12 recettes faciles de pâte de fruits à la groseille rouge
Source : Anastasiia, AdobeStockLa pâte de fruits plaira à coup sûr à tous les amateurs de desserts aux fruits et aux baies. D'autant plus qu'elle peut être préparée à l'avance et conservée dans des bocaux en verre stériles ou des récipients. Il n'y a pas beaucoup de recettes de pâte de fruits à la groseille rouge, car l'ingrédient principal est unique. Mais nous avons tout de même trouvé 12 options intéressantes pour vous !
1. Pâte de fruits à la groseille rouge au four
Source : onwomen.ruSi vous n'avez pas de déshydrateur électrique, un four fera parfaitement l'affaire.
Il vous faudra : 400 g de groseilles rouges, 200 g de sucre, 20 ml d'eau.
Préparation : Détachez les groseilles des tiges, triez-les, versez l'eau et faites cuire 5 minutes. Passez les baies au tamis, ajoutez le sucre et faites cuire encore une demi-heure à feu doux jusqu'à épaississement. Versez la purée en fine couche sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et faites sécher la pâte de fruits au four pendant environ 4 heures à 60 degrés.
2. Pâte de fruits à la groseille rouge au déshydrateur
Source : master-kvell.ruLorsque vous séchez de la pâte de fruits sur plusieurs plateaux à la fois, changez-les de place de temps en temps.
Il vous faudra : 500 g de groseilles rouges, 300 g de sucre.
Préparation : Mixez les groseilles avec le sucre dans un blender et passez au tamis. Faites cuire la purée 20-30 minutes jusqu'à épaississement et fouettez au mixeur. Versez la pâte de fruits en fine couche sur du papier sulfurisé ou des tapis spéciaux et faites sécher de 6 à 12 heures, selon les réglages de votre déshydrateur.
3. Pâte de fruits à la groseille rouge à l'air libre
Source : livemaster.ruVous pouvez sécher la pâte de fruits naturellement, mais il faut un endroit approprié.
Il vous faudra : 1 kg de groseilles rouges, 100 g de sucre.
Préparation : Mixez les groseilles avec le sucre de la manière qui vous convient le mieux et mélangez jusqu'à dissolution. Versez la purée en fine couche sur du papier sulfurisé légèrement huilé. Couvrez la pâte de fruits de gaze et faites sécher environ 2 jours dans un endroit ensoleillé et bien ventilé. Retournez-la périodiquement.
12 recettes étonnantes de pastila de cassis
4. Pâte de fruits à la groseille rouge sans sucre
Source : honey-way.ruCette pâte de fruits sèche un peu plus longtemps, car le sucre agit également comme épaississant.
Il vous faudra : 600 g de groseilles rouges.
Préparation : Passez les groseilles au tamis. Versez-les en fine couche sur les plateaux du déshydrateur, recouverts de papier sulfurisé. Faites sécher la pâte de fruits environ 10 heures à 50-60 degrés – selon les instructions de votre déshydrateur.
5. Pâte de fruits protéinée à la groseille rouge
Source : cookpad.comÀ première vue, cette recette semble inhabituelle, mais c'est une technologie classique.
Il vous faudra : 900 g de groseilles rouges, 1 blanc d'œuf, 300 g de sucre.
Préparation : Mixez les groseilles, faites cuire 15 minutes et fouettez au mixeur. Ajoutez le sucre et fouettez à nouveau au mixeur. Montez le blanc en neige séparément, puis fouettez le tout ensemble. Versez la masse sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et faites sécher la pâte de fruits 5-6 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit prête dans un four entrouvert à 60-80 degrés.
Marmelade de groseille rouge : les 10 recettes les plus simples
6. Pâte de fruits à la groseille rouge avec gélatine
Source : babushkinadacha.ruLa particularité intéressante est que cette pâte de fruits n'est pas séchée. Elle durcit !
Il vous faudra : 600 g de groseilles rouges, 150 g de sucre, 100 ml d'eau, 40 g de gélatine.
Préparation : Versez l'eau sur les groseilles, saupoudrez de sucre et faites cuire 5-7 minutes. Passez la masse au tamis, ajoutez la gélatine à la purée et mélangez soigneusement. Tapissez un moule en verre de film alimentaire, versez la purée et mettez au réfrigérateur pendant 10 minutes. Formez un rouleau serré de gelée, serrez les bords du film comme un bonbon, et laissez la pâte de fruits durcir davantage.
7. Pâte de fruits à la groseille rouge avec pommes et agar-agar
Source : telegra.phCoupez la pâte de fruits prête et roulez-la dans du sucre glace.
Il vous faudra : 100 g de groseilles rouges, 1 blanc d'œuf, 400 g de pommes, 400 g de sucre, 4 g d'agar-agar, 70 ml d'eau.
Préparation : Faites tremper l'agar-agar dans de l'eau froide pendant une demi-heure. Épluchez et coupez les pommes, mettez-les au four pendant une demi-heure à 180 degrés, écrasez-les en purée et laissez refroidir. Passez les groseilles au tamis, puis mélangez-les avec les pommes et la moitié du sucre.
Portez le tout à ébullition et laissez refroidir à nouveau. Montez le blanc en neige, incorporez-le à la préparation et fouettez le tout ensemble. Mettez l'agar-agar avec le sucre restant sur le feu, portez à ébullition et versez le sirop en filet fin dans la pâte de fruits, en fouettant constamment. Continuez à fouetter la masse jusqu'à épaississement.
Tapissez un moule de film alimentaire, versez la purée en une couche de 3 cm et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle durcisse. Saupoudrez de sucre glace selon votre goût et faites légèrement sécher la pâte de fruits au four jusqu'à obtenir une légère croûte.
8. Pâte de fruits à la groseille rouge avec du miel
Source : bazariran.ruUn dessert sucré, mais en même temps sain, pour le thé – sans sucre du tout.
Il vous faudra : 1 kg de groseilles rouges, 300 g de miel liquide.
Préparation : Mixez les groseilles au blender, faites cuire 5-7 minutes, passez au tamis et laissez légèrement refroidir. Ajoutez le miel, mélangez et versez la préparation en fine couche sur du papier sulfurisé. Faites sécher la pâte de fruits naturellement dans un endroit ensoleillé et aéré, en la couvrant de gaze et en la retournant périodiquement.
15 recettes rapides de pastila à la cerise
9. Pâte de fruits à la groseille rouge et groseille à maquereau
Source : aroma-avenue.ruUne excellente combinaison d'ingrédients pour toutes sortes de préparations.
Il vous faudra : 1 kg de groseilles à maquereau, 1 kg de groseilles rouges, 1 kg de cassis, 1 verre de sucre.
Préparation : Faites cuire les groseilles à maquereau quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez un peu d'eau pour éviter qu'elles ne brûlent. Ajoutez ensuite les baies des deux types de groseilles et faites cuire encore 5-7 minutes.
Passez le tout au tamis, ajoutez le sucre à la purée et faites cuire encore 20 minutes à feu doux. Versez la masse en fine couche sur du papier sulfurisé et faites sécher la pâte de fruits selon les instructions du déshydrateur ou 5-6 heures au four à 50-60 degrés.
10. Pâte de fruits à la groseille rouge et aux pommes
Source : nn.ruLes pommes contiennent beaucoup de pectine, cette pâte de fruits est donc très élastique.
Il vous faudra : 1 kg de pommes, 300 g de groseilles rouges, 50 ml d'eau, 200 g de sucre.
Préparation : Épluchez et coupez les pommes, versez l'eau et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mixez-les au blender. Faites cuire les groseilles avec le sucre 5-7 minutes et passez au tamis. Mélangez les deux purées jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez la masse en fine couche sur les plateaux pour pâte de fruits et faites-la sécher environ 8-10 heures à puissance moyenne du déshydrateur.
12 recettes de pâte de fruits à la prune que toute maîtresse de maison peut réaliser
11. Pâte de fruits à la groseille rouge et à la fraise
Source : honey-way.ruUn arôme si incroyable qu'il est impossible d'y résister.
Il vous faudra : 500 g de groseilles rouges, 500 g de fraises, 100 g de sucre.
Préparation : Lavez et triez les baies, retirez les tiges et les queues, mixez le tout au blender et passez au tamis pour retirer les pépins si vous le souhaitez. Ajoutez le sucre et faites cuire la purée à feu moyen pendant environ une demi-heure, en remuant.
Versez-la en fine couche sur du papier sulfurisé huilé sur une plaque de cuisson. Faites sécher la pâte de fruits au four pendant au moins 4 heures à température minimale avec la porte entrouverte.
12. Pâte de fruits à la groseille rouge et à la cerise
Source : nn.ruPeu importe que les baies soient fraîches ou congelées.
Il vous faudra : 500 g de cerises dénoyautées, 500 g de groseilles rouges, 200 g de sucre.
Préparation : Saupoudrez les cerises de sucre et faites cuire 3-4 minutes. Ajoutez les groseilles, faites cuire le tout encore autant de temps et passez au tamis. Portez à nouveau la purée à ébullition et faites cuire 20 minutes en remuant. Versez la masse en fine couche sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et faites sécher dans un four entrouvert à 80-100 degrés pendant 4-5 heures.
Partager