Aubergines en beignet : 12 recettes simples et originales
Source : Teressa, AdobeStockLa chair tendre des aubergines se marie parfaitement avec la croûte croustillante du beignet. C'est un excellent accompagnement et une merveilleuse entrée que l'on peut servir avec toutes sortes de sauces. Les aubergines en beignet égayeront votre table quotidienne et raviront vos invités. Nous partageons 12 des meilleures recettes !
1. Aubergines en beignet d'œuf à la fécule
Source : rutxt.ruCe beignet donne une croûte particulièrement croustillante sans panure supplémentaire.
Il vous faudra : 500 g d'aubergines, 3 œufs, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, 100 g de farine, épices.
Préparation : Coupez les aubergines en tranches et assaisonnez-les à votre goût. Fouettez les œufs avec la fécule jusqu'à obtenir un mélange homogène. Enrobez les aubergines de farine, trempez-les dans l'œuf et faites-les frire dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Aubergines en beignet aux herbes
Source : pinterest.comUn beignet classique à base de lait et d'œufs – simple et délicieux.
Il vous faudra : 2 aubergines, 4 œufs, 40 ml de lait, 2 cuillères à soupe de farine, herbes, épices.
Préparation : Coupez les aubergines en rondelles et assaisonnez-les à votre goût. Mélangez les œufs, le lait et la farine jusqu'à obtenir un mélange homogène, ajoutez les herbes hachées. Trempez les aubergines dans le beignet et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Aubergines en beignet à la mayonnaise et à la moutarde
Source : youtube.comUn beignet simple et à la fois piquant, qui rehausse parfaitement l'entrée.
Il vous faudra : 2 aubergines, 5-6 œufs, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 2 cuillères à café de moutarde, 200 g de farine, 200 g de chapelure, épices.
Préparation : Épluchez les aubergines, coupez-les en bâtonnets et faites-les bouillir 1 minute dans de l'eau bouillante. Fouettez les œufs avec la mayonnaise et la moutarde. Dans un autre bol, mélangez la farine, la chapelure et les épices. Enrobez les aubergines dans le mélange sec, puis trempez-les dans le beignet et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
15 recettes originales de saumon rose en pâte à frire
4. Aubergines en beignet et chapelure
Source : vk.comLes aubergines croustillantes panées ne laisseront personne indifférent.
Il vous faudra : 4 aubergines, 4 œufs, 8 cuillères à soupe de farine, 200 g de chapelure, épices.
Préparation : Coupez les aubergines en tranches, faites-les bouillir 1 minute dans de l'eau bouillante, égouttez-les et aplatissez-les légèrement. Assaisonnez avec vos épices préférées, enrobez-les de farine, puis d'œufs battus et de chapelure. Faites frire les aubergines dans une poêle des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Aubergines en beignet de soja
Source : livejournal.comLes aubergines sont un ingrédient fréquent dans les plats asiatiques, ce beignet est donc tout à fait approprié.
Il vous faudra : 500 g d'aubergines, 2 œufs, 30 g de farine, 2 cuillères à soupe de sauce soja, paprika, curry, épices.
Préparation : Fouettez les œufs, la sauce soja, la farine et toutes les épices jusqu'à obtenir un mélange homogène. Coupez les aubergines à votre guise, trempez-les dans le beignet et faites-les frire des deux côtés à feu moyen.
10 délicieuses recettes de pilons de poulet en pâte à frire à la poêle
6. Aubergines en beignet de blanc d'œuf
Source : mirtesen.ruUne variante du beignet chinois – très moelleux et aérien.
Il vous faudra : 2 aubergines, 2 blancs d'œufs, 8 cuillères à soupe de fécule, 4 cuillères à soupe d'eau glacée, sel.
Préparation : Fouettez légèrement les blancs d'œufs et mélangez-les avec la fécule et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène. En continuant de mélanger, versez progressivement l'eau. Coupez les aubergines en bâtonnets, mélangez-les avec le beignet et faites-les frire par petites portions dans une poêle jusqu'à cuisson complète.
7. Aubergines en beignet de levure frites
Source : youtube.comNous vous recommandons de laisser le beignet reposer environ 1 heure avant utilisation.
Il vous faudra : 4 aubergines, 300 ml de bière blonde, 200 g de farine de blé, 200 g de farine de maïs, 20 g de levure sèche, 2 jaunes d'œufs, 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à soupe de coriandre, sel.
Préparation : Mélangez les ingrédients secs tamisés, versez la bière, les jaunes d'œufs et 200 ml d'eau. Pétrissez le beignet jusqu'à obtenir un mélange homogène et laissez-le reposer un peu. Coupez les aubergines à votre guise, trempez-les dans le beignet et faites-les frire.
8. Aubergines en beignet au fromage
Source : pinterest.comAccompagnez les aubergines cuites d'une sauce à base de yaourt ou de crème fraîche avec de l'ail et des herbes.
Il vous faudra : 600 g d'aubergines, 2 œufs, 5-6 cuillères à soupe de farine, 100 g de fromage à pâte dure, épices.
Préparation : Mélangez la farine avec les épices, et les œufs battus avec le fromage râpé. Coupez les aubergines en rondelles, enrobez-les de farine et trempez-les dans le beignet. Faites-les frire des deux côtés à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
15 façons simples de préparer des aubergines au barbecue
9. Aubergines en beignet de bière
Source : vpuzo.comUn beignet de bière classique, sans levure ni autres additifs.
Il vous faudra : 4 aubergines, 0,5 l de bière blonde, 1,5-2 verres de farine, zeste de 2 citrons, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Mélangez la farine, les épices, les herbes aromatiques et le zeste. Ajoutez la bière en remuant pour que le beignet ait la consistance d'une crème épaisse. Coupez les aubergines en bâtonnets, enrobez-les d'une petite quantité de farine et trempez-les dans le beignet. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu moyen.
10. Aubergines en beignet et sauce aigre-douce
Source : pinterest.comLa recette idéale dans les meilleures traditions de la cuisine chinoise.
Il vous faudra : 4 aubergines, 300 ml d'eau glacée, 2 œufs, 8 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, 4 cuillères à soupe d'eau froide, 1/2 verre d'eau chaude.
Préparation : Épluchez et coupez les aubergines en bâtonnets, assaisonnez à votre goût. Fouettez l'eau glacée, les œufs, la farine et le bicarbonate de soude. Mettez les aubergines dans le beignet, mélangez et faites-les frire par portions dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Séparément, dissolvez la fécule dans l'eau froide et mélangez-la avec le vinaigre de riz, la sauce soja, la sauce aux huîtres et l'eau chaude. Faites chauffer cette sauce aigre-douce pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe, ajoutez les aubergines, mélangez délicatement et laissez mijoter encore un peu.
12 meilleures recettes d'aubergines à l'airfryer
11. Aubergines en beignet et panure au four
Source : youtube.comLa panure est également nécessaire pour que le beignet ne coule pas.
Il vous faudra : 2 aubergines, 2 œufs, 4 cuillères à soupe de farine, 4 tranches de pain, 50 g de fromage à pâte dure, épices.
Préparation : Coupez les aubergines en bâtonnets et enrobez-les de farine avec les épices. Râpez le fromage et le pain finement. Battez les œufs. Trempez les aubergines dans l'œuf, enrobez-les de panure au fromage et au pain et disposez-les sur du papier sulfurisé. Faites-les cuire 15-20 minutes au four à 180 degrés.
12. Aubergines en beignet à l'eau
Source : cookpad.comUn beignet très léger et économique avec un minimum d'ingrédients.
Il vous faudra : 2 aubergines, 4 œufs, 100 ml d'eau, 8 cuillères à soupe de farine, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Fouettez les œufs avec l'eau, ajoutez les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Coupez les aubergines en rondelles, trempez-les dans le beignet obtenu et faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Partager