Lecho de poivrons et tomates pour l'hiver : 20 excellentes recettes
Source : Elena_hramowa, AdobeStockEn hiver, lorsque la pénurie de légumes frais se fait cruellement sentir, un pot de lecho appétissant sera une véritable aubaine. Nous allons le préparer avec des poivrons et des tomates – une combinaison gagnante. Nous partageons 20 recettes délicieuses !
1. Lecho de poivrons et tomates – recette classique
Source : food.inmyroom.ruLa variante de lecho la plus populaire, que tout le monde peut préparer.
Il te faudra : 2 kg de poivrons, 2 kg de tomates, 100 g de sucre, 1/2 verre de vinaigre, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Nettoie les poivrons des graines et coupe-les en petits morceaux. Pèle les tomates, hache-les et place-les dans le bol d'un mixeur. Ajoute le sucre, le sel, l'huile et mixe le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Verse la préparation de tomates dans une casserole, ajoute les poivrons et fais cuire pendant 30 minutes. Verse le vinaigre, retire le lecho du feu après 1 minute et mets-le en bocaux stérilisés.
2. Lecho de poivrons, tomates et carottes pour l'hiver
Source : timeshare-ok.ruSi le sucre ou le sel ne sont pas suffisants, ajoute-les à ton goût.
Il te faudra : 3 kg de poivrons, 2 kg de tomates, 300 g de carottes, 150 g de sucre, 100 ml de vinaigre, 150 ml d'huile végétale, poivre noir moulu au goût, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Nettoie les poivrons des graines et coupe-les, râpe les carottes, et pèle les tomates, hache-les et mixe-les au blender. Dans une grande casserole, verse la purée de tomates, ajoute le sucre, le poivre moulu, l'huile, les poivrons et les carottes. Fais cuire le tout pendant 30 minutes après ébullition, verse le vinaigre, sale et mélange. Remplis les bocaux de lecho chaud et scelle-les.
3. Lecho de poivrons et tomates à l'acide citrique
Source : pinterest.comUne excellente recette de lecho pour l'hiver, quand on ne veut pas utiliser de vinaigre.
Il te faudra : 2 kg de poivrons, 2 kg de tomates, 1 cuillère à café d'acide citrique, 1/2 verre d'huile végétale, 1/2 verre de sucre, poivre noir moulu, 30 g de sel.
Préparation : Nettoie et coupe les poivrons, et pèle les tomates, hache-les et place-les dans le bol d'un mixeur. Ajoute l'huile, le sucre, le poivre moulu et mixe jusqu'à obtenir une consistance homogène. Verse la préparation de tomates dans une casserole, ajoute les morceaux de poivrons et fais cuire pendant 20 minutes. Ajoute l'acide citrique, le sel et retire du feu après 10 minutes. Répartis le lecho dans des bocaux stérilisés et scelle-les pour l'hiver.
4. Lecho de tomates, ail, poivrons et piments forts
Source : vosadu-li-vogorode.ruCette préparation se conserve très bien même dans un garde-manger ordinaire.
Il te faudra : 2 kg de poivrons, 2 piments forts, 2 kg de tomates, 4 gousses d'ail, 100 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre de cidre, 150 g de sucre, 1 cuillère à café de paprika, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 35 g de sel.
Préparation : Nettoie et coupe les poivrons en petits morceaux, hache les piments forts avec les graines, et coupe les tomates, place-les dans le bol d'un mixeur et hache-les. Transfère la masse de tomates dans une casserole, ajoute le sucre, le sel, les épices, l'huile et mélange. Ajoute les deux types de poivrons et fais cuire le lecho pendant 30 minutes. Presse l'ail, verse le vinaigre et retire la préparation du feu après 2 minutes. Répartis le lecho dans des bocaux stérilisés, scelle-les et enveloppe-les dans une couverture chaude pendant 24 heures.
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5. Lecho de poivrons, tomates et ail
Source : povar.ruIl est préférable de cuisiner dans une casserole à fond épais.
Il te faudra : 2 kg de poivrons, 2 kg de tomates, 70 g d'ail, 100 g de sucre, 100 ml de vinaigre, 1/2 verre d'huile végétale, 4 grains de poivre noir, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Nettoie et coupe les poivrons en petits morceaux. Pèle les tomates, hache-les et mets-les dans le bol d'un mixeur. Ajoute le sucre, l'huile, le sel et mixe jusqu'à obtenir une consistance homogène. Transfère la masse de tomates dans une casserole, ajoute les poivrons, le poivre en grains et fais cuire pendant une demi-heure. Presse l'ail, verse le vinaigre et fais cuire encore 3 minutes. Répartis le lecho chaud dans des bocaux stérilisés et scelle-les.
6. Lecho de poivrons et tomates sans vinaigre
Source : bee-master.ruIl faudra un peu de travail pour la stérilisation, mais le résultat sera délicieux !
Il te faudra : 3 kg de poivrons, 2 kg de tomates, 2 piments forts, 50 g d'ail, 1 oignon, 50 ml d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Pèle et coupe finement les tomates, et hache les piments forts, l'oignon pelé et les poivrons. Fais revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoute les tomates et fais cuire 7 minutes. Transfère les légumes dans une casserole, ajoute le sucre, le sel, les deux types de poivrons et fais mijoter le lecho pendant 15 minutes à feu moyen. Presse l'ail, mélange et après 1 minute, répartis la préparation dans des bocaux. Place les bocaux dans une casserole remplie d'eau tiède, stérilise pendant 40 minutes et scelle-les.
7. Lecho de tomates avec poivrons et courgettes pour l'hiver
Source : agrognom.ruSi la peau des courgettes est dure, retire-la absolument.
Il te faudra : 2 kg de poivrons, 2 kg de tomates, 50 g d'ail, 300 g de courgettes, 120 g de sucre, 100 ml d'huile végétale, 120 ml de vinaigre de cidre, poivre noir moulu, 40 g de sel.
Préparation : Coupe les courgettes et les poivrons pelés. Pèle les tomates et passe-les au hachoir à viande. Dans une casserole profonde, verse la purée de tomates, ajoute l'huile, le poivre moulu, les légumes hachés, le sel et le sucre. Fais cuire le tout pendant 30 minutes, verse le vinaigre, presse l'ail et mélange. Après 2 minutes, répartis le lecho dans des bocaux stérilisés et scelle-les.
8. Recette simple de lecho pour l'hiver
Source : povar.ruTu peux aussi ajouter du paprika moulu, de la coriandre ou des clous de girofle selon ton goût.
Il te faudra : 2 kg de tomates, 2 kg de poivrons, 150 ml d'eau, 140 g de sucre, 20 g de sel.
Préparation : Pèle les tomates, hache-les et place-les dans le bol d'un mixeur. Nettoie les poivrons des graines et du pédoncule, et coupe-les en petits quartiers. Verse la masse de tomates dans une casserole, ajoute l'eau, le sucre et le sel. Porte à ébullition, ajoute les poivrons et fais cuire pendant 30 minutes à feu moyen. Répartis le lecho chaud dans des récipients préparés, ferme les couvercles et enveloppe-les dans une couverture chaude pendant 24 heures.
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9. Lecho de poivrons avec oignons, tomates et épices
Source : novyefoto.ruLe lecho préparé peut être servi avec des plats de viande, du porridge, des pâtes, des pommes de terre rôties ou frites.
Il te faudra : 3 kg de poivrons, 2 kg de tomates, 500 g d'oignons, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, 120 ml de vinaigre de cidre, 150 g de sucre, 1 cuillère à café de paprika, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Coupe l'oignon pelé et les poivrons. Pèle les tomates, hache-les et passe-les au hachoir à viande. Mélange le tout et transfère dans une casserole profonde. Ajoute les épices, l'huile, le sucre et le sel. Fais cuire pendant 30 minutes, verse le vinaigre et retire du feu après 2 minutes. Répartis le lecho dans des bocaux préparés et scelle-les.
10. Lecho de tomates et poivrons sans stérilisation
Source : botanichka.ruLe gingembre donne au lecho un arôme original et une légère note piquante.
Il te faudra : 2 kg de tomates, 2 kg de poivrons, 300 g d'oignons, 4 gousses d'ail, 1 citron, 200 ml d'huile végétale, 100 g de sucre, 0,5 cuillère à café de gingembre moulu, 30 g de sel.
Préparation : Coupe l'oignon pelé et les poivrons, et incise les tomates à la base, ébouillante-les et pèle-les. Transfère les tomates dans le bol d'un mixeur, ajoute le sucre, le gingembre, le sel, l'huile et hache. Verse la préparation obtenue dans une casserole, ajoute l'oignon, les poivrons et fais cuire pendant une demi-heure à feu moyen. Presse le jus de citron, ajoute l'ail haché et fais cuire encore 2 minutes. Répartis le lecho chaud dans des bocaux et scelle-les pour l'hiver.
11. Lecho de tomates, avec oignons, poivrons et piments forts
Source : rutube.ruPlus les légumes seront coupés finement, plus le lecho cuira rapidement.
Il te faudra : 2 kg de tomates, 1 kg de poivrons, 3 piments forts, 300 g d'oignons, 100 g de sucre en poudre, 100 ml de vinaigre, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de clous de girofle moulus, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Pèle les tomates, hache-les et passe-les au hachoir à viande. Coupe les piments forts en deux, retire les graines, rince-les et hache-les finement. Nettoie et coupe les poivrons en petits quartiers. Mélange dans une casserole la purée de tomates, le sucre, le sel et les épices, puis ajoute l'oignon, les piments forts et les poivrons. Fais cuire pendant 30 minutes, ajoute le vinaigre et retire du feu après 2 minutes. Remplis les bocaux préparés de lecho chaud et scelle-les.
12. Lecho de poivrons avec tomates et concentré de tomates
Source : povar.ruAu lieu de la pâte, tu peux ajouter une double portion de jus ou de sauce tomate.
Il te faudra : 2 kg de poivrons, 1 kg de tomates, 100 g de concentré de tomates, 1/2 verre de vinaigre, 1/2 verre de sucre, 120 g de sucre, 1,5 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de paprika.
Préparation : Nettoie les poivrons des pédoncules et des graines, et coupe-les en longues lanières. Incise les tomates à la base, ébouillante-les et pèle-les. Hache les tomates au blender, mélange avec le sel, le sucre et le paprika. Verse la masse obtenue dans une casserole, ajoute l'huile, le concentré de tomates et les morceaux de poivrons. Fais cuire le lecho pendant 30 minutes après ébullition, verse le vinaigre et après 2 minutes, répartis-le dans des bocaux stérilisés.
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13. Lecho de poivrons, tomates et oignons pour l'hiver
Source : lobsterhouse.ruLes tomates doivent être mûres, tendres et à peau fine.
Il te faudra : 1,5 kg de poivrons, 2 kg de tomates, 500 g d'oignons, 100 ml de vinaigre, 50 ml d'huile végétale, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 80 g de sucre, 20 g de sel.
Préparation : Coupe les poivrons pelés et l'oignon en petits morceaux. Pèle les tomates, hache-les au blender et passe-les au tamis. Verse le jus de tomate dans une casserole à fond épais, ajoute le sucre, le sel, l'huile et le poivre moulu. Porte à ébullition, ajoute les légumes hachés et fais cuire le tout pendant 30 minutes. Verse le vinaigre, mélange et fais cuire 1 minute. Répartis le lecho dans des bocaux stérilisés et scelle-les.
14. Lecho à la hongroise pour l'hiver
Source : maminblog24.ruUne recette rapide et simple pour une délicieuse préparation de légumes.
Il te faudra : 2 kg de poivrons, 1,5 kg de tomates, 1 piment fort, 100 g de sucre, 1/2 verre de vinaigre, 120 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de paprika, 30 g de sel.
Préparation : Nettoie et coupe les poivrons en petits quartiers. Hache le piment fort avec les graines. Pèle les tomates, coupe-les et hache-les au blender. Passe la masse de tomates au tamis, verse-la dans une casserole, puis ajoute le sucre, le sel, le paprika et fais bouillir pendant 5 minutes. Ajoute les poivrons et le piment fort, verse l'huile et fais cuire la préparation pendant une demi-heure à feu doux. Verse le vinaigre, mélange et retire du feu après 2 minutes. Répartis le lecho dans des bocaux stérilisés, scelle-les et enveloppe-les dans une couverture chaude pendant 24 heures.
15. Lecho de poivrons avec tomates et champignons
Source : legkovmeste.ruSi la purée de tomates est trop épaisse, ajoute un peu d'eau.
Il te faudra : 3 kg de poivrons, 2 kg de tomates, 400 g de champignons, 200 g d'oignons, 100 g de sucre, 5 cuillères à soupe d'huile végétale, 120 ml de vinaigre, 1 cuillère à café de poivre moulu, sel au goût.
Préparation : Pèle les tomates, coupe-les et passe-les au hachoir à viande. Hache les champignons, l'oignon pelé et les poivrons. Mélange dans une casserole la purée de tomates, le sucre, l'huile, le sel et le poivre moulu. Fais bouillir 2 minutes, ajoute les champignons, l'oignon et les poivrons. Réduis le feu et fais cuire le tout encore 25 minutes. Verse le vinaigre, mélange et éteins après 3 minutes. Remplis les bocaux de lecho chaud et scelle-les pour l'hiver.
16. Lecho aux haricots, poivrons et tomates
Source : Archives du service de presseDépose le lecho dans les bocaux délicatement pour ne pas écraser les légumes.
Il te faudra : 2,5 kg de poivrons, 2 kg de tomates, 50 g d'ail, 1 piment fort, 1 verre de haricots, 100 g de sucre, 1/2 verre de vinaigre de cidre, 50 ml d'huile végétale, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Fais tremper les haricots pendant 2 heures dans de l'eau froide. Nettoie et coupe les poivrons, pèle les tomates et hache-les au blender, et hache finement le piment fort avec les graines. Verse la masse de tomates dans une casserole, ajoute le sucre, les épices, le sel et l'huile. Ajoute les haricots et fais cuire la préparation à feu doux pendant 30 minutes. Ajoute les deux types de poivrons et fais cuire encore 20 minutes. Verse le vinaigre, presse l'ail et retire du feu après 2 minutes. Remplis les bocaux de lecho chaud, ferme les couvercles et enveloppe-les dans une couverture chaude pendant 24 heures.
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17. Lecho de poivrons, avec oignons, carottes et tomates vertes
Source : sadovod-agronom.ruIncroyablement délicieux et original. Tout le monde va adorer !
Il te faudra : 2 kg de poivrons, 1 kg de tomates vertes, 500 g d'oignons, 500 g de carottes, 5 cuillères à soupe d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 100 g de concentré de tomates, 2 verres d'eau, 100 g de sucre, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 40 g de sel.
Préparation : Coupe les tomates, l'oignon pelé et les poivrons, et râpe les carottes. Dans une cocotte profonde, fais revenir l'oignon avec les carottes dans l'huile, ajoute les poivrons et les tomates, et fais mijoter la préparation pendant 10 minutes à couvert. Ajoute le poivre moulu, le sel, le sucre et l'eau mélangée au concentré de tomates. Fais mijoter le lecho pendant 1,5 heure à feu doux. Verse le vinaigre, mélange et éteins le feu après 2 minutes. Répartis dans des récipients préparés et scelle-les.
18. Lecho de poivrons, aubergines et tomates pour l'hiver
Source : malinika.ruN'oublie pas de stériliser les couvercles.
Il te faudra : 2 kg de poivrons, 1 kg d'aubergines, 2 kg de tomates, 1 tête d'ail, 120 g de sucre, 100 ml de vinaigre, 1 verre d'huile végétale, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Coupe les aubergines et les poivrons pelés. Pèle les tomates et hache-les au blender. Place toutes les préparations dans une casserole, ajoute le sucre, le sel, l'huile, le poivre moulu et fais bouillir pendant 30 minutes. Presse l'ail, verse le vinaigre et fais cuire encore 2 minutes. Répartis le lecho chaud dans des bocaux stérilisés et scelle-les.
19. Lecho au riz, poivrons et tomates pour l'hiver
Source : uspeh-dacha.ruNous recommandons de préparer le lecho avec du riz de la variété Camolino.
Il te faudra : 1 kg de poivrons, 1 kg de tomates, 300 g de riz, 200 g de carottes, 200 g d'oignons, 4 gousses d'ail, 100 g de sucre, 50 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre, 25 g de sel.
Préparation : Coupe l'oignon pelé et les poivrons, râpe les carottes. Pèle les tomates, hache-les et passe-les au hachoir à viande. Dans une cocotte profonde, fais revenir l'oignon avec les carottes, verse la masse de tomates, ajoute le sel, le sucre et le riz lavé. Fais cuire le tout pendant 15 minutes, ajoute les poivrons et fais mijoter encore 20 minutes. Verse le vinaigre, presse l'ail et retire du feu après 2 minutes. Répartis le lecho dans des bocaux, scelle les couvercles et enveloppe-les dans une couverture chaude pendant 24 heures.
20. Lecho sucré aux tomates et poivrons pour l'hiver
Source : minopolisoz.ruUn lecho parfait avec une couleur, un goût et un arôme éclatants !
Il te faudra : 1 kg de poivrons, 1 kg de tomates, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, 1/2 verre de vinaigre, 120 g de sucre, 1 cuillère à café de paprika, 20 g de sel.
Préparation : Pèle les tomates, coupe-les et hache-les au blender. Nettoie les poivrons des graines et coupe-les. Mélange le tout dans une casserole profonde à fond épais. Ajoute le sucre, l'huile et fais cuire pendant 20 minutes à feu moyen. Ensuite, ajoute le sel, le paprika et fais cuire encore 10 minutes. Verse le vinaigre, mélange et retire la préparation du feu après 1 minute. Remplis les bocaux préparés de lecho chaud et scelle les couvercles.
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