Oignons marinés pour l'hiver : 15 recettes simples
Source : Barbro Bergfeldt, AdobeStockLes oignons marinés sont une préparation hivernale des plus simples, mais en même temps très polyvalente. Et même cela peut être préparé de manière beaucoup plus intéressante qu'il n'y paraît à première vue. C'est pourquoi nous avons rassemblé pour vous cette grande sélection de recettes !
1. Oignons marinés au vinaigre pour l'hiver
Source : dzen.ruUne recette classique qui peut servir de base pour expérimenter avec des ajouts.
Il vous faudra : 500 g d'oignons, 1 c. à café de sucre et de sel, 1 feuille de laurier, 2 grains de poivre, 2 clous de girofle, 40 ml de vinaigre.
Préparation : Coupez les oignons en quartiers et disposez-les dans des bocaux stérilisés avec toutes les épices. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer 10 minutes. Égouttez cette eau et faites-la bouillir avec le sucre et le sel. Ajoutez le vinaigre, versez la marinade sur les oignons et scellez les bocaux.
2. Oignons marinés sans stérilisation
Source : smak-zdrowia.blogspot.comPréparé selon le même principe que les autres conserves de légumes.
Il vous faudra : 500 g d'oignons, 2 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 1 c. à café de piment de la Jamaïque, 1 c. à café de sucre et de sel, 2 c. à soupe de vinaigre.
Préparation : Lavez les bocaux avec du bicarbonate de soude et disposez-y les oignons coupés arbitrairement et l'ail. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes sous le couvercle. Égouttez cette eau, ajoutez le sucre, le sel et les épices, et faites bouillir 5 minutes. Versez le vinaigre, versez cette marinade sur les oignons et scellez pour l'hiver.
3. Oignons marinés au vinaigre de cidre pour l'hiver
Source : ok.ruGrâce au vinaigre de fruits, ils se conservent non seulement bien, mais acquièrent également des notes gustatives inhabituelles.
Il vous faudra : 2 kg d'oignons, 200 ml de vinaigre de cidre, 70 g de sucre, 50 g de sel, 1 litre d'eau, 4 clous de girofle, épices au goût.
Préparation : Coupez les oignons arbitrairement, versez de l'eau bouillante dessus pendant quelques minutes et égouttez-les. Disposez-les dans des bocaux stérilisés. Faites bouillir l'eau avec le vinaigre, le sucre, le sel et les épices au goût, et versez sur les oignons. Scellez la préparation.
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4. Oignons marinés aux herbes pour l'hiver
Source : dzen.ruMême de simples oignons marinés peuvent être vifs et impressionnants !
Il vous faudra : 2 kg d'oignons, 1 bouquet d'aneth, 1 bouquet de persil, 1 litre d'eau, 1/2 verre de vinaigre, 50 g de sucre et de sel.
Préparation : Coupez les oignons en gros morceaux, faites-les blanchir quelques minutes dans de l'eau bouillante et disposez-les dans des bocaux stérilisés, en alternant les couches avec des herbes et des épices au goût. Faites bouillir l'eau avec le sucre, le sel et le vinaigre. Versez sur les oignons, stérilisez les bocaux encore 10 minutes dans de l'eau bouillante et scellez pour l'hiver.
5. Oignons marinés épicés pour l'hiver
Source : ohotamyasa.ruVous pouvez ajouter d'autres épices préférées à votre goût.
Il vous faudra : 1,5 kg de petits oignons, 1 litre d'eau, 80 g de sel, 40 g de sucre, 500 ml de vinaigre, 5 g de cannelle, 2 g de piment rouge fort, 5 feuilles de laurier, 3 étoiles de badiane, 6 clous de girofle.
Préparation : Épluchez les oignons et versez de l'eau bouillante avec la moitié du sucre et du sel. Disposez-les avec les épices dans des bocaux stérilisés. Faites bouillir 1 litre d'eau avec le reste du sucre, du sel et du vinaigre. Faites bouillir quelques minutes, versez la marinade sur les oignons et scellez les bocaux.
6. Oignons marinés avec poivron pour l'hiver
Source : pinterest.comVous aimez les entrées épicées ? Alors ajoutez un ou deux piments supplémentaires !
Il vous faudra : 1 kg d'oignons, 250 g de poivron, 2 gousses d'ail, 1 c. à café de grains de poivre, 40 g d'herbes, 20 g de sel, 1 litre d'eau, 80 g de sucre, 250 ml de vinaigre, épices.
Préparation : Coupez les oignons en gros quartiers et faites-les bouillir quelques minutes dans de l'eau bouillante. Hachez l'ail et le poivron, et disposez le tout dans des bocaux stérilisés. Disposez joliment les oignons, le poivron, les épices et les herbes hachées. Faites bouillir l'eau avec le sucre, le sel et le vinaigre, faites bouillir une minute et versez sur les préparations. Scellez les bocaux.
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7. Oignons marinés doux pour l'hiver
Source : ok.ruL'important est de ne pas exagérer avec la quantité de sucre, pour ne pas accidentellement préparer de la confiture d'oignons.
Il vous faudra : 2 kg d'oignons, 50 ml de vinaigre, 110 g de sucre, 50 g de sel, 1 litre d'eau, épices au goût.
Préparation : Coupez les oignons en quartiers et faites-les blanchir 2-3 minutes dans de l'eau bouillante. Disposez-les dans des bocaux stérilisés. Faites bouillir l'eau avec le sucre, le sel et les épices, et faites bouillir jusqu'à dissolution. Versez le vinaigre, versez la marinade sur les oignons et scellez les bocaux.
8. Oignons marinés à l'huile végétale
Source : dzen.ruL'huile végétale est nécessaire pour que la préparation se conserve mieux, même à température ambiante.
Il vous faudra : 400 g d'oignons, 200 ml d'eau, 2 feuilles de laurier, 2 c. à soupe d'huile végétale, 5 grains de piment de la Jamaïque, 1 c. à café de sel, 2 clous de girofle, 2 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à soupe de sucre.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients, sauf les oignons, et portez la marinade à ébullition. Ajoutez les oignons pelés coupés en quartiers et faites bouillir encore 5 minutes après l'ébullition. Versez le tout dans des bocaux stérilisés et scellez.
9. Oignons violets marinés pour l'hiver
Source : yesofcorsa.comIls sont plus doux et plairont même à ceux qui n'aiment pas les oignons ordinaires.
Il vous faudra : 400 g d'oignons violets, 200 ml d'eau, 2 c. à soupe de vinaigre, 2 clous de girofle, 2 étoiles de badiane, 1 c. à café de sel, 1 c. à soupe de sucre, épices.
Préparation : Coupez les oignons violets en rondelles et disposez-les dans des bocaux stérilisés. Faites bouillir l'eau avec toutes les épices, le sucre et le sel. Ajoutez le vinaigre, versez sur les oignons et scellez les bocaux.
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10. Oignons marinés piquants pour l'hiver
Source : mavink.comChoisissez de petits piments pour qu'ils rentrent entiers dans le bocal.
Il vous faudra : 3-4 kg de petits oignons, 1 c. à soupe de poivre noir et de piment de la Jamaïque, 10 piments, 1 c. à café de clous de girofle, 1,5 litre d'eau, 90 g de sel et de sucre, 0,5 litre de vinaigre.
Préparation : Épluchez les oignons et faites-les blanchir quelques minutes dans de l'eau bouillante. Disposez-les dans des bocaux stérilisés avec les piments et toutes les épices. Faites bouillir l'eau avec le sel, le sucre et le vinaigre, faites bouillir la marinade 5 minutes et versez sur les oignons. Stérilisez les bocaux dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes et scellez.
11. Oignons marinés entiers en bocaux
Source : triumph-flowers.ruPour cette recette, il faut de très petits oignons. Ils sont plus longs à éplucher, mais le résultat en vaut la peine !
Il vous faudra : 800 g de petits oignons, 400 ml d'eau, 4 c. à soupe de vinaigre, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de sel, 1 c. à café de piment de la Jamaïque, de coriandre et de clous de girofle.
Préparation : Épluchez les petits oignons et faites-les bouillir 2-3 minutes dans de l'eau bouillante. Disposez-les dans des bocaux stérilisés. Faites bouillir l'eau pour la marinade avec tous les ingrédients restants, faites bouillir 2-3 minutes et versez sur les oignons. Stérilisez les bocaux dans de l'eau bouillante encore 10 minutes et scellez.
12. Oignons marinés en rondelles pour salades d'hiver
Source : fedoskinolife.ruLa meilleure recette pour utiliser ensuite ces oignons dans des entrées plus élaborées.
Il vous faudra : 1 kg d'oignons, 4 feuilles de laurier, 1 c. à café de poivre noir et de piment de la Jamaïque, 8 clous de girofle, 1 litre d'eau, 2 c. à café de sel, 2 c. à café de sucre, 80 ml de vinaigre.
Préparation : Coupez les oignons en rondelles de 5-7 mm et disposez-les dans des bocaux stérilisés avec toutes les épices. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 10 minutes. Égouttez cette eau et faites-la bouillir avec le sucre, le sel et le vinaigre. Versez à nouveau sur les oignons et scellez les bocaux.
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13. Oignons marinés à la betterave pour l'hiver
Source : retseptury.ruPour cette recette aussi, il est préférable de prendre de petits oignons pour laisser les bulbes entiers.
Il vous faudra : 400 g d'oignons, 50 g de betterave, 2 c. à soupe de sucre, 2 c. à café de sel, 7 grains de piment de la Jamaïque, 400 ml d'eau, 2 c. à soupe de vinaigre de cidre.
Préparation : Épluchez les oignons et coupez la betterave en fines lanières. Faites bouillir l'eau avec le sucre, le sel et le poivre. Ajoutez la betterave, portez la marinade à nouveau à ébullition, puis ajoutez les oignons. Faites bouillir le tout 5 minutes, versez le vinaigre et répartissez dans des bocaux stérilisés. Scellez la préparation pour l'hiver.
14. Oignons marinés au jus d'orange pour l'hiver
Source : pro-orehi.ruUne marinade originale pour les amateurs de nouvelles saveurs.
Il vous faudra : 1 kg d'oignons, 1,25 litre d'eau, 500 ml de vinaigre de cidre, 50 g de sel, 250 ml de jus d'orange.
Préparation : Épluchez les oignons. Dissolvez le sel dans un litre d'eau, versez sur les oignons et laissez reposer toute la nuit. Faites bouillir l'eau restante avec le vinaigre et le jus d'orange. Ajoutez les oignons, faites bouillir 5 minutes, versez le tout dans des bocaux stérilisés et scellez.
15. Oignons marinés au genièvre et au citron pour l'hiver
Source : pastela.ruCe n'est pas la recette la plus simple, mais ces oignons embelliront n'importe quelle table de fête.
Il vous faudra : 900 g de petits oignons, 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc, 6 c. à soupe de sel, 1 c. à soupe de sirop d'érable, 1 c. à café de zeste de citron, 6 grains de poivre noir, 100 g de sucre, 3 baies de genièvre, 240 ml d'eau, 3 feuilles de laurier.
Préparation : Épluchez les oignons et versez de l'eau froide avec la moitié du sucre et 5 cuillères de sel, secouez la préparation et laissez reposer toute la nuit sous le couvercle. Le matin, rincez les oignons. Faites bouillir l'eau avec le reste du sucre, du sel, du sirop d'érable et des épices. Faites bouillir la marinade jusqu'à dissolution et laissez-la refroidir.
Disposez les oignons dans des bocaux stérilisés et ajoutez la feuille de laurier, le genièvre et le zeste. Versez la marinade, fermez et laissez reposer encore une nuit à température ambiante. Ensuite, conservez les oignons pendant 2-3 semaines dans un endroit frais et sombre. L'entrée préparée peut être conservée 3 mois à la cave ou au réfrigérateur.
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