15 façons simples de préparer des aubergines au barbecue
Source : Bit24, AdobeStockQuoi de plus délicieux que des aubergines grillées ? D'autant plus qu'elles peuvent facilement servir d'accompagnement ou d'entrée à part entière. Nous partageons 15 excellentes recettes !
1. Aubergines sur grille au barbecue
Source : novyefoto.ruLa recette d'aubergines grillées la plus simple et la plus savoureuse.
Il te faudra : 2 aubergines, 2 gousses d'ail, 50 ml d'huile d'olive, 4 brins d'herbes, sel, épices.
Préparation : Coupe les aubergines en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Mélange l'huile d'olive, l'ail pressé, les herbes hachées et les épices. Fais mariner les aubergines pendant 15 minutes dans ce mélange et fais-les griller sur la grille 5-6 minutes de chaque côté.
2. Aubergines à la mayonnaise au barbecue
Source : pinterest.comUne marinade très simple qui ne déçoit jamais.
Il te faudra : 1 kg d'aubergines, 200 g de mayonnaise, 1/2 tête d'ail, épices.
Préparation : Mélange la mayonnaise, l'ail pressé et les épices. Coupe les aubergines en rondelles et fais-les mariner quelques minutes. Enfile les aubergines sur des brochettes et fais-les griller environ 15 minutes au barbecue, en les retournant.
3. Aubergines en papillote au barbecue
Source : kaminia.ruEt pour encore plus d'originalité, ajoutons un peu de sauce teriyaki.
Il te faudra : 2 aubergines, 2 c. à café de jus de citron, 2 gousses d'ail, 6 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de sauce teriyaki, un demi-bouquet de coriandre, épices.
Préparation : Coupe les aubergines en deux dans le sens de la longueur et fais des incisions en croix sur la chair. Mélange l'huile d'olive, la sauce teriyaki, l'ail haché, les herbes et les épices. Badigeonne les aubergines avec cette marinade, enveloppe-les dans du papier aluminium et mets-les au réfrigérateur pendant une demi-heure. Fais griller les aubergines sur la grille du barbecue directement dans le papier aluminium pendant 15 minutes de chaque côté.
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4. Aubergines au ketchup au barbecue
Source : pinterest.comLes aubergines sont très intéressantes avec du ketchup barbecue ou chili.
Il te faudra : 1 aubergine, 2 c. à soupe d'huile végétale, 2 c. à soupe de ketchup, 1 c. à soupe de miel, 1,5 c. à soupe de vinaigre de vin, 1 c. à café d'origan, épices.
Préparation : Coupe l'aubergine en rondelles. Mélange tous les autres ingrédients et fais mariner les aubergines quelques minutes. Fais-les cuire au barbecue sur la grille environ 5 minutes de chaque côté.
5. Aubergines entières au barbecue
Source : pokayadoma.ruUne recette simple pour les amateurs de saveurs familières.
Il te faudra : 2 aubergines, 4 brins d'aneth, 4 gousses d'ail, 3 c. à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Fais des incisions sur les aubergines, mais pas jusqu'au bout. Mélange l'ail haché, l'aneth, l'huile et les épices. Frotte les aubergines avec ce mélange, enveloppe-les dans du papier aluminium et place-les sur la grille du barbecue ou sur les braises. Fais cuire 20 minutes, en les retournant de temps en temps.
6. Aubergines au bacon au barbecue
Source : kaminia.ruUn shashlik complet sur brochettes d'aubergines avec une couche aromatique de bacon.
Il te faudra : 3 aubergines, 100 g de bacon, 70 ml d'huile végétale, 2 gousses d'ail, 1 c. à café de paprika, épices.
Préparation : Fais des incisions en accordéon sur les aubergines, mais pas jusqu'au bout. Dissous quelques cuillères de sel dans 2-3 litres d'eau, fais tremper les aubergines et laisse-les pendant 1 heure sous un poids. Mélange l'huile, l'ail et les épices. Coupe le bacon en tranches, insère-les dans les incisions des aubergines et frotte le tout avec la marinade. Enfile les aubergines sur des brochettes et fais-les griller au barbecue environ 20 minutes, en les retournant.
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7. Aubergines à l'oignon au barbecue
Source : banketof.ruTu peux retirer l'oignon avant la cuisson ou le cuire avec les aubergines.
Il te faudra : 4 aubergines, 2 oignons, 100 ml d'huile végétale, 40 ml de vinaigre de cidre, 400 ml d'eau, épices.
Préparation : Coupe les aubergines et les oignons en rondelles d'épaisseur moyenne. Mélange les autres ingrédients et fais mariner les légumes dans cette marinade pendant quelques heures. Place-les sur la grille du barbecue et fais-les griller environ 15-20 minutes, en les retournant.
8. Aubergines glacées au miel au barbecue
Source : listal.comLes aubergines peuvent être cuites immédiatement après l'application du glaçage – il n'est pas nécessaire de les mariner.
Il te faudra : 2 aubergines, 3 c. à soupe de miel, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de paprika, 4 c. à café de vinaigre balsamique, 4 gousses d'ail, épices.
Préparation : Hache l'ail et mélange tous les ingrédients pour le glaçage. Coupe les aubergines en rondelles et badigeonne-les de ce mélange. Fais griller les aubergines 5-7 minutes de chaque côté sur la grille du barbecue.
9. Aubergines aux herbes aromatiques au barbecue
Source : dzen.ruSi tu le souhaites, ajoute d'autres herbes et verdures à ton goût.
Il te faudra : 2 aubergines, 2 gousses d'ail, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café d'origan, de romarin et de thym, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Mélange l'huile, l'ail pressé et toutes les épices. Coupe les aubergines en rondelles et fais-les mariner pendant 1 heure. Fais-les griller sur la grille du barbecue des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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10. Aubergines aux poivrons au barbecue
Source : vk.comAu lieu du citron, tu peux utiliser du citron vert ou de l'orange – ce sera aussi délicieux.
Il te faudra : 3 aubergines, 3 poivrons, 1/2 citron, 300 ml d'eau, 1 c. à soupe d'huile végétale, 2 c. à soupe de sauce soja, épices.
Préparation : Mélange l'eau, le jus de citron et les autres ingrédients. Coupe les aubergines et les poivrons, et fais-les mariner pendant 2-3 heures dans ce mélange. Fais griller les légumes sur la grille du barbecue des deux côtés environ 20 minutes.
11. Aubergines sucrées à la cannelle au barbecue
Source : bober.ruLes aubergines peuvent être coupées non seulement en rondelles, mais aussi en tranches.
Il te faudra : 2 aubergines, 1 c. à café de cannelle, 1 c. à soupe de coriandre, 1 c. à café de mélange de poivres en grains, 2 c. à soupe de thym haché, 4 gousses d'ail, 1 c. à soupe de gingembre râpé, 2 c. à soupe de sucre, 4 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe d'huile végétale, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 piment.
Préparation : Hache le piment, l'ail et le gingembre. Mélange tous les ingrédients, sauf les aubergines. Coupe les aubergines, badigeonne-les de cette marinade et fais-les griller au barbecue sur la grille 4-5 minutes de chaque côté.
12. Aubergines aux champignons au barbecue
Source : fishki.netSi tu utilises des brochettes en bois, et non en métal – fais-les tremper un peu dans l'eau.
Il te faudra : 300 g d'aubergines, 500 g de champignons, 200 g de poivrons, 150 g de tomates cerises, 100 ml de mayonnaise, épices.
Préparation : Coupe les poivrons et les aubergines. Mélange la mayonnaise avec les épices, et fais-y mariner les légumes avec les champignons pendant au moins une demi-heure, ou toute la nuit au réfrigérateur. Enfile le tout sur des brochettes et fais-les griller au barbecue environ 15-20 minutes, en les retournant.
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13. Aubergines au beurre au barbecue
Source : pinterest.comUne façon délicieuse de servir les aubergines cuites.
Il te faudra : 2 aubergines, 20 g de beurre, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Fais griller les aubergines entières sur la grille du barbecue, en les retournant constamment, jusqu'à ce que leur peau soit carbonisée. Coupe-les en deux dans le sens de la longueur, badigeonne-les de beurre et saupoudre-les d'épices et d'ail haché.
14. Aubergines aux tomates au barbecue
Source : mirtesen.ruDe même, les tomates en conserve dans leur propre jus conviendront.
Il te faudra : 2 aubergines, 1 tomate, 0,5 c. à café de jus de citron, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 1 c. à café de marjolaine, épices.
Préparation : Pèle la tomate, mixe-la et mélange-la avec les autres ingrédients. Coupe les aubergines en rondelles et fais-les mariner dans la tomate pendant 1 heure. Fais griller les aubergines sur la grille 5-6 minutes de chaque côté.
15. Aubergines marinées à la moutarde au barbecue
Source : pinterest.comTu peux aussi ajouter une cuillère de miel – ce sera très savoureux.
Il te faudra : 3 aubergines, 25 g de moutarde, 1 citron, 1/2 piment, 30 ml d'eau, 30 ml d'huile d'olive, épices.
Préparation : Presse le jus du citron et mélange-le avec la moutarde, l'huile d'olive, l'eau, les épices et le piment haché. Coupe les aubergines en rondelles et fais-les mariner pendant 1 heure. Fais griller les aubergines sur la grille des deux côtés pendant 6-7 minutes.
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