20 excellentes recettes de pizza maison

Y a-t-il des gens totalement indifférents à la pizza ? Et comment résister à un tel cadeau de la cuisine italienne. D'autant plus qu'elle est très facile à préparer. Nous partageons avec vous les meilleures recettes de pizzas maison – avec les garnitures et les types de pâte les plus variés !

1. Pizza Margherita

Commençons cette sélection par un bon vieux classique.

Temps de préparation : 55 minutes.
Quantité : 2 pizzas.

• Pour la pâte
• 250 g de farine
• 110 ml d'eau
• 5 g de levure sèche
• 10 ml d'huile d'olive
• 0.25 c. à café de sucre
• 0.25 c. à café de sel
• Pour la garniture
• 150 g de sauce tomate
• 1 tomate
• 250 g de mozzarella
• 5-6 feuilles de basilic

1. Dissolvez la levure, le sucre et le sel dans de l'eau tiède, et mélangez jusqu'à dissolution.

2. Ajoutez l'huile d'olive, puis la farine tamisée.

3. Pétrissez une pâte élastique et laissez-la reposer une demi-heure dans un endroit chaud.

4. Étalez la pâte finement et badigeonnez-la généreusement de sauce tomate.

5. Enfournez la base de pizza pendant 5 à 10 minutes à température maximale.

6. Retirez ensuite la base du four, saupoudrez de morceaux de mozzarella râpée et disposez des rondelles de tomates par-dessus.

7. Faites cuire la pizza au four encore 5 à 10 minutes, sans changer la température. Décorez la pizza prête avec des feuilles de basilic et servez.

2. Pizza Pepperoni

Une autre recette de pizza classique simple et éprouvée.

Temps de préparation : 35 minutes.
Quantité : 2-3 pizzas.

• Pour la pâte
• 2 verres de farine
• 1/2 verre d'eau
• 2 œufs
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 0.5 c. à café de sel
• Pour la garniture
• 150 g de pepperoni
• 150 g de sauce tomate
• 200 g de mozzarella

1. Fouettez les œufs avec l'huile d'olive et le sel à la fourchette, ajoutez l'eau et fouettez à nouveau.
2. Ajoutez la farine tamisée, pétrissez une pâte élastique et étalez-la finement.
3. Badigeonnez-la de sauce tomate et saupoudrez de mozzarella râpée.
4. Disposez les rondelles de pepperoni et enfournez la pizza pendant 15 minutes à 200 degrés.

3. Pizza maison sur base prête à l'emploi

Vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture selon le même principe.

Temps de préparation : 20 minutes.
Quantité : 1 pizza.

• 1 base de pizza prête à l'emploi
• 5 c. à soupe de ketchup
• 100-150 g de saucisse cuite
• 1 tomate
• 100 g de fromage à pâte dure
• 4 brins d'herbes aromatiques

1. Badigeonnez la base de pizza de ketchup et saupoudrez d'herbes râpées.
2. Coupez les tomates et la saucisse en rondelles et disposez-les.
3. Saupoudrez le tout de fromage râpé et enfournez pendant 15 minutes à 200 degrés.

4. Pizza Hawaïenne

Spécialement pour tous les amateurs de pizza à l'ananas ! La recette utilise du jambon, mais vous pouvez le remplacer par du poulet.

Temps de préparation : 1 heure.
Quantité : 2 pizzas.

• Pour la pâte
• 250 g de farine
• 100 ml de lait
• 1 c. à café de levure sèche
• 15 ml d'huile d'olive
• 0.5 c. à café de sucre
• 0.25 c. à café de sel
• Pour la garniture
• 150 g de jambon
• 150 g de mozzarella
• 120 g de sauce tomate
• 5-6 rondelles d'ananas en conserve
• 50 g de parmesan

1. Dissolvez le sucre, le sel et la levure dans le lait tiède. Laissez reposer quelques minutes puis ajoutez l'huile d'olive.
2. Ajoutez la farine tamisée, pétrissez la pâte et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
3. Étalez la base de pizza et badigeonnez-la de sauce tomate.
4. Disposez par-dessus de fines tranches de jambon et de mozzarella.
5. Coupez finement les ananas et saupoudrez la pizza. Vous pouvez ajouter un peu de maïs.
6. Enfin, saupoudrez le tout de parmesan râpé et enfournez la pizza pendant 15-20 minutes à 200 degrés.

Pâtisserie

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5. Pizza « 4 fromages »

Si vous craignez que le fromage ne sèche, arrosez la pizza d'huile d'olive avant de la cuire.

Temps de préparation : 40 minutes.
Quantité : 2-3 pizzas.

• Pour la pâte
• 1,5-2 verres de farine
• 1/2 verre d'eau
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café d'herbes italiennes
• 2 œufs
• 0.5 c. à café de sel
• Pour la garniture
• 150 g de mozzarella
• 150 g de fromage à pâte dure, comme du gouda ou de l'emmental
• 50-80 g de parmesan
• 50-80 g de gorgonzola ou de dorblu
• 1 c. à café d'origan séché
• 1 c. à soupe d'huile d'olive

1. Fouettez les œufs avec l'eau et l'huile. Ajoutez tous les ingrédients secs et pétrissez une pâte ferme.
2. Étalez finement la pâte, badigeonnez-la d'huile d'olive et saupoudrez d'origan.
3. Râpez ou émiettez simplement la mozzarella, le fromage à pâte dure et le gorgonzola. Disposez joliment le tout sur la base de pizza.
4. Saupoudrez de parmesan râpé et enfournez la pizza pendant 15 minutes à 200 degrés.

6. Pizza « 4 viandes »

Une excellente recette pour les amateurs de pizza copieuse avec beaucoup de viande.

Temps de préparation : 30 minutes.
Quantité : 1 pizza.

• 1 base de pizza prête à l'emploi
• 100 g de sauce tomate
• 100 g de fromage à pâte dure
• 70 g de jambon
• 70 g de bacon
• 70 g de saucisse
• 70 g de saucisses de chasse
• 1 tomate

1. Badigeonnez la base de pizza de sauce tomate.
2. Coupez tous les ingrédients de viande et la tomate en dés, et disposez-les sur la pizza.
3. Saupoudrez le tout de fromage râpé et enfournez pendant 15-20 minutes à 190 degrés.

7. Pizza aux crevettes et au fromage

Même les gourmands ne pourront pas trouver à redire à cette merveilleuse pizza !

Temps de préparation : 1 heure.
Quantité : 2 pizzas.

• Pour la pâte
• 200 g de farine
• 80 ml d'eau
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 0.5 c. à café de levure sèche
• 0.5 c. à café de sucre
• 1 pincée de sel
• Pour la garniture
• 10 grosses crevettes
• 30 g de cheddar
• 50 g de poivron
• 6-8 tomates cerises
• 150 g de fromage à pâte dure
• 120 g de mozzarella
• 150 g de sauce tomate
• 1 poignée d'olives noires

1. Mélangez les ingrédients secs pour la pâte, versez l'eau tiède avec l'huile et pétrissez. Pétrissez soigneusement et laissez reposer dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
2. Étalez finement la pâte sur une plaque de cuisson et badigeonnez-la de sauce tomate. Saupoudrez de fromage à pâte dure râpé et de cheddar.
3. Décortiquez les crevettes, coupez la mozzarella en tranches, le poivron en julienne, et coupez les olives et les tomates cerises en deux.
4. Disposez toute la garniture sur la base de pizza et faites-la cuire au four environ 15 minutes à 200 degrés.

8. Pizza aux saucisses de chasse

Une excellente option de pizza copieuse et parfumée pour toute la famille.

Temps de préparation : 1 heure.
Quantité : 2 pizzas.

• Pour la pâte
• 250 g de farine
• 110 ml d'eau
• 1 c. à café de levure sèche
• 15 ml d'huile d'olive
• 0.25 c. à café de sucre
• 0.25 c. à café de sel
• Pour la garniture
• 180 g de saucisses de chasse
• 1 tomate
• 1/2 oignon rouge
• 1 poivron
• 2-3 c. à soupe de maïs en conserve
• 3-5 c. à soupe de ketchup barbecue
• 200 g de fromage à pâte dure
• 3 gousses d'ail
• 1/2 piment
• 5-6 brins d'herbes aromatiques

1. Mélangez les ingrédients secs pour la pâte, et versez l'eau tiède avec l'huile d'olive. Pétrissez le tout pendant environ 10 minutes et laissez reposer une demi-heure dans un endroit chaud, puis étalez.
2. Mixez la tomate pelée avec l'ail, le piment et les herbes, et mélangez avec le ketchup barbecue. Badigeonnez la base de pizza de cette sauce.
3. Coupez finement l'oignon et le poivron, coupez les saucisses de chasse en rondelles, et disposez toute la garniture. Saupoudrez de fromage râpé.
4. Enfournez la pizza pendant 15-20 minutes à 200 degrés.

Pâtisserie

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9. Pizza maison aux légumes

Si vous le souhaitez, retirez le fromage et utilisez une base maigre – la pizza sera alors également végétalienne !

Temps de préparation : 30 minutes.
Quantité : 1 pizza.

• 1 base de pizza prête à l'emploi
• 100 g de sauce tomate
• 100 g de fromage à pâte dure
• 50 g de tomates
• 30 g d'oignon
• 50 g de poivron
• 50 g de courgettes
• 50 g de brocoli
• 50 g de chou-fleur

1. Badigeonnez la base de pizza de sauce tomate.
2. Faites blanchir les fleurons de brocoli et de chou-fleur quelques minutes dans l'eau bouillante et séparez-les en petits morceaux.
3. Coupez finement les autres légumes et disposez toute la garniture. Saupoudrez de fromage râpé.
4. Enfournez la pizza pendant 20 minutes à 190 degrés.

10. Pizza maigre au tofu

Une excellente recette de pizza pour un repas maigre à tout moment de l'année.

Temps de préparation : 1 heure.
Quantité : 2 pizzas.

• Pour la pâte
• 250 g de farine
• 120 ml d'eau
• 5 g de sucre
• 10 g de levure sèche
• 0.5 c. à café d'herbes de Provence
• 1 pincée de sel
• Pour la garniture
• 100 g de champignons
• 15 g de basilic
• 80 g de tomates
• 100 g de tofu
• 2 gousses d'ail
• 20 g de concentré de tomate
• 10 ml d'huile d'olive
• 35 ml d'eau
• 5 g d'herbes aromatiques

1. Coupez les tomates en rondelles et les champignons en lamelles, et faites-les rôtir au four sur du papier sulfurisé pendant 20 minutes à 140 degrés.
2. Mélangez les ingrédients secs pour la pâte, versez l'eau tiède, pétrissez et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 20 minutes.
3. Mélangez le concentré de tomate, l'eau, l'huile d'olive, l'ail pressé, les herbes hachées et les épices selon votre goût.
4. Étalez la pâte et badigeonnez-la de cette sauce. Saupoudrez de la moitié du tofu râpé, disposez les champignons avec les tomates et le basilic haché, et saupoudrez du reste du tofu.
5. Faites cuire la pizza au four pendant environ 20 minutes à 180-190 degrés.

11. Pizza aux fruits de mer

Plus il y a de fruits de mer différents dans la garniture, plus votre pizza sera délicieuse !

Temps de préparation : 1 heure.
Quantité : 2 pizzas.

• Pour la pâte
• 250 g de farine
• 110 ml d'eau
• 1 c. à café de levure sèche
• 15 ml d'huile d'olive
• 0.25 c. à café de sucre
• 0.25 c. à café de sel
• Pour la garniture
• 150 g de moules
• 150 g de calamars
• 6 grosses crevettes
• 1 tomate
• 1 oignon rouge
• 150 g de fromage à pâte dure
• 3-4 c. à soupe de concentré de tomate
• 0.5 c. à café d'épices

1. Mélangez la levure, le sucre et le sel dans de l'eau tiède, et laissez reposer quelques minutes. Ajoutez les autres ingrédients, pétrissez la pâte et laissez-la reposer une demi-heure dans un endroit chaud.
2. Versez de l'eau bouillante sur tous les fruits de mer pendant environ 5 minutes, râpez le fromage et coupez finement les tomates et l'oignon.
3. Étalez la pâte et badigeonnez-la de concentré de tomate avec les épices. Disposez les légumes, puis les fruits de mer, et saupoudrez le tout de fromage râpé.
4. Faites cuire la pizza 15-20 minutes au four à 190-200 degrés.

12. Pizza au poulet et aux champignons

Le poulet et les champignons doivent être frits à l'avance pour qu'ils aient le temps de cuire.

Temps de préparation : 45 minutes.
Quantité : 3 pizzas.

• Pour la pâte
• 2 verres de farine
• 1/2 verre de lait
• 2 œufs
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 0.5 c. à café de sel
• Pour la garniture
• 1 filet de poulet
• 200 g de champignons
• 80 g de maïs
• 180 g de fromage fondu
• 180 g de fromage à pâte dure
• 200 g de sauce tomate
• 1 c. à café d'épices

1. Fouettez le lait, les œufs, le sel et l'huile végétale. Assaisonnez selon votre goût, ajoutez la farine tamisée et pétrissez la pâte.
2. Étalez-la en une couche et badigeonnez-la de sauce tomate. Saupoudrez de fromage fondu râpé.
3. Coupez finement le poulet et faites-le frire avec les épices jusqu'à ce qu'il soit cuit. Faites frire séparément les champignons coupés en lamelles.
4. Disposez le tout sur la base, saupoudrez de maïs puis de fromage à pâte dure râpé.
5. Enfournez la pizza pendant 15 minutes à 200 degrés.

Pâtisserie

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13. Pizza au saumon

Le saumon cuit très rapidement, vous pouvez donc utiliser du poisson fumé ou cru.

Temps de préparation : 45 minutes.
Quantité : 2-3 pizzas.

• Pour la pâte
• 2 verres de farine
• 1/2 verre de lait
• 2 œufs
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café d'herbes de Provence
• 0.5 c. à café de sel
• Pour la garniture
• 150 g de saumon
• 150 g de mozzarella
• 80 g de parmesan
• 150 g de sauce tomate
• 2 c. à soupe d'herbes hachées
• 1 c. à café d'origan séché
• 3-4 brins de ciboulette

1. Fouettez les œufs avec le sel et les herbes de Provence, ajoutez le lait tiède avec l'huile, et fouettez à nouveau. Ajoutez la farine tamisée, pétrissez la pâte et étalez-la finement.
2. Badigeonnez la base de pizza de sauce tomate et disposez les morceaux de mozzarella et de saumon.
3. Saupoudrez le tout d'origan, d'herbes hachées et de parmesan.
4. Faites cuire la pizza au four pendant 15 minutes à 200 degrés, puis saupoudrez de ciboulette hachée.

14. Pizza au jambon et au fromage

Pour varier les plaisirs, nous vous proposons de faire une sauce à la crème fraîche pour la pizza au lieu de la sauce tomate.

Temps de préparation : 1 heure.
Quantité : 2 pizzas.

• Pour la pâte
• 250 g de farine
• 120 ml de lait
• 1 c. à café de levure sèche
• 15 ml d'huile d'olive
• 0.25 c. à café de sucre
• 0.25 c. à café de sel
• Pour la garniture
• 180 g de jambon
• 1 tomate
• 1/2 poivron
• 150 g de fromage à pâte dure
• 100 g de crème fraîche
• 4 brins d'herbes aromatiques
• 2 gousses d'ail
• 0.5 c. à café d'épices
• 1 c. à café de moutarde de Dijon

1. Mélangez la crème fraîche avec la moutarde, l'ail pressé, les herbes hachées et les épices. Ajoutez un peu de fromage râpé.
2. Mélangez les ingrédients secs pour la pâte, versez le lait tiède et l'huile d'olive, et mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
3. Étalez finement la pâte et badigeonnez-la de sauce à la crème fraîche.
4. Coupez le jambon et la tomate en tranches, et le poivron en rondelles ou en lanières. Disposez la garniture et saupoudrez de fromage râpé.
5. Enfournez la pizza pendant 15 minutes à 200 degrés.

15. Pizza à la saucisse et à la sauce tomate

Le point fort de cette recette est la sauce tomate maison.

Temps de préparation : 30 minutes.
Quantité : 1 pizza.

• 1 base de pizza prête à l'emploi
• 120 g de saucisse fumée ou de toute autre saucisse
• 2 tomates
• 1/2 poivron
• 1/2 oignon rouge
• 1 cornichon mariné
• 100 g de fromage à pâte dure
• un demi-bouquet d'herbes aromatiques
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à café d'épices

1. Mixez les tomates, le poivron, les herbes, l'ail et les épices. Portez la sauce à ébullition et laissez mijoter quelques minutes.
2. Badigeonnez la base de pizza de la sauce obtenue.
3. Coupez finement la saucisse, l'oignon et le cornichon mariné, et disposez-les par-dessus. Saupoudrez de fromage râpé.
4. Enfournez la pizza pendant 15 minutes à 200-220 degrés.

16. Pizza à la poire et au gorgonzola

Si vous le souhaitez, saupoudrez la pizza prête de noix hachées.

Temps de préparation : 1 heure.
Quantité : 2 pizzas.

• Pour la pâte
• 250 g de farine
• 100 ml d'eau
• 15 g de levure fraîche
• 15 ml d'huile d'olive
• 0.25 c. à café de sucre
• 0.25 c. à café de sel
• Pour la garniture
• 2-3 poires mûres
• 250 g de gorgonzola
• 250 g de mozzarella
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café d'origan séché

1. Dissolvez la levure, le sucre et le sel dans de l'eau tiède. Ajoutez l'huile végétale, puis la farine. Pétrissez la pâte et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
2. Étalez la pâte en une fine base de pizza, badigeonnez-la d'huile et saupoudrez d'origan.
3. Coupez très finement la mozzarella et les poires, et disposez-les sur la pizza. Émiettez le gorgonzola par-dessus.
4. Enfournez le tout pendant 15 minutes à 220 degrés.

Pâtisserie

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17. Pizza maison à la viande hachée

Simple, fait maison et incroyablement délicieux !

Temps de préparation : 45 minutes.
Quantité : 2-3 pizzas.

• Pour la pâte
• 1,5-2 verres de farine
• 1/2 verre de kéfir
• 2 œufs
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 0.5 c. à café de sucre
• 0.5 c. à café de bicarbonate de soude
• 0.5 c. à café de sel
• Pour la garniture
• 250 g de viande hachée
• 1 oignon
• 3-4 c. à soupe de mélange mexicain
• 250 g de mozzarella
• 5 c. à soupe de ketchup
• 1 c. à café d'herbes italiennes
• 3-5 brins de coriandre
• 1 pincée de piment fort

1. Fouettez le kéfir, les œufs et l'huile d'olive. Ajoutez les ingrédients secs tamisés et pétrissez la pâte.
2. Coupez finement l'oignon et faites-le frire avec la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ajoutez toutes les épices et la coriandre hachée.
3. Étalez finement la pâte et badigeonnez-la de ketchup. Saupoudrez de la moitié de la mozzarella râpée.
4. Disposez la viande hachée, puis le mélange mexicain. Saupoudrez du reste de la mozzarella.
5. Faites cuire la pizza au four pendant 15 minutes à 200 degrés.

18. Pizza aux épinards et au fromage Adyghe

Choisissez cette recette de pizza lorsque vous avez envie d'une légère variation.

Temps de préparation : 45 minutes.
Quantité : 2 pizzas.

• Pour la pâte
• 1,5-2 verres de farine
• 100 ml de kéfir
• 2 œufs
• 0.5 c. à café de sucre
• 0.5 c. à café de bicarbonate de soude
• 0.5 c. à café de sel
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Pour la garniture
• 200 g de fromage Adyghe
• 2 bottes d'épinards
• 2 c. à soupe d'huile d'olive

1. Ajoutez le bicarbonate de soude au kéfir et laissez reposer une minute. Ajoutez le sel, le sucre, l'huile et les œufs, et fouettez. Ensuite, ajoutez la farine tamisée et pétrissez la pâte.
2. Étalez la base de pizza et badigeonnez-la d'huile d'olive. Disposez la moitié du fromage finement coupé.
3. Hachez finement les épinards et faites-les revenir légèrement pour qu'ils réduisent de volume. Disposez-les sur la pizza.
4. Disposez le reste du fromage sur les épinards et enfournez la pizza pendant 15 minutes à 190 degrés.

19. Pizza maison sur pâte feuilletée

Pâte feuilletée levée ou non – choisissez selon votre goût. L'important est qu'elle ait eu le temps de décongeler.

Temps de préparation : 30 minutes.
Quantité : 2 pizzas.

• 1 paquet de pâte feuilletée
• 250 g de saucisse
• 2 tomates
• 1 oignon
• 100 g de haricots verts
• 150 g de sauce tomate
• 200 g de fromage à pâte dure

1. Étalez la pâte feuilletée décongelée sur une plaque de cuisson et piquez-la à la fourchette. Badigeonnez-la de sauce tomate.
2. Coupez finement la saucisse, les tomates et l'oignon. Faites blanchir les haricots verts quelques minutes dans l'eau bouillante. Disposez la garniture sur la pâte.
3. Saupoudrez la pizza de fromage râpé et enfournez pendant 20 minutes à 190 degrés.

20. Pizza maison à la poêle

Cette base ne ressemble pas à une pâte à pizza classique, mais elle ne nécessite pas de four.

Temps de préparation : 20 minutes.
Quantité : 1 pizza.

• Pour la pâte
• 5 c. à soupe de farine
• 1 œuf
• 3 c. à soupe de mayonnaise
• 3 c. à soupe de crème fraîche
• Pour la garniture
• 100 g de bacon
• 100 g de fromage à pâte dure
• 1 tomate
• 4 c. à soupe de ketchup

1. Mélangez la crème fraîche, l'œuf et la mayonnaise jusqu'à obtenir une consistance homogène. Assaisonnez selon votre goût. Ajoutez la farine et mélangez à nouveau.
2. Coupez finement le bacon et la tomate, râpez le fromage à pâte dure.
3. Versez la pâte sur une poêle chaude huilée et laissez-la prendre légèrement.
4. Badigeonnez de ketchup, disposez la garniture et saupoudrez de fromage. Faites cuire la pizza à feu doux, couverte, pendant 7-8 minutes.