâte sans levure aux champignons et jambon
Une recette de pizza maison très savoureuse, et l'avantage de cette pâte est qu'il n'est pas nécessaire d'attendre qu'elle lève au chaud !
Il vous faudra : 350 g de farine, 250 ml de kéfir, 2 œufs, une pincée de sel et de bicarbonate de soude, 40 ml d'huile d'olive, 300 g de jambon, 200 g de champignons, 300 g de fromage, 150 g de tomates écrasées.
Préparation : Battez les œufs avec le sel, et mélangez le kéfir avec le bicarbonate de soude éteint. Combinez les ingrédients et ajoutez lentement la farine en mélangeant. À la fin, ajoutez l'huile d'olive, pétrissez la pâte et étalez-la. Badigeonnez la base de sauce tomate, ajoutez les épices, disposez le jambon, les champignons et le fromage, et faites cuire la pizza 20 minutes à 220 degrés.
5. Pizza au salami
Pour cette pizza, vous pouvez utiliser la pâte que vous préférez.
Il vous faudra : 500 g de pâte, 140 g de tomates écrasées, 200 g de mozzarella, 100 g de salami piquant, huile d'olive, herbes, ail.
Préparation : Graissez légèrement un moule, étalez la pâte et laissez-la reposer 10-15 minutes. Mélangez les tomates écrasées avec les herbes et l'ail pressé, ajoutez les épices selon votre goût et répartissez uniformément sur la pâte. Disposez des cubes de mozzarella par-dessus, faites cuire la pizza 5 minutes à 220 degrés. Ajoutez de fines tranches de saucisson et remettez au four pendant 2 minutes supplémentaires.
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6. Pizza à la poire et au gorgonzola
Cette pizza piquante sera appréciée par les gourmets les plus exigeants !
Il vous faudra : 150 g de farine, 250 ml d'eau, une pincée de sel et de levure sèche, 120 g de mozzarella, 100 g de gorgonzola, 1 poire.
Préparation : Pétrissez la pâte avec la farine, le sel, la levure et l'eau, laissez-la reposer environ une demi-heure. Graissez un moule, étalez la pâte et saupoudrez de mozzarella râpée et de gorgonzola coupé. Pelez la poire, coupez-la en fines tranches, disposez-les par-dessus et faites cuire au four pendant 10 minutes.
7. Pizza aux fruits de mer
Vous pouvez utiliser n'importe quel mélange de fruits de mer ou ajouter du poisson.
Il vous faudra : 400 g de pâte, 400 g de tomates, 150 g de calamars, 200 g de crevettes, ail, persil, poivre.
Préparation : Passez les tomates au tamis, rincez, nettoyez et séchez les fruits de mer. Étalez la pâte, badigeonnez-la uniformément de pâte de tomate et disposez les crevettes et les calamars. Ajoutez de fines rondelles d'ail, saupoudrez de poivre et d'épices, et faites cuire la pizza 20 minutes à 200 degrés.
8. Pizza à la mexicaine
Une pizza épicée et copieuse aux saveurs mexicaines, très facile à préparer à la maison !
Il vous faudra : 400 g de pâte, tomate, avocat, fromage, oignon, haricots en conserve, gousse d'ail, herbes, citron vert, piment fort, maïs, épices.
Préparation : Étalez la pâte dans un moule et faites cuire 10 minutes. Mixez une sauce avec les haricots, l'ail, l'oignon, le piment, le jus de citron vert et les épices. Étalez la sauce sur la base, disposez des rondelles de tomates, du maïs, des tranches d'avocat et du fromage. Faites cuire la pizza encore 5 minutes et décorez d'herbes avant de servir.
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9. Pizza au jambon de Parme et mascarpone
Une autre recette de pizza classique, sans fioritures !
Il vous faudra : 200 g de pâte, 100 g de tomates écrasées, 180 g de mozzarella, 50 g de mascarpone, 90 g de jambon, 10 ml d'huile d'olive, herbes, ail.
Préparation : Étalez la pâte et badigeonnez-la de sauce aux tomates écrasées avec des épices et de l'ail. Disposez le mascarpone et la mozzarella, faites cuire 7 minutes au four à 250 degrés, et avant de servir, disposez de fines tranches de jambon de Parme.
10. Pizza aux saucisses de chasse
Le goût de la pizza sera encore plus intéressant si vous remplacez la pâte de tomate par une sauce barbecue !
Il vous faudra : 250 g de farine, 50 g de beurre, 200 ml de lait, 25 g de levure sèche, oignon, 500 g de saucisses de chasse, 300 g de tomates, ail, épices, herbes, fromage.
Préparation : Pétrissez la pâte avec le lait tiède, le beurre, la levure, la farine et le sel, et laissez-la reposer 2 heures. Coupez les saucisses, assaisonnez, mélangez avec les herbes et l'ail, arrosez d'huile d'olive et mettez au four pendant 10 minutes.
Étalez la base, badigeonnez-la de tomates écrasées avec des épices, disposez les saucisses par-dessus et saupoudrez de fromage si désiré. Faites cuire la pizza 20 minutes à 220 degrés.
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11. Pizza sans pâte
Cette pizza diététique conviendra à ceux qui se soucient de leur silhouette !
Il vous faudra : 2 oignons, 2 tomates, 2 poivrons, 5 œufs, 75 g de parmesan.
Préparation : Hachez l'oignon, coupez le poivron en fines lanières et faites-les revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Disposez les légumes en une fine couche au fond d'un moule et versez les œufs battus par-dessus. Disposez des rondelles de tomates, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire 15-20 minutes à 200 degrés.
12. Pizza sur base de poulet
Une autre recette de pizza diététique, mais au lieu d'une base de légumes, du poulet riche en protéines !
Il vous faudra : 600 g de filet de poulet, 50 g de yaourt grec, 50 g de pâte de tomate, 1 tomate, 100 g de mozzarella, olives.
Préparation : Aplatissez les filets en fines tranches, disposez-les dans un moule à la place de la base et faites cuire 10 minutes. Mélangez la pâte de tomate avec le yaourt et badigeonnez les filets de sauce. Disposez des rondelles de tomate, des olives, du fromage ou toute autre garniture. Faites cuire la pizza diététique encore 15 minutes !
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