15 recettes simples de poivrons marinés pour l'hiver
Source : Veronika Idiyat, AdobeStockLes poivrons marinés sont aromatiques, légèrement croquants et très savoureux. Correctement préparés, les poivrons conservent leur couleur appétissante et leur forme. En hiver, c'est la meilleure façon d'embellir une table de fête ou simplement d'ajouter de la couleur au quotidien. Nous vous proposons 15 excellentes recettes !
1. Poivrons marinés pour l'hiver – recette classique
Source : uspeh-dacha.ruCette recette de base peut être facilement agrémentée d'épices et d'ajouts selon tes goûts.
Il te faudra : 1,5 kg de poivrons, 500 ml d'eau, 65 ml de vinaigre, 100 ml d'huile végétale, 150 g de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 2 feuilles de laurier, 6 grains de poivre de la Jamaïque.
Préparation : Fais bouillir l'eau avec tous les ingrédients, sauf les poivrons. Ajoute les poivrons coupés arbitrairement dans la marinade et fais-les cuire 3-4 minutes. Transfère-les dans des bocaux stérilisés, ajoute un peu de marinade et scelle.
2. Poivrons marinés avec oignons pour l'hiver
Source : daringgourmet.comPour une préparation encore plus colorée, tu peux utiliser des oignons rouges.
Il te faudra : 2 poivrons, 1 oignon, 300 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, épices.
Préparation : Coupe l'oignon en plumes et le poivron en julienne. Mets-les dans un bocal et ajoute des épices à ton goût. Fais bouillir l'eau avec les autres ingrédients, verse cette marinade sur les poivrons et stérilise le bocal pendant 20 minutes supplémentaires dans de l'eau bouillante. Scelle la préparation pour l'hiver.
3. Poivrons marinés avec céleri
Source : youtube.comPour cette recette, il faut des feuilles de céleri, qui donneront plus d'arôme à la marinade.
Il te faudra : 1 kg de poivrons, 1 piment fort, 1 oignon, 3 feuilles de céleri, 6 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de sel, 1,5 cuillère à soupe de sucre, 50 ml de vinaigre, 3 feuilles de laurier.
Préparation : Coupe l'oignon et les poivrons arbitrairement, hache le piment fort et dispose le tout dans des bocaux stérilisés avec le céleri, l'ail et les feuilles de laurier. Verse de l'eau bouillante sur les poivrons, laisse reposer une demi-heure, égoutte cette eau et fais-la bouillir à nouveau. Verse à nouveau de l'eau bouillante sur les poivrons pendant une demi-heure, puis égoutte à nouveau l'eau et fais-la bouillir. Ajoute le sucre, le sel et le vinaigre, verse la marinade obtenue sur les poivrons et scelle pour l'hiver.
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4. Poivrons frits marinés pour l'hiver
Source : zdorovogotovim.ruSi tu veux mettre les poivrons entiers en conserve, fais quelques trous dans les fruits avec un cure-dent.
Il te faudra : 500 g de poivrons, 100 ml d'eau, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 6 grains de poivre de la Jamaïque, 1 cuillère à café de sel, 3 cuillères à café de sucre, 1 cuillère à soupe de vinaigre.
Préparation : Lave les poivrons, coupe-les selon tes envies et fais-les frire dans l'huile à feu moyen, à couvert, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Dispose-les fermement dans un bocal avec l'ail haché et le poivre de la Jamaïque. Ajoute le sel, le sucre et le vinaigre, verse de l'eau bouillante dans le bocal et stérilise la préparation pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante. Scelle pour l'hiver.
5. Poivrons marinés avec chou pour l'hiver
Source : fedoskinolife.ruLes poivrons farcis originaux sont un plat complet, et pas seulement un simple apéritif.
Il te faudra : 24 poivrons, 2,5 kg de chou, 1 kg de carottes, 150 g d'ail, 1 cuillère à soupe de mélange de poivres, 1,5 l d'eau, 3 cuillères à soupe de sel, 200 ml de vinaigre, 200 ml d'huile végétale, 300 g de sucre.
Préparation : Émince finement le chou, râpe les carottes, retire le cœur des poivrons et verse de l'eau bouillante dessus pendant 3 minutes. Farcis fermement les poivrons avec les légumes et dispose-les dans des bocaux propres. Fais bouillir l'eau avec le sel, le sucre et l'huile, ajoute le vinaigre, porte à nouveau à ébullition et verse sur les poivrons. Scelle les bocaux pour l'hiver.
6. Poivrons entiers marinés pour l'hiver
Source : pinterest.comLe mieux est de mélanger des poivrons de plusieurs couleurs.
Il te faudra : 2 kg de poivrons, 1 l d'eau, 150 ml de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sel, 150 ml d'huile végétale, 200 g de sucre.
Préparation : Lave les poivrons et pique-les à plusieurs endroits avec une fourchette. Fais bouillir l'eau avec tous les autres ingrédients, ajoute les poivrons dans cette marinade et fais-les cuire 7-10 minutes. Transfère-les dans des bocaux stérilisés, verse la marinade et scelle.
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7. Poivrons marinés avec pommes
Source : attuale.ruChoisis de petites pommes de jardin de variétés aigres-douces.
Il te faudra : 700 g de poivrons, 700 g de pommes, 260 g d'oignons, 1 l d'eau, 25 g de sel, 50 g de sucre, 50 ml de vinaigre, 40 g de sel, 2 feuilles de laurier.
Préparation : Coupe l'oignon en rondelles, les poivrons en lanières et les pommes en quartiers. Dispose-les dans des bocaux propres, verse de l'eau bouillante et laisse reposer 10 minutes à couvert. Égoutte cette eau, ajoute les autres ingrédients et porte à nouveau à ébullition. Verse à nouveau sur les poivrons et scelle les bocaux.
8. Poivrons marinés au miel
Source : rutube.ruDes poivrons doux parfaits avec un goût et un arôme encore plus prononcés.
Il te faudra : 1 kg de poivrons, 700 ml d'eau, 120 g de miel, 80 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre, 1 cuillère à soupe de poivre en grains, 3 clous de girofle, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Coupe les poivrons en lanières. Porte à ébullition l'eau avec tous les autres ingrédients, mélange, ajoute les poivrons et porte à nouveau à ébullition. Fais cuire la préparation 3-4 minutes, dispose les poivrons dans des bocaux, verse la marinade, stérilise les bocaux pendant 15 minutes et scelle pour l'hiver.
9. Poivrons rôtis marinés pour l'hiver
Source : mirtesen.ruSi tu préfères des poivrons marinés plus doux, essaie cette recette !
Il te faudra : 1 kg de poivrons, 100 ml d'huile végétale, 8 grains de poivre noir, 4 gousses d'ail, 2 cuillères à café de sel, 4 cuillères à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe de vinaigre, 500 ml d'eau.
Préparation : Coupe les poivrons en quartiers, dispose-les sur du papier aluminium et arrose-les d'huile. Fais-les rôtir 20-30 minutes au four à 200 degrés. Laisse les poivrons refroidir légèrement et dispose-les fermement dans des bocaux avec l'ail et le poivre. Répartis uniformément le sel, le sucre et le vinaigre dans les bocaux, verse de l'eau bouillante et scelle la préparation pour l'hiver.
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10. Poivrons marinés à l'ail et à la moutarde pour l'hiver
Source : lobsterhouse.ruUne marinade piquante, mais très simple à préparer – une véritable trouvaille.
Il te faudra : 2,5 kg de poivrons, 1 l d'eau, 1 verre de sucre, 1 verre de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sel, 1/2 verre d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de poivre en grains, 3 cuillères à café de graines de moutarde, 1 tête d'ail, 1 bouquet d'aneth et de persil.
Préparation : Dispose les herbes, l'ail, le poivre en grains et la moutarde dans des bocaux stérilisés. Coupe les poivrons arbitrairement. Fais bouillir l'eau avec le sucre, le sel, l'huile et le vinaigre, et fais cuire jusqu'à dissolution. Ajoute les poivrons et fais-les cuire 4 minutes supplémentaires. Dispose les poivrons avec la marinade dans les bocaux et scelle.
11. Poivrons marinés sans stérilisation
Source : ecopeak.ruIl suffit de laver les bocaux avec du bicarbonate de soude ou de les ébouillanter avec de l'eau chaude.
Il te faudra : 2 l d'eau, 4 kg de poivrons, 400 ml de vinaigre de cidre, 500 g de sucre, 250 ml d'huile végétale, 100 g de sel, 4 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de clous de girofle, d'anis étoilé, de coriandre et de poivre en grains.
Préparation : Coupe les poivrons en lanières. Fais bouillir l'eau avec tous les autres ingrédients. Plonge les poivrons dans la marinade par portions pendant quelques minutes et dispose-les fermement dans des bocaux. Porte la marinade à ébullition à nouveau, verse-la sur les poivrons et scelle avec des couvercles.
12. Poivrons marinés dans du jus de tomate pour l'hiver
Source : food.inmyroom.ruLe jus de tomate maison sans sel ni autres additifs sera le meilleur.
Il te faudra : 5 kg de poivrons, 100 g de sucre, 6 cuillères à soupe de vinaigre, 3 l de jus de tomate, 1 cuillère à café de poivre en grains, 3 feuilles de laurier, 1 verre d'huile végétale, 4 clous de girofle, 4 gousses d'ail.
Préparation : Fais bouillir le jus de tomate avec le sucre, le sel et toutes les épices. Ajoute le vinaigre et l'huile, et porte à nouveau à ébullition. Ajoute les poivrons coupés en quartiers dans la marinade et fais-les cuire 10-15 minutes. Dispose-les dans des bocaux stérilisés, verse le jus de tomate et scelle.
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13. Poivrons marinés avec aubergines pour l'hiver
Source : mavink.comImpossible de passer à côté de cette combinaison classique de légumes !
Il te faudra : 1,5 kg de poivrons, 1,5 kg d'aubergines, 2 piments forts, 2 têtes d'ail, 1 verre d'huile végétale, 340 g de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de vinaigre.
Préparation : Coupe les aubergines en rondelles et fais-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés dans l'huile végétale. Pique les poivrons avec une fourchette et fais-les rôtir au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits à 220 degrés, puis retire la peau et coupe-les en lanières. Hache le piment fort et l'ail, et dispose le tout dans des bocaux stérilisés. Fais bouillir 1 litre d'eau avec le sucre, le sel et le vinaigre, verse cette marinade sur les légumes et scelle pour l'hiver.
14. Poivrons marinés pour farcir pour l'hiver
Source : vosadu-li-vogorode.ruCes poivrons ne sont pas très bons en tant qu'apéritif seul, mais ils sont excellents pour la préparation de plats.
Il te faudra : 12 poivrons, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 3 cuillères à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 l d'eau.
Préparation : Retire les pédoncules et les graines des poivrons, dispose-les fermement dans des bocaux, verse de l'eau bouillante et laisse reposer une demi-heure à couvert. Égoutte cette eau, fais-la bouillir à nouveau avec le sel, le sucre et le vinaigre, et verse à nouveau sur les poivrons. Scelle la préparation pour l'hiver.
15. Poivrons marinés à l'acide citrique
Source : pinterest.comUne excellente alternative aux poivrons sans vinaigre dans la marinade.
Il te faudra : 1-1,5 kg de poivrons, 1 l d'eau, 70 g de sucre, 35 g de sel, 8 g d'acide citrique.
Préparation : Coupe les poivrons en lanières, fais-les cuire 5 minutes et dispose-les dans des bocaux propres. Fais bouillir l'eau avec le sucre, le sel et l'acide citrique, verse sur les poivrons et stérilise le tout pendant 20 minutes supplémentaires dans de l'eau bouillante. Scelle avec des couvercles.
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