10 excellentes recettes de marmelade de cerises
Source : Wasnoch, AdobeStockVous aimez la marmelade de fruits ? Mais les confiseries du commerce contiennent toujours beaucoup de conservateurs, de colorants et d'autres additifs. Ce qui n'est pas le cas de la marmelade de cerises maison. Et elle est bien plus facile à préparer qu'il n'y paraît. Une fois prête, la marmelade peut être roulée dans du sucre et conservée dans des bocaux en verre hermétiques. Nous vous présentons les 10 meilleures recettes !
1. Marmelade de cerises à l'agar-agar
Source : lobsterhouse.ruL'agar-agar est excellent car la marmelade prend même à température ambiante.
Il vous faudra : 500 g de cerises, 100 g de sucre, 50 ml d'eau, 5 g d'agar-agar.
Préparation : Versez l'agar-agar dans de l'eau tiède et laissez reposer 20 à 30 minutes. Dénoyautez les cerises, réduisez les baies en purée par n'importe quel moyen disponible et passez-les au tamis. Ajoutez le sucre, portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes. Versez l'agar-agar, mélangez jusqu'à dissolution et laissez mijoter la préparation encore 5 minutes. Versez dans des moules et laissez la marmelade prendre.
2. Marmelade de cerises à la gélatine
Source : lobsterhouse.ruUne excellente marmelade qui plaira aux adultes et aux enfants.
Il vous faudra : 400 g de cerises, 100 g de sucre, 10 g de gélatine.
Préparation : Diluez la gélatine dans l'eau selon les instructions. Dénoyautez les cerises, mixez les baies au blender et passez-les au tamis. Portez le jus à ébullition, ajoutez le sucre et laissez mijoter 10-15 minutes à feu doux. Retirez le jus de cerise du feu, versez la gélatine et mélangez soigneusement. Filtrez la préparation et versez la marmelade dans des moules.
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3. Marmelade de cerises à la pectine
Source : donatewales.orgUne autre option d'épaississant que vous pouvez facilement utiliser à la maison.
Il vous faudra : 500 g de cerises, 150 ml d'eau, 3 cuillères à soupe de pectine, 3/4 de tasse de sucre, 1/4 de tasse de sucre glace.
Préparation : Dénoyautez les cerises, versez de l'eau sur les baies, laissez mijoter 5 minutes et mixez au blender. Passez au tamis. Mélangez la pectine et le sucre glace. Incorporez la pectine dans la moitié du jus tiède, mélangez et laissez reposer une demi-heure.
Mélangez l'autre moitié du jus avec le sucre, portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes. Combinez les deux masses, portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter encore 15 minutes en remuant. Versez la préparation dans un moule, mettez la marmelade au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle prenne, puis coupez-la.
4. Marmelade de jus de cerise
Source : youtube.comBien sûr, il est préférable d'utiliser du jus préparé soi-même.
Il vous faudra : 200 ml de jus de cerise, 1 cuillère à café d'agar-agar, 1 cuillère à soupe de sucre.
Préparation : Versez l'agar-agar dans environ un tiers du jus de cerise et laissez reposer 20 minutes. Faites bouillir le jus restant avec le sucre et versez-y progressivement l'agar-agar en remuant. Portez à nouveau à ébullition, laissez mijoter encore 5 minutes et versez la préparation dans des moules. Laissez la marmelade prendre.
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5. Marmelade de cerises saine (PP)
Source : spmguild.ruIl n'y a ni sucre, ni additifs caloriques, et même l'épaississant est de l'agar-agar végétalien.
Il vous faudra : 500 g de cerises, 1 cuillère à café d'agar-agar, édulcorant au goût.
Préparation : Dénoyautez les cerises et pressez le jus. Dissolvez l'agar-agar dans environ 70 ml de jus de cerise et laissez reposer 15 minutes. Faites bouillir le jus restant avec l'édulcorant au goût. Versez l'agar-agar, mélangez et laissez mijoter la préparation 3-4 minutes. Versez dans des moules et laissez la marmelade prendre.
6. Marmelade de cerises au citron
Source : podarki.ruUne marmelade acidulée qui fond dans la bouche.
Il vous faudra : 500 g de cerises, 1 citron, 150 g de sucre, 20 g de gélatine, 100 ml d'eau.
Préparation : Diluez la gélatine dans l'eau selon les instructions. Dénoyautez les cerises et pressez le jus. Pressez séparément le jus du citron. Mélangez le tout, passez au tamis, ajoutez le sucre et portez à ébullition.
Laissez mijoter 15 minutes à feu doux. Versez la gélatine, mélangez soigneusement et versez la préparation dans un moule tapissé de film alimentaire. Laissez refroidir, mettez la marmelade au réfrigérateur et laissez-la prendre.
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7. Marmelade de cerises en bocaux pour l'hiver
Source : happybones.ruPlaira aux amateurs de confitures et de compotes épaisses, où la cuillère tient debout.
Il vous faudra : 3 kg de cerises, 1 kg de sucre.
Préparation : Dénoyautez les cerises, passez-les au hachoir à viande et réduisez-les de moitié à feu doux. Ajoutez le sucre et continuez à cuire jusqu'à dissolution. Versez la marmelade dans des bocaux stérilisés et scellez-les pour l'hiver.
8. Marmelade de cerises au sucre vanillé
Source : honey-way.ruUn si petit détail, mais qui peut changer si considérablement le goût de la marmelade finie.
Il vous faudra : 350 g de cerises, 80 g de sucre, 20 g de sucre vanillé, 50 ml d'eau, 5 g d'agar-agar.
Préparation : Versez l'agar-agar dans de l'eau tiède pendant une demi-heure. Dénoyautez les cerises, mixez les baies au blender et passez-les au tamis. Ajoutez les deux types de sucre et portez à ébullition. Ajoutez l'agar-agar, mélangez soigneusement et laissez mijoter 10 minutes. Retirez la préparation du feu, versez-la dans un moule, laissez la marmelade prendre, puis coupez-la.
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9. Marmelade de cerises à l'orange
Source : babushkinadacha.ruUne merveilleuse combinaison de deux saveurs harmonieuses. Comment résister ?
Il vous faudra : 500 g de cerises, 1 orange, 2 cuillères à café d'agar-agar, 200 g de sucre.
Préparation : Pressez le jus de l'orange et versez-y l'agar-agar pendant 20 minutes. Pressez le jus des cerises, ajoutez-y le sucre et laissez mijoter 5-7 minutes après ébullition. Versez l'agar-agar, mélangez et laissez mijoter la masse encore quelques minutes. Versez la marmelade dans des moules et laissez-la prendre.
10. Marmelade de cerises avec Gelfix en bocaux
Source : babushkinadacha.ruLes bocaux doivent absolument être stérilisés pour que la marmelade se conserve bien tout l'hiver.
Il vous faudra : 1,2 kg de cerises, 1 sachet de Gelfix, 350 g de sucre.
Préparation : Dénoyautez les cerises, réduisez les baies en purée et passez-les au tamis. Mélangez le Gelfix et 100 g de sucre. Ajoutez cela au jus de cerise, mélangez et portez à ébullition. Ajoutez progressivement le sucre restant, laissez mijoter la marmelade 5-7 minutes et versez-la dans des bocaux stérilisés.
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