Marmelade de groseille rouge : les 10 recettes les plus simples
Source : Torriphoto, AdobeStockLa marmelade maison peut être facilement préparée à partir d'une grande variété de baies et de fruits. Cette fois, nous nous concentrerons plus en détail sur la groseille rouge. D'autant plus qu'elle contient beaucoup de pectine naturelle, ce qui la fait épaissir d'elle-même. Nous vous présentons 10 excellentes recettes !
1. Marmelade de groseille rouge en bocaux
Source : pinterest.ruCommençons par la recette la plus simple. Cette marmelade peut être mise en conserve pour l'hiver.
Il te faudra : 1 kg de groseilles rouges, 600 g de sucre.
Préparation : Détache les baies des tiges, trie-les et fais-les mijoter dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Passe les groseilles rouges au tamis et ajoute le sucre à la purée. Fais cuire la masse, en remuant constamment, jusqu'à épaississement, puis répartis-la dans des bocaux stérilisés. Ferme-les ou scelle-les.
2. Marmelade de groseille rouge à l'agar-agar
Source : boltologiy.ruMeilleur que n'importe quel bonbon du commerce, et même les enfants seront d'accord.
Il te faudra : 1 kg de groseilles rouges, 100 ml d'eau, 500 g de sucre, 2 c. à café d'agar-agar.
Préparation : Trie les groseilles, détache-les des tiges, couvre-les d'eau et fais-les cuire 10-15 minutes à feu doux. Passe les baies au tamis et ajoute le sucre au jus. Fais cuire la marmelade à feu doux pendant environ 1 heure, en remuant et en écumant.
Ajoute l'agar-agar, mélange bien et fais cuire encore 5 minutes. Verse la masse dans un moule tapissé de papier sulfurisé et mets au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle prenne. Démoule, coupe et, si tu le souhaites, enrobe la marmelade prête de sucre glace.
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3. Marmelade de groseille rouge et de framboise
Source : argumentrus.ruLa marmelade prête peut être enrobée de sucre, d'amidon ou de noix de coco râpée.
Il te faudra : 500 g de framboises, 500 g de groseilles rouges, 900 g de sucre, 1 pincée d'acide citrique.
Préparation : Trie les baies, ajoute quelques cuillères à soupe d'eau et fais cuire le tout jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Passe les baies au tamis, puis réduis le jus obtenu de moitié à feu doux. Ajoute le sucre et l'acide citrique, et fais cuire encore 40 minutes, en écumant et en remuant. Verse la marmelade dans des moules peu profonds et laisse-la prendre dans un endroit frais, puis coupe-la arbitrairement.
4. Marmelade de groseille rouge et noire pour l'hiver
Source : ideireceptov.ruElle reste épaisse et élastique même à température ambiante.
Il te faudra : 300 g de groseilles rouges, 300 g de cassis, 800 g de sucre.
Préparation : Trie les deux types de groseilles, ajoute 150 ml d'eau et fais cuire le tout à feu doux pendant 10 minutes. Mixe la masse au mixeur plongeant et passe-la au tamis. Ajoute le sucre à la purée de baies, mélange et fais-la cuire 10-15 minutes. Laisse refroidir et fais cuire à nouveau 10-15 minutes. Et ainsi de suite 1 à 2 fois de plus – selon la consistance. Après la dernière cuisson, mets la marmelade chaude dans des bocaux stérilisés.
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5. Marmelade de groseille rouge à la gélatine
Source : evrookna-mos.ruS'il y a de petits moules appropriés – verse la marmelade directement dedans.
Il te faudra : 1 kg de groseilles rouges, 600 g de sucre, 100 g de gélatine.
Préparation : Dilue la gélatine dans l'eau selon les instructions. Mixe les groseilles au mixeur plongeant, passe-les au tamis et mélange la purée de baies avec le sucre. Porte à ébullition et fais cuire environ 45 minutes jusqu'à épaississement. Laisse un peu refroidir la préparation, ajoute la gélatine et porte à nouveau à ébullition. Retire du feu, verse dans des moules et laisse la marmelade prendre à l'air libre ou au réfrigérateur.
6. Marmelade de groseille rouge vanillée
Source : jenskiymir.comUne façon très simple de revisiter une recette habituelle.
Il te faudra : 1 kg de groseilles rouges, 2 pincées de vanilline, 100 ml d'eau, 500 g de sucre, 2 c. à café d'agar-agar.
Préparation : Couvre les groseilles d'eau, fais-les cuire 5-7 minutes et passe-les au tamis. Ajoute le sucre et fais cuire le jus jusqu'à ce qu'il réduise de moitié. Ajoute l'agar-agar et la vanilline, mélange et fais cuire la marmelade encore 5 minutes. Verse-la dans des plateaux tapissés de papier sulfurisé, laisse prendre et coupe.
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7. Marmelade de groseille rouge aux noix
Source : boltologiy.ruToutes les noix hachées ou un mélange de celles-ci conviendront parfaitement.
Il te faudra : 1 kg de groseilles rouges, 500 g de sucre, 2 c. à café d'agar-agar, 1 poignée de noix, 100 ml d'eau.
Préparation : Couvre les groseilles d'eau, fais-les cuire 10-15 minutes à couvert, mixe-les au mixeur plongeant et passe-les au tamis. Ajoute le sucre et fais cuire la préparation environ une heure jusqu'à épaississement. En remuant constamment, ajoute l'agar-agar. Fais cuire encore 5 minutes et incorpore les noix grillées hachées à la marmelade. Verse la masse dans des moules graissés et laisse la marmelade prendre complètement.
8. Marmelade bicolore de groseille rouge et blanche
Source : dzen.ruPour un aspect plus spectaculaire – préparons la marmelade en couches. On peut utiliser n'importe quelles baies de la même manière.
Il te faudra : 100 ml de groseilles blanches écrasées, 200 ml de groseilles rouges écrasées, 120 ml d'eau, 150 g de sucre, 6 c. à café d'agar-agar.
Préparation : Mixe les deux types de groseilles au mixeur plongeant et passe-les au tamis. Sépare 2 cuillères d'agar-agar et 50 ml d'eau pour la couche blanche, et 4 cuillères d'agar-agar et 70 ml d'eau – pour la rouge. Ajoute 50 g de sucre aux groseilles blanches, et 100 g aux rouges.
Porte les deux types de purée de baies à ébullition séparément, verse les préparations d'agar-agar correspondantes et fais cuire le tout 3 minutes après la reprise de l'ébullition. Tapisse un moule de film alimentaire et verse la couche rouge. Mets-la 5 minutes au congélateur et verse la couche blanche. Laisse la marmelade prendre complètement et coupe-la ensuite arbitrairement.
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9. Marmelade de groseille rouge aux pommes
Source : jenskiymir.comSi tu veux ajouter une touche de piquant – verse quelques cuillères de liqueur.
Il te faudra : 700 g de groseilles rouges, 300 g de pommes, 500 g de sucre, 10 g de pectine, 3 g d'acide citrique, 70 ml de sirop au goût.
Préparation : Épluche et coupe les pommes, ajoute quelques cuillères d'eau, fais-les mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres et mixe-les au mixeur plongeant. Fais de même avec les groseilles, puis passe la purée de baies au tamis. Mélange les deux types de purée et le sucre, et fais cuire à feu doux pendant environ 1 heure. Porte le sirop avec la pectine et l'acide citrique à ébullition, verse dans la préparation et mélange. Verse la marmelade dans des moules et laisse-la prendre à l'air libre.
10. Marmelade de groseille rouge au four
Source : копорский-чай.рфUne autre façon très pratique de préparer de la marmelade sans des heures de cuisson.
Il te faudra : 1 kg de groseilles rouges, 300 g de sucre, 5 g d'acide citrique.
Préparation : Saupoudre les groseilles rouges de sucre et fais-les cuire 10 minutes. Mixe le tout au mixeur plongeant, passe au tamis et mélange avec l'acide citrique. Verse la masse sur une plaque de cuisson et mets au four à température moyenne. Fais réduire la préparation de cette manière 15-20 minutes après l'ébullition. Verse sur du papier aluminium ou du papier sulfurisé et fais sécher la marmelade à 60 degrés jusqu'à ce qu'elle prenne.
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