10 recettes rapides de piments marinés pour l'hiver
Source : Anzhela, AdobeStockRien ne réchauffe mieux les jours d'hiver qu'un pot de piments marinés. C'est un apéritif polyvalent, ainsi qu'un excellent ajout aux salades, sauces, soupes ou tout autre plat. Nous vous proposons 10 recettes simples !
1. Piments marinés aux herbes pour l'hiver
Source : mirtesen.ruLa variante idéale dans les meilleures traditions de la cuisine caucasienne.
Il te faudra : 10 piments rouges forts, 3 brins de coriandre, d'aneth et de menthe chacun, 1 tête d'ail, 100 ml de vinaigre de vin, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 1 feuille de laurier, 2 clous de girofle, 1 c. à café de sel et de sucre chacun.
Préparation : Perce chaque piment de part en part avec un couteau. Verse de l'eau bouillante dessus pendant 5 minutes, égoutte cette eau – et répète l'opération 3-4 fois. Dépose l'ail, les herbes, les piments forts et toutes les épices dans un bocal. Fais bouillir séparément 1,5 verre d'eau avec du sel et du sucre, verse le vinaigre, fais mijoter la marinade 2-3 minutes, verse-la dans le bocal et scelle pour l'hiver.
2. Piments marinés au vinaigre
Source : vichivisam.ruUne recette minimaliste si tu ne veux que les piments.
Il te faudra : 300 g de piments forts, 1 verre d'eau, 10 grains de poivre noir, 2 c. à soupe de vinaigre, 0,5 c. à café de sel, 0,5 c. à café d'huile végétale.
Préparation : Dispose fermement les piments forts dans un bocal, verse de l'eau bouillante et laisse reposer sous le couvercle pendant 10 minutes. Égoutte cette eau, ajoute les autres ingrédients, porte à nouveau à ébullition, reverse dans le bocal et scelle avec les couvercles.
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3. Piments marinés à l'ail pour l'hiver
Source : sovkusom.ruCet apéritif a un arôme si incroyable qu'il est tout simplement impossible de passer à côté.
Il te faudra : 1 kg de piments forts, 3 têtes d'ail, 1 verre d'eau, de vinaigre et d'huile végétale chacun, 1 verre de sucre, 1 c. à soupe de sel, 1 c. à café de poivre noir moulu.
Préparation : Perce chaque gousse de piment à plusieurs endroits, et pèle l'ail. Porte les autres ingrédients à ébullition, ajoute l'ail et fais mijoter 5 minutes. Dépose l'ail dans les bocaux préparés.
Fais mijoter les piments forts par portions dans la marinade pendant 5 minutes également et dépose-les dans les bocaux. À la fin, fais bouillir à nouveau la marinade restante, verse-la sur les préparations et scelle-les avec les couvercles.
4. Piments marinés au raifort pour l'hiver
Source : pinterest.comEncore plus piquant que le piment fort ordinaire !
Il te faudra : 2 kg de piments forts, 3 c. à soupe de sel, de sucre et de vinaigre chacun, 6 gousses d'ail, 3 ombelles d'aneth, 1 racine de raifort, 3 clous de girofle, 3 feuilles de cerisier et de cassis chacun, 1 feuille de raifort, 1 c. à café de mélange de poivres en grains.
Préparation : Dispose dans les bocaux l'aneth, les feuilles, le raifort coupé arbitrairement, le poivre en grains, l'ail et les épices selon ton goût. Fais plusieurs perforations dans les gousses, ébouillante-les et dépose-les également dans les bocaux.
Verse de l'eau bouillante sur le tout et laisse reposer 10 minutes sous les couvercles. Égoutte cette eau, fais-la bouillir à nouveau avec du sel et du sucre, verse le vinaigre et verse à nouveau la marinade sur les piments forts.
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5. Piments marinés au miel
Source : dzen.ruUn apéritif incroyablement original auquel personne ne résistera.
Il te faudra : 250 g de piments forts, 250 ml de vinaigre à 6%, 4 c. à soupe de miel.
Préparation : Fais plusieurs perforations dans chaque gousse et dispose-les fermement dans un bocal propre. Dissous le miel dans le vinaigre, verse-le sur les piments forts, couvre et laisse reposer toute la nuit. Le matin, ajoute un peu plus de marinade, scelle le bocal et conserve au réfrigérateur.
6. Piments marinés en rondelles pour l'hiver
Source : recepty24.ruCes piments sont encore plus pratiques à ajouter à d'autres plats en guise d'épice.
Il te faudra : 2 kg de piments forts, 35 ml d'huile végétale, 8 gousses d'ail, 5 feuilles de laurier, 80 g de sel, 1 c. à café de coriandre, 70 ml de vinaigre, 1,2 l d'eau, 6 grains de poivre de la Jamaïque, 100 g de sucre.
Préparation : Retire les graines des piments forts, coupe-les en rondelles et dispose-les dans les bocaux préparés avec l'ail. Fais bouillir l'eau avec le sucre, le sel et les épices, verse cette marinade sur les piments et laisse reposer 15 minutes sous les couvercles. Égoutte la marinade, fais-la bouillir à nouveau, reverse-la et scelle les bocaux pour l'hiver.
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7. Piments marinés à l'oignon pour l'hiver
Source : pinterest.comL'oignon n'est presque jamais de trop dans les conserves.
Il te faudra : 20 gousses de piments forts, 1 oignon, 1 tête d'ail, 100 ml de vinaigre de cidre, 50 g de sel, 40 g de sucre, 1 feuille de laurier, 100 ml d'eau.
Préparation : Coupe les piments forts en rondelles, l'oignon en plumes et l'ail en lamelles. Mélange le tout et dépose dans un bocal stérilisé. Fais bouillir l'eau avec le sucre, le sel et la feuille de laurier. Verse le vinaigre, verse la marinade sur les piments et scelle avec les couvercles.
8. Piments forts en marinade aigre-douce
Source : koolinar.ruUn mélange de saveurs incroyablement original et riche dans une seule préparation.
Il te faudra : 500 g de piments forts, 3 têtes d'ail, 1 verre de sucre, 1 verre de vinaigre.
Préparation : Pique les piments avec une fourchette et dispose-les fermement dans des bocaux avec l'ail. Saupoudre de sucre autant que possible. Verse le vinaigre et laisse reposer sous les couvercles pendant 20 minutes. Au fur et à mesure que les piments se tassent, ajoute encore des piments, du sucre et du vinaigre. Lorsque les bocaux sont complètement remplis et tassés, ferme-les avec les couvercles et conserve dans un endroit frais.
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9. Piments marinés à la géorgienne
Source : vosadu-li-vogorode.ruDans la cuisine géorgienne, ils savent exactement quoi faire avec les piments forts !
Il te faudra : 2,5 kg de piments forts, 1 bouquet de persil, 1 bouquet de céleri en feuilles, 150 g d'ail, 4 feuilles de laurier, 3 c. à soupe de sel et de sucre chacun, 250 ml d'huile végétale, 500 ml de vinaigre.
Préparation : Rince les piments forts et fais une incision dans chaque gousse. Mélange l'huile, le vinaigre, le sucre, le sel et les feuilles de laurier, et porte à ébullition. Ajoute les piments dans cette marinade et fais-les mijoter 7-8 minutes.
Ensuite, dépose les piments dans une casserole, et ajoute l'ail, les herbes à la marinade et fais bouillir à nouveau. Verse à nouveau la marinade sur les piments et laisse reposer 24 heures au réfrigérateur sous une presse. Dispose les préparations dans des bocaux et conserve dans un endroit frais.
10. Piments marinés à l'arménienne pour l'hiver
Source : pulse.mail.ruCette préparation est aussi appelée tsitsak et est marinée d'une manière complètement différente.
Il te faudra : 500 g de piments forts, 3 gousses d'ail, 20 g d'aneth, 20 g de sel, 1 l d'eau.
Préparation : Laisse les piments forts se flétrir un peu et devenir plus tendres. Dissous le sel dans l'eau. Hache l'ail et l'aneth, et dispose-les en couches avec les piments dans une casserole.
Verse la saumure sur le tout et laisse la préparation sous une presse pendant 2 semaines dans un endroit frais. Ensuite, dispose dans des bocaux et conserve à la cave ou au réfrigérateur. Si tu le souhaites, tu peux laisser les piments dans le même récipient où ils ont mariné.
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