10 recettes originales de marmelade de groseille à maquereau
Source : CassianoCorreia, AdobeStockAvec les groseilles à maquereau, on peut préparer non seulement de la confiture ou du compote, mais aussi bien plus de choses intéressantes qu'il n'y paraît à première vue. Par exemple, une excellente marmelade maison, que les douceurs achetées en magasin ne pourront jamais égaler. Nous vous proposons 10 excellentes recettes pour la préparer correctement !
1. Marmelade de groseille à maquereau pas mûre
Source : receptykulinarov.ruLa meilleure façon d'utiliser les baies pas encore mûres.
Il vous faudra : 1 kg de groseilles à maquereau pas mûres, 550 g de sucre.
Préparation : Mixez les groseilles à maquereau au blender et portez à ébullition. Laissez refroidir et passez la masse au tamis. Réduisez la purée de moitié environ, ajoutez progressivement le sucre et faites cuire jusqu'à épaississement pendant encore une demi-heure.
Versez la préparation dans un moule en verre graissé à la vodka ou à l'huile. Couvrez de papier sulfurisé, laissez prendre dans un endroit frais, puis coupez la marmelade et roulez-la dans le sucre.
2. Marmelade de groseille à maquereau à l'agar-agar
Source : argumentrus.ruLa marmelade est particulièrement délicieuse avec des groseilles à maquereau roses.
Il vous faudra : 350 g de groseilles à maquereau, 100 g de sucre, 50 ml d'eau, 5 g d'agar-agar.
Préparation : Mélangez l'agar-agar avec l'eau et laissez reposer 20 minutes. Coupez les queues des groseilles à maquereau, portez la masse à ébullition et faites cuire une minute. Mixez les baies au blender, passez au tamis, ajoutez le sucre et faites cuire encore 2 minutes après ébullition.
Versez l'agar-agar, portez le mélange à nouveau à ébullition et faites cuire encore 5 minutes. Versez la préparation dans un moule tapissé de film alimentaire et laissez au réfrigérateur pendant 1 heure. Coupez la marmelade en morceaux de la taille désirée.
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3. Marmelade de groseille à maquereau au pectine
Source : uspeh-dacha.ruCette marmelade peut être mise en bocaux stérilisés et conservée tout l'hiver.
Il vous faudra : 500 g de groseilles à maquereau, 250 g de sucre, 5 g de pectine, 3 capsules de cardamome, 3 clous de girofle.
Préparation : Coupez les queues des groseilles à maquereau, mixez-les au blender et passez-les au tamis. Ajoutez le sucre et les épices, portez à ébullition et faites cuire une demi-heure. Prélevez quelques cuillères du mélange, laissez refroidir et mélangez avec la pectine. Ajoutez cette masse au reste de la préparation, mélangez et faites cuire encore 2 minutes. Mettez la marmelade dans des bocaux stérilisés.
4. Marmelade de groseille à maquereau à la gélatine
Source : svoy-chastnyy-dom.ruTraditionnellement, vous pouvez rouler la marmelade finie dans du sucre ou du sucre glace.
Il vous faudra : 500 g de groseilles à maquereau, 1 verre de sucre, 3 cuillères à soupe de gélatine.
Préparation : Faites tremper la gélatine dans 100 ml d'eau selon les instructions. Ajoutez un demi-verre d'eau supplémentaire aux groseilles à maquereau, portez à ébullition et faites cuire 2-3 minutes. Passez les baies au tamis, portez à nouveau le tout à ébullition et faites cuire 10-15 minutes à feu doux. Versez la gélatine, portez à nouveau à ébullition, retirez la préparation du feu, versez dans des moules et mettez la marmelade au réfrigérateur.
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5. Marmelade de groseille à maquereau au cognac
Source : vashi-recepti.ruLe cognac est utilisé pour graisser le moule, mais cela suffit pour un léger arôme.
Il vous faudra : 1 kg de groseilles à maquereau, 550 g de sucre, 1 cuillère à soupe de cognac.
Préparation : Mixez les groseilles à maquereau au blender et passez-les au tamis. Portez à ébullition, ajoutez le sucre et portez à nouveau à ébullition. Faites cuire une demi-heure en remuant. Graissez un moule en verre avec du cognac et versez-y la marmelade. Laissez prendre au réfrigérateur et coupez.
6. Marmelade de groseille à maquereau au Gelfix
Source : Archives du service de presseCette marmelade est également préférable de la mettre en bocaux pour l'hiver !
Il vous faudra : 1 kg de groseilles à maquereau, 1 sachet de Gelfix, 350 g de sucre.
Préparation : Coupez les queues des groseilles à maquereau et mixez-les au blender. Mélangez le sucre avec le Gelfix, versez dans les groseilles à maquereau et mélangez. Portez à ébullition et faites cuire 3 minutes en continuant de remuer. Versez la marmelade dans des bocaux stérilisés et scellez pour l'hiver.
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7. Marmelade de groseille à maquereau sans sucre
Source : youtube.comSi nécessaire, ajoutez un peu d'édulcorant.
Il vous faudra : 350 g de groseilles à maquereau, 15 g de gélatine, 250 ml d'eau.
Préparation : Faites tremper la gélatine dans une partie de l'eau selon les instructions, et ajoutez le reste de l'eau aux groseilles à maquereau. Mixez-les au blender et passez-les au tamis. Versez la gélatine dans les groseilles à maquereau, portez à ébullition en remuant, et versez le tout dans un moule tapissé de film alimentaire. Mettez la marmelade à prendre au réfrigérateur.
8. Marmelade de groseille à maquereau à l'orange
Source : pro-orehi.ruVous pouvez facilement remplacer l'additif appelé "quittin" par de l'agar-agar ou du Gelfix.
Il vous faudra : 2 kg de groseilles à maquereau, 5 oranges, 100 ml de vinaigre de vin, 1,5 kg de sucre, 1 sachet de quittin.
Préparation : Retirez les pépins des oranges et coupez les queues des groseilles à maquereau. Passez la pulpe et les baies au hachoir. Ajoutez le sucre et le quittin, et laissez la préparation reposer toute la nuit. Portez le tout à ébullition, faites cuire 10-12 minutes et laissez refroidir complètement. Faites cuire encore 10 minutes, laissez refroidir à nouveau et faites cuire encore 10 minutes. Mettez la marmelade chaude dans des bocaux stérilisés.
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9. Marmelade de groseille à maquereau à la framboise
Source : drestime.ruAu lieu de framboises, vous pouvez ajouter d'autres baies de la même manière.
Il vous faudra : 1,5 kg de groseilles à maquereau, 500 g de framboises, 500 g de sucre.
Préparation : Versez un peu d'eau sur les groseilles à maquereau, faites cuire quelques minutes et passez au tamis. Passez les framboises de la même manière et mixez le tout ensemble au blender. Ajoutez le sucre, mélangez et faites cuire la marmelade environ une demi-heure jusqu'à épaississement. Versez-la en fine couche sur du papier sulfurisé, laissez prendre au réfrigérateur et coupez.
10. Marmelade de groseille à maquereau aux pommes au micro-ondes
Source : kreativinfo.ruNous recommandons d'utiliser des variétés de pommes douces ou aigres-douces.
Il vous faudra : 300 g de groseilles à maquereau, 300 g de pommes, 270 g de sucre.
Préparation : Épluchez et coupez les pommes, pressez le jus des groseilles à maquereau de la manière qui vous convient et mélangez le tout. Mettez la préparation au micro-ondes pendant 20 minutes à puissance maximale, en remuant de temps en temps. Réduisez la puissance de moitié et faites cuire la marmelade de la même manière pendant encore 20 minutes. Ajoutez le sucre et faites cuire encore 20 minutes en remuant. Versez la marmelade dans des moules et mettez au réfrigérateur.
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