15 excellentes recettes d'ail mariné pour l'hiver
Source : Pbnew, AdobeStockBeaucoup aiment l'ail mariné des bocaux de concombres, de tomates et d'autres conserves. Alors pourquoi ne pas le préparer séparément ? D'autant plus que c'est si simple et délicieux. L'essentiel est de laisser l'ail bien mariner, et pour l'hiver, votre collation préférée sera prête. Nous vous présentons les 15 meilleures recettes !
1. Ail mariné au vinaigre
Source : novyefoto.ruUne recette de marinade classique qui conviendra également à l'ail.
Il vous faudra : 500 g d'ail, 2 brins d'aneth, 2 feuilles de cassis, 2 brins de persil, 500 ml d'eau, 40 g de sel et de sucre, 40 ml de vinaigre.
Préparation : Disposez les gousses d'ail, l'aneth, les feuilles et le persil dans des bocaux stérilisés. Versez de l'eau bouillante, laissez reposer 5 minutes, égouttez cette eau et faites-la bouillir à nouveau. Ajoutez-y le sucre, le sel et le vinaigre, faites bouillir jusqu'à dissolution, versez sur l'ail et scellez les bocaux.
2. Ail mariné sucré pour l'hiver
Source : youtube.comUne marinade légèrement sucrée donne des notes inhabituelles à cette préparation – essayez-la si l'occasion se présente.
Il vous faudra : 500 g d'ail, 300 ml d'eau, 100 ml de vinaigre, 2 c. à café de sel, 5 c. à café de sucre, 2 feuilles de laurier.
Préparation : Séparez les gousses d'ail et disposez-les dans des bocaux stérilisés. Versez de l'eau bouillante, laissez reposer 2-3 minutes et égouttez cette eau. Faites bouillir l'eau pour la marinade avec le sucre, le sel, les feuilles de laurier et le vinaigre. Faites bouillir 5 minutes, laissez la marinade refroidir un peu, versez sur l'ail et scellez les bocaux pour l'hiver.
3. Ail mariné épicé
Source : vk.comUne version plus piquante et aromatique de la collation classique.
Il vous faudra : 500 g d'ail, 2 brins d'aneth, 2 feuilles de cassis, 500 ml d'eau, 1 c. à soupe de sel et de sucre, 3 c. à soupe de vinaigre, 3 feuilles de laurier, 6 grains de poivre de la Jamaïque, 2 clous de girofle, 1 étoile de badiane.
Préparation : Disposez les gousses d'ail pelées, l'aneth et les feuilles de cassis dans des bocaux stérilisés. Versez de l'eau bouillante, laissez reposer 5 minutes et égouttez cette eau. Ajoutez-y le sucre, le sel et toutes les épices, faites bouillir 5 minutes, versez le vinaigre, versez sur l'ail et scellez les bocaux.
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4. Ail mariné au khmeli-suneli
Source : pro-orehi.ruJuste quelques cuillères de cette épice – et il sera impossible de s'arrêter de manger cet ail aromatique !
Il vous faudra : 500 g d'ail, 500 ml d'eau, 10 g de sel, 30 g de sucre, 2 c. à café de khmeli-suneli, 100 ml d'eau, 2 feuilles de laurier, 4 grains de poivre noir.
Préparation : Faites bouillir les gousses d'ail pelées pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante et disposez-les dans un bocal stérilisé. Faites bouillir l'eau avec tous les autres ingrédients, faites bouillir la marinade pendant quelques minutes, versez sur l'ail et scellez la préparation.
5. Ail mariné à la sauce soja
Source : gastrofests.comLaissez l'ail mariner à température ambiante pendant quelques semaines, puis conservez-le dans un endroit frais et sombre.
Il vous faudra : 450 g d'ail, 240 ml de sauce soja, 65 g de sucre, 80 ml de vinaigre de riz.
Préparation : Mélangez la sauce soja, le vinaigre et le sucre, portez à ébullition et faites bouillir 2-3 minutes. Laissez la marinade refroidir à température ambiante. Disposez les gousses d'ail pelées dans des bocaux stérilisés, versez la marinade dessus et scellez les bocaux.
6. Jeune ail mariné pour l'hiver
Source : Archives du service de pressePendant la saison de l'ail frais, cette préparation sera une véritable trouvaille.
Il vous faudra : 2 kg de jeune ail, 4 brins d'aneth, 1 c. à soupe de poivre en grains, 1 litre d'eau, 100 ml de vinaigre, 50 g de sel et de sucre.
Préparation : Nettoyez l'ail de sa peau supérieure, mais ne le séparez pas en gousses. Faites-le bouillir 4-5 minutes dans de l'eau bouillante et disposez-le dans des bocaux stérilisés avec le poivre et l'aneth. Faites bouillir 1 litre d'eau avec le sel et le sucre, ajoutez le vinaigre, versez sur l'ail et scellez les bocaux.
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7. Ail mariné sans vinaigre
Source : posaju.ruDans cette recette, l'acide citrique est utilisé comme conservateur.
Il vous faudra : 350 g d'ail, 250 ml d'eau, 1 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à soupe de sel, 1 clou de girofle, 1 c. à café de poivre en grains, 0,5 c. à café de graines de girofle et d'aneth, 0,5 c. à soupe d'acide citrique.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sucre, le sel et toutes les épices. Ajoutez l'acide citrique et mélangez la marinade. Disposez l'ail dans des bocaux stérilisés, versez la marinade et scellez les bocaux.
8. Ail mariné épicé pour l'hiver
Source : pinterest.comLe piquant est très facile à ajuster avec la quantité de piment.
Il vous faudra : 500 g d'ail, 1-2 piments, 2 brins d'aneth, 2 brins de persil, 2 brins de thym, 1 litre d'eau, 1 c. à soupe de poivre en grains, 1 clou de girofle, 2 feuilles de laurier, 1 c. à soupe de sucre et de sel, 3 c. à soupe de vinaigre.
Préparation : Séparez l'ail en gousses, hachez le persil et le thym, et coupez le piment en rondelles avec les graines. Disposez le tout dans des bocaux propres avec les brins d'aneth, versez de l'eau bouillante et laissez reposer 7 minutes sous le couvercle. Égouttez cette eau et faites-la bouillir à nouveau avec le sucre, le sel et les épices. Versez le vinaigre, mélangez la marinade, versez sur l'ail et scellez les bocaux.
9. Ail mariné entier
Source : povar.ruCes têtes d'ail sont excellentes avec des pommes de terre, de la viande ou du poisson.
Il vous faudra : 8 têtes d'ail, 200 ml d'eau, 200 ml de vinaigre, 30 g de sel, 40 g de sucre, 2 feuilles de laurier, 6 grains de poivre de la Jamaïque.
Préparation : Versez de l'eau bouillante sur l'ail pendant 2 minutes, puis versez de l'eau froide et nettoyez la peau supérieure. Disposez-le dans un bocal stérilisé. Faites bouillir l'eau avec le vinaigre et les autres ingrédients, faites bouillir la marinade pendant quelques minutes, versez sur l'ail et scellez pour l'hiver.
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10. Ail mariné à la betterave
Source : farmgarlic.ruUne préparation spectaculaire qui met immédiatement en appétit – juste en regardant le bocal.
Il vous faudra : 300 g d'ail, 1 betterave, 2 feuilles de laurier, 3 clous de girofle, 1 c. à soupe de sucre et de sel, des épices, 50 ml de vinaigre, 500 ml d'eau.
Préparation : Nettoyez les têtes d'ail de leur peau supérieure et faites-les bouillir 2 minutes dans de l'eau bouillante. Coupez la betterave en tranches et disposez le tout dans un bocal stérilisé. Faites bouillir l'eau avec le sucre, le sel et toutes les épices, faites bouillir quelques minutes, versez le vinaigre et versez la marinade sur l'ail. Scellez le bocal.
11. Ail mariné à l'huile
Source : vazhnoznat.comUn type de marinade fondamentalement nouveau, avec lequel on peut aussi très bien expérimenter.
Il vous faudra : 200 g d'ail, 2 feuilles de laurier, 40 g de sucre et de sel, 2 brins de thym, 200 ml d'huile d'olive, 250 ml d'eau, 120 ml de vinaigre de cidre.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sucre, le sel et le vinaigre. Faites bouillir une minute, ajoutez les gousses d'ail et faites bouillir encore une minute. Égouttez l'ail dans une passoire, puis disposez-le dans un bocal stérilisé avec le thym et les feuilles de laurier. Versez l'huile dessus, scellez et conservez dans un endroit frais.
12. Ail mariné aux groseilles rouges
Source : kleo.ruL'une des façons les plus inhabituelles de mariner l'ail, idéalement jeune.
Il vous faudra : 10-15 têtes d'ail, 600 g de groseilles rouges, 250 ml de vinaigre de cidre, 40 g de sucre, 70 g de sel, 1 c. à soupe de poivre en grains, 1 litre d'eau.
Préparation : Répartissez environ un tiers des baies et les gousses d'ail dans des bocaux stérilisés. Versez de l'eau sur le reste des groseilles, ajoutez le sel, le sucre et le poivre, et faites bouillir 5 minutes après ébullition.
Écrasez la masse, faites bouillir encore quelques minutes et passez au tamis. Portez à nouveau à ébullition, versez le vinaigre et portez à ébullition une dernière fois. Versez cette marinade sur l'ail, stérilisez les bocaux dans de l'eau bouillante pendant 10-15 minutes et scellez-les.
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13. Ail mariné rose
Source : dzen.ruDécouvrez le secret pour donner aux gousses d'ail une délicate teinte rose.
Il vous faudra : 500 g d'ail, 4 betteraves, 20 g de sel, 50 g de sucre, 0,5 c. à café de cannelle, de clous de girofle et de graines d'aneth, 500 ml d'eau, 50 ml de vinaigre.
Préparation : Séparez l'ail en gousses, versez de l'eau bouillante dessus pendant 2 minutes, puis rincez à l'eau froide. Disposez dans des bocaux stérilisés. Pressez le jus des betteraves de la manière qui vous convient, ajoutez-y le sucre, le sel et les épices, et faites bouillir la marinade 7 minutes après ébullition. Versez l'eau, portez à nouveau à ébullition et ajoutez le vinaigre. Versez sur l'ail et scellez les bocaux pour l'hiver.
14. Ail mariné à froid
Source : fedoskinolife.ruCet ail doit mariner 2-3 mois avant l'hiver. Il est conservé dans un endroit frais et sombre.
Il vous faudra : 1 kg d'ail, 600 ml d'eau, 3 c. à soupe de vinaigre, 4 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de sel, 8 grains de poivre de la Jamaïque, 10 clous de girofle.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sucre, le sel et les épices, versez le vinaigre et laissez la marinade refroidir à température ambiante. Disposez l'ail pelé dans des bocaux, versez la marinade, scellez et conservez dans un endroit frais.
15. Tiges d'ail marinées pour l'hiver
Source : vosadu-li-vogorode.ruLes tiges d'ail marinées deviendront facilement l'une de vos collations maison préférées.
Il vous faudra : 700 g de tiges d'ail, 600 ml d'eau, 20 g de sel et de sucre, 4 feuilles de laurier, 10 grains de poivre noir, 60 ml de vinaigre.
Préparation : Triez les tiges d'ail et disposez-les bien serrées dans des bocaux stérilisés. Faites bouillir l'eau avec tous les autres ingrédients, versez la marinade sur les tiges et stérilisez les bocaux 20 minutes dans de l'eau bouillante. Scellez-les pour l'hiver.
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