10 recettes pour faire frire de délicieuses courgettes en pâte à frire
Source : Archives du service de presseLes courgettes frites sont juteuses et saines, et en saison, elles sont aussi très bon marché. Mais comment faire frire correctement les courgettes en pâte à frire pour qu'elles soient savoureuses, belles et qu'elles ne brûlent pas ? Voici une sélection des meilleures recettes !
1. Courgettes en pâte à frire à la poêle
Source : jam-bakery.ruLa recette la plus simple de pâte à frire classique aux œufs.
Il vous faudra : 800 g de courgettes, 2 œufs, 7 cuillères à soupe de farine, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, sel et poivre.
Préparation : Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur, et salez chaque côté. Laissez-les reposer 15 minutes pour qu'elles s'imprègnent de sel et que l'excès de jus s'écoule.
Battez les œufs, ajoutez environ 100 ml d'eau pour la consistance, et assaisonnez à votre goût. Incorporez progressivement la farine tamisée en remuant constamment pour éviter les grumeaux dans la pâte. Trempez chaque rondelle de courgette dans la pâte et faites frire des deux côtés.
2. Courgettes en pâte à frire au kéfir
Source : alexgitara.ruCette pâte à frire a une croûte très agréable et croustillante qui retient parfaitement le jus.
Il vous faudra : 2 courgettes, 1 verre de kéfir, 1 verre de farine, 1 cuillère à café de sucre, 1 œuf, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, sel.
Préparation : Battez les œufs au fouet avec le sucre et le sel. Versez progressivement le kéfir en continuant de mélanger, puis incorporez la farine en plusieurs fois. Enfin, ajoutez le bicarbonate de soude et mélangez la pâte.
Coupez les courgettes en rondelles égales, salez-les et trempez chacune dans le mélange kéfir-œuf. Faites frire des deux côtés jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
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3. Courgettes en pâte à frire à l'eau minérale
Source : anymenu.ruL'eau minérale gazeuse rend toujours la pâte à frire tendre et aérienne.
Il vous faudra : 3 courgettes, 2 œufs, 0,5 verre d'eau minérale gazeuse, herbes, ail et épices, farine.
Préparation : Hachez finement quelques herbes, pressez l'ail et mélangez vos épices préférées avec les herbes. Coupez les courgettes en rondelles égales et enrobez-les de ce mélange.
Dans un autre bol, battez les œufs avec le sel, et ajoutez progressivement l'eau minérale. Le mélange sera assez liquide et pétillant. Ajoutez un peu de farine si nécessaire pour la consistance. Trempez chaque courgette dans la pâte et faites frire.
4. Courgettes en pâte à frire au lait
Source : medaboutme.ruVous pouvez même expérimenter avec du lait de riz ou d'avoine.
Il vous faudra : 1 courgette, 1 œuf, 200 ml de lait, épices, farine.
Préparation : Battez légèrement le lait avec l'œuf, ajoutez les épices et incorporez progressivement la farine jusqu'à obtenir la consistance d'une crème épaisse. Coupez les courgettes en rondelles, trempez chacune dans la pâte et faites frire à la poêle.
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5. Courgettes en pâte à frire à la mayonnaise
Source : activefisher.netUne version originale d'une pâte à frire piquante et tendre.
Il vous faudra : 700 g de courgettes, 100 g de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de farine, 1 œuf, 1 gousse d'ail, épices.
Préparation : Mélangez la mayonnaise avec l'œuf, ajoutez les épices et l'ail pressé. Incorporez ensuite la farine pour que la pâte soit suffisamment épaisse et ne coule pas des courgettes.
Coupez les courgettes en rondelles ou en bâtonnets, trempez-les dans la masse de mayonnaise et faites-les frire à la poêle. Pour qu'elles cuisent uniformément et ne brûlent pas, mettez à feu doux.
6. Courgettes en pâte à frire à la bière
Source : zen.yandex.ruUne interprétation originale d'un plat banal.
Il vous faudra : 3 courgettes, 1 œuf, 200 ml de bière, 4 cuillères à soupe de farine, épices.
Préparation : Battez légèrement la bière avec l'œuf et ajoutez la farine tamisée avec les épices. La pâte doit être assez épaisse, comme une pâte à crêpes.
Coupez les courgettes en rondelles, salez et assaisonnez des deux côtés. Trempez chaque tranche dans la pâte et faites frire dans de l'huile végétale sans odeur dans une poêle préchauffée.
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7. Courgettes en pâte à frire à la moutarde
Source : cookpad.comVous pouvez mélanger plusieurs types de moutarde, par exemple, forte et de Dijon.
Il vous faudra : 1 courgette, 6 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de moutarde, 2 œufs, épices, herbes, farine.
Préparation : Mélangez la crème fraîche, la moutarde et les œufs, puis ajoutez les herbes hachées et les épices. Ajustez la consistance avec de la farine. Coupez la courgette en rondelles, trempez chacune dans la pâte à la moutarde et faites frire à la poêle.
8. Courgettes en pâte à frire au fromage
Source : pinterest.ruLa pâte à frire au fromage est un classique, alors essayez-la absolument !
Il vous faudra : 500 g de courgettes, 150 ml de kéfir, 5 cuillères à soupe de farine, 100 g de fromage, épices.
Préparation : Mélangez le kéfir avec les épices et ajoutez le fromage finement râpé. Enfin, incorporez la farine et mélangez bien la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène, suffisamment épaisse et sans grumeaux.
Coupez les courgettes en rondelles ou en tranches d'environ 5-7 mm d'épaisseur. Trempez chaque morceau dans la pâte et faites frire dans une poêle bien chaude.
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9. Courgettes en pâte à frire à l'avoine
Source : jam-bakery.ruUne pâte à frire croustillante très originale avec des flocons d'avoine.
Il vous faudra : 300 g de courgette, 100 g de flocons d'avoine, 100 g de farine, 85 ml de lait, 1 œuf, une pincée de sel et de bicarbonate de soude, épices.
Préparation : Hachez les flocons d'avoine, mais pas jusqu'à obtenir une farine. Ajoutez-les au lait chaud, et cassez-y l'œuf. Salez, assaisonnez, ajoutez le bicarbonate de soude, mélangez bien la pâte et incorporez lentement la farine.
La masse obtenue est assez dense et épaisse. Coupez les courgettes en rondelles d'épaisseur moyenne, trempez chacune dans la pâte et faites frire des deux côtés.
10. Courgettes en pâte à frire au four
Source : instagram.comNous sommes habitués à ce que si l'on parle de pâte à frire, il faut frire. Mais il existe d'autres méthodes de cuisson !
Il vous faudra : 1 courgette, 1 œuf, 100 g de farine, 100 g de fromage, épices.
Préparation : Coupez les courgettes en rondelles ou en lanières d'environ 1 cm d'épaisseur. Battez l'œuf avec toutes les épices et le sel, préparez séparément la farine et râpez le fromage.
Trempez chaque morceau de courgette dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans le fromage. N'oubliez pas de tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé, disposez-y les courgettes et faites cuire au four à 180 degrés jusqu'à obtenir une croûte dorée, environ 7 minutes.
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